基因工程在食品中的應用課件

基因工程與食品開發(fā)生產的應用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏王宇謝勝波楊明孫新艷閆可可基因工程與食品開發(fā)生產的應用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏一、基因工程概述二、基因工程的特點三、基因工程在食品中的應用四、轉基因技術與食品安全

主要內容：一、基因工程概述主要內容：基因工程概述

二十一世紀被譽為“生物技術世紀”，基因工程是生物技術領域的先導技術，它正以爆炸式的方式迅速發(fā)展。滲透到農業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等各行各業(yè)，深刻地影響著人類本身及人類社會進程。其中轉基因動植物的研究開發(fā)對于解決人類面臨的生存發(fā)展問題顯示出巨大的作用。但是，基因工程產品，尤其是轉基因食品帶來的安全性問題也引起了全世界范圍內的密切關注?；蚬こ谈攀龆皇兰o被譽為“生物技術世紀”，基因工程是生這樣的香蕉你見過么？這樣的香蕉你見過么？它們是不是很可愛呢？它們是不是很可愛呢？如此夢幻般的藍色妖姬~

Haveyouseen?如此夢幻般的藍色妖姬~

Haveyouseen?基因工程的特點1、生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四大系統(tǒng)間進行交流；2、變異可以定向進行；3、改良和培育新產品；4、促進快速生長，縮短育種年限；5、獲得高產量和高質量；6、增強抗逆性(抗旱、寒、澇、熱、病毒和蟲害)；7、大大降低成本；8、生產出口味更佳的食物。基因工程的特點1、生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四基因工程在食品中的應用

運用基因工程技術對動物、植物、微生物的基因進行改良，不僅可以為食品工業(yè)提供營養(yǎng)豐富的動植物原材料、性能優(yōu)良的微生物菌種、以及較高的存活率而價格便宜的酶制劑，而且還可以賦予食品多種功能、優(yōu)化生產工藝和開發(fā)新型功能性食品?？傊蚬こ陶谑称窐I(yè)發(fā)生著深刻的變革。基因工程在食品中的應用運用基因工程技術對改良食品原料品質和加工性能

在植物食品品質的改良上，基因工程技術得到了廣泛的應用，應取得了豐碩的成果。只要集中于改良蛋白質、碳水化合物及油脂等食品原料的產量和質量。改良蔬菜采收后品質及其儲藏功能開發(fā)新型功能性食品改良食品原料品質和加工性能轉基因技術在食品中的應用

運用基因工程技術可以根據(jù)人類的需要，人為地設計新型的食品及食品原料。其在食品中的應用可以分為以下四個方面：

1.改良植物食品的食用品質

2.用轉基因技術合成ω-３脂肪酸

3.提高食物中營養(yǎng)素的含量

4.利用基因工程改良面粉的彈性轉基因技術在食品中的應用運用基因工程技術可以根1、轉基因（GeneticallyModified）

是指將不同來源的DNA分子進行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉接到另外的生物細胞內。從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。1、轉基因（GeneticallyModified）

是指2、轉基因生物（GeneticallyModifiedOrganisms）定義：是指遺傳物質基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過轉基因技術，而不是以自然增殖或自然重組的方式產生。簡稱：GMO種類：轉基因生物包括：轉基因動物轉基因植物轉基因微生物。其中最主要的是轉基因植物。2、轉基因生物（GeneticallyModified3、轉基因食品（GeneticallyModifiedFoods）是指用轉基因生物制造、生產的食品、食品原料及食品添加物等。簡稱：GMF3、轉基因食品（GeneticallyModifiedF轉基因甜椒轉基因甜椒轉基因西紅柿轉基因西紅柿轉基因大豆轉基因甘薯轉基因番茄轉基因甜椒轉基因蘋果轉基因大豆轉基因甘薯轉基因番茄轉基因甜椒轉基因蘋果

轉基因食品有哪些？

中國農業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉基因農作物有甜椒、西紅柿、土豆。進口的轉基因食品有大豆油、菜籽油、大豆等。目前只有花生油不是轉基因的。麥當勞、肯德基的食品基本全部是轉基因的。在我國，轉基因大米也在悄悄流入市場。轉基因食品有哪些？中國農業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉基因農作物不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉基因食品吃進肚里！轉基因食品已經(jīng)走進我國百姓的生活。我國已經(jīng)成為世界上第四大轉基因食品的生產國家。不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉基因食品吃進肚里！近幾年來，我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆，其中大部分是轉基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉基因成分。2010年4月，中國最重要的水稻產地湖南、湖北的種子市場上發(fā)現(xiàn)正違法出售的轉基因水稻種子。近幾年來，我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆，其中大部分是轉轉基因魚轉基因水稻轉基因土豆轉基因玉米轉基因魚轉基因水稻轉基因土豆轉基因玉米

