產(chǎn)后形體恢復(fù)-飲食初步指導(dǎo)

月子期飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院目錄CONTENTS任務(wù)情境任務(wù)目標(biāo)任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)評(píng)價(jià)岳陽(yáng)職院產(chǎn)婦，何女士，25歲，身高160cm，體重70kg，自然分娩后5天，飲食一日三餐加兩次湯水，乳汁不多，嬰兒出生3500g，睡眠好，大小便正常。任務(wù)：為促進(jìn)乳汁分泌，請(qǐng)指導(dǎo)何女士月子期飲食指導(dǎo)。任務(wù)情境岳陽(yáng)職院任務(wù)目標(biāo)岳陽(yáng)職院知識(shí)目標(biāo)1.敘述月子餐飲食原則；2.熟悉月子餐飲食的注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1.能對(duì)不同階段的產(chǎn)婦進(jìn)行膳食指導(dǎo);2.能對(duì)產(chǎn)后飲食常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行解答。素養(yǎng)目標(biāo)1.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，遵守職業(yè)道德；2.具有一定的協(xié)調(diào)與溝通能力，善于與產(chǎn)婦及家人溝通；3.尊重產(chǎn)婦，關(guān)愛(ài)產(chǎn)婦身心健康。任務(wù)分析媽媽在生寶寶的時(shí)候消耗了大量體力，因此民間有“產(chǎn)后百節(jié)空”的說(shuō)法，所以坐月子的重要性對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)不言而喻。坐月子是產(chǎn)后身體能否恢復(fù)好的關(guān)鍵，而飲食營(yíng)養(yǎng)又是身體恢復(fù)的基礎(chǔ)。產(chǎn)后媽媽需要調(diào)養(yǎng)身體、提高身體免疫力，同時(shí)還要將體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)乳汁輸送給寶寶，所以必須加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)，合理安排膳食，這樣才能促進(jìn)身體早日康復(fù)、預(yù)防產(chǎn)后疾病，促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。岳陽(yáng)職院1、任務(wù)描述任務(wù)分析岳陽(yáng)職院月子餐飲食指導(dǎo)包括了月子餐飲食推薦目的、月子餐飲食推薦原則、月子餐食譜推薦、月子餐飲食注意事項(xiàng)的學(xué)習(xí)。2、任務(wù)要求岳陽(yáng)職院月子餐，顧名思義就是女性分娩之后，在“坐月子”過(guò)程中的飲食。女性分娩后身體比較虛弱，所以產(chǎn)后30天為產(chǎn)婦身體修復(fù)最關(guān)鍵的時(shí)刻，不僅為產(chǎn)婦提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，寶寶足夠的口糧，還可滿足產(chǎn)婦“”增乳不長(zhǎng)肉”的要求。坐月子是女人的第二次“重造”，一定要科學(xué)飲食坐月子，女人月子坐好了，以后少得病。任務(wù)實(shí)施任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院名稱實(shí)施條件要求實(shí)施環(huán)境（1）模擬房間；（2）室內(nèi)溫度24OC～26OC，濕度60%；（3）安靜私密，防噪性能好，適當(dāng)給予輕柔舒適的音樂(lè)。干凈、整潔、舒適、安全、溫濕度適宜設(shè)施設(shè)備（1）舒適沙發(fā)或椅子；（2）音樂(lè)播放設(shè)備。設(shè)施完好，舒適性好物品準(zhǔn)備（1）溫開(kāi)水1杯；（2）記錄本1本；（3）簽字筆1支；（4）菜肴卡片；（5）手消毒劑。指導(dǎo)者工作服、帽子自備人員準(zhǔn)備（1）產(chǎn)婦：產(chǎn)婦身心狀態(tài)適合長(zhǎng)時(shí)間交流；（2）指導(dǎo)者：具備膳食指導(dǎo)的操作技能和相關(guān)知識(shí)，著裝整齊、洗手。產(chǎn)婦狀態(tài)良好，指導(dǎo)者經(jīng)驗(yàn)豐富評(píng)估溝通操作整理岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理1、核對(duì)產(chǎn)婦信息，了解產(chǎn)婦分娩方式、分娩過(guò)程、產(chǎn)婦健康狀況、有無(wú)傷口及傷口愈合情況。2、向產(chǎn)婦闡述月子期營(yíng)養(yǎng)配餐的目的和意義。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理1、食譜推薦目的：代謝排毒。2、食譜推薦原則：排惡露、促代謝。3、推薦食譜不少于三種：麻油豬肝、芒果炒蝦仁、當(dāng)歸羊肉煲產(chǎn)后第一周岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理產(chǎn)后第二周1、食譜推薦目的：收縮內(nèi)臟。2、食譜推薦原則：補(bǔ)氣血、調(diào)內(nèi)臟。3、推薦食譜不少于三種：麻油腰花、香菇燉豬心、番茄燉羊肉。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理產(chǎn)后第三周1、食譜推薦目的：滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。2、食譜推薦原則：補(bǔ)氣血、宜進(jìn)補(bǔ)。3、推薦食譜不少于三種：竹蓀排骨、板栗燒雞、麻油豬肝。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理產(chǎn)后第四周1、食譜推薦目的：鞏固乳汁。2、食譜推薦原則：宜進(jìn)補(bǔ)，強(qiáng)體質(zhì)。3、推薦食譜不少于三種：竹蓀干貝雞、香菇板栗雞、淮山燒羊肉。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理1、忌多吃味精。2、忌食寒涼生冷食物。3、忌食辛辣。4、忌食酸澀收斂食品。5、忌食刺激性食品。注意事項(xiàng)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施評(píng)估溝通操作整理1、詢問(wèn)產(chǎn)婦是否滿足需求。2、整理用物、洗手、記錄。岳陽(yáng)職院任務(wù)評(píng)價(jià)姓名：專業(yè)：班級(jí)：學(xué)號(hào)：

任務(wù)分析目的：要求：任務(wù)實(shí)施操作流程操作要點(diǎn)注意事項(xiàng)操作前

操作中

操作后

自我評(píng)價(jià)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

熟練程度

人文關(guān)懷

反思總結(jié)

