中藥炮制基本知識講座.91課件

中藥炮制基本知識培訓講義

民生藥業(yè)集團洛陽珍醫(yī)堂中藥科技有限公司一.起源

1．起源于用藥實踐：2．火的發(fā)現(xiàn)是中藥炮制形成的關鍵：（火制）。3．飲食文化的影響：（輔料制為中藥炮制形成具備了條件）。

二、發(fā)展概況1．春秋戰(zhàn)國至宋代——中藥炮制技術的起始和形成時期。2．金、元、明時期——炮制理論的形成時期。3．清代——炮制品種和技術的擴大應用時期。4．現(xiàn)代——炮制振興、發(fā)展時期。2、明代李時珍的《本草綱目》載藥1892種，其中有330味中藥記有“修治”專項，綜述了前代炮制經(jīng)驗。在330味藥物中，載有李時珍本人炮制經(jīng)驗或見解的就有144條，明代繆希雍撰的《炮炙大法》是中國第二部炮制專著，收載了439種藥物的炮制方法，在前人的基礎上有所發(fā)展，并將前人的炮制方法歸納為：雷公炮炙十七法。

3、清代張仲巖著《修事指南》為中國第三部炮制專著，收錄藥物232種，較為系統(tǒng)地敘述了各種炮制方法，其中多來源于《證類本草》和（本草綱目》，但張氏作了進一步歸納、整理，條分縷析，較為醒目。張氏認為炮制在中醫(yī)藥學中非常重要，他說：“炮制不明，藥性不確，則湯方無準而病癥無驗也”。在炮制理論上有所發(fā)揮，如提出：“吳茱萸汁制抑苦寒而扶胃氣，豬膽汁制瀉膽火而達木郁，牛膽汁制去燥烈而清潤……炙者取中和之性，炒者取芳香之性……”等炮制作用。

4、由于炮制界各位老專家長期不懈的努力，使人們對炮制學科重要性認識不斷加深，同時也逐步引起各級領導和相關管理部門的重視。在中國國家“九五”和“十五”攻關期間，國家投入了一定資金對中藥飲片炮制工藝規(guī)范化和質(zhì)量標準進行了示范研究。這些項目的順利實施對于規(guī)范中藥飲片質(zhì)量標準、穩(wěn)定中藥臨床療效起到良好的作用。新設備、新工藝的探索與應用近些年來，許多專家學者探索應用新設備、新工藝，對一些傳統(tǒng)的炮制方法進行改進，以適應時代的要求。例如：利用遠紅外線及微波具有穿透能力強、加熱速度快且滅菌效果良好的特點，改用遠紅外線烤箱或微波爐用于雞內(nèi)金的炮制，收到良好的效果，且具有省時、衛(wèi)生方便、無須大小分檔的特點。乳香傳統(tǒng)的炮制方法是炒后噴醋，雜質(zhì)去除不完全，且容易黏成團，調(diào)配處方不方便。工藝改良后，取乳香敲碎置鍋內(nèi)，加適量水加熱，不斷翻攪至全部熔化沸騰，刺激性濃煙隨水蒸氣逸出，待濃煙淡化倒入一定量的米醋稍攪拌，倒出冷卻，敲碎即可使用。此法炮制溫度不會太高，清除雜質(zhì)又不影響療效，氣溫升高時也不會再黏成團。中藥炮制“制毒”原理研究：“制毒”是炮制的重要作用之一，炮制“制毒”的機理可以概括為：加熱炮制降低毒性。包括利用加熱破壞毒性成分或改變結構而降毒；利用加熱炮制制霜而降毒；利用加熱炮制使毒性成分逸散而降毒；利用加熱炮制使毒性蛋白變性而降毒。水處理除去毒性成分。傳統(tǒng)炮制技術中，對某些有毒藥物可采用水處理方法，除去部分水溶性毒性成分，降低毒性。如礦物類藥物芒硝、朱砂、雄黃、硇砂等，經(jīng)不同的水處理方法后，除去部分有毒成分，使毒性降低或減少對人體健康的損害