國內外轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來，轉基因技術的發(fā)展在農業(yè)上顯示出強大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產生巨大社會效益和經(jīng)濟利益的產業(yè)。1953年，DNA雙螺旋結構被鑒定出來；1983年，世界上第一株基因植物，一種對抗生素產生抗體的煙草出現(xiàn)；1990年，第一例轉基因棉花種植成功；1994年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準在美國上市；1996年，美國又率先將部分轉基因食品（大豆、玉米、油菜、西紅柿、土豆）推上商業(yè)化進程。國內外轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來，轉基因技術的發(fā)展1996年，全球共種植170萬公頃。2000年，達4220公頃（超過1億畝），相當于英國國土面積的2倍。種植的國家1996年為6個，98年為9個，99年為12個，2000年為13個（5個發(fā)展中國家）。最新資料表明，現(xiàn)在有21個國家種植轉基因農作物，達到21億畝。2000年，種植排名前4位的國家是：美國：68%阿根廷：23%加拿大：7%中國：1%其余的只有南非和澳大利亞超過10萬公頃1996年，全球共種植170萬公頃。

中國的情況：我國目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙草、番茄、水稻、玉米。1999年3月中國水稻研究所研制的屬世界首創(chuàng)的“轉基因雜交水稻”研究成果通過鑒定1998年6月，我國批準6個可以商業(yè)化的品種，其中涉及食品的有3項，分別是陳章良教授的抗病番茄、抗病甜椒和華中農業(yè)大學研制的耐貯存番茄?，F(xiàn)在大部分轉基因產品仍處于中間試驗階段。中國的情況：我國目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙我國有13億人口，占世界總人口的22%，這意味著中國將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%的人口。城市化發(fā)展使農業(yè)耕地不斷減少，而人口又持續(xù)增加，對工農業(yè)生產有更高的需求，對環(huán)境將產生更大的壓力。為此，從20世紀80年代初，中國已將現(xiàn)代生物技術納入其科技發(fā)展計劃。近年來，我國現(xiàn)代生物技術的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。但是，與歐美等發(fā)達國家相比，我國現(xiàn)代生物技術發(fā)展的總體水平還較低，有待迎頭趕上。我國有13億人口，占世界總人口的22%，這意味著中國將以占轉基因食品的安全性

轉基因食品是利用新技術創(chuàng)造的產品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉基因食品的安全性存有疑問。迄今為止，轉基因食品在推出市場前都沒有經(jīng)過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。

世界糧農組織、世界衛(wèi)生組織及國際經(jīng)濟合作組織這些權威機構都表示，人工移植外來基因可能令生物產生“非預期后果”。即是說，到現(xiàn)在為止還沒有足夠的科學手段去評估轉基因生物及食品的風險。

轉基因食品安全嗎？轉基因食品的安全性轉基因食為什么人們會對轉基因食品有恐懼心理？

由于轉基因食品在基因重組與改變過程中，有可能產生某種毒性、過敏性，生成抗營養(yǎng)因子，引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因有可能隨食品轉移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產生了一些爭論。為什么人們會對轉基因食品有恐懼心理？

由于轉基因食品在基因重

轉基因食品的安全性問題在哪里？

1、食物安全性因素

2、環(huán)境安全性因素轉基因食品的安全性問題在哪里？1、食物安全性因素轉基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動物與人的腸道病原微生物產生耐藥性，這是人們最關心的問題。抗蟲農作物體內的蛋白酶抑制劑和殘留的抗蟲內毒素，可能對人體健康有害。有人認為，抗蟲農作物體內的蛋白酶抑制劑和抗蟲內毒素，既然能使咬食其葉片的昆蟲的消化系統(tǒng)功能收到損害，那么誰又能擔保其葉片、果實、種子不會對人畜產生類似的傷害呢？

1、食物安全性因素轉基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動物與人隨著基因改造的抗除草劑農作物的推廣，可能導致除草劑的用量增加，從而導致除草劑在食品種殘留量加大。轉基因作物中病毒基因有可能與浸染該植物的其他病毒進行重組，產生新病毒或超級病毒。轉基因生物作為食品進入人體，可能使人出現(xiàn)某些毒理作用和過敏反應，國外已有兒童飲用轉基因大豆豆?jié){產生過敏反應的報道。隨著基因改造的抗除草劑農作物的推廣，可能導致除草劑的用量增加2、環(huán)境安全性因素如果轉基因作物轉入的抗性基因逃逸到其他作物上，也會使這些作物的野生近緣種并成雜草；如果轉基因高產作物一旦通過花粉導入方式將高產基因傳給周圍雜草，會引發(fā)超級雜草出現(xiàn)，對天然森林造成基因污染和對這些地區(qū)的其他作物帶來不可預見的后果。2、環(huán)境安全性因素如果轉基因作物轉入的抗性基因逃逸到其他作物對于普通公眾來說又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計，基因工程研究約8個月就會翻一番，美國財政部部長拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時期。這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團有目的的宣傳，同時，人們獲得信息的渠道、科學的分辨能力、對新知識的認知程度和理解方式又是千差萬別，都會使他們對轉基因食品產生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭論。對于普通公眾來說又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計，基因工程研究約8個月就

