生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸

第2課時(shí)乙酸第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物高一化學(xué)必修2第三章有機(jī)化合物生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!課前自主學(xué)案自主學(xué)習(xí)1．分子組成與結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)球棍模型比例模型__________________________C2H4O2CH3COOH—COOH生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!2．物理性質(zhì)俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性醋酸________液體強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇_______無色易揮發(fā)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反應(yīng)（防止暴沸）1818

OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!乙酸乙酯的酯化過程

——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法CH3COOH+HO18CH2CH3濃硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!“酒是陳的香”生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!(2)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!酯和水酸和醇濃硫酸、加熱酯和水生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!自主體驗(yàn)1．下列有關(guān)乙酸性質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(

)A．乙酸是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇B．乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高C．乙醇的酸性比碳酸強(qiáng)，它是一元酸，能與碳酸鹽反應(yīng)D．在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!2．下列物質(zhì)中，能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，還能與碳酸鈉溶液反應(yīng)放出二氧化碳?xì)怏w的是(

)A．乙醇

B．苯C．乙烷

D乙酸解析：選D。乙酸既可以與鈉反應(yīng)，又能與碳酸鈉反應(yīng)放出二氧化碳?xì)怏w，而乙醇不能與碳酸鈉溶液反應(yīng)。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!(2)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論(—OH中H原子活潑性順序)a.四種物質(zhì)各取少量于試管中，各加入紫色石蕊溶液兩滴②、④變紅，其他不變②、④＞①、③生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!2.實(shí)驗(yàn)結(jié)論總結(jié)乙醇水碳酸乙酸羥基氫的活潑性電離程度不電離部分電離部分電離部分電離酸堿性中性弱酸性弱酸性生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!特別提醒：H2O、CH3COOH、CH3CH2OH、H2CO3中，CH3COOH的羥基氫活潑性最強(qiáng)，是因?yàn)槠浞肿又型瑫r(shí)存在—CH3和，二者對(duì)—OH共同影響的結(jié)果。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!【思路點(diǎn)撥】解答本題要注意以下兩點(diǎn)：(1)明確各有機(jī)物中所含官能團(tuán)能否與Na或NaHCO3反應(yīng)。(2)明確各有機(jī)物與Na或NaHCO3反應(yīng)時(shí)，生成氣體量的關(guān)系。【解析】相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比。設(shè)選項(xiàng)中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1mol，則各物質(zhì)與n1、n2的對(duì)應(yīng)關(guān)系為：生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!【答案】

A【規(guī)律方法】

(1)Na可以和所有的羥基反應(yīng)，且物質(zhì)的量的關(guān)系為2Na～2—OH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能和—COOH反應(yīng)產(chǎn)生CO2，物質(zhì)的量的關(guān)系為Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。由表中數(shù)據(jù)可知若V1＝V2≠0，即n1＝n2≠0，則有機(jī)物可能為。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!要點(diǎn)二乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)1．實(shí)驗(yàn)原理2．實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)(1)試劑加入化學(xué)藥品加入大試管時(shí)，一定注意不能先加濃硫酸，以防液體飛濺。通常做法是：先加入乙生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!(3)濃硫酸的作用濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短反應(yīng)達(dá)到平衡所需時(shí)間，并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行。(4)飽和碳酸鈉溶液的作用①與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)，生成可溶于水的乙酸鈉，便于聞乙酸乙酯的香味；②溶解揮發(fā)出來的乙醇；③減少乙酸乙酯的溶解，使溶液分層，便于得到酯。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!表明反應(yīng)物羧酸分子中的羥基與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分結(jié)合生成酯(即水中的氧原子來自于羧酸)。CCH3O18OC2H5＋H2O特別提醒：酯化反應(yīng)屬于可逆反應(yīng)，在判斷示蹤原子的去向時(shí)，就特別注意在哪個(gè)位置形成新鍵，則斷裂時(shí)還在哪個(gè)位置斷裂。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，試管B觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色，下層為藍(lán)色，振蕩后產(chǎn)生氣泡，界面處淺紅色消失，原因是(用化學(xué)方程式表示)____________________________________。欲從上述混合物中分離出乙酸乙酯，采用的分離方法是________(填操作名稱)。(2)事實(shí)證明，此反應(yīng)以濃H2SO4為催化劑，也存在缺陷，其原因可能是________。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!【解析】