月子期飲食指導(dǎo)自我測(cè)評(píng)表月子期飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院目錄CONTENTS任務(wù)情境任務(wù)目標(biāo)任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)評(píng)價(jià)岳陽(yáng)職院產(chǎn)婦，何女士，27歲，剖宮產(chǎn)后2天，嬰兒出生體重3500g。體查：T36.2OC，P80次/分，R20次/分，Bp108/78mmmHg。乳房明顯分泌不足，產(chǎn)婦很心焦，家屬請(qǐng)教護(hù)士指導(dǎo)該如何吃調(diào)養(yǎng)身體和促進(jìn)乳汁分泌。任務(wù)：為幫助產(chǎn)婦身體恢復(fù)和促進(jìn)乳汁分泌，請(qǐng)給予正確的月子餐飲食指導(dǎo)。任務(wù)情境岳陽(yáng)職院任務(wù)目標(biāo)岳陽(yáng)職院知識(shí)目標(biāo)1.敘述月子餐飲食原則；2.熟悉月子餐飲食的注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1.能對(duì)不同階段的產(chǎn)婦進(jìn)行膳食指導(dǎo);2.能對(duì)產(chǎn)后飲食常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行解答。素養(yǎng)目標(biāo)1.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，遵守職業(yè)道德；2.具有一定的協(xié)調(diào)與溝通能力，善于與產(chǎn)婦及家人溝通；3.尊重產(chǎn)婦，關(guān)愛(ài)產(chǎn)婦身心健康。任務(wù)分析媽媽在生寶寶的時(shí)候消耗了大量體力，因此民間有“產(chǎn)后百節(jié)空”的說(shuō)法，所以坐月子的重要性對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)不言而喻。坐月子是產(chǎn)后身體能否恢復(fù)好的關(guān)鍵，而飲食營(yíng)養(yǎng)又是身體恢復(fù)的基礎(chǔ)。產(chǎn)后媽媽需要調(diào)養(yǎng)身體、提高身體免疫力，同時(shí)還要將體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)乳汁輸送給寶寶，所以必須加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)，合理安排膳食，這樣才能促進(jìn)身體早日康復(fù)、預(yù)防產(chǎn)后疾病，促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。岳陽(yáng)職院1、任務(wù)描述任務(wù)分析岳陽(yáng)職院月子餐飲食指導(dǎo)包括了月子餐飲食原則、月子餐飲食原則、月子餐食譜推薦、月子餐飲食的注意事項(xiàng)及月子期飲食問(wèn)題解讀的學(xué)習(xí)。2、任務(wù)要求岳陽(yáng)職院月子餐，顧名思義就是女性分娩之后，在“坐月子”過(guò)程中的飲食。女性分娩后身體比較虛弱，所以產(chǎn)后30天為產(chǎn)婦身體修復(fù)最關(guān)鍵的時(shí)刻，不僅為產(chǎn)婦提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，寶寶足夠的口糧，還可滿足產(chǎn)婦“”增乳不長(zhǎng)肉”的要求。坐月子是女人的第二次“重造”，一定要科學(xué)飲食坐月子，女人月子坐好了，以后少得病。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院一、月子餐飲食原則（一）產(chǎn)后第一周——代謝排毒階段產(chǎn)后第一周以“排”為主，排惡露排廢氣，飲食要清淡，主要是把多余的水分和毒素排出體內(nèi)。任務(wù)實(shí)施任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院【宜】排惡露、促代謝【忌】下奶湯、油膩生冷、腌菜、茶【主食】小米粥、雞蛋面、小餛飩、全麥面包【葷菜】麻油豬肝、芒果炒蝦仁、當(dāng)歸羊肉煲【湯水】生化湯、紅豆湯、蔬菜湯【注意事項(xiàng)】剖宮產(chǎn)產(chǎn)婦產(chǎn)后忌牛奶、黃豆、豆?jié){、糖類、淀粉（加重腹脹，不利于傷口愈合）岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（二）產(chǎn)后第二周——收縮內(nèi)臟階段產(chǎn)后第二周以“調(diào)”為主，調(diào)五臟，可以吃一點(diǎn)滋補(bǔ)元?dú)?、下奶的食材，適宜溫補(bǔ)，恢復(fù)體力。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院【宜】補(bǔ)氣血、調(diào)內(nèi)臟【忌】忌節(jié)食，忌苦瓜、韭菜、花椒等回奶食物【主食】五谷飯、蔬菜粥、薏苡仁飯【葷菜】麻油腰花、香菇燉豬心、番茄燉羊肉【湯水】絲瓜蛋花湯、排骨花生湯、山藥排骨湯、姜棗烏雞湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（三）產(chǎn)后第三周——滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)階段產(chǎn)后第三周以“補(bǔ)”為主，補(bǔ)氣血，飲食可以吃一些較重口的，補(bǔ)腦固腰腎，滋陰補(bǔ)血。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院【宜】補(bǔ)氣血、宜進(jìn)補(bǔ)【忌】麥芽糖、大麥茶、人參、母雞等回奶食物【主食】五谷飯、蔬菜粥、薏苡仁飯【葷菜】竹蓀排骨、板栗燒雞、麻油豬肝【湯水】豬肚燉雞湯、花生燉豬蹄、通草枸杞魚(yú)湯、山藥胡蘿卜排骨湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（四）第四周——鞏固乳汁階段產(chǎn)后第四周以“養(yǎng)”為主，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)一些促進(jìn)新陳代謝、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物。讓媽媽們?nèi)莨鉄òl(fā)，越來(lái)越漂亮。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院【宜】宜進(jìn)補(bǔ)，強(qiáng)體質(zhì)【忌】忌韭菜、麥芽糖、人參、八角、茴香等回奶食物【主食】五谷飯、黑米飯、黃豆糙米飯【葷菜】竹蓀干貝雞、香菇板栗雞、淮山燒羊肉【湯水】黃豆豬蹄湯、豆腐鯽魚(yú)湯、木瓜燉牛奶【注意事項(xiàng)】喝湯要喝全湯，湯+骨+肉岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施烹飪?cè)伦硬偷某Ｒ?jiàn)食材序號(hào)食材名稱功效說(shuō)明1糙米促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)新陳代謝，對(duì)產(chǎn)后肥胖、貧血、便秘都有食療效果。2小米養(yǎng)心安神、補(bǔ)血健腦、促消化吸收，可減輕皺紋、避免色素沉著3糯米補(bǔ)虛養(yǎng)血、健脾暖胃、含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等，幫助產(chǎn)婦增腸胃蠕動(dòng)。4黑米對(duì)貧血、白發(fā)、腰膝酸軟療效很好，還可滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃。5薏苡仁促進(jìn)新陳代謝、利水消腫、健脾祛濕。6黃豆長(zhǎng)肌膚、益顏色、填精髓、補(bǔ)虛開(kāi)胃、含豐富優(yōu)的植物性蛋白質(zhì)和卵磷脂。7紅豆健脾止瀉、利水消腫、強(qiáng)心利尿，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，幫助吸收功能和細(xì)胞正常運(yùn)作。8黑豆活血利水、補(bǔ)虛烏發(fā)、延緩衰老、防止便秘。9玉米碎促代謝，改善產(chǎn)后便秘，還可降血壓血脂。10山楂活血化瘀、幫助子宮收縮，健脾胃、促代謝，適合產(chǎn)后媽媽控制體重。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施序號(hào)食材名稱功效說(shuō)明10山楂活血化瘀、幫助子宮收縮，健脾胃、促代謝，適合產(chǎn)后媽媽控制體重。11紅棗補(bǔ)氣血、安神助眠，可增強(qiáng)產(chǎn)婦免疫力。12栗子養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，對(duì)緩解產(chǎn)后腰膝酸軟、體弱脾虛很有效。13木耳滋陰止痛、幫助代謝、美容瘦身。14香菇富含維生素，可提高人體免疫力、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂。15花生能抗老化、滋潤(rùn)皮膚，能增強(qiáng)記憶功能。16山藥健脾固精、益胃補(bǔ)腎、助五臟、強(qiáng)筋骨，藥用價(jià)值極高。17蓮子清心補(bǔ)脾、安神明目、可治虛煩失眠，是公認(rèn)補(bǔ)中健體的滋補(bǔ)佳品。18桂圓安神養(yǎng)心、補(bǔ)血健脾，對(duì)于產(chǎn)后體弱、腦力衰退有很好的食療效果。19枸杞滋補(bǔ)肝腎、抗疲勞、降血壓、美白養(yǎng)顏。20通草通乳，搭配魚(yú)湯或豬腳，有利于乳汁分泌，促腸胃蠕動(dòng)，促吸收，也可提高人體免疫力，同時(shí)具有良好的抗衰老和抗氧化作用。岳陽(yáng)職院二、月子餐食譜推薦專家提示，不同分娩方式的產(chǎn)后飲食也各有不同，所以產(chǎn)后媽媽?xiě)?yīng)該有針對(duì)性的科學(xué)飲食，下面我們就來(lái)看看，不同分娩方式的飲食指導(dǎo)方案吧：任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（一）第一周食譜麻油豬肝岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：豬肝350g，老姜35g，黑芝麻35ml,米酒水30ml。做法：（1）豬肝洗凈瀝水，切成1厘米的薄片備用。（2）老姜連皮切片。（3）鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，撈出待用。（4）豬肝入鍋，用大火快炒，再倒入米酒煮開(kāi)，取出豬肝。（5）將酒用小火煮至完全沒(méi)有酒味時(shí)，再將豬肝回鍋即可。這樣的方法豬肝不會(huì)煮得過(guò)老，口感更好。營(yíng)養(yǎng)功效：幫助子宮排除淤血及廢物，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常的功能。麻油豬肝岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施當(dāng)歸鯽魚(yú)湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：當(dāng)歸10g,鯽魚(yú)1條。做法:（1）鯽魚(yú)處理好后洗凈，切塊，在魚(yú)塊上涂抹鹽后腌一會(huì)兒；當(dāng)歸洗凈，熱水浸泡，切片。（2）鯽魚(yú)塊與當(dāng)歸片一同放進(jìn)鍋內(nèi)，加入泡過(guò)當(dāng)歸的水，燉煮至熟即可。營(yíng)養(yǎng)功效：當(dāng)歸可益氣養(yǎng)血，鯽魚(yú)補(bǔ)血、排惡露、通血脈的功效很好。當(dāng)歸鯽魚(yú)湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（二）第二周食譜蝦仁燉豆腐岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：蝦60g,豆腐100g,姜片30g。做法:（1）將蝦線挑出，去掉蝦頭、蝦殼，取蝦仁，洗凈；（2）豆腐切成小塊。（3）鍋內(nèi)放水燒沸，將蝦仁和豆腐塊放入水煮一下，盛出。營(yíng)養(yǎng)功效：蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，通乳作用較強(qiáng)，尤其適用產(chǎn)后乳汁分泌不暢的新媽媽。蝦仁燉豆腐岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施竹蓀蓮子豬心湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：豬心200g,干蓮子25g,竹蓀30g、月子料理高湯600ml、黑芝麻油25ml、老姜15g。做法:（1）蓮子洗凈，竹蓀泡軟瀝干，老姜切薄片。（2）豬心洗凈，切成3~5毫米薄片，肏沸水去血水，以凈水洗凈血泡。（3）鍋內(nèi)加入月子料理高湯、蓮子、竹蓀和豬心一起燉煮15分鐘左右，燉到豬心軟爛，起鍋后淋上黑芝麻油，可溫補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)功效：蓮子入脾入腎，補(bǔ)氣安神。豬心養(yǎng)心，以形補(bǔ)形，也可安神。竹蓀補(bǔ)氣養(yǎng)陰，活血化瘀，清熱解毒。竹蓀蓮子豬心湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（三）第三周食譜人參燉烏雞岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：人參10g,烏雞1只，紅棗10顆、枸杞20g。做法:（1）將人參浸軟切片，烏雞處理干凈。（2）將人參裝入烏雞腹內(nèi)，與紅棗、枸杞同放入砂鍋內(nèi)，加鹽燉18~20分鐘，食肉飲湯。營(yíng)養(yǎng)功效：人參燉烏雞可以大補(bǔ)元?dú)?，益氣養(yǎng)血，同時(shí)也可改善產(chǎn)后惡露不盡的癥狀，進(jìn)一步促進(jìn)子宮的恢復(fù)。人參燉烏雞岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施花生豬蹄湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施花生豬蹄湯原料：豬蹄5塊、白皮花生30g、月子料理高湯1000ml、黑芝麻油25ml、老姜15g。做法:（1）將豬蹄洗凈切塊，肏沸水，洗凈血水備用，花生仁用溫水泡透，生姜切成薄片。（2）熱鍋后倒入黑芝麻油，益文火將老姜片煸成金黃色。（3）倒入豬蹄塊，以大火翻炒。（4）再加花生仁、月子高湯一起燉煮12~15分鐘左右，待豬蹄熟透，加鹽調(diào)味，即可出鍋。營(yíng)養(yǎng)功效：花生豬蹄湯滋補(bǔ)氣血，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)也是催乳、下乳的菜品，但過(guò)于滋補(bǔ)，必須再產(chǎn)后第三周、第四周以后才能食用，過(guò)早食用會(huì)導(dǎo)致乳腺堵塞。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（四）第四周食譜銀魚(yú)莧菜湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施銀魚(yú)莧菜湯原料：銀魚(yú)100g，莧菜150g，蒜末10g、姜末15g。做法:（1）銀魚(yú)洗凈瀝水，莧菜擇洗干凈，切段。（2）油鍋燒熱，把蒜末、姜末爆炒出香，放入銀魚(yú)快速翻炒，再加入莧菜段炒至微軟。（3）鍋內(nèi)加入清水，大火煮5分鐘出鍋前放入鹽調(diào)味即可。營(yíng)養(yǎng)功效：銀魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，可滋陰補(bǔ)虛，強(qiáng)身健體，還可預(yù)防產(chǎn)后脫發(fā)。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施花膠肚燉乳鴿岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施花膠肚燉乳鴿原料：乳鴿1只，花膠肚30g，月子料理高湯800ml、黑芝麻油25g、老姜15g。做法:（1）乳鴿洗凈，切小塊備用，花膠肚泡發(fā)，瀝干備用，老姜切薄片。（2）熱鍋后倒入黑芝麻油，益文火將老姜片煸成金黃色，再倒入乳鴿肉，以大火翻炒。（3）加入月子料理高湯和花膠肚椅子燉煮15`18分鐘，待乳鴿和花膠肚熟透后，即可加鹽調(diào)味出鍋。營(yíng)養(yǎng)功效：花膠是一種十分珍貴的食物，有豐富的蛋白、維他命，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)，起到很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。