紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件

紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求第四講紅葡萄酒的釀造與貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL主要內(nèi)容紅葡萄酒的釀造二、紅葡萄酒的貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyLAnalysisofthesituationofChemistryTeachinginjuniormiddleschoolDongFuying【Abstract】Effectiveteachingsituationcreation，isarareresearchinthesource，itcanplaytheadvantageoftheeffectivenessofclassroomteaching，improveteachingeffect，promotethedevelopmentofstudents'thinkingabilityandinnovationability，completedtheconstructionofhigherlevelknowledgesignificance.Thecreationofsituationscanbemadebyteachers，studentsofthelanguageintheteachingpractice，experiment，objectscanalsobederivedfromthechemical，alsocanappearinthemoderneducationaltechnologydynamicpicture.Accordingtothepracticeofjuniorhighschoolchemistryteachingsituationcreatedbythethreemethodsandthepointsforattentioninfivepoints，forreferenceonly.新課程標(biāo)準(zhǔn)下初中化學(xué)課堂教學(xué)的有效實(shí)施，在很大程度上依賴于化學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。有效的教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)，是不可多得的探究之源，它能發(fā)揮課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，提高課堂教學(xué)效果的實(shí)效性，促進(jìn)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新能力的發(fā)展，完成較高層次知識(shí)的意義建構(gòu)。所以，我們應(yīng)該努力創(chuàng)設(shè)適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建自身發(fā)展所需要的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，不斷提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。一、什么是教學(xué)情境教學(xué)情境，是指在課堂教學(xué)環(huán)境中，作用于學(xué)生而引起積極學(xué)習(xí)情感反應(yīng)的教學(xué)過(guò)程。它可以綜合利用多種教學(xué)手段通過(guò)外顯的教學(xué)活動(dòng)形式，營(yíng)造一種學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生形成良好的求知心理，參與對(duì)所學(xué)知識(shí)的探索、發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)過(guò)程。一個(gè)良好的情境，不僅包含著促進(jìn)學(xué)生智力發(fā)展的知識(shí)內(nèi)容，幫助學(xué)生建構(gòu)起良好的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，而且蘊(yùn)涵著促進(jìn)學(xué)生非智力品質(zhì)發(fā)展的情感內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容，能營(yíng)造促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的心理環(huán)境、群體環(huán)境和時(shí)間環(huán)境，并富有思想內(nèi)涵。二、初中化學(xué)教學(xué)環(huán)境下情境創(chuàng)設(shè)的途徑和方法。創(chuàng)設(shè)化學(xué)教學(xué)情境時(shí)，可以根據(jù)所學(xué)內(nèi)容選擇適當(dāng)?shù)那榫乘夭模鶕?jù)教學(xué)實(shí)際創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)情境。在課堂教學(xué)中，跟化學(xué)有關(guān)的演示實(shí)驗(yàn)、化學(xué)問(wèn)題、小故事、科學(xué)史實(shí)、新聞報(bào)道、實(shí)物、圖片、模型和影像資料等等，都可以用于創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景，都可以作為課堂教學(xué)的教學(xué)情境，用以激起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。下面結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)初中化學(xué)教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)方法作簡(jiǎn)單敘述。1.運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境化學(xué)一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)既是化學(xué)課程的重要學(xué)習(xí)內(nèi)容，又是進(jìn)行科學(xué)探究的重要途徑，也是設(shè)置、呈現(xiàn)教學(xué)情境的基本素材和方法。通過(guò)實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境，能給學(xué)生提供直觀鮮活的刺激情。面對(duì)五彩班瀾、豐富多彩的現(xiàn)象，學(xué)生必然出現(xiàn)“這是怎么回事”的心理需求，于是猜測(cè)思索，“注意”和“思維”高度集中和活躍，從而引發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程、現(xiàn)象、原因及其結(jié)果的思考，激發(fā)學(xué)生求知欲。例如：在第一節(jié)“緒言”課中適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充兩個(gè)趣味實(shí)驗(yàn)：（1）、魔棒點(diǎn)燈――用蘸有高錳酸鉀和濃硫酸的玻璃棒去碰酒精燈的燈芯就可點(diǎn)燃酒精燈；（2）、會(huì)變色的蝴蝶――用無(wú)色酚酞浸過(guò)的蝴蝶狀濾紙放在濃氨水瓶口上方，濾紙上很快就會(huì)出現(xiàn)一只紅色蝴蝶，再濾紙放在濃鹽酸瓶口上方時(shí)，蝴蝶又漸漸褪色。2.通過(guò)提出問(wèn)題創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境問(wèn)題情景是課堂教學(xué)的一種“氣氛”，它能促使學(xué)生積極主動(dòng)地、自由地去想象、思考、探索，去解決問(wèn)題或發(fā)現(xiàn)規(guī)律。