轉基因食品存在的最大理由：轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危險，恰恰相反，更大的危險是世界上60億人口中還有12億人仍在溫飽線上掙扎。預計2050年世界人口將達到90億，而發(fā)展中國家現(xiàn)有8.4億人營養(yǎng)不良，13億人陷于貧困之中。轉基因主要是通過生物技術的方法來加快傳統(tǒng)育種的過程,例如過去要通過10年才能選育出一個品種，而通過轉基因方法可能只需2－3年就可以完成。轉基因食品存在的最大理由：轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更2010年4月《中國新聞周刊》又報道：《湖北轉基因水稻規(guī)模種植，農民自己拒吃》，轉基因水稻種子的銷售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。農業(yè)部宣稱我國沒有商業(yè)化主糧種植，但是實際上卻非法種植了很多。這些轉基因種子的源頭無非是華中農大等幾所高校和科研機構。2010年4月《中國新聞周刊》又報道：《湖北轉基因水稻規(guī)模種轉基因產品都是絕育產品，不能像原來農作物那樣，可以用打下的糧食作為來年的種子，也就是說，轉基因大米等植物是不能留種的，只能每年都購買新種子。而世界上主要農作物轉基因種子的專利權幾乎全部屬于孟山都、拜耳、杜邦三家跨國大公司，購買就要支付昂貴的專利費。如此，怎么保證我們的農業(yè)和糧食生產不會受制于美國？而糧食是命脈！我國13億人的命脈！基辛格在70年代就說過：“如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人；如果你控制了貨幣，你就控制了整個世界?！泵绹膽?zhàn)略從來沒有變過。轉基因產品都是絕育產品，不能像原來農作物那樣，可以用打下的糧

對待轉基因食品，我們應該采取什么態(tài)度？

轉基因生物的安全性還有待長期觀察和研究，對消費者來說，“知情選擇”是最為重要的。

個人認為，從長期的發(fā)展角度看，轉基因技術或許最終能給人類帶來福利，但誰也不敢和不能保證那一定會發(fā)生。轉基因食品既是天使，又可能是魔鬼，不反對轉基因研究，但希望高度警惕和嚴格控制，特別在轉基因主糧問題上應當慎之又慎。對待轉基因食品，我們應該采取什么態(tài)度？Theend謝謝大家！Theend謝謝大家！11醉翁亭記

1．反復朗讀并背誦課文，培養(yǎng)文言語感。

2．結合注釋疏通文義，了解文本內容，掌握文本寫作思路。

3．把握文章的藝術特色，理解虛詞在文中的作用。

4．體會作者的思想感情，理解作者的政治理想。一、導入新課范仲淹因參與改革被貶，于慶歷六年寫下《岳陽樓記》，寄托自己“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的政治理想。實際上，這次改革，受到貶謫的除了范仲淹和滕子京之外，還有范仲淹改革的另一位支持者——北宋大文學家、史學家歐陽修。他于慶歷五年被貶謫到滁州，也就是今天的安徽省滁州市。也是在此期間，歐陽修在滁州留下了不遜于《岳陽樓記》的千古名篇——《醉翁亭記》。接下來就讓我們一起來學習這篇課文吧！【教學提示】結合前文教學，有利于學生把握本文寫作背景，進而加深學生對作品含義的理解。二、教學新課目標導學一：認識作者，了解作品背景作者簡介：歐陽修(1007—1072)，字永叔，自號醉翁，晚年又號“六一居士”。吉州永豐(今屬江西)人，因吉州原屬廬陵郡，因此他又以“廬陵歐陽修”自居。謚號文忠，世稱歐陽文忠公。北宋政治家、文學家、史學家，與韓愈、柳宗元、王安石、蘇洵、蘇軾、蘇轍、曾鞏合稱“唐宋八大家”。后人又將其與韓愈、柳宗元和蘇軾合稱“千古文章四大家”。

關于“醉翁”與“六一居士”：初謫滁山，自號醉翁。既老而衰且病，將退休于潁水之上，則又更號六一居士?？陀袉栐唬骸傲缓沃^也？”居士曰：“吾家藏書一萬卷，集錄三代以來金石遺文一千卷，有琴一張，有棋一局，而常置酒一壺?！笨驮唬骸笆菫槲逡粻?，奈何？”居士曰：“以吾一翁，老于此五物之間，豈不為六一乎？”寫作背景：宋仁宗慶歷五年(1045年)，參知政事范仲淹等人遭讒離職，歐陽修上書替他們分辯，被貶到滁州做了兩年知州。到任以后，他內心抑郁，但還能發(fā)揮“寬簡而不擾”的作風，取得了某些政績?！蹲砦掏び洝肪褪窃谶@個時期寫就的。目標導學二：朗讀文章，通文順字1．初讀文章，結合工具書梳理文章字詞。2．朗讀文章，劃分文章節(jié)奏，標出節(jié)奏劃分有疑難的語句。節(jié)奏劃分示例

環(huán)滁/皆山也。其/西南諸峰，林壑/尤美，望之/蔚然而深秀者，瑯琊也。山行/六七里，漸聞/水聲潺潺，而瀉出于/兩峰之間者，釀泉也。峰回/路轉，有亭/翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者/誰？山之僧/曰/智仙也。名之者/誰？太守/自謂也。太守與客來飲/于此，飲少/輒醉，而/年又最高，故/自號曰/醉翁也。醉翁之意/不在酒，在乎/山水之間也。山水之樂，得之心/而寓之酒也。節(jié)奏劃分思考“山行/六七里”為什么不能劃分為“山/行六七里”？

