合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)案例

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)案例一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2、知道什么是食品安全，并關(guān)注食品安全。能力目標(biāo)：1、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。2、收集、整理資料的能力；分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力。情感目標(biāo)：1、通過(guò)親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康。2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。三、課前準(zhǔn)備：學(xué)生：1、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；2、收集有關(guān)食品安全的資料；3、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開(kāi)展調(diào)查和收集、整理資料；3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息；4、指導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，便于課堂上交流；5、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。四、教學(xué)媒體運(yùn)用：教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)情景導(dǎo)入利用課件展示：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的信息。一起來(lái)關(guān)注我們的健品安全。欣賞、捕獲信息。創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學(xué)生的注意什么是合理的膳食？怎樣做才能吃出健康呢？多媒體呈現(xiàn)問(wèn)題：生活中還有哪些飲食討論分析，感悟、交流引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)中蘊(yùn)含的科學(xué)道回歸生活，感悟科學(xué)道理理。關(guān)用多媒體呈現(xiàn)：我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“平1注 衡膳食寶塔”。引導(dǎo)生進(jìn)一步明確合理膳的科學(xué)道理合問(wèn)理題分析營(yíng)養(yǎng) 鼓勵(lì)學(xué)生利用所掌握的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為親人獻(xiàn)愛(ài)心，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜知識(shí)應(yīng)用關(guān) 情 導(dǎo)言：利用課件景示：《健康報(bào)》有關(guān)導(dǎo)品安全的信息，讓我們注

2、互相交流查找的有關(guān)信息。3、將制作的自己飲食結(jié)構(gòu)柱狀圖和膳食寶塔中的推1、討論在設(shè)計(jì)食譜時(shí)應(yīng)考慮到哪些因素？2、設(shè)計(jì)午餐食譜觀察閱讀，獲取食品安全信息。

愛(ài)身邊親人的情力。關(guān)注食品安全問(wèn)題。入一起來(lái)關(guān)注食品安全。問(wèn) 組織分組討論：食 題購(gòu)買(mǎi)食品（分為包裝

每位同學(xué)拿出課前收集的食品包

訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能分品和非包裝食品）的時(shí)

裝袋或包裝盒，小組力。品品析候應(yīng)該注意些什么？（學(xué)生回答完問(wèn)題后安全知識(shí)應(yīng)用板書(shū)購(gòu)買(mǎi)食品的注意事項(xiàng)）意見(jiàn)。結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問(wèn)題。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過(guò)對(duì)圖片的 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)觀察和分析，結(jié)合日與食品安全之間的常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)統(tǒng)一性。識(shí)環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。引導(dǎo)學(xué)生回