學(xué)生通過(guò)自己對(duì)某一情境的觀察、分析、綜合，經(jīng)過(guò)歸納、抽象、思維，聯(lián)想質(zhì)疑，才能提出有價(jià)值的、尚需進(jìn)一步思考與研究的問(wèn)題并在問(wèn)題驅(qū)動(dòng)下展開(kāi)探究。一個(gè)好的問(wèn)題，就如投入學(xué)生腦海中的一顆石子，能激起學(xué)生思考的波浪，教師在教學(xué)中應(yīng)善于設(shè)疑，巧于設(shè)疑，通過(guò)設(shè)疑創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生感到新奇有趣，學(xué)生就會(huì)隨著老師設(shè)置的疑點(diǎn)，不斷的思索下去。例如：在《性質(zhì)活潑的氧氣》一節(jié)中，在完成木炭在氧氣中燃燒實(shí)驗(yàn)后，可設(shè)置這樣一個(gè)問(wèn)題情景：為什么可燃物在氧氣中燃燒比在空氣中燃燒劇烈的多？讓學(xué)生根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活和木炭在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行討論。在學(xué)生分析綜合得出結(jié)論的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步提出下一個(gè)問(wèn)題：在空氣中不易燃燒的物質(zhì)能否在氧氣中燃燒呢？這可使學(xué)生的興趣進(jìn)一步提高，并鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行猜想，從而引出細(xì)鐵絲在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)。3.運(yùn)用多媒體視頻，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)是創(chuàng)設(shè)化學(xué)教學(xué)情境的重要手段。多媒體課件把文字、聲音、圖像、動(dòng)畫集于一身，生動(dòng)、形象、感染力強(qiáng)，能引起學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的興趣和注意，為學(xué)生提供一個(gè)生動(dòng)、逼真的學(xué)習(xí)情境，使學(xué)生在興趣盎然的情境下去獲取知識(shí)。（1）、運(yùn)用錄像或網(wǎng)絡(luò)資源講述、介紹教材內(nèi)容，使學(xué)生具有親臨其境的感覺(jué)。例如：學(xué)習(xí)“碳單質(zhì)”一節(jié)運(yùn)用錄像或網(wǎng)絡(luò)資源介紹金剛石、石墨、碳60的結(jié)構(gòu)和用途的知識(shí)。（2）、制作動(dòng)畫課件，模擬處理一些教學(xué)難點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)眼見(jiàn)為實(shí)的情境。如：在“物質(zhì)構(gòu)成的奧秘”課題1：原子的構(gòu)成一節(jié)中，運(yùn)用多媒體制作原子結(jié)構(gòu)動(dòng)畫模型。將原子形象化為一個(gè)具體的球體，動(dòng)畫演示球體內(nèi)部電子圍繞原子核運(yùn)動(dòng)及原子核內(nèi)部的更小微觀結(jié)構(gòu)將會(huì)收到意想不到的效果?？傊?，在實(shí)際教學(xué)中創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境的方法較多，還可以利用故事創(chuàng)設(shè)情境、通過(guò)新聞報(bào)道創(chuàng)設(shè)科學(xué)情境等。三、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境時(shí)要注意的問(wèn)題1、情景要真實(shí)和有效創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境應(yīng)符合客觀事實(shí)，不能為教學(xué)的需要而“假造”情境。要實(shí)現(xiàn)化學(xué)情境、現(xiàn)實(shí)情境的有機(jī)結(jié)合。體現(xiàn)化學(xué)來(lái)源于生活，又服務(wù)于生活的思想。設(shè)計(jì)的情境要符合學(xué)生的認(rèn)知水平，又要帶有一定的發(fā)展性、思考性。如在創(chuàng)設(shè)習(xí)題情境時(shí)要盡可能少出現(xiàn)對(duì)解題有誤導(dǎo)作用的信息。2、教學(xué)情境要有全面性一個(gè)良好的教學(xué)情境，不僅包含著促進(jìn)學(xué)生智力發(fā)展的知識(shí)內(nèi)容，幫助學(xué)生建構(gòu)起良好的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，而且蘊(yùn)涵著促進(jìn)學(xué)生非智力品質(zhì)發(fā)展的情感內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容，能營(yíng)造促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的心理環(huán)境、群體環(huán)境和實(shí)踐環(huán)境。因此，在實(shí)踐中要緊密結(jié)合教材對(duì)學(xué)生進(jìn)行“愛(ài)祖國(guó)”、“愛(ài)科學(xué)”、“愛(ài)環(huán)境”教育，培養(yǎng)學(xué)生克服困難、戰(zhàn)勝困難的信心。3、情境創(chuàng)設(shè)要與學(xué)生的認(rèn)知水平相符合情境的設(shè)計(jì)要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平、生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)知識(shí)的需要、知識(shí)的實(shí)際適當(dāng)?shù)?、合適宜地創(chuàng)設(shè)情境。要設(shè)計(jì)好合適的“路徑”和“臺(tái)階”，便于學(xué)生將所學(xué)知識(shí)和技能遷移到情境中去解決問(wèn)題。教師提供的情境，一定要精心地選擇和設(shè)計(jì)，由近及遠(yuǎn)，由淺入深，由表及里，使之能適合于學(xué)生，才能被學(xué)生理解和接受，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。4、情境創(chuàng)設(shè)要貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中情境是教師與學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中共同面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，是用來(lái)引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的求知欲，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的一種手段。因此它不能偏重于課程的導(dǎo)入，它應(yīng)該在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中都能激發(fā)、推動(dòng)、維持、強(qiáng)化和調(diào)整學(xué)生的認(rèn)知活動(dòng)、情感活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)等，在教學(xué)的全程發(fā)揮作用。5、教師本身要具有較高的素質(zhì)教師是情景的一個(gè)組成部分。因此對(duì)教師本人而言，不僅要具備高尚的情操和淵博的知識(shí)，還必須具備生動(dòng)的語(yǔ)言表達(dá)能力。這樣，在教學(xué)過(guò)程中，教師才能用你所創(chuàng)設(shè)的情景激發(fā)學(xué)生的情感。