明確：“山行”意指“沿著山路走”，“山行”是個狀中短語，不能將其割裂。“望之/蔚然而深秀者”為什么不能劃分為“望之蔚然/而深秀者”？明確：“蔚然而深秀”是兩個并列的詞，不宜割裂，“望之”是總起詞語，故應從其后斷句?！窘虒W提示】引導學生在反復朗讀的過程中劃分朗讀節(jié)奏，在劃分節(jié)奏的過程中感知文意。對于部分結構復雜的句子，教師可做適當?shù)闹v解引導。目標導學三：結合注釋，翻譯訓練1．學生結合課下注釋和工具書自行疏通文義，并畫出不解之處。【教學提示】節(jié)奏劃分與明確文意相輔相成，若能以節(jié)奏劃分引導學生明確文意最好；若學生理解有限，亦可在解讀文意后把握節(jié)奏劃分。2．以四人小組為單位，組內互助解疑，并嘗試用“直譯”與“意譯”兩種方法譯讀文章。3．教師選擇疑難句或值得翻譯的句子，請學生用兩種翻譯方法進行翻譯。翻譯示例：若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。直譯法：那太陽一出來，樹林里的霧氣散開，云霧聚攏，山谷就顯得昏暗了，朝則自暗而明，暮則自明而暗，或暗或明，變化不一，這是山間早晚的景色。野花開放，有一股清幽的香味，好的樹木枝葉繁茂，形成濃郁的綠蔭。天高氣爽，霜色潔白，泉水淺了，石底露出水面，這是山中四季的景色。意譯法：太陽升起，山林里霧氣開始消散，煙云聚攏，山谷又開始顯得昏暗，清晨自暗而明，薄暮又自明而暗，如此暗明變化的，就是山中的朝暮。春天野花綻開并散發(fā)出陣陣幽香，夏日佳樹繁茂并形成一片濃蔭，秋天風高氣爽，霜色潔白，冬日水枯而石底上露，如此，就是山中的四季。【教學提示】翻譯有直譯與意譯兩種方式，直譯鍛煉學生用語的準確性，但可能會降低譯文的美感；意譯可加強譯文的美感，培養(yǎng)學生的翻譯興趣，但可能會降低譯文的準確性。因此，需兩種翻譯方式都做必要引導。全文直譯內容見《我的積累本》。目標導學四：解讀文段，把握文本內容1．賞析第一段，說說本文是如何引出“醉翁亭”的位置的，作者在此運用了怎樣的藝術手法。

明確：首先以“環(huán)滁皆山也”五字領起，將滁州的地理環(huán)境一筆勾出，點出醉翁亭坐落在群山之中，并縱觀滁州全貌，鳥瞰群山環(huán)抱之景。接著作者將“鏡頭”全景移向局部，先寫“西南諸峰，林壑尤美”，醉翁亭坐落在有最美的林壑的西南諸峰之中，視野集中到最佳處。再寫瑯琊山“蔚然而深秀”，點山“秀”，照應上文的“美”。又寫釀泉，其名字透出了泉與酒的關系，好泉釀好酒，好酒叫人醉?！白砦掏ぁ钡拿直惆抵型赋觯缓笠觥白砦掏ぁ眮?。作者利用空間變幻的手法，移步換景，由遠及近，為我們描繪了一幅幅山水特寫。2．第二段主要寫了什么？它和第一段有什么聯(lián)系？明確：第二段利用時間推移，抓住朝暮及四季特點，描繪了對比鮮明的晦明變化圖及四季風光圖，寫出了其中的“樂亦無窮”。第二段是第一段“山水之樂”的具體化。3．第三段同樣是寫“樂”，但卻是寫的游人之樂，作者是如何寫游人之樂的？明確：“滁人游”，前呼后應，扶老攜幼，自由自在，熱鬧非凡；“太守宴”，溪深魚肥，泉香酒洌，美味佳肴，應有盡有；“眾賓歡”，投壺下棋，觥籌交錯，說說笑笑，無拘無束。如此勾畫了游人之樂。4．作者為什么要在第三段寫游人之樂？明確：寫滁人之游，描繪出一幅太平祥和的百姓游樂圖。游樂場景映在太守的眼里，便多了一層政治清明的意味。太守在游人之樂中酒酣而醉，此醉是為山水之樂而醉，更是為能與百姓同樂而醉。體現(xiàn)太守與百姓關系融洽，“政通人和”才能有這樣的樂。5．第四段主要寫了什么？明確：寫宴會散、眾人歸的情景。目標導學五：深入解讀，把握作者思想感情思考探究：作者以一個“樂”字貫穿全篇，卻有兩個句子別出深意，不單單是在寫樂，而是另有所指，表達出另外一種情緒，請你找出這兩個句子，說說這種情緒是什么。明確：醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。這種情緒是作者遭貶謫后的抑郁，作者并未在文中袒露胸懷，只含蓄地說：“醉能同其樂，醒能述以文者，太守也?！贝司渑c醉翁亭的名稱、“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”前后呼應，并與“滁人游”“太守宴”“眾賓歡”“太守醉”連成一條抒情的線索，曲折地表達了作者內心復雜的思想感情。目標導學六：賞析文本，感受文本藝術特色1．在把握作者復雜感情的基礎上朗讀文本。2．反復朗讀，請同學說說本文讀來有哪些特點，為什么會有這些特點。(1)句法上大量運用駢偶句，并夾有散句，既整齊又富有變化，使文章越發(fā)顯得音調鏗鏘，形成一種駢散結合的獨特風格。如“野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰”“朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也”。(2)文章多用判斷句，層次極其分明，抒情淋漓盡致，“也”“而”的反復運用，形成回環(huán)往復的韻律，使讀者在誦讀中獲得美的享受。(3)文章寫景優(yōu)美，又多韻律，使人讀來不僅能感受到繪畫美，也能感受到韻律美。目標導學七：探索文本虛詞，把握文言現(xiàn)象虛詞“而”的用法用法