炮制目的：一、不同的藥物，有不同的炮制目的；在炮制某一具體藥物時，又往往具有幾方面的目的?？偟恼f來，炮制目的的大致可以歸納為以下五個方面：1、降低或消除藥物的毒副作用，保證用藥安全；2、增強藥物的作用，提高臨床療效；3、改變藥物的性能或功效，使之更能適應病情的需要；4、改變藥物的某些性狀，便于貯存和制劑；5、除去雜質(zhì)和非藥用部分，使藥材純凈，保證藥材品質(zhì)和用量準確；6、矯臭、矯味，以便于服用。

★炮制分類中藥炮制分類是人為的。主要目的是為了便于學習和生產(chǎn)上應用，要求具有科學性、系統(tǒng)性、完整性。常見的分類方法有以下幾種：1、以藥用部位與炮制方法相結合的分類方法：2、以藥用部位的來源分類法：3、雷公炮炙十七法：此分類方法因歷史變遷，其內(nèi)涵現(xiàn)已很難準確表達，卻反映了明代以前中藥炮制概貌。十七種方法為：炮、炙、煨、炒、煅、煉、制、度、飛、伏、煿、爁、摋、鎊、曝、露、煞。4、三類和五類分類法：三類分類法是明代陳嘉謨提出的，即以水制、火制、水火共制為綱，統(tǒng)領各種中藥的炮制，此法能反映炮制的特色，但不能包括炮制的全部內(nèi)容。五類分類法包括：修治、水制、火制、水火共制、其他制法（不水火制），基本概括了所有的炮制方法，較系統(tǒng)的反映藥物的炮制工藝，而且能更有效的指導生產(chǎn)實際。5、藥典分類法：《中國藥典》一部附錄收載“藥材炮制通則”采用凈制、切制、炮制、水飛、制霜。6、工藝與輔料相結合的分類方法：此分類法能較好的體現(xiàn)中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，既能體現(xiàn)整個炮制工藝程序，又便于敘述輔料對藥物所起的作用，一般多為教材所采用。

炮制作用

●炮制對制劑的影響12

1、湯劑和中成藥對飲片炮制品種的要求：2、湯劑和中成藥對飲片的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量的要求：3、不同劑型及輔料對炮制的要求：●炮制對方劑療效的影響1、提高方劑的療效2、改變方劑的適應癥3、消除方劑中某些藥物的副作用中藥的應用多以配成方劑而體現(xiàn)其療效，炮制可降低單味中藥的毒副作用，宜可降低方劑的副作用。單味中藥炮制品選擇是否恰當，對方劑的療效、適應癥以及毒副作用都有一定的影響。炮制對藥物理化性質(zhì)的影響一、炮制對含生物堿類藥物的影響：1、此類中藥常用酒、醋等輔料炮制，以提高療效。2、所含成分易溶于水，則采用少泡多潤的原則，減少損失，如檳榔。3、遇熱活性降低者，宜生用，如石榴皮、龍膽草、山豆根。4、有些有毒生物堿成分，在高溫下不穩(wěn)定而產(chǎn)生水解、分解等變化，可利用加熱炮制降低含量，使毒性降低，如烏頭。二、炮制對含甙類藥物的影響

炮制對其影響：1、盡量少泡多潤，防止成分損失。如大黃、甘草、秦皮。2、常用酒作輔料，提高溶解度。3、一般少用或不用醋處理。以免增加成分復雜性，且降低了甙的含量。4、常用炒、蒸、烘、燀或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性，保存藥效。三、炮制對含揮發(fā)油類藥物的影響

1、盡量少加熱或不加熱，宜陰干，加水處理宜“搶水洗”。2、所含揮發(fā)油若有毒性或強烈的刺激性，通過加熱炮制可大部分除去，有利臨床應用。如乳香、蒼術。四、炮制對含鞣質(zhì)類藥物的影響

1、用處理時防止成分損失，如地榆、虎杖、石榴皮等。2、檳榔、白芍等切片時露置空氣中有時泛紅，是其所含鞣質(zhì)氧化成鞣紅所致。3、大黃炒炭，蒽甙含量減少，鞣質(zhì)變化不大，瀉下緩和，收斂作用增強。4、為避免與鐵反應，有用銅刀切，木盆洗，沙鍋煎的要求。五、炮制對含有機酸類藥物的影響

1、小分子的有機酸多能溶于水，故宜少泡多潤，以免成分損失。2、有些有機酸能與生物堿成鹽，利于藥效發(fā)揮。如吳茱萸制黃連。3、具有強烈酸性的有機酸，對口腔、胃刺激性大，加熱處理，可破壞一部分，使酸性降低，如山楂。

六、炮制對含油脂類藥物的影響

1、常用酒、醋處理，提高溶解度，增強療效。2、加熱炮制可增強某些藥物的療效，如藤黃。但溫度過高，使樹脂變性，反會影響療效，如乳香、沒藥。牽牛子樹脂具有瀉下去積作用，經(jīng)炒制后部分樹脂破壞，可緩和瀉下作用七、炮制對含蛋白質(zhì)、氨基酸類藥物的影響

1、有毒蛋白質(zhì)可通過加熱處理，使毒性蛋白變性而消除毒性，如巴豆、白扁豆。2、有效蛋白質(zhì)應避免加熱，如雷丸、天花粉以生用為宜。3、某些蛋白質(zhì)加熱處理，產(chǎn)生一系列變化生成新物質(zhì)，而具有治療作用。如雞蛋黃、黑大豆等經(jīng)過干餾，能得到含氮的吡啶類、卟啉類衍生物而具有解毒、鎮(zhèn)痙、止癢、抗菌、抗過敏的作用。八、炮制對含糖類藥物的影響

1、單糖及小分子寡糖易溶于水，在熱水中溶解度更大，多糖難溶于水，但能被水解成寡糖、單糖，故含糖類藥物應盡量少用水處理，尤其是與水共同加熱更應避免。2、一些含糖甙類藥物在加熱處理后，可分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度增加；何首烏制后還原糖含量增加，都與糖類成分變化有關。九、炮制對無機化合物類藥物的影響1、礦物藥采用煅制方法，可改變其物理性狀，易于粉碎，利于有效成分的煎出，利于其在胃腸道的吸收，增強療效。2、含結晶水的藥物制后失去結晶水，改變藥效。如石膏、明礬等。3、改變化學成分，產(chǎn)生治療作用。如爐甘石生品不入藥用，煅制后，其成分由碳酸鋅變?yōu)檠趸\，具有解毒、明目退翳、收濕止癢、斂瘡的作用。

炮制質(zhì)量要求中藥炮制品的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響到臨床療效，經(jīng)炮制后的中藥，除應符合規(guī)定的質(zhì)量要求外，還應符合以下基本質(zhì)量要求。凈度：片型及粉碎粒度：色澤：氣味：水分：灰分：浸出物：顯微及理化鑒別：有效成分：有毒成分：衛(wèi)生學檢查：包裝的檢查：

炮制方法

一、凈選的含義：

中藥材在切制、炮炙和調(diào)配、制劑前，應選取規(guī)定的藥用部位，除去非藥用部位、雜質(zhì)異物及霉變品、蟲蛀品、灰屑等，以達到藥用的純凈度要求的炮制工序，即凈制。

二、凈制的目的：1、分開藥用部位蓮子肉與心，分別能健脾補腎與清心火。2、行分檔在凈選的同時將藥物大小分檔，便于火制和水制時控制工藝質(zhì)量，保證炮制均勻，防止太過與不及。3、除去非藥用部位凈制除去質(zhì)次效差（厚樸粗皮、訶子核）、毒性大（蘄蛇頭）、副作用強（枇杷葉絨毛）的部位，便于調(diào)劑準確，制劑的安全有效。4.除去雜質(zhì)異物：清除采集、加工、運輸、貯存中混入的泥砂、異物及蟲蛀霉變等變異的藥物。三、現(xiàn)代研究概況：

一些傳統(tǒng)的凈制方法費時費工，增大藥材損耗及成本。對其要具體分析，系統(tǒng)研究，不可輕易否定，但也不要盲從。

四、凈選與加工的方法：

煨法一、面粉煨法