因此，作為情景組成部分的教師的真實(shí)情感是很重要的。教師的真情實(shí)感應(yīng)首先進(jìn)入情境之中，學(xué)生才能在言語(yǔ)直觀和情緒感染的雙重作用下進(jìn)入情境。隨著教育的發(fā)展，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境已越來(lái)越引起廣大教育者的重視。在課堂教學(xué)中，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，達(dá)到因材施教的目的，同時(shí)還應(yīng)做到從新課改教學(xué)的要求出發(fā)，從學(xué)生學(xué)習(xí)的需要和實(shí)際情況著手，結(jié)合現(xiàn)有的教學(xué)素材和教學(xué)資源，實(shí)行情境教學(xué)，讓學(xué)生更多地參與到情境教學(xué)中，學(xué)好化學(xué)。作文教學(xué)是中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師要在作文教學(xué)中采取一定的策略，才能增強(qiáng)教學(xué)效果。要想取得良好的教學(xué)效果，教師就必須采取相應(yīng)的策略，如善于發(fā)現(xiàn)作文的閃光點(diǎn)，用肯定的態(tài)度去欣賞并利用這些閃光點(diǎn)，讓學(xué)生體驗(yàn)到作文成功的樂(lè)趣，激發(fā)寫作的興趣，從而提高寫作水平。教學(xué)過(guò)程中，作文教學(xué)往往事倍功半，有的學(xué)生在教師不厭其煩的訓(xùn)練下，甚至對(duì)寫作產(chǎn)生了厭煩情緒。一說(shuō)作文就頭痛，哪里還能寫出好的作文。我認(rèn)為，教師在作文教學(xué)中不能用刻板的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)和衡量學(xué)生的作文，而應(yīng)從學(xué)生的知識(shí)水平和認(rèn)知能力出發(fā)，實(shí)事求是地評(píng)價(jià)學(xué)生的作文，從實(shí)際出發(fā)采取有效的教學(xué)策略，發(fā)現(xiàn)學(xué)生作文中的閃光點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，提高寫作水平。作文教學(xué)是語(yǔ)文教學(xué)中的一個(gè)非常重要的組成部分，占語(yǔ)文學(xué)科的半壁江山，把好作文教學(xué)這一關(guān)，也就抓住了語(yǔ)文教學(xué)的“主干”。教學(xué)中我發(fā)現(xiàn)學(xué)生怕寫作文，作文教學(xué)效率低，學(xué)生作文水平低，這無(wú)疑影響著素質(zhì)教育的整體推進(jìn)。如何改善這一現(xiàn)象，針對(duì)這一問(wèn)題我結(jié)合作文教學(xué)的理論，談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。一、肯定學(xué)生作文中的巧妙構(gòu)思學(xué)生思維活躍，視角獨(dú)特，作文時(shí)經(jīng)常會(huì)有巧妙構(gòu)思出現(xiàn)。雖然有的作文整體水平不高，但在作文構(gòu)思上卻也有值得肯定之處。好的構(gòu)思能給作文增色不少。所謂構(gòu)思是指在動(dòng)筆寫作前對(duì)文章的內(nèi)容和表達(dá)方式的總體設(shè)計(jì)。它是作文過(guò)程中的一種創(chuàng)造性的復(fù)雜的思維活動(dòng)。具體來(lái)說(shuō)，文章構(gòu)思就是對(duì)儲(chǔ)存在頭腦中的材料作進(jìn)一步的擴(kuò)充、延伸、分解、組裝，使之有序化、最優(yōu)化。如有學(xué)生在寫《我的媽媽》時(shí)，巧妙地運(yùn)用了對(duì)比的寫作手法，把媽媽4年來(lái)為這個(gè)家日夜操勞的變化寫了出來(lái)。他這樣寫4年前的媽媽：“那時(shí)媽媽在一家公司做推銷員，每天打扮得漂漂亮亮的：1.62米的個(gè)頭，國(guó)字型的臉蛋、披肩長(zhǎng)發(fā)，化個(gè)淡妝，人十分精神。”4年后的媽媽則變成：“瘦弱的身軀，瘦削的臉成天露出疲憊的神情，人整天忙個(gè)不停?！蔽覀兿炔徽f(shuō)這個(gè)作文整體水平怎樣，單看作者的構(gòu)思是成功的。因?yàn)檫@更能反映出媽媽4年來(lái)為這個(gè)家作出的貢獻(xiàn)，同時(shí)也表達(dá)了孩子對(duì)媽媽的愛(ài)。另外一個(gè)學(xué)生則寫了一個(gè)很陳舊的故事：假期自己在路上撿到了一個(gè)皮包，包里有現(xiàn)鈔和各類銀行卡和身份證，最后交給到了派出所。如果文章只寫下這個(gè)過(guò)程，無(wú)非就是記敘了一件好人好事而已。但作者卻寫了家人對(duì)是否交皮包給派出所表現(xiàn)出來(lái)的兩種截然不同的意見(jiàn)。一種是撿到東西要交給派出所，一種是自己要了，反正交上去也是白交了。這樣兩種思想斗爭(zhēng)的描寫為文章增色不少。我在講評(píng)時(shí)特意突出了這兩個(gè)同學(xué)文章的巧妙構(gòu)思，強(qiáng)調(diào)一篇作文是否成功，構(gòu)思是否巧妙是一個(gè)十分重要的因素。二、善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生作文中精美的詞、句著名教育家家葉圣陶認(rèn)為：“學(xué)生作文中任何一點(diǎn)可取的地方，都應(yīng)找出來(lái)，肯定他的想法和寫法。”學(xué)生完成一篇作文后，都希望得到老師的承認(rèn)和肯定。教師對(duì)學(xué)生作文的要求不宜過(guò)多、過(guò)高。面對(duì)學(xué)生幼稚的作文，教師要盡量發(fā)現(xiàn)其閃光點(diǎn)，以正面肯定、鼓勵(lì)為主，不求全責(zé)備，不扼殺學(xué)生創(chuàng)造的火花。即使學(xué)生作文中有一點(diǎn)進(jìn)步（包括字體的端正、字詞的使用等），也應(yīng)該得到老師的肯定。我們認(rèn)為，學(xué)生只要用心去寫了，在一篇作文中，總會(huì)有那么一些字詞使用得比較恰當(dāng)，某些段落寫得比較精彩。教師在批改作文時(shí)應(yīng)作重點(diǎn)批注，并在作文講評(píng)課上予以賞析、肯定，從而激發(fā)學(xué)生寫作的興趣。三、摘抄學(xué)生習(xí)作中的精美語(yǔ)句知識(shí)的學(xué)習(xí)靠的是點(diǎn)滴積累，教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的取得更是如此，就拿教師批改作文來(lái)說(shuō)，教師在批改學(xué)生作文時(shí)發(fā)現(xiàn)了用得好的字詞、寫得好的句子、段落，但又不可能在講評(píng)課上對(duì)每篇作文中的精美句子段落都一一賞析。但老師又不能對(duì)這些好的句子、好的段落置之不理。如果這樣不僅不能激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，反而可能因?yàn)槔蠋煹哪暣驌舻綄W(xué)生的寫作積極性。因此，教師可以采取摘抄學(xué)生作文中精美語(yǔ)句的方法，以激發(fā)學(xué)生的寫作興趣。具體做法是：教師把所有作文中的精美語(yǔ)句抄寫在黑板上，每句話的后面注明班級(jí)、姓名，同時(shí)要求學(xué)生把這些語(yǔ)句抄寫在專門的摘抄本上，再把這些精美的語(yǔ)句打印出來(lái)，張貼在本班后黑板的學(xué)習(xí)園地，讓學(xué)生課后去抄去讀，這樣可以不占用學(xué)生上課的時(shí)間。四、在班內(nèi)張貼優(yōu)秀作文如果是帶著欣賞的眼光去看學(xué)生的作文的話，我們就不難發(fā)現(xiàn)班上也有不少優(yōu)秀作文。這些作文能夠真實(shí)反映出學(xué)生豐富的內(nèi)心世界，準(zhǔn)確地反映出學(xué)生的知識(shí)水平，反映出學(xué)生的語(yǔ)言文字運(yùn)用能力。