文本舉例表并列 1.蔚然而深秀者；2.溪深而魚肥；3.泉香而酒洌；4.起坐而喧嘩者表遞進 1.而年又最高；2.得之心而寓之酒也表承接 1.漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者；2.若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝；3.野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰；4.水落而石出者；5.臨溪而漁；6.太守歸而賓客從也；7.人知從太守游而樂表修飾 1.朝而往，暮而歸；2.雜然而前陳者表轉折 1.而不知人之樂；2.而不知太守之樂其樂也虛詞“之”的用法用法

文本舉例表助詞“的” 1.瀉出于兩峰之間者；2.醉翁之意不在酒；3.山水之樂；4.山間之朝暮也；5.宴酣之樂位于主謂之間，取消句子獨立性

而不知太守之樂其樂也表代詞 1.望之蔚然而深秀者；2.名之者誰(指醉翁亭)；3.得之心而寓之酒也(指山水之樂)【教學提示】

更多文言現(xiàn)象請參見《我的積累本》。三、板書設計路線：環(huán)滁——瑯琊山——釀泉——醉翁亭風景：朝暮之景——四時之景山水之樂(醉景)風俗：滁人游——太守宴——眾賓歡——太守醉宴游之樂(醉人)

心情：禽鳥樂——人之樂——樂其樂與民同樂(醉情)

可取之處

重視朗讀，有利于培養(yǎng)學生的文言語感，并通過節(jié)奏劃分引導學生理解文意，突破了僅按注釋疏通文義的桎梏，有利于引導學生自主思考；不單純關注“直譯”原則，同時培養(yǎng)學生的“意譯”能力，引導學生關注文言文的美感，在一定程度上有助于培養(yǎng)學生的核心素養(yǎng)。

不足之處

文章難度相對較高，基礎能力低的學生難以適應該教學。

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1．反復朗讀并背誦課文，培養(yǎng)文言語感。

基因工程與食品開發(fā)生產的應用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏王宇謝勝波楊明孫新艷閆可可基因工程與食品開發(fā)生產的應用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏一、基因工程概述二、基因工程的特點三、基因工程在食品中的應用四、轉基因技術與食品安全

主要內容：一、基因工程概述主要內容：基因工程概述

二十一世紀被譽為“生物技術世紀”，基因工程是生物技術領域的先導技術，它正以爆炸式的方式迅速發(fā)展。滲透到農業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等各行各業(yè)，深刻地影響著人類本身及人類社會進程。其中轉基因動植物的研究開發(fā)對于解決人類面臨的生存發(fā)展問題顯示出巨大的作用。但是，基因工程產品，尤其是轉基因食品帶來的安全性問題也引起了全世界范圍內的密切關注?；蚬こ谈攀龆皇兰o被譽為“生物技術世紀”，基因工程是生這樣的香蕉你見過么？這樣的香蕉你見過么？它們是不是很可愛呢？它們是不是很可愛呢？如此夢幻般的藍色妖姬~

Haveyouseen?如此夢幻般的藍色妖姬~

Haveyouseen?基因工程的特點1、生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四大系統(tǒng)間進行交流；2、變異可以定向進行；3、改良和培育新產品；4、促進快速生長，縮短育種年限；5、獲得高產量和高質量；6、增強抗逆性(抗旱、寒、澇、熱、病毒和蟲害)；7、大大降低成本；8、生產出口味更佳的食物。基因工程的特點1、生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四基因工程在食品中的應用

運用基因工程技術對動物、植物、微生物的基因進行改良，不僅可以為食品工業(yè)提供營養(yǎng)豐富的動植物原材料、性能優(yōu)良的微生物菌種、以及較高的存活率而價格便宜的酶制劑，而且還可以賦予食品多種功能、優(yōu)化生產工藝和開發(fā)新型功能性食品。總之，基因工程正在食品業(yè)發(fā)生著深刻的變革?；蚬こ淘谑称分械膽眠\用基因工程技術對改良食品原料品質和加工性能

在植物食品品質的改良上，基因工程技術得到了廣泛的應用，應取得了豐碩的成果。只要集中于改良蛋白質、碳水化合物及油脂等食品原料的產量和質量。改良蔬菜采收后品質及其儲藏功能開發(fā)新型功能性食品改良食品原料品質和加工性能轉基因技術在食品中的應用