古話說(shuō)“一鴿勝九雞”，乳鴿湯具有含有大量膠原蛋白、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨的功效，不僅下乳還能促康復(fù)。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施三、月子餐飲食的注意事項(xiàng)月子期在飲食期間，也是要適當(dāng)?shù)募煽?，以免影響到寶媽的身體恢復(fù)和寶寶的身體健康。注意事項(xiàng)如下：1、忌多吃味精。2、忌食寒涼生冷食物。3、忌食辛辣。4、忌食酸澀收斂食品。5、忌食刺激性食品。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施四、月子期飲食問(wèn)題解讀對(duì)于坐月子期，很多媽媽除了知道多吃補(bǔ)養(yǎng)的食物，同時(shí)也有很多困惑，我們針對(duì)常有的問(wèn)題，解讀如下：岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施對(duì)，產(chǎn)后應(yīng)多補(bǔ)充水分。新媽媽大多乳腺管還未完全通暢，不要太急著喝催奶的湯，會(huì)導(dǎo)致乳腺堵塞，尤其是在產(chǎn)后前兩三天生理性漲乳會(huì)堵塞更加嚴(yán)重?？梢越ㄗh產(chǎn)婦喝一點(diǎn)蛋湯、魚(yú)湯等較為清淡的湯，湯不能過(guò)咸。1、產(chǎn)后宜多喝湯?提醒：油湯最好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會(huì)增加，新生兒的消化功能還不完善，奶中過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致使寶寶拉肚子。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施錯(cuò)，應(yīng)多喝水。多喝水是加強(qiáng)代謝排毒很重要的功課，人體所有的生化反應(yīng)都必須溶解在水中才能進(jìn)行，當(dāng)然廢物的排出也必須透過(guò)水溶液才能有效排除，因此當(dāng)人體水分喝得少的時(shí)候，代謝廢物無(wú)法完全清除，所以積存在體內(nèi)會(huì)有毒害身體細(xì)胞的影響。2、產(chǎn)后不能喝白開(kāi)水?提醒：在產(chǎn)后，一定要喝水，加速代謝，排毒排淤。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施3、產(chǎn)后應(yīng)忌生冷?對(duì)，產(chǎn)后飲食忌生冷。產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內(nèi)激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，體質(zhì)大多從內(nèi)熱到虛寒。中醫(yī)專家主張產(chǎn)后宜溫，過(guò)于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷食、涼拌菜等。提醒：一些涼拌的菜未經(jīng)高溫消毒，新媽媽產(chǎn)后體質(zhì)較弱，抵抗力差，容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，對(duì)于某些脾胃虛弱者，可能引起拉肚子。夏季可少量食用。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施錯(cuò)，產(chǎn)后可適當(dāng)吃蔬菜、水果。蔬菜只要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒螅晕犊捎珊赞D(zhuǎn)溫性。蔬菜中有大量的維生素，對(duì)于新媽媽的精神恢復(fù)是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素，水果中的果膠對(duì)防止產(chǎn)后便秘也是有利的。所以產(chǎn)后仍應(yīng)多吃蔬菜，適當(dāng)?shù)爻运?。在天氣炎熱的夏天，適量地吃水果還能有助于預(yù)防中暑。4、產(chǎn)后不能吃蔬菜水果?提醒：對(duì)于體質(zhì)較虛的人來(lái)說(shuō)，宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過(guò)于涼性的的菜肴。水果可食溫性、熱性的，如蘋(píng)果、榴蓮、桂圓等。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施對(duì)，產(chǎn)后忌辛辣，可也通過(guò)奶水傳遞給寶寶。因?yàn)樾晾睖卦锸澄锟芍鷥?nèi)熱，而使產(chǎn)婦虛火上升，有可能會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結(jié)或痔瘡等癥狀；也可能通過(guò)乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重。5、產(chǎn)后忌吃辛辣溫燥食物?提醒：飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內(nèi)，應(yīng)以軟飯、蛋湯等為主，不要吃過(guò)于油膩和麻辣的食物，例如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調(diào)味香料。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施錯(cuò)，這種觀點(diǎn)是危險(xiǎn)的。每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不完全相同，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體所缺的營(yíng)養(yǎng)品或是中藥是有利于身體的平衡健康的，而不適當(dāng)或過(guò)量的補(bǔ)充反而有害身體。6、產(chǎn)后要大補(bǔ)？提醒：小心補(bǔ)傷！老人家有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，喜歡將桂圓、枸杞、黃芪、黨參、當(dāng)歸等補(bǔ)血?dú)獾闹兴庫(kù)胰霚珒?nèi)是可以的，但要等產(chǎn)后惡露干凈后，或者不是鮮紅色才吃，否則可能會(huì)引起活血，增加產(chǎn)后出血。最安全的補(bǔ)法是因人而異，進(jìn)食中藥或藥食同源的補(bǔ)品最好去看中醫(yī)，選擇合適進(jìn)補(bǔ)的方案。岳陽(yáng)職院（同步練習(xí)）二維碼待定任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)一產(chǎn)后飲食指導(dǎo)原則岳陽(yáng)職院目錄CONTENTS任務(wù)情境任務(wù)目標(biāo)任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)評(píng)價(jià)岳陽(yáng)職院初產(chǎn)婦，羅女士，女，23歲，自然分娩后10天。自訴產(chǎn)后一直奶水不足，寶寶吃不飽。經(jīng)了解，該產(chǎn)婦一日三餐，食欲不佳，睡眠不好，精神過(guò)度緊張。家屬咨詢護(hù)士，該如何有效的吃有利于乳汁的分泌？任務(wù)：為促進(jìn)乳汁分泌，請(qǐng)給予正確的產(chǎn)后飲食指導(dǎo)。任務(wù)情境岳陽(yáng)職院任務(wù)目標(biāo)岳陽(yáng)職院知識(shí)目標(biāo)1.敘述產(chǎn)后飲食原則；2.熟悉產(chǎn)后飲食的注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1.能對(duì)不同分娩方式的產(chǎn)婦進(jìn)行飲食指導(dǎo)；2.能對(duì)不同體質(zhì)的產(chǎn)婦進(jìn)行飲食指導(dǎo)。素養(yǎng)目標(biāo)1.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，遵守職業(yè)道德；2.具有一定的協(xié)調(diào)與溝通能力，善于與產(chǎn)婦及家人溝通；3.尊重產(chǎn)婦，關(guān)愛(ài)產(chǎn)婦身心健康。任務(wù)分析產(chǎn)后飲食是產(chǎn)婦在產(chǎn)后的飲食食譜，產(chǎn)婦由于分娩時(shí)出血多，加上出汗，腰酸，腹痛，非常損耗元?dú)?，氣血，筋骨都很虛弱，需要一段時(shí)間的調(diào)補(bǔ)。產(chǎn)后飲食得當(dāng)，不但有利于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)，而且有利于奶水充足，滿足寶寶的口糧。飲食要求是富于營(yíng)養(yǎng)且容易消化，逐步適應(yīng)逐步增加，不可突擊性增加。岳陽(yáng)職院1、任務(wù)描述任務(wù)分析岳陽(yáng)職院產(chǎn)后飲食包括了飲食原則、對(duì)不同分娩方式、不同體質(zhì)的產(chǎn)婦的飲食指導(dǎo)及產(chǎn)后飲食的注意事項(xiàng)。2、任務(wù)要求岳陽(yáng)職院產(chǎn)后飲食是女性在產(chǎn)后的飲食食譜，如果產(chǎn)后飲食護(hù)理得當(dāng)，產(chǎn)婦身體的康復(fù)是很快的，所以產(chǎn)后飲食對(duì)產(chǎn)婦尤為重要。恰當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)可盡快補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，可補(bǔ)益受損的體質(zhì)，防治產(chǎn)后病癥，幫助產(chǎn)婦早日恢復(fù)健康，維持寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院一、產(chǎn)后膳食原則1、供給充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)33%以上來(lái)自動(dòng)物性食品，如雞蛋、禽肉類、魚(yú)類、大豆類食品，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院奶類及其制品含鈣高且易于吸收，每天供給量500ml?？梢赃B骨帶殼食用小魚(yú)、小蝦，因其含鈣豐富，應(yīng)多選用。2、多食含鈣豐富的食物任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院新鮮蔬菜、水果含有多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠、有機(jī)酸等成分，可增進(jìn)食欲，增加腸蠕動(dòng)，防止便秘，促進(jìn)乳汁分泌，是產(chǎn)婦不可缺少的食物。3、增加蔬菜水果攝入任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院4、粗細(xì)搭配、膳食多樣化乳母膳食不能太單一，應(yīng)做到膳食多樣化，粗細(xì)搭配，這樣不僅膳食多樣化、保證維生素B1等營(yíng)養(yǎng)素，且可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院5、注意烹飪方式動(dòng)物性食品如畜、禽、魚(yú)類以煮或煨最好，少用油炸，同時(shí)喝湯，既能增加營(yíng)養(yǎng)，還可補(bǔ)充水分，促進(jìn)乳汁分泌。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院二、不同分娩方式產(chǎn)婦的飲食指導(dǎo)專家提示，不同分娩方式的產(chǎn)后飲食也各有不同，所以產(chǎn)后媽媽?xiě)?yīng)該有針對(duì)性的科學(xué)飲食，下面我們就來(lái)看看，不同分娩方式的飲食指導(dǎo)方案吧：任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施1、順產(chǎn)產(chǎn)婦飲食指導(dǎo)順產(chǎn)產(chǎn)婦分娩后身體比較虛弱，宜食用清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化食物。通常產(chǎn)后三天左右下奶，此時(shí)希望乳汁順暢流出。如乳汁流出不暢，乳汁積聚，可出現(xiàn)乳腺炎癥、乳腺硬結(jié)、發(fā)熱，患者有時(shí)體溫可高達(dá)38°C左右。因此術(shù)后早期3-4天內(nèi)，不宜食用油膩食物，進(jìn)食油膩食物易使乳管堵塞。待乳汁通暢后，可適當(dāng)食用油膩食物，如雞湯、豬蹄等，對(duì)提高乳汁質(zhì)量有一定的益處。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施2、剖宮產(chǎn)后飲食指導(dǎo)（1）術(shù)后6小時(shí)內(nèi)禁食。（2）術(shù)后6小時(shí)后，未排氣可進(jìn)食少量流質(zhì)或半流質(zhì)飲食;排氣后可逐漸增加食物攝入量，少量多餐，逐步過(guò)渡到普食。（3）出院后飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)與產(chǎn)前一致，多食高蛋白食物，以促進(jìn)傷口愈合，有利于哺乳。（4）適當(dāng)增加蔬果的攝入，防止便秘。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（5）少食甜食，以免引起胃腸脹氣，甚至胃腸痙攣。（6）每日雞蛋不宜超過(guò)3個(gè)。（7）產(chǎn)后不建議食用味精，以免影響嬰兒大腦發(fā)育。（8）不建議食用麥乳精，以免影響乳汁分泌。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施三、不同體質(zhì)產(chǎn)婦的飲食指導(dǎo)產(chǎn)后媽媽乳汁分泌的多少會(huì)有各種方面的因素，有效快捷的健康指導(dǎo)是必要的。但是不同體質(zhì)會(huì)有不同的臨床表現(xiàn)，只有通過(guò)分析癥狀，才能對(duì)癥指導(dǎo)，解決問(wèn)題。產(chǎn)后媽媽乳汁甚少或乳汁全無(wú)，是很多媽媽曾面臨的問(wèn)題，多發(fā)于產(chǎn)后兩三天至半月內(nèi)，若產(chǎn)褥期不能給予寶寶足夠的乳汁營(yíng)養(yǎng)，則會(huì)直接影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施分型肝氣郁結(jié)痰氣雍滯氣血虛弱脾胃不和腎氣不足岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施氣血虛弱肝氣郁結(jié)脾胃不和腎氣不足痰氣雍滯氣血來(lái)源于臟腑，運(yùn)用于經(jīng)絡(luò)，是產(chǎn)婦經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳的物質(zhì)基礎(chǔ)。婦女若氣血調(diào)暢，則五臟安和，沖任通盛，經(jīng)孕正常。但因產(chǎn)時(shí)耗血傷氣，導(dǎo)致氣血失調(diào)，所以導(dǎo)致乳汁分泌減少。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施分娩后或哺乳期中，乳汁甚少或全無(wú)，乳汁清稀乳房柔軟無(wú)脹痛，面色無(wú)華，頭暈，神疲乏力，食少便溏，舌淡，少苔，脈虛弱。氣血虛弱011、臨床表現(xiàn)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施針對(duì)氣血虛弱的產(chǎn)婦，我們應(yīng)該多選用益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)血作用的食物和藥物。適宜食物：（1）主食及豆類：選擇粳米、糯米、小米等礦物質(zhì)豐富的食物，可補(bǔ)氣；紫米、黑米等含鐵豐富的食物補(bǔ)血效果佳。（2）肉蛋類：豬羊牛肉、豬牛羊肝、豬肚、豬鴨血、鵝肉、鵪鶉、鱔魚(yú)、烏賊、帶魚(yú)等富含蛋白的食物則有利于補(bǔ)血。（3）補(bǔ)氣：黨參、黃芪、當(dāng)歸身、通草。2、飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施藥食同源，除了營(yíng)養(yǎng)全面均衡，還得注意因人因地因時(shí)而異，同時(shí)多休息，不可勞心過(guò)度，養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施氣血虛弱肝氣郁結(jié)脾胃不和腎氣不足痰氣雍滯肝藏血，主疏瀉，性喜條達(dá)。婦女若肝氣平和，則經(jīng)脈流暢，乳汁充盈，相反則氣機(jī)不暢，以致乳絡(luò)、乳脈澀滯，阻礙乳汁運(yùn)行而致缺乳或少乳。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施產(chǎn)后乳汁少或全無(wú)，乳汁濃稠，乳房脹痛，胸肋胃脘脹悶不舒，或有微熱心煩，食欲不佳，舌苔薄黃，脈弦細(xì)。肝氣郁結(jié)021、臨床表現(xiàn)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施出現(xiàn)以上癥狀，主要與產(chǎn)婦情志不暢，肝氣郁結(jié)，氣機(jī)不暢所致?？蛇x用疏肝理氣，通絡(luò)下乳的食物。適宜食物：（1）蓮藕：偶能通氣，能健脾胃順氣。（2）蘿卜：擅長(zhǎng)順氣健胃，濁冷消痰，以青蘿卜療效最好，紅皮皂口者次之，如胃冷，能夠添排骨、牛肉等燉蘿卜湯吃。（3）山楂：善于順氣活血、化食消積。但食用要適質(zhì)，胃酸功多的子性寒慎用。若果是血淤體質(zhì)，可以山楂煮紅糖水?？梢匝a(bǔ)血解郁。（4）鮮百合：炒著吃效果不錯(cuò)有輕微的疏肝理氣之功。2、飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施除此，加強(qiáng)心理護(hù)理是最有效的方法。尤其是產(chǎn)婦丈夫應(yīng)給予更多的關(guān)愛(ài)，利用空余陪同產(chǎn)婦做感興趣的事，通過(guò)轉(zhuǎn)移注意力，改善不良情緒，也可避免發(fā)生產(chǎn)后抑郁癥。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施氣血虛弱肝氣郁結(jié)脾胃不和腎氣不足痰氣雍滯腎為先天之本，主藏精氣，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育和生殖的根本。女性發(fā)育到一定時(shí)期，腎氣旺盛，天葵成熟，沖任通盛，才有月經(jīng)和孕育的可能。同樣，若腎氣不足，也會(huì)影響到乳汁的分泌。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施產(chǎn)后腰酸背痛，乳房無(wú)脹滿感，乳汁少，頭暈耳鳴，四肢不溫，易感風(fēng)寒，夜尿頻多，舌質(zhì)淡暗，舌薄白，脈沉細(xì)。腎氣不足031、臨床表現(xiàn)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施養(yǎng)腎補(bǔ)虛的方法很多，可以多嗮太陽(yáng)，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。同時(shí)也可通過(guò)食療達(dá)到溫補(bǔ)腎陽(yáng)的效果。適宜食物：（1）芝麻：氣味和平，不寒不熱，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用。（2）長(zhǎng)豆：能補(bǔ)腎健脾，小便頻繁的人可以經(jīng)常食用，能夠改善癥狀。（3）枸杞：性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝。益精明目、壯筋骨、除腰痛，久服能益壽延年等功用。（4）干貝：性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰。（5）何首烏：具有補(bǔ)肝腎。益精血的作用。（6）海參：補(bǔ)腎最好的食物之一，它的食用加之非常高。海參中含有豐富的精氨酸，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)的作用。2、飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施氣血虛弱肝氣郁結(jié)脾胃不和腎氣不足痰氣雍滯古人云“肥人多痰濕”，產(chǎn)婦素體肥胖，脾腎陽(yáng)虛，再加上過(guò)食油膩，也容易導(dǎo)致運(yùn)化受阻而導(dǎo)致乳汁不暢。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁清少，食欲不佳，肌膚干燥，氣血虛弱等。脾胃不和041、臨床表現(xiàn)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施脾胃不和主要靠日常飲食調(diào)養(yǎng)，注意腹部保暖，飲食宜定時(shí)，生活有規(guī)律，避免過(guò)饑過(guò)飽，忌肥厚油膩粗糙之品。適宜食物：（1）主食及豆類的選擇：紅豆、粳米、玉米、薏米、番薯等、主食建議以粳米代替大米，多吃豆腐。（2）葷菜：牛肉、雞肉、兔肉、牛肚、豬肚、桂魚(yú)、烏雞等。（3）蔬菜的選擇：藕、栗子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。（4）水果的選擇：葡萄、紅棗、桃、杏等。2、飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施氣血虛弱肝氣郁結(jié)脾胃不和腎氣不足痰氣雍滯脾胃為后天之本，運(yùn)載五谷精微，乃氣血生化之源。婦女脾胃健運(yùn)，氣血充盛，則經(jīng)候如期，胎孕正常。若脾胃失調(diào)，生化之源不足，則乳汁分泌過(guò)少。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁稀少甚或全無(wú)，乳房豐滿柔軟無(wú)脹感，或伴有眩暈嘔惡，舌體胖大，苔膩脈滑。痰氣雍滯051、臨床表現(xiàn)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施痰濕體質(zhì)的產(chǎn)婦大多肥胖，容易疲倦，喜食肥甘厚味的食物，且食量大，應(yīng)適當(dāng)?shù)目刂疲部芍笇?dǎo)避免食速過(guò)快，不利于消化。應(yīng)指導(dǎo)可健脾利濕、化瘀祛痰的食物。適宜食物：（1）蔬菜：白蘿卜、紫菜、海帶、扁豆、赤小豆、蠶豆、豇豆、香菇、卷心菜、冬瓜、芥菜、扁豆、山藥。（2）葷菜：牛肉、羊肉、狗肉、鰱魚(yú)、鱒魚(yú)、帶魚(yú)、泥鰍、鱔魚(yú)、河蝦、海參、鮑魚(yú)、海蜇皮、鵪鶉。2、飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施四、產(chǎn)后飲食的注意事項(xiàng)除了補(bǔ)養(yǎng)食物以外，同時(shí)也要避免飲食不當(dāng)導(dǎo)致乳汁減少，影響寶寶的健康，注意事項(xiàng)如下：岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施1、產(chǎn)后飲食以主食為主，著重補(bǔ)充蛋白質(zhì)，果蔬不能少，食材要豐富，不能過(guò)于單一。注意事項(xiàng)2、忌食堅(jiān)硬粗糙及酸性食物。容易造成消化不良，還會(huì)損傷牙齒使產(chǎn)婦日后留下牙齒易于酸痛的隱患。3、忌食過(guò)咸食物。避免產(chǎn)后尿潴留，或造成水腫，易誘發(fā)產(chǎn)后高血壓疾病。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施4、忌生冷、辛辣、油膩食物，易損傷脾胃，內(nèi)生火熱，消化不良等。注意事項(xiàng)5、產(chǎn)后不宜吸煙喝酒。吸煙可使乳汁減少，酒精會(huì)進(jìn)入乳汁，有損嬰兒健康。6、哺乳者禁食大麥及其制品、大麥芽、麥乳精、麥芽糖等食物有回乳作用，故產(chǎn)后哺乳期應(yīng)忌食。岳陽(yáng)職院（同步練習(xí)）二維碼待定任務(wù)評(píng)價(jià)產(chǎn)褥期飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院目錄CONTENTS任務(wù)情境任務(wù)目標(biāo)任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)評(píng)價(jià)岳陽(yáng)職院產(chǎn)婦，方女士，26歲，順產(chǎn)后6天。自訴一日三餐加湯水兩次，睡眠不佳，乳汁分泌不足。體查T36.5℃，P80次/分，R20次/分，Bp110/80mmmHg。體查：乳房不夠充盈。家屬請(qǐng)教護(hù)士指導(dǎo)該如何吃調(diào)養(yǎng)身體和促進(jìn)乳汁分泌。任務(wù)：為促進(jìn)產(chǎn)婦身體恢復(fù)和乳汁分泌，請(qǐng)給予正確的產(chǎn)褥期飲食指導(dǎo)。任務(wù)情境岳陽(yáng)職院任務(wù)目標(biāo)岳陽(yáng)職院知識(shí)目標(biāo)1.敘述產(chǎn)褥期的飲食原則；2.熟悉產(chǎn)褥期飲食的注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1.能對(duì)產(chǎn)褥期的產(chǎn)婦進(jìn)行飲食指導(dǎo)；2.能制作出產(chǎn)褥期產(chǎn)婦一日的食譜。素養(yǎng)目標(biāo)1.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，遵守職業(yè)道德；2.具有一定的協(xié)調(diào)與溝通能力，善于與產(chǎn)婦及家人溝通；3.尊重產(chǎn)婦，關(guān)愛(ài)產(chǎn)婦身心健康。任務(wù)分析十月懷胎，一朝分娩，一聲嬰兒的啼哭，讓圣潔的孕婦變成偉大的母親，角色的變化，使命會(huì)更多，責(zé)任會(huì)更大。如何讓寶寶一生有最好的開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)尤為重要，產(chǎn)褥期合理的飲食對(duì)乳汁的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。如何做到合理均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？即滿足產(chǎn)婦自身恢復(fù)以及代謝的需要，又要保障分泌充足的乳汁供寶寶生長(zhǎng)所需。所以在膳食供應(yīng)上需遵循一定的原則。岳陽(yáng)職院1、任務(wù)描述任務(wù)分析岳陽(yáng)職院產(chǎn)褥期飲食要考慮營(yíng)養(yǎng)的全面和均衡，包括了產(chǎn)褥期的飲食原則、產(chǎn)褥期營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)、產(chǎn)褥期的下奶食物及產(chǎn)褥期飲食的注意事項(xiàng)。2、任務(wù)要求岳陽(yáng)職院一、產(chǎn)褥期飲食指導(dǎo)原則（一）產(chǎn)褥期營(yíng)養(yǎng)需求產(chǎn)婦產(chǎn)褥期因組織修復(fù)及泌乳有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：1、熱能攝入量增加，乳母每日能量攝入應(yīng)在原來(lái)基礎(chǔ)上增加500kcal。2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量增加：乳母應(yīng)每日增加蛋白質(zhì)20g。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院3、脂肪攝入量增加，尤其是不飽和脂肪酸，與嬰兒的腦發(fā)育有密切關(guān)系。4、無(wú)機(jī)鹽與維生素?cái)z入量增加：鈣1200mg/天，鐵25mg/天，維生素D至少400國(guó)際單位，同時(shí)多曬太陽(yáng)或服魚(yú)肝油，促進(jìn)鈣的吸收。任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院產(chǎn)褥期婦女的膳食以多樣化食物，平衡膳食，滿足營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)，但是也需要遵循以下原則：（二）飲食原則任務(wù)實(shí)施岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施1、清淡，不要太油膩。2、多吃流質(zhì)和半流質(zhì)食物。3、粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。5、忌食溫燥、生冷，酸澀類食物，忌煙酒，忌產(chǎn)后滋補(bǔ)過(guò)度。6、食物應(yīng)多樣化，重視蔬菜和水果的攝入，多食各種湯類，增加鈣和鐵的攝入。7、少食多餐，不要節(jié)食。8、產(chǎn)后忌滋補(bǔ)過(guò)度，適當(dāng)吃些催乳的食物。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施二、產(chǎn)褥期食譜推薦（一）第一周——代謝排毒階段麻油豬肝岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料：豬肝350g，老姜35g，黑芝麻35ml,米酒水30ml。做法：（1）豬肝洗凈瀝水，切成1厘米的薄片備用。（2）老姜連皮切片。（3）鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，撈出待用。（4）豬肝入鍋，用大火快炒，再倒入米酒煮開(kāi)，取出豬肝。（5）將酒用小火煮至完全沒(méi)有酒味時(shí)，再將豬肝回鍋即可。這樣的方法豬肝不會(huì)煮得過(guò)老，口感更好。營(yíng)養(yǎng)功效：幫助子宮排除淤血及廢物，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常的功能。麻油豬肝岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（二）第二周——收縮內(nèi)臟階段紅棗枸杞燉雞湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料:公雞1只，紅棗10顆、枸杞20g、姜片、蔥段、鹽各適量。做法：（1）公雞處理干凈，汆水去血沫，撈出放入鍋中，倒入適量水，煮至雞肉軟爛；干紅棗和枸杞洗凈（2）將公雞和紅棗、枸杞、蔥段和姜片一同放入砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，蓋上蓋，小火燉煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味后關(guān)火燜5分鐘。營(yíng)養(yǎng)功效：雞肉益氣補(bǔ)血、滋陰清熱，對(duì)產(chǎn)后媽媽的氣虛、血虛、脾虛、腎虛有良好的改善功效，還能幫助產(chǎn)后新媽媽催乳補(bǔ)益。紅棗枸杞燉雞湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（三）第三周——滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)階段蝦仁西藍(lán)花岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料:蝦仁、西藍(lán)花各100g，植物油、姜片、鹽各適量。做法：（1）蝦仁洗凈，瀝干；西藍(lán)花洗凈，掰小朵，焯水后撈出瀝干。（2）油鍋燒熱，爆香姜片，倒入蝦仁翻炒至熟，盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入西藍(lán)花翻炒。（3）將蝦仁倒回鍋中，翻炒均勻，出鍋前加鹽調(diào)味即可。營(yíng)養(yǎng)功效：蝦能提高人體免疫力，還可促進(jìn)乳汁分泌。這道菜富含維生素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可補(bǔ)充體力，改善產(chǎn)后媽媽記憶力下降的情況。蝦仁西藍(lán)花岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（四）第四周——鞏固乳汁階段黃花豬心湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料:黃花菜20g，小油菜50g，豬心半個(gè)。做法:（1）豬心洗凈，放入開(kāi)水蒸燙，然后撈起放入涼水中用手?jǐn)D壓去血水，反復(fù)換水直到去凈血水。（2）去凈血水的豬心加3碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，然后取出切薄片。（3）黃花菜去蒂、泡水洗凈，小油菜洗凈備用。用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開(kāi)后將小油菜、豬心片放入略煮，加鹽調(diào)味即可食用。營(yíng)養(yǎng)功效：黃花菜中含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，這些可以給產(chǎn)后媽媽身體健康提供營(yíng)養(yǎng)，適量食用有補(bǔ)充奶水的作用。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素等成分，產(chǎn)后具有養(yǎng)心安神的作用。黃花豬心湯岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（五）第五周——補(bǔ)虛養(yǎng)腎階段荸薺炒腰花岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料:豬腰1只、荸薺10個(gè)、植物油、姜片、生抽、鹽各適量。做法:（1）豬腰洗凈，將里面的白色筋膜剔除干凈，然后在豬腰表面切十字花刀，再切成3厘米寬的片；荸薺洗凈，去皮后切片。（2）油鍋燒熱，放入腰花，翻炒至變色后撈出。（3）另起油鍋燒熱，爆香姜片，放入腰花爆炒片刻，放入生抽和荸薺，加適量水和鹽烹熟即可。營(yíng)養(yǎng)功效：食用荸薺可以幫助新媽媽排除體內(nèi)毒素，防治便秘；適量食用豬腰，可健胃補(bǔ)腰。荸薺炒腰花岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施（六）第六周——身體塑型階段彩椒玉米雞丁岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施原料:玉米200g、雞胸脯肉200g、黑木耳50g、彩椒3個(gè)。做法:（1）將彩椒洗凈，切小丁；黑木耳切小丁。（2）雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。（3）炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。（4）鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮。（5）倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。營(yíng)養(yǎng)功效：玉米含有豐富的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，新媽媽產(chǎn)后多吃些玉米，能夠防止產(chǎn)后便秘，促進(jìn)代謝，有利于恢復(fù)體形。雞脯肉具有多重滋補(bǔ)功效，同時(shí)產(chǎn)婦可多吃雞脯肉促進(jìn)身體迅速恢復(fù)。彩椒玉米雞丁岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施三、產(chǎn)褥期飲食的注意事項(xiàng)產(chǎn)褥期的飲食期間，也是要適當(dāng)?shù)募煽?，與月子餐飲食類同，以免影響到寶媽的身體恢復(fù)和寶寶的身體健康，請(qǐng)參考月子餐飲食注意事項(xiàng)。岳陽(yáng)職院任務(wù)實(shí)施四、產(chǎn)褥期飲食指導(dǎo)一日餐推薦餐次食物名稱用量早餐小米粥小米150g加餐紅糖水紅糖20g午餐菜心肉片湯菜心150g、瘦豬肉20g加餐雞蛋羹雞蛋2個(gè)晚餐排骨粥大米30g、豬排骨50g加餐鯽魚(yú)豆腐湯鯽魚(yú)50g、豆腐100g全天烹調(diào)油20g岳陽(yáng)職院（同步練習(xí)）二維碼待定任務(wù)評(píng)價(jià)哺乳期飲食指導(dǎo)岳陽(yáng)職院目錄CONTENTS任務(wù)情境任務(wù)目標(biāo)任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)評(píng)價(jià)岳陽(yáng)職院產(chǎn)婦，王女士，25歲，自然分娩后3天，嬰兒出生體重3200g。食欲正常，一日三餐外加兩次湯飲。自訴乳房較充盈，脹痛感明顯。家屬詢問(wèn)護(hù)士，可以吃哪些食物促進(jìn)乳汁的分泌？任務(wù)：為促進(jìn)乳汁分泌，請(qǐng)給予正確的哺乳期飲食指導(dǎo)。任務(wù)情境岳陽(yáng)職院任務(wù)目標(biāo)岳陽(yáng)職院知識(shí)目標(biāo)1.敘述哺乳期的飲食原則；2.熟悉哺乳期飲食的注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1.能對(duì)哺乳期女性需要的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行指導(dǎo)；2.能舉例制作出哺乳期產(chǎn)婦一日的食譜。素養(yǎng)目標(biāo)1.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，遵守職業(yè)道德；2.具有一定的協(xié)調(diào)與溝通能力，善于與產(chǎn)婦及家人溝通；3.尊重產(chǎn)婦，關(guān)愛(ài)產(chǎn)婦身心健康。任務(wù)分析哺乳期是指產(chǎn)婦采用母乳喂養(yǎng)嬰兒的時(shí)期，就是開(kāi)始哺乳到停止哺乳的這段時(shí)間。這個(gè)階段，產(chǎn)婦不僅要保證乳汁的正常分泌并提高乳汁的質(zhì)量，以此來(lái)哺育嬰兒，還要恢復(fù)和維持自身的健康。所以，哺乳期女性需要的能量，蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于妊娠期。岳陽(yáng)職院1、任務(wù)描述任務(wù)分析岳陽(yáng)職院哺乳期飲食包括了飲食原則、哺乳期女性的營(yíng)養(yǎng)素需求、哺乳期飲食的注意事項(xiàng)及哺乳期產(chǎn)婦一日的食譜指導(dǎo)。2、任務(wù)要求岳陽(yáng)職院哺乳期婦女既要分泌乳汁、哺育嬰兒，還需要逐步補(bǔ)償妊娠、分娩時(shí)的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p耗并促進(jìn)各器官、系統(tǒng)功能的恢復(fù)。俗話說(shuō)“一人吃，兩人補(bǔ)”，寶寶口糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，全都靠媽媽，媽媽營(yíng)養(yǎng)狀況良好，才能保證寶寶滿滿的營(yíng)養(yǎng)和能量。因此哺乳期產(chǎn)婦比非哺乳婦女需要更多的營(yíng)養(yǎng)。飲食指導(dǎo)如下：任務(wù)實(shí)施一、哺乳期飲食原則岳陽(yáng)職院1、食物種類齊全，粗細(xì)糧搭配，不要偏食，數(shù)量要相應(yīng)的增加，一日以4-5餐為宜，保證供給充