六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案 -2.3米飯、淀粉、碘酒的變化 教科版

米飯淀粉和碘酒的變化（簡(jiǎn)案）陳泓錕一、教材分析：本課位于教科版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)第二單元《物質(zhì)的變化》第三課。本課主要通過淀粉遇碘酒變藍(lán)色來探討化學(xué)變化的特性——顏色改變，從生活中發(fā)現(xiàn)化學(xué)變化的例子。本課主要有4個(gè)活動(dòng)，從米飯變甜入手，重點(diǎn)研究米飯、淀粉和碘酒的變化，以及鑒定常見食物中是否含有淀粉，最后進(jìn)行制作神秘信件的拓展活動(dòng)。讓學(xué)生通過觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。經(jīng)歷體驗(yàn)、分析推理和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，最后得出科學(xué)結(jié)論。二、學(xué)生分析：米飯的味道學(xué)生非常熟悉，米飯?jiān)浇涝教鸬脑蛞灿兴私?。碘酒和淀粉在日常生活中學(xué)生也有所接觸，相對(duì)熟悉。但卻沒有機(jī)會(huì)仔細(xì)觀察淀粉和碘酒，及兩者反應(yīng)后的產(chǎn)物。通過之前的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)對(duì)化學(xué)變化和物理變化有了初步的認(rèn)識(shí)，通過觀察碘酒與淀粉的反應(yīng)，將進(jìn)一步深化學(xué)生對(duì)化學(xué)變化的認(rèn)識(shí)。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，鑒別含有淀粉的食物，可以進(jìn)一步鞏固四年級(jí)《食物》單元的相關(guān)概念，形成概念體系。三、教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：1.知道米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。2.知道淀粉遇碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程與方法1.經(jīng)歷體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，獲得結(jié)論。2.掌握檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉的方法。情感、態(tài)度、價(jià)值觀培養(yǎng)探索新事物的興趣，在學(xué)習(xí)中提高思維拓展能力。四、教學(xué)重難點(diǎn)：研究淀粉與碘酒混合后的變化，并利用這一性質(zhì)檢驗(yàn)食物是否含淀粉五、器材準(zhǔn)備：學(xué)生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物。教師：米飯、碘酒、相關(guān)課件六、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入1.我們每天都吃米飯，你知道它是什么味道的嗎？（學(xué)生暢所欲言）（二）品嘗米飯1.學(xué)生品嘗米飯（要求不停咀嚼1-2分鐘，自然吞下）交流討論：剛開始品嘗米飯，有什么感覺？長(zhǎng)時(shí)間咀嚼米飯，又有什么感覺？（PPT出示要求）請(qǐng)學(xué)生思考：米飯為什么會(huì)變甜？（合作交流，集體匯報(bào)）2.猜測(cè)米飯變甜的原因（學(xué)生暢所欲言）。3.PPT出示米飯變甜的原因，學(xué)生自讀、匯報(bào)。4.師主導(dǎo)，生思考：這個(gè)過程是化學(xué)變化嗎？你是如何判定的？饅頭？（三）淀粉實(shí)驗(yàn)1.觀察淀粉（1）出示淀粉，嘗試說說對(duì)淀粉的了解（2）嘗試說說如何觀察？（眼兒鼻口手，提示口和鼻）（PPT出示看、摸、聞？顏色、形狀、大??？）（3）小組觀察、匯報(bào)。（需要寫嗎？）（觀察結(jié)果出示在PPT上）2.觀察碘酒（如