在班上朗讀好的作文對(duì)全班同學(xué)來(lái)說(shuō)是一種激勵(lì)，能激發(fā)學(xué)生的寫作興趣。實(shí)踐證明：同學(xué)間互相學(xué)習(xí)，能更有效地啟迪思維、開(kāi)闊思路、對(duì)提高寫作水平有很大的幫助，極大地提高學(xué)生寫作文的興趣。五、善于從生活中積累素材寫作文首先要有話可說(shuō)，這就要求腦子里要有東西，素材源于生活，素材的積累取決于日記的多少。因此，在日常教學(xué)中要注重培養(yǎng)學(xué)生寫日記的好習(xí)慣，為寫好作文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總之，由于教師能在作文教學(xué)中采取相應(yīng)的措施，善于發(fā)現(xiàn)并利用學(xué)生作文的閃光點(diǎn)，讓學(xué)生體會(huì)到被肯定和褒揚(yáng)后帶來(lái)的滿足感和成就感，讓他們體會(huì)到成功的快樂(lè)，從而激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作的欲望，提高學(xué)生的作文水平。紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存1第四講紅葡萄酒的釀造與貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第四講2紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件3紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件4紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件5紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件6hiteheHarvesting圓的BottlingPressingMaturationValadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyLhite7紅葡萄酒的釀造過(guò)程1、采摘葡萄2、去梗3、破碎4、第一次發(fā)酵浸軟:4-7日/2-3周5、從發(fā)酵缸中抽出自然流出的酒液(滴出酒)6、壓榨葡萄渣,得到更多單寧酸的壓榨酒7、小心混合滴出酒與壓榨酒8、醇化(把果酸轉(zhuǎn)化為乳酸)9、澄清(沉淀、分架及精釀)10、藏釀(在大酒桶酒桶中貯藏6~24個(gè)月)11、裝瓶(早期飲用的酒在2~6個(gè)月后裝瓶,藏釀的在轉(zhuǎn)桶年后裝瓶)Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL紅葡萄酒的釀造過(guò)程8收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄,特別是不好的年份,比較認(rèn)真的酒廠會(huì)在釀造前做篩選。凡是出產(chǎn)極品酒的名莊,更會(huì)用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。返回Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡9要快速的把葡萄粒摘下來(lái)擠破皮裝進(jìn)容器里,如果速度太慢接觸空氣太多葡萄容易氧化,影響葡萄酒的質(zhì)量,葡萄籽不要弄碎Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL要快速的把葡萄粒摘下來(lái)擠破皮裝進(jìn)容器里,如10釀酒容器是什么樣的?·除了銅的容器,鐵的容器不能使用以外,其他材質(zhì)的如玻璃、不銹鋼、陶瓷、質(zhì)地好的塑料做成的容器都可以用來(lái)發(fā)酵或者存酒·容器洗干凈就行了,一般不用消毒。傳統(tǒng)多使用無(wú)封口的橡木酒槽。返回Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL釀酒容器是什么樣的?11紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件12紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件13紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件14紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件15紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件16紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件17紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件18紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件19紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件20紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件21紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件22紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件23紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件24紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件25紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件26紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件27紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件28紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件29紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件30紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件31紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件32紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件33紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件34紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件35紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件36紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件37紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件38紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件39紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件40紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件41紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件42紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件43紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件44紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件45紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件46紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件47紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件48紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件49紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件50紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件51紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件52紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件53紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件54紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件55紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件56紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件57紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件58紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件59紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件60紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件61紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件62紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件63紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件64紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件65紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件66紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件67紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件68紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件69紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件70紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件71紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件72紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件73紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件74謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈。——CocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽(yáng)；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——?jiǎng)⑾?/p>

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也。——孔丘

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說(shuō)好的教師是幸福，不如說(shuō)好的教師是不幸。——海貝爾

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅。——杰納勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha75紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求第四講紅葡萄酒的釀造與貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL主要內(nèi)容紅葡萄酒的釀造二、紅葡萄酒的貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyLAnalysisofthesituationofChemistryTeachinginjuniormiddleschoolDongFuying【Abstract】Effectiveteachingsituationcreation，isarareresearchinthesource，itcanplaytheadvantageoftheeffectivenessofclassroomteaching，improveteachingeffect，promotethedevelopmentofstudents'thinkingabilityandinnovationability，completedtheconstructionofhigherlevelknowledgesignificance.Thecreationofsituationscanbemadebyteachers，studentsofthelanguageintheteachingpractice，experiment，objectscanalsobederivedfromthechemical，alsocanappearinthemoderneducationaltechnologydynamicpicture.Accordingtothepracticeofjuniorhighschoolchemistryteachingsituationcreatedbythethreemethodsandthepointsforattentioninfivepoints，forreferenceonly.新課程標(biāo)準(zhǔn)下初中化學(xué)課堂教學(xué)的有效實(shí)施，在很大程度上依賴于化學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。有效的教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)，是不可多得的探究之源，它能發(fā)揮課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，提高課堂教學(xué)效果的實(shí)效性，促進(jìn)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新能力的發(fā)展，完成較高層次知識(shí)的意義建構(gòu)。所以，我們應(yīng)該努力創(chuàng)設(shè)適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建自身發(fā)展所需要的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，不斷提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。一、什么是教學(xué)情境教學(xué)情境，是指在課堂教學(xué)環(huán)境中，作用于學(xué)生而引起積極學(xué)習(xí)情感反應(yīng)的教學(xué)過(guò)程。