運用基因工程技術可以根據(jù)人類的需要，人為地設計新型的食品及食品原料。其在食品中的應用可以分為以下四個方面：

1.改良植物食品的食用品質

2.用轉基因技術合成ω-３脂肪酸

3.提高食物中營養(yǎng)素的含量

4.利用基因工程改良面粉的彈性轉基因技術在食品中的應用運用基因工程技術可以根1、轉基因（GeneticallyModified）

是指將不同來源的DNA分子進行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉接到另外的生物細胞內。從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。1、轉基因（GeneticallyModified）

是指2、轉基因生物（GeneticallyModifiedOrganisms）定義：是指遺傳物質基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過轉基因技術，而不是以自然增殖或自然重組的方式產生。簡稱：GMO種類：轉基因生物包括：轉基因動物轉基因植物轉基因微生物。其中最主要的是轉基因植物。2、轉基因生物（GeneticallyModified3、轉基因食品（GeneticallyModifiedFoods）是指用轉基因生物制造、生產的食品、食品原料及食品添加物等。簡稱：GMF3、轉基因食品（GeneticallyModifiedF轉基因甜椒轉基因甜椒轉基因西紅柿轉基因西紅柿轉基因大豆轉基因甘薯轉基因番茄轉基因甜椒轉基因蘋果轉基因大豆轉基因甘薯轉基因番茄轉基因甜椒轉基因蘋果

轉基因食品有哪些？

中國農業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉基因農作物有甜椒、西紅柿、土豆。進口的轉基因食品有大豆油、菜籽油、大豆等。目前只有花生油不是轉基因的。麥當勞、肯德基的食品基本全部是轉基因的。在我國，轉基因大米也在悄悄流入市場。轉基因食品有哪些？中國農業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉基因農作物不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉基因食品吃進肚里！轉基因食品已經(jīng)走進我國百姓的生活。我國已經(jīng)成為世界上第四大轉基因食品的生產國家。不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉基因食品吃進肚里！近幾年來，我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆，其中大部分是轉基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉基因成分。2010年4月，中國最重要的水稻產地湖南、湖北的種子市場上發(fā)現(xiàn)正違法出售的轉基因水稻種子。近幾年來，我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆，其中大部分是轉轉基因魚轉基因水稻轉基因土豆轉基因玉米轉基因魚轉基因水稻轉基因土豆轉基因玉米

國內外轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來，轉基因技術的發(fā)展在農業(yè)上顯示出強大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產生巨大社會效益和經(jīng)濟利益的產業(yè)。1953年，DNA雙螺旋結構被鑒定出來；1983年，世界上第一株基因植物，一種對抗生素產生抗體的煙草出現(xiàn)；1990年，第一例轉基因棉花種植成功；1994年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準在美國上市；1996年，美國又率先將部分轉基因食品（大豆、玉米、油菜、西紅柿、土豆）推上商業(yè)化進程。國內外轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來，轉基因技術的發(fā)展1996年，全球共種植170萬公頃。2000年，達4220公頃（超過1億畝），相當于英國國土面積的2倍。種植的國家1996年為6個，98年為9個，99年為12個，2000年為13個（5個發(fā)展中國家）。最新資料表明，現(xiàn)在有21個國家種植轉基因農作物，達到21億畝。2000年，種植排名前4位的國家是：美國：68%阿根廷：23%加拿大：7%中國：1%其余的只有南非和澳大利亞超過10萬公頃1996年，全球共種植170萬公頃。

中國的情況：我國目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙草、番茄、水稻、玉米。1999年3月中國水稻研究所研制的屬世界首創(chuàng)的“轉基因雜交水稻”研究成果通過鑒定1998年6月，我國批準6個可以商業(yè)化的品種，其中涉及食品的有3項，分別是陳章良教授的抗病番茄、抗病甜椒和華中農業(yè)大學研制的耐貯存番茄?，F(xiàn)在大部分轉基因產品仍處于中間試驗階段。中國的情況：我國目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙我國有13億人口，占世界總人口的22%，這意味著中國將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%的人口。城市化發(fā)展使農業(yè)耕地不斷減少，而人口又持續(xù)增加，對工農業(yè)生產有更高的需求，對環(huán)境將產生更大的壓力。為此，從20世紀80年代初，中國已將現(xiàn)代生物技術納入其科技發(fā)展計劃。近年來，我國現(xiàn)代生物技術的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。但是，與歐美等發(fā)達國家相比，我國現(xiàn)代生物技術發(fā)展的總體水平還較低，有待迎頭趕上。我國有13億人口，占世界總人口的22%，這意味著中國將以占轉基因食品的安全性

轉基因食品是利用新技術創(chuàng)造的產品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉基因食品的安全性存有疑問。迄今為止，轉基因食品在推出市場前都沒有經(jīng)過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。

世界糧農組織、世界衛(wèi)生組織及國際經(jīng)濟合作組織這些權威機構都表示，人工移植外來基因可能令生物產生“非預期后果”。即是說，到現(xiàn)在為止還沒有足夠的科學手段去評估轉基因生物及食品的風險。

轉基因食品安全嗎？轉基因食品的安全性轉基因食為什么人們會對轉基因食品有恐懼心理？

由于轉基因食品在基因重組與改變過程中，有可能產生某種毒性、過敏性，生成抗營養(yǎng)因子，引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因有可能隨食品轉移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產生了一些爭論。為什么人們會對轉基因食品有恐懼心理？