(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振蕩時(shí)乙酸與Na2CO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2，界面處溶液酸性變?nèi)?，因此溶液淺紅色消失；乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度很小，液體出現(xiàn)分層，故可用分液法分離出乙酸乙酯。(2)濃H2SO4在加熱條件下能使部分有機(jī)物脫水炭化，同時(shí)產(chǎn)生SO2，H2SO4廢液及SO2會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染?！敬鸢浮?/p>

(1)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O分液(2)bd生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!有機(jī)實(shí)驗(yàn)濃H2SO4的作用實(shí)驗(yàn)室制C2H4催化劑、脫水劑苯的硝化反應(yīng)催化劑、吸水劑乙酸的酯化反應(yīng)催化劑、吸水劑生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!(2)將試管固定在鐵架臺(tái)上；(3)在試管②中加入適量的飽和Na2CO3溶液；(4)用酒精燈對(duì)試管①加熱；(5)當(dāng)觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時(shí)停止實(shí)驗(yàn)。[問題討論]

a．步驟(1)安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，加入樣品前還應(yīng)檢查______________________________；b．寫出試管①中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式(注明反應(yīng)條件)______________________；c．試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是_________________________________；生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁!兩種物質(zhì)，可用飽和Na2CO3溶液除去乙醇和乙酸，同時(shí)還降低了乙酸乙酯的溶解度，所以可用分液的方法分離；但若用NaOH溶液，NaOH會(huì)中和CH3COOH，而使乙酸乙酯又全部水解掉，故不能用NaOH溶液?！敬鸢浮?/p>

[裝置設(shè)計(jì)]乙能防止倒吸[問題討論]a.裝置的氣密性生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁!探究整合應(yīng)用某化學(xué)興趣小組用甲、乙兩套裝置(如下圖所示)進(jìn)行甲酸(HCOOH)與甲醇(CH3OH)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，回答以下問題：生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁!(4)實(shí)驗(yàn)過程中選用的主要用品及試劑有：碎瓷片(作用為______________)、甲酸、甲醇以及________(作用為______________)，還有試管A和錐形瓶B內(nèi)裝的是________(作用為_________________________________)。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁!因?yàn)槠淅淠Ч?，減少了甲醇等有毒物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染。液體加熱時(shí)為防暴沸應(yīng)加入碎瓷片，而反應(yīng)的催化劑和吸水劑為濃H2SO4。為了溶解甲醇，使甲酸充分反應(yīng)，降低甲酸甲酯的溶解度而便于收集較純凈的甲酸甲酯，所以試管A及錐形瓶B中盛放的是飽和Na2CO3溶液。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁!3.化學(xué)性質(zhì)(1)弱酸性乙酸是一元弱酸，在水中的電離方程式為：__________________________________

，其酸性比H2CO3_____，具有酸的通性。強(qiáng)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁!廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁!思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁!酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應(yīng)1818

OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁!1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。練習(xí)C20生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁!是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3）乙酸的用途

OCH3—C—O—H小結(jié)：酸性酯化生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁!實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有_______________生成，且能聞到_______化學(xué)方程式透明的油狀液體香味生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁!思考感悟如何證明CH3COOH的酸性比H2CO3強(qiáng)？【提示】將CH3COOH溶液滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的試管中，產(chǎn)生氣泡，即證明酸性CH3COOH＞H2CO3。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁!解析：選D。乙酸是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇，含有一個(gè)羧基屬于一元酸，酸性強(qiáng)于碳酸，沸點(diǎn)高于乙醇，發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)乙酸分子脫羥基。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁!3．當(dāng)乙酸分子的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O時(shí)，二者在一定條件下反應(yīng)生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為(

)A．16 B．18C．20 D．22解析：選C。乙酸與乙醇的反應(yīng)方程式為：生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁!課堂互動(dòng)講練1．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)給四種物質(zhì)編號(hào)：①H—OH，要點(diǎn)一乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫的活潑性,③CH3CH2—OH，生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁!操作現(xiàn)象結(jié)論(—OH中H原子活潑性順序)b.在②、④試管中，各加入少量碳酸鈉溶液②中產(chǎn)生氣體②＞④c.在①、③中各加入少量金屬鈉①產(chǎn)生氣體，反應(yīng)迅速；③產(chǎn)生氣體，反應(yīng)緩慢①＞③生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁!乙醇水碳酸乙酸與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第47頁!例1(2011年長(zhǎng)春高一檢測(cè))在同溫同壓下，某有機(jī)物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，取另一份等量的有機(jī)物和足量NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則有機(jī)物可能是(

)B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OHD．CH3COOH生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第48頁!n1(與Na反應(yīng)生成H2的物質(zhì)的量)n2(與NaHCO3反應(yīng)生成CO2的物質(zhì)的量)1mol1molHOOC—COOH1mol2molHOCH2CH2OH1mol0CH3COOH0.5mol1mol生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第49頁!變式訓(xùn)練1下列物質(zhì)，都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的是(

)①C2H5OH

②CH3COOH(aq)

③H2O

④H2CO3A．①>②>③>④B．②>①>④>③C．②>④>③>①D．④>②>③>①解析：選C。依據(jù)四種物質(zhì)中羥基氫的活潑性強(qiáng)弱，即可得出C正確。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第50頁!醇，再慢慢加入濃H2SO4，振蕩，冷卻后再加入乙酸，且體積比為3∶2∶2。(2)裝置①導(dǎo)管末端不能插入飽和碳酸鈉溶液中，其目的是：防止液體發(fā)生倒吸。②加熱前，大試管中要放入幾塊碎瓷片，目的是：防止加熱過程中液體暴沸。③實(shí)驗(yàn)中，用酒精燈緩慢加熱，其目的是：防止乙醇和乙酸揮發(fā)，提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，便于收集，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第51頁!(5)酯的分離對(duì)于生成的酯，通常用分液漏斗進(jìn)行分液，將酯和飽和碳酸鈉溶液分離。3．反應(yīng)的特點(diǎn)、類型及實(shí)質(zhì)(1)特點(diǎn)：可逆反應(yīng)。(2)類型：取代反應(yīng)。(3)實(shí)質(zhì)：羧酸去羥基醇去氫?？捎迷邮聚櫡ㄗC明：用含18O的乙醇參與反應(yīng)，生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O，H2O中不含18O，生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第52頁!(2011年大同高一檢測(cè))“酒是陳的香”就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)上常采用如下反應(yīng)：例2生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第53頁!a．濃H2SO4易揮發(fā)，以至不能重復(fù)使用b．會(huì)使部分原料炭化c．濃H2SO4有吸水性d．會(huì)造成環(huán)境污染【思路點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵點(diǎn)有：(1)乙酸與Na2CO3反應(yīng)生成CO2。(2)CH3COOCH2CH3在飽和Na2CO3溶液中溶解度很小。(3)濃H2SO4具有脫水性，其廢液及產(chǎn)生的SO2均污染環(huán)境。生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第54頁!生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸共62頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第55頁!變式訓(xùn)練2下面是甲、乙、丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過程，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)任務(wù)。[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯制取乙酸乙酯[實(shí)驗(yàn)原理]甲、乙、丙三位同學(xué)均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯。[裝置設(shè)計(jì)]甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計(jì)了下列三套實(shí)驗(yàn)裝置：生活中兩