它可以綜合利用多種教學(xué)手段通過(guò)外顯的教學(xué)活動(dòng)形式，營(yíng)造一種學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生形成良好的求知心理，參與對(duì)所學(xué)知識(shí)的探索、發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)過(guò)程。一個(gè)良好的情境，不僅包含著促進(jìn)學(xué)生智力發(fā)展的知識(shí)內(nèi)容，幫助學(xué)生建構(gòu)起良好的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，而且蘊(yùn)涵著促進(jìn)學(xué)生非智力品質(zhì)發(fā)展的情感內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容，能營(yíng)造促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的心理環(huán)境、群體環(huán)境和時(shí)間環(huán)境，并富有思想內(nèi)涵。二、初中化學(xué)教學(xué)環(huán)境下情境創(chuàng)設(shè)的途徑和方法。創(chuàng)設(shè)化學(xué)教學(xué)情境時(shí)，可以根據(jù)所學(xué)內(nèi)容選擇適當(dāng)?shù)那榫乘夭?，根?jù)教學(xué)實(shí)際創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)情境。在課堂教學(xué)中，跟化學(xué)有關(guān)的演示實(shí)驗(yàn)、化學(xué)問(wèn)題、小故事、科學(xué)史實(shí)、新聞報(bào)道、實(shí)物、圖片、模型和影像資料等等，都可以用于創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景，都可以作為課堂教學(xué)的教學(xué)情境，用以激起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。下面結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)初中化學(xué)教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)方法作簡(jiǎn)單敘述。1.運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境化學(xué)一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)既是化學(xué)課程的重要學(xué)習(xí)內(nèi)容，又是進(jìn)行科學(xué)探究的重要途徑，也是設(shè)置、呈現(xiàn)教學(xué)情境的基本素材和方法。通過(guò)實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境，能給學(xué)生提供直觀鮮活的刺激情。面對(duì)五彩班瀾、豐富多彩的現(xiàn)象，學(xué)生必然出現(xiàn)“這是怎么回事”的心理需求，于是猜測(cè)思索，“注意”和“思維”高度集中和活躍，從而引發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程、現(xiàn)象、原因及其結(jié)果的思考，激發(fā)學(xué)生求知欲。例如：在第一節(jié)“緒言”課中適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充兩個(gè)趣味實(shí)驗(yàn)：（1）、魔棒點(diǎn)燈――用蘸有高錳酸鉀和濃硫酸的玻璃棒去碰酒精燈的燈芯就可點(diǎn)燃酒精燈；（2）、會(huì)變色的蝴蝶――用無(wú)色酚酞浸過(guò)的蝴蝶狀濾紙放在濃氨水瓶口上方，濾紙上很快就會(huì)出現(xiàn)一只紅色蝴蝶，再濾紙放在濃鹽酸瓶口上方時(shí)，蝴蝶又漸漸褪色。2.通過(guò)提出問(wèn)題創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境問(wèn)題情景是課堂教學(xué)的一種“氣氛”，它能促使學(xué)生積極主動(dòng)地、自由地去想象、思考、探索，去解決問(wèn)題或發(fā)現(xiàn)規(guī)律。學(xué)生通過(guò)自己對(duì)某一情境的觀察、分析、綜合，經(jīng)過(guò)歸納、抽象、思維，聯(lián)想質(zhì)疑，才能提出有價(jià)值的、尚需進(jìn)一步思考與研究的問(wèn)題并在問(wèn)題驅(qū)動(dòng)下展開(kāi)探究。一個(gè)好的問(wèn)題，就如投入學(xué)生腦海中的一顆石子，能激起學(xué)生思考的波浪，教師在教學(xué)中應(yīng)善于設(shè)疑，巧于設(shè)疑，通過(guò)設(shè)疑創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生感到新奇有趣，學(xué)生就會(huì)隨著老師設(shè)置的疑點(diǎn)，不斷的思索下去。例如：在《性質(zhì)活潑的氧氣》一節(jié)中，在完成木炭在氧氣中燃燒實(shí)驗(yàn)后，可設(shè)置這樣一個(gè)問(wèn)題情景：為什么可燃物在氧氣中燃燒比在空氣中燃燒劇烈的多？讓學(xué)生根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活和木炭在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行討論。在學(xué)生分析綜合得出結(jié)論的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步提出下一個(gè)問(wèn)題：在空氣中不易燃燒的物質(zhì)能否在氧氣中燃燒呢？這可使學(xué)生的興趣進(jìn)一步提高，并鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行猜想，從而引出細(xì)鐵絲在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)。3.運(yùn)用多媒體視頻，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)是創(chuàng)設(shè)化學(xué)教學(xué)情境的重要手段。多媒體課件把文字、聲音、圖像、動(dòng)畫集于一身，生動(dòng)、形象、感染力強(qiáng)，能引起學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的興趣和注意，為學(xué)生提供一個(gè)生動(dòng)、逼真的學(xué)習(xí)情境，使學(xué)生在興趣盎然的情境下去獲取知識(shí)。（1）、運(yùn)用錄像或網(wǎng)絡(luò)資源講述、介紹教材內(nèi)容，使學(xué)生具有親臨其境的感覺(jué)。例如：學(xué)習(xí)“碳單質(zhì)”一節(jié)運(yùn)用錄像或網(wǎng)絡(luò)資源介紹金剛石、石墨、碳60的結(jié)構(gòu)和用途的知識(shí)。（2）、制作動(dòng)畫課件，模擬處理一些教學(xué)難點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)眼見(jiàn)為實(shí)的情境。如：在“物質(zhì)構(gòu)成的奧秘”課題1：原子的構(gòu)成一節(jié)中，運(yùn)用多媒體制作原子結(jié)構(gòu)動(dòng)畫模型。將原子形象化為一個(gè)具體的球體，動(dòng)畫演示球體內(nèi)部電子圍繞原子核運(yùn)動(dòng)及原子核內(nèi)部的更小微觀結(jié)構(gòu)將會(huì)收到意想不到的效果?？傊趯?shí)際教學(xué)中創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境的方法較多，還可以利用故事創(chuàng)設(shè)情境、通過(guò)新聞報(bào)道創(chuàng)設(shè)科學(xué)情境等。三、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境時(shí)要注意的問(wèn)題1、情景要真實(shí)和有效創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境應(yīng)符合客觀事實(shí)，不能為教學(xué)的需要而“假造”情境。要實(shí)現(xiàn)化學(xué)情境、現(xiàn)實(shí)情境的有機(jī)結(jié)合。體現(xiàn)化學(xué)來(lái)源于生活，又服務(wù)于生活的思想。設(shè)計(jì)的情境要符合學(xué)生的認(rèn)知水平，又要帶有一定的發(fā)展性、思考性。如在創(chuàng)設(shè)習(xí)題情境時(shí)要盡可能少出現(xiàn)對(duì)解題有誤導(dǎo)作用的信息。2、教學(xué)情境要有全面性一個(gè)良好的教學(xué)情境，不僅包含著促進(jìn)學(xué)生智力發(fā)展的知識(shí)內(nèi)容，幫助學(xué)生建構(gòu)起良好的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，而且蘊(yùn)涵著促進(jìn)學(xué)生非智力品質(zhì)發(fā)展的情感內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容，能營(yíng)造促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的心理環(huán)境、群體環(huán)境和實(shí)踐環(huán)境。因此，在實(shí)踐中要緊密結(jié)合教材對(duì)學(xué)生進(jìn)行“愛(ài)祖國(guó)”、“愛(ài)科學(xué)”、“愛(ài)環(huán)境”教育，培養(yǎng)學(xué)生克服困難、戰(zhàn)勝困難的信心。3、情境創(chuàng)設(shè)要與學(xué)生的認(rèn)知水平相符合情境的設(shè)計(jì)要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平、生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)知識(shí)的需要、知識(shí)的實(shí)際適當(dāng)?shù)?、合適宜地創(chuàng)設(shè)情境。要設(shè)計(jì)好合適的“路徑”和“臺(tái)階”，便于學(xué)生將所學(xué)知識(shí)和技能遷移到情境中去解決問(wèn)題。教師提供的情境，一定要精心地選擇和設(shè)計(jì)，由近及遠(yuǎn)，由淺入深，由表及里，使之能適合于學(xué)生，才能被學(xué)生理解和接受，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。4、情境創(chuàng)設(shè)要貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中情境是教師與學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中共同面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，是用來(lái)引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的求知欲，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的一種手段。因此它不能偏重于課程的導(dǎo)入，它應(yīng)該在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中都能激發(fā)、推動(dòng)、維持、強(qiáng)化和調(diào)整學(xué)生的認(rèn)知活動(dòng)、情感活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)等，在教學(xué)的全程發(fā)揮作用。5、教師本身要具有較高的素質(zhì)教師是情景的一個(gè)組成部分。因此對(duì)教師本人而言，不僅要具備高尚的情操和淵博的知識(shí)，還必須具備生動(dòng)的語(yǔ)言表達(dá)能力。這樣，在教學(xué)過(guò)程中，教師才能用你所創(chuàng)設(shè)的情景激發(fā)學(xué)生的情感。因此，作為情景組成部分的教師的真實(shí)情感是很重要的。教師的真情實(shí)感應(yīng)首先進(jìn)入情境之中，學(xué)生才能在言語(yǔ)直觀和情緒感染的雙重作用下進(jìn)入情境。隨著教育的發(fā)展，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境已越來(lái)越引起廣大教育者的重視。在課堂教學(xué)中，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，達(dá)到因材施教的目的，同時(shí)還應(yīng)做到從新課改教學(xué)的要求出發(fā)，從學(xué)生學(xué)習(xí)的需要和實(shí)際情況著手，結(jié)合現(xiàn)有的教學(xué)素材和教學(xué)資源，實(shí)行情境教學(xué)，讓學(xué)生更多地參與到情境教學(xué)中，學(xué)好化學(xué)。作文教學(xué)是中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師要在作文教學(xué)中采取一定的策略，才能增強(qiáng)教學(xué)效果。要想取得良好的教學(xué)效果，教師就必須采取相應(yīng)的策略，如善于發(fā)現(xiàn)作文的閃光點(diǎn)，用肯定的態(tài)度去欣賞并利用這些閃光點(diǎn)，讓學(xué)生體驗(yàn)到作文成功的樂(lè)趣，激發(fā)寫作的興趣，從而提高寫作水平。教學(xué)過(guò)程中，作文教學(xué)往往事倍功半，有的學(xué)生在教師不厭其煩的訓(xùn)練下，甚至對(duì)寫作產(chǎn)生了厭煩情緒。一說(shuō)作文就頭痛，哪里還能寫出好的作文。我認(rèn)為，教師在作文教學(xué)中不能用刻板的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)和衡量學(xué)生的作文，而應(yīng)從學(xué)生的知識(shí)水平和認(rèn)知能力出發(fā)，實(shí)事求是地評(píng)價(jià)學(xué)生的作文，從實(shí)際出發(fā)采取有效的教學(xué)策略，發(fā)現(xiàn)學(xué)生作文中的閃光點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，提高寫作水平。作文教學(xué)是語(yǔ)文教學(xué)中的一個(gè)非常重要的組成部分，占語(yǔ)文學(xué)科的半壁江山，把好作文教學(xué)這一關(guān)，也就抓住了語(yǔ)文教學(xué)的“主干”。教學(xué)中我發(fā)現(xiàn)學(xué)生怕寫作文，作文教學(xué)效率低，學(xué)生作文水平低，這無(wú)疑影響著素質(zhì)教育的整體推進(jìn)。如何改善這一現(xiàn)象，針對(duì)這一問(wèn)題我結(jié)合作文教學(xué)的理論，談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。一、肯定學(xué)生作文中的巧妙構(gòu)思學(xué)生思維活躍，視角獨(dú)特，作文時(shí)經(jīng)常會(huì)有巧妙構(gòu)思出現(xiàn)。雖然有的作文整體水平不高，但在作文構(gòu)思上卻也有值得肯定之處。好的構(gòu)思能給作文增色不少。所謂構(gòu)思是指在動(dòng)筆寫作前對(duì)文章的內(nèi)容和表達(dá)方式的總體設(shè)計(jì)。