由于轉基因食品在基因重

轉基因食品的安全性問題在哪里？

1、食物安全性因素

2、環(huán)境安全性因素轉基因食品的安全性問題在哪里？1、食物安全性因素轉基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動物與人的腸道病原微生物產生耐藥性，這是人們最關心的問題?？瓜x農作物體內的蛋白酶抑制劑和殘留的抗蟲內毒素，可能對人體健康有害。有人認為，抗蟲農作物體內的蛋白酶抑制劑和抗蟲內毒素，既然能使咬食其葉片的昆蟲的消化系統(tǒng)功能收到損害，那么誰又能擔保其葉片、果實、種子不會對人畜產生類似的傷害呢？

1、食物安全性因素轉基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動物與人隨著基因改造的抗除草劑農作物的推廣，可能導致除草劑的用量增加，從而導致除草劑在食品種殘留量加大。轉基因作物中病毒基因有可能與浸染該植物的其他病毒進行重組，產生新病毒或超級病毒。轉基因生物作為食品進入人體，可能使人出現(xiàn)某些毒理作用和過敏反應，國外已有兒童飲用轉基因大豆豆?jié){產生過敏反應的報道。隨著基因改造的抗除草劑農作物的推廣，可能導致除草劑的用量增加2、環(huán)境安全性因素如果轉基因作物轉入的抗性基因逃逸到其他作物上，也會使這些作物的野生近緣種并成雜草；如果轉基因高產作物一旦通過花粉導入方式將高產基因傳給周圍雜草，會引發(fā)超級雜草出現(xiàn)，對天然森林造成基因污染和對這些地區(qū)的其他作物帶來不可預見的后果。2、環(huán)境安全性因素如果轉基因作物轉入的抗性基因逃逸到其他作物對于普通公眾來說又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計，基因工程研究約8個月就會翻一番，美國財政部部長拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時期。這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團有目的的宣傳，同時，人們獲得信息的渠道、科學的分辨能力、對新知識的認知程度和理解方式又是千差萬別，都會使他們對轉基因食品產生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭論。對于普通公眾來說又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計，基因工程研究約8個月就

轉基因食品存在的最大理由：轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危險，恰恰相反，更大的危險是世界上60億人口中還有12億人仍在溫飽線上掙扎。預計2050年世界人口將達到90億，而發(fā)展中國家現(xiàn)有8.4億人營養(yǎng)不良，13億人陷于貧困之中。轉基因主要是通過生物技術的方法來加快傳統(tǒng)育種的過程,例如過去要通過10年才能選育出一個品種，而通過轉基因方法可能只需2－3年就可以完成。轉基因食品存在的最大理由：轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更2010年4月《中國新聞周刊》又報道：《湖北轉基因水稻規(guī)模種植，農民自己拒吃》，轉基因水稻種子的銷售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。農業(yè)部宣稱我國沒有商業(yè)化主糧種植，但是實際上卻非法種植了很多。這些轉基因種子的源頭無非是華中農大等幾所高校和科研機構。2010年4月《中國新聞周刊》又報道：《湖北轉基因水稻規(guī)模種轉基因產品都是絕育產品，不能像原來農作物那樣，可以用打下的糧食作為來年的種子，也就是說，轉基因大米等植物是不能留種的，只能每年都購買新種子。而世界上主要農作物轉基因種子的專利權幾乎全部屬于孟山都、拜耳、杜邦三家跨國大公司，購買就要支付昂貴的專利費。如此，怎么保證我們的農業(yè)和糧食生產不會受制于美國？而糧食是命脈！我國13億人的命脈！基辛格在70年代就說過：“如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人；如果你控制了貨幣，你就控制了整個世界?！泵绹膽?zhàn)略從來沒有變過。轉基因產品都是絕育產品，不能像原來農作物那樣，可以用打下的糧

對待轉基因食品，我們應該采取什么態(tài)度？

轉基因生物的安全性還有待長期觀察和研究，對消費者來說，“知情選擇”是最為重要的。

個人認為，從長期的發(fā)展角度看，轉基因技術或許最終能給人類帶來福利，但誰也不敢和不能保證那一定會發(fā)生。轉基因食品既是天使，又可能是魔鬼，不反對轉基因研究，但希望高度警惕和嚴格控制，特別在轉基因主糧問題上應當慎之又慎。對待轉基因食品，我們應該采取什么態(tài)度？Theend謝謝大家！Theend謝謝大家！11醉翁亭記

1．反復朗讀并背誦課文，培養(yǎng)文言語感。

2．結合注釋疏通文義，了解文本內容，掌握文本寫作思路。

3．把握文章的藝術特色，理解虛詞在文中的作用。

4．體會作者的思想感情，理解作者的政治理想。一、導入新課范仲淹因參與改革被貶，于慶歷六年寫下《岳陽樓記》，寄托自己“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的政治理想。實際上，這次改革，受到貶謫的除了范仲淹和滕子京之外，還有范仲淹改革的另一位支持者——北宋大文學家、史學家歐陽修。他于慶歷五年被貶謫到滁州，也就是今天的安徽省滁州市。也是在此期間，歐陽修在滁州留下了不遜于《岳陽樓記》的千古名篇——《醉翁亭記》。接下來就讓我們一起來學習這篇課文吧！【教學提示】結合前文教學，有利于學生把握本文寫作背景，進而加深學生對作品含義的理解。二、教學新課目標導學一：認識作者，了解作品背景作者簡介：歐陽修(1007—1072)，字永叔，自號醉翁，晚年又號“六一居士”。吉州永豐(今屬江西)人，因吉州原屬廬陵郡，因此他又以“廬陵歐陽修”自居。謚號文忠，世稱歐陽文忠公。北宋政治家、文學家、史學家，與韓愈、柳宗元、王安石、蘇洵、蘇軾、蘇轍、曾鞏合稱“唐宋八大家”。后人又將其與韓愈、柳宗元和蘇軾合稱“千古文章四大家”。

關于“醉翁”與“六一居士”：初謫滁山，自號醉翁。既老而衰且病，將退休于潁水之上，則又更號六一居士。客有問曰：“六一何謂也？”居士曰：“吾家藏書一萬卷，集錄三代以來金石遺文一千卷，有琴一張，有棋一局，而常置酒一壺?！笨驮唬骸笆菫槲逡粻?，奈何？”居士曰：“以吾一翁，老于此五物之間，豈不為六一乎？”寫作背景：宋仁宗慶歷五年(1045年)，參知政事范仲淹等人遭讒離職，歐陽修上書替他們分辯，被貶到滁州做了兩年知州。到任以后，他內心抑郁，但還能發(fā)揮“寬簡而不擾”的作風，取得了某些政績?！蹲砦掏び洝肪褪窃谶@個時期寫就的。目標導學二：朗讀文章，通文順字1．初讀文章，結合工具書梳理文章字詞。2．朗讀文章，劃分文章節(jié)奏，標出節(jié)奏劃分有疑難的語句。節(jié)奏劃分示例

環(huán)滁/皆山也。其/西南諸峰，林壑/尤美，望之/蔚然而深秀者，瑯琊也。山行/六七里，漸聞/水聲潺潺，而瀉出于/兩峰之間者，釀泉也。峰回/路轉，有亭/翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者/誰？山之僧/曰/智仙也。名之者/誰？太守/自謂也。太守與客來飲/于此，飲少/輒醉，而/年又最高，故/自號曰/醉翁也。醉翁之意/不在酒，在乎/山水之間也。山水之樂，得之心/而寓之酒也。節(jié)奏劃分思考“山行/六七里”為什么不能劃分為“山/行六七里”？

明確：“山行”意指“沿著山路走”，“山行”是個狀中短語，不能將其割裂?！巴?蔚然而深秀者”為什么不能劃分為“望之蔚然/而深秀者”？明確：“蔚然而深秀”是兩個并列的詞，不宜割裂，“望之”是總起詞語，故應從其后斷句?！窘虒W提示】引導學生在反復朗讀的過程中劃分朗讀節(jié)奏，在劃分節(jié)奏的過程中感知文意。對于部分結構復雜的句子，教師可做適當?shù)闹v解引導。目標導學三：結合注釋，翻譯訓練1．學生結合課下注釋和工具書自行疏通文義，并畫出不解之處?！窘虒W提示】節(jié)奏劃分與明確文意相輔相成，若能以節(jié)奏劃分引導學生明確文意最好；若學生理解有限，亦可在解讀文意后把握節(jié)奏劃分。2．以四人小組為單位，組內互助解疑，并嘗試用“直譯”與“意譯”兩種方法譯讀文章。3．教師選擇疑難句或值得翻譯的句子，請學生用兩種翻譯方法進行翻譯。翻譯示例：若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。直譯法：那太陽一出來，樹林里的霧氣散開，云霧聚攏，山谷就顯得昏暗了，朝則自暗而明，暮則自明而暗，或暗或明，變化不一，這是山間早晚的景色。野花開放，有一股清幽的香味，好的樹木枝葉繁茂，形成濃郁的綠蔭。天高氣爽，霜色潔白，泉水淺了，石底露出水面，這是山中四季的景色。意譯法：太陽升起，山林里霧氣開始消散，煙云聚攏，山谷又開始顯得昏暗，清晨自暗而明，薄暮又自明而暗，如此暗明變化的，就是山中的朝暮。春天野花綻開并散發(fā)出陣陣幽香，夏日佳樹繁茂并形成一片濃蔭，秋天風高氣爽，霜色潔白，冬日水枯而石底上露，如此，就是山中的四季。【教學提示】翻譯有直譯與意譯兩種方式，直譯鍛煉學生用語的準確性，但可能會降低譯文的美感；意譯可加強譯文的美感，培養(yǎng)學生的翻譯興趣，但可能會降低譯文的準確性。因此，需兩種翻譯方式都做必要引導。全文直譯內容見《我的積累本》。目標導學四：解讀文段，把握文本內容1．賞析第一段，說說本文是如何引出“醉翁亭”的位置的，作者在此運用了怎樣的藝術手法。

明確：首先以“環(huán)滁皆山也”五字領起，將滁州的地理環(huán)境一筆勾出，點出醉翁亭坐落在群山之中，并縱觀滁州全貌