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糖尿病飲食“大觀園”綜合特需魏虹靜糖尿病飲食的健康指導(dǎo)引言糖尿病是繼心血管、腫瘤、艾滋病之后的第四大致人死亡疾病,近年來(lái),全世界的糖尿病患者普遍有逐漸增加的趨勢(shì)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織1998年5月發(fā)表的《1998年世界衛(wèi)生報(bào)告》,到了2025年全世界的糖尿病患者將增加一倍以上,達(dá)到3億人之多,我國(guó)糖尿病患病率已達(dá)到1%-2%,且以0.1%的速度遞增。綜合特需如何做到既品嘗美食,又將血糖控制在理想水平?吃?不吃?如何平衡??綜合特需綜合特需飲食治療的總原則中國(guó)2型糖尿病防治指南(2009年版,科普版)合理控制攝入總熱量平衡膳食,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入均衡稱(chēng)重飲食,定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐,每日3~6餐如果通過(guò)科學(xué)的生活方式干預(yù),仍無(wú)法控制好血糖,建議您咨詢(xún)醫(yī)生,選擇適合您的藥物,包括起始胰島素治療。綜合特需科學(xué)飲食好處多綜合特需123確定每日飲食的總熱量計(jì)算每日所需的食物交換份合理分配一日三餐每日飲食“3步曲”綜合特需理想體重(公斤)=身高(厘米)-105正常:理想體重±10%之間肥胖:大于理想體重20%以上消瘦:小于理想體重20%以上舉例:王先生,45歲,從事辦公室工作,身高170厘米,體重為80公斤計(jì)算理想體重和體型:1.王先生的理想體重:170-105=65公斤2.體型:(80-65)/65X100%=23%

屬于肥胖2.根據(jù)實(shí)際體重估算您的體型1.計(jì)算您的理想體重第1步:確定每日飲食的總熱量*如果體重在±(10~20%)之間,則屬于超重或偏瘦的范疇綜合特需王先生每日所需食物交換份:可選擇16份,總熱量1400千卡如果體重降到正常,可以選擇18份(1300~1625)÷90=14~18份第2步:計(jì)算每日所需的食物交換份綜合特需食譜內(nèi)容食物交換份早餐午餐晚餐份重量份重量份重量谷薯類(lèi)82.51.25兩31.5兩2.51.25兩菜果類(lèi)1000.5半斤0.5半斤肉蛋類(lèi)522兩1.51.5兩1.51.5兩油脂類(lèi)20.50.5湯匙11湯匙0.50.5湯匙一日三餐最常見(jiàn)的分配方案是早餐1/5、午餐2/5,晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的熱量。以王先生每日1400千卡熱量,早、午、晚各占1/3舉例第3步:合理分配一日三餐綜合特需多樣化選擇,保證膳食平衡綜合特需以王先生每日總熱量1400千卡,16份為例:1400千卡16份主食8份副食8份谷薯類(lèi)8份菜果類(lèi)1份肉蛋類(lèi)5份油脂類(lèi)2份記?。和?lèi)食物之間可互換,非同類(lèi)食物間不得互換再確認(rèn)各類(lèi)食物的份數(shù)分配綜合特需綜合特需食譜內(nèi)容早餐午餐晚餐主食(配方)窩頭(50克)土豆泥(100克)白米飯(生大米75克)饅頭(50克)芋頭(100克)菜名(配方)紅燒帶魚(yú)、毛豆絲瓜(帶魚(yú)60克,毛豆35克,絲瓜125克,玉米油1湯匙)芥菜肉絲豆腐(芥菜250克,瘦肉25克,北豆腐50克,玉米油半湯匙)輔食(配方)白煮雞蛋(60克)牛奶(200克)餐后加餐杏仁(8顆)柚子(50克)無(wú)糖酸奶(65克)每餐熱量(千卡)約475(千卡)約515(千卡)約450(千卡)以王先生每日1400千卡熱量,早、午、晚各占1/3舉例食譜舉例綜合特需包括谷類(lèi)、薯類(lèi)和雜豆,是日常膳食中能量

的主要來(lái)源,每天應(yīng)該吃250~400克選擇多樣化,粗細(xì)搭配,適量選擇全谷類(lèi)制品“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的!下面食物淀粉含量較高,可以用來(lái)代替主食谷物類(lèi)是能量的主要來(lái)源綜合特需蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,且多數(shù)碳水化合物含量較低每天蔬菜攝入量要達(dá)到300~500克要限制炒菜用的油量,一般每人每天25毫升中國(guó)居民膳食指南(2011年版)保證蔬菜的攝入綜合特需分類(lèi)含糖量(每100克水果)水果種類(lèi)熱量(每100克水果)適量食用<10克獼猴桃、鴨梨、青瓜、檸檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等20-40千卡謹(jǐn)慎食用11-20克桃、杏、香蕉、山楂、鮮棗、海棠、荔枝、芒果、甜瓜、橘子等50-90千卡不宜食用>20克干棗、紅棗、紅果、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓、果脯等100千卡水果的種類(lèi)綜合特需盡量選擇脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉,魚(yú)類(lèi)能提供優(yōu)質(zhì)蛋白,可適當(dāng)多吃一些;動(dòng)物內(nèi)臟含膽固醇較高,不宜過(guò)多食用;建議每天吃半個(gè)至1個(gè)雞蛋;乳類(lèi)宜選擇無(wú)糖、低脂乳制品,每日保證300克;大豆類(lèi)對(duì)降低血糖和血脂也有良好的作用,每日推薦量30~50克,也可吃5~10克堅(jiān)果替代相應(yīng)的大豆。提示:腎功能受損時(shí),應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量,宜限制在0.8g/kg體重以下關(guān)于肉、蛋類(lèi)的攝入綜合特需飲酒會(huì)讓血糖難以控制,最好不要飲酒如果飲酒,每日不超過(guò)1~2份標(biāo)準(zhǔn)量,糖友飲酒需遵醫(yī)囑飲酒后應(yīng)扣除相應(yīng)能量的主食(一份酒≈20克主食)不要空腹飲酒一份標(biāo)準(zhǔn)量(含酒精10克)是:限制飲酒啤酒285毫升紅酒100毫升白酒30毫升綜合特需燉、清蒸、燴、涼拌、煮、汆、煲優(yōu)點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)成分損失少,不增加脂肪,容易消化吸收,清淡爽口炸,煎,紅燒缺點(diǎn):對(duì)蛋白質(zhì)、維生素破壞多,肉中脂肪過(guò)度氧化,產(chǎn)生致癌物,增加脂肪和熱量推薦的烹調(diào)方法不推薦的烹調(diào)方法烹調(diào)方法很重要綜合特需建議使用以下尺寸的標(biāo)準(zhǔn)餐具用餐標(biāo)準(zhǔn)杯標(biāo)準(zhǔn)勺標(biāo)準(zhǔn)碗標(biāo)準(zhǔn)盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)餐具幫您解決食物分量問(wèn)題綜合特需肉類(lèi)(蛋白質(zhì))主食(碳水化合物)蔬菜將餐盤(pán)想象成由三部分組成,分別放置蔬菜、主食和肉類(lèi),體積比例約為2:1:1建議正餐的食物比例綜合特需每天的肉類(lèi)食物攝入量相當(dāng)于一副撲克牌大小每天吃一個(gè)網(wǎng)球大小的蘋(píng)果和梨每天吃拳頭大小的土豆或紅薯,同時(shí)應(yīng)減去相應(yīng)的主食用標(biāo)準(zhǔn)碗盛米飯,每次為2兩快速確定食物份量的小貼士綜合特需控制糖尿病的基礎(chǔ)是什么?飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)飲食治療有哪些好處?飲食治療可以糾正代謝紊亂,減輕胰島負(fù)擔(dān),延緩并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展飲食治療的原則是什么?飲食治療的原則是合理控制總熱量攝入,平衡膳食,稱(chēng)重飲食,少量多餐飲食3步曲包括哪3步?

根據(jù)每日攝入總熱量,計(jì)算所需的食物交換份,分配到一日三餐中應(yīng)保持哪些食物的攝入平衡?注意谷物類(lèi)、菜果類(lèi)、肉魚(yú)蛋、奶及豆制品和油脂的攝入平衡知識(shí)點(diǎn)總結(jié)綜合特需謝謝大家綜合特需效果評(píng)價(jià)1、合并糖尿病腎病應(yīng)選擇什么樣的飲食?

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