它是作文過(guò)程中的一種創(chuàng)造性的復(fù)雜的思維活動(dòng)。具體來(lái)說(shuō)，文章構(gòu)思就是對(duì)儲(chǔ)存在頭腦中的材料作進(jìn)一步的擴(kuò)充、延伸、分解、組裝，使之有序化、最優(yōu)化。如有學(xué)生在寫《我的媽媽》時(shí)，巧妙地運(yùn)用了對(duì)比的寫作手法，把媽媽4年來(lái)為這個(gè)家日夜操勞的變化寫了出來(lái)。他這樣寫4年前的媽媽：“那時(shí)媽媽在一家公司做推銷員，每天打扮得漂漂亮亮的：1.62米的個(gè)頭，國(guó)字型的臉蛋、披肩長(zhǎng)發(fā)，化個(gè)淡妝，人十分精神?！?年后的媽媽則變成：“瘦弱的身軀，瘦削的臉成天露出疲憊的神情，人整天忙個(gè)不停?！蔽覀兿炔徽f(shuō)這個(gè)作文整體水平怎樣，單看作者的構(gòu)思是成功的。因?yàn)檫@更能反映出媽媽4年來(lái)為這個(gè)家作出的貢獻(xiàn)，同時(shí)也表達(dá)了孩子對(duì)媽媽的愛(ài)。另外一個(gè)學(xué)生則寫了一個(gè)很陳舊的故事：假期自己在路上撿到了一個(gè)皮包，包里有現(xiàn)鈔和各類銀行卡和身份證，最后交給到了派出所。如果文章只寫下這個(gè)過(guò)程，無(wú)非就是記敘了一件好人好事而已。但作者卻寫了家人對(duì)是否交皮包給派出所表現(xiàn)出來(lái)的兩種截然不同的意見(jiàn)。一種是撿到東西要交給派出所，一種是自己要了，反正交上去也是白交了。這樣兩種思想斗爭(zhēng)的描寫為文章增色不少。我在講評(píng)時(shí)特意突出了這兩個(gè)同學(xué)文章的巧妙構(gòu)思，強(qiáng)調(diào)一篇作文是否成功，構(gòu)思是否巧妙是一個(gè)十分重要的因素。二、善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生作文中精美的詞、句著名教育家家葉圣陶認(rèn)為：“學(xué)生作文中任何一點(diǎn)可取的地方，都應(yīng)找出來(lái)，肯定他的想法和寫法。”學(xué)生完成一篇作文后，都希望得到老師的承認(rèn)和肯定。教師對(duì)學(xué)生作文的要求不宜過(guò)多、過(guò)高。面對(duì)學(xué)生幼稚的作文，教師要盡量發(fā)現(xiàn)其閃光點(diǎn)，以正面肯定、鼓勵(lì)為主，不求全責(zé)備，不扼殺學(xué)生創(chuàng)造的火花。即使學(xué)生作文中有一點(diǎn)進(jìn)步（包括字體的端正、字詞的使用等），也應(yīng)該得到老師的肯定。我們認(rèn)為，學(xué)生只要用心去寫了，在一篇作文中，總會(huì)有那么一些字詞使用得比較恰當(dāng)，某些段落寫得比較精彩。教師在批改作文時(shí)應(yīng)作重點(diǎn)批注，并在作文講評(píng)課上予以賞析、肯定，從而激發(fā)學(xué)生寫作的興趣。三、摘抄學(xué)生習(xí)作中的精美語(yǔ)句知識(shí)的學(xué)習(xí)靠的是點(diǎn)滴積累，教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的取得更是如此，就拿教師批改作文來(lái)說(shuō)，教師在批改學(xué)生作文時(shí)發(fā)現(xiàn)了用得好的字詞、寫得好的句子、段落，但又不可能在講評(píng)課上對(duì)每篇作文中的精美句子段落都一一賞析。但老師又不能對(duì)這些好的句子、好的段落置之不理。如果這樣不僅不能激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，反而可能因?yàn)槔蠋煹哪暣驌舻綄W(xué)生的寫作積極性。因此，教師可以采取摘抄學(xué)生作文中精美語(yǔ)句的方法，以激發(fā)學(xué)生的寫作興趣。具體做法是：教師把所有作文中的精美語(yǔ)句抄寫在黑板上，每句話的后面注明班級(jí)、姓名，同時(shí)要求學(xué)生把這些語(yǔ)句抄寫在專門的摘抄本上，再把這些精美的語(yǔ)句打印出來(lái)，張貼在本班后黑板的學(xué)習(xí)園地，讓學(xué)生課后去抄去讀，這樣可以不占用學(xué)生上課的時(shí)間。四、在班內(nèi)張貼優(yōu)秀作文如果是帶著欣賞的眼光去看學(xué)生的作文的話，我們就不難發(fā)現(xiàn)班上也有不少優(yōu)秀作文。這些作文能夠真實(shí)反映出學(xué)生豐富的內(nèi)心世界，準(zhǔn)確地反映出學(xué)生的知識(shí)水平，反映出學(xué)生的語(yǔ)言文字運(yùn)用能力。在班上朗讀好的作文對(duì)全班同學(xué)來(lái)說(shuō)是一種激勵(lì)，能激發(fā)學(xué)生的寫作興趣。實(shí)踐證明：同學(xué)間互相學(xué)習(xí)，能更有效地啟迪思維、開(kāi)闊思路、對(duì)提高寫作水平有很大的幫助，極大地提高學(xué)生寫作文的興趣。五、善于從生活中積累素材寫作文首先要有話可說(shuō)，這就要求腦子里要有東西，素材源于生活，素材的積累取決于日記的多少。因此，在日常教學(xué)中要注重培養(yǎng)學(xué)生寫日記的好習(xí)慣，為寫好作文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總之，由于教師能在作文教學(xué)中采取相應(yīng)的措施，善于發(fā)現(xiàn)并利用學(xué)生作文的閃光點(diǎn)，讓學(xué)生體會(huì)到被肯定和褒揚(yáng)后帶來(lái)的滿足感和成就感，讓他們體會(huì)到成功的快樂(lè)，從而激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作的欲望，提高學(xué)生的作文水平。紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求紅酒儲(chǔ)存76第四講紅葡萄酒的釀造與貯藏Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第四講77紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件78紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件79紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件80紅酒儲(chǔ)存溫度及存放環(huán)境要求課件81hiteheHarvesting圓的BottlingPressingMaturationValadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyLhite82紅葡萄酒的釀造過(guò)程1、采摘葡萄2、去梗3、破碎4、第一次發(fā)酵浸軟:4-7日/2-3周5、從發(fā)酵缸中抽出自然流出的酒液(滴出酒)6、壓榨葡萄渣,得到更多單寧酸的壓榨酒7、小心混合滴出酒與壓榨酒8、醇化(把果酸轉(zhuǎn)化為乳酸)9、澄清(沉淀、分架及精釀)10、藏釀(在大酒桶酒桶中貯藏6~24個(gè)月)11、裝瓶(早期飲用的酒在2~6個(gè)月后裝瓶,藏釀的在轉(zhuǎn)桶年后裝瓶)Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL紅葡萄酒的釀造過(guò)程83收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄,特別是不好的年份,比較認(rèn)真的酒廠會(huì)在釀造前做篩選。凡是出產(chǎn)極品酒的名莊,更會(huì)用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。返回Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡84要快速的把葡萄粒摘下來(lái)擠破皮裝進(jìn)容器里,如果速度太慢接觸空氣太多葡萄容易氧化,影響葡萄酒的質(zhì)量,葡萄籽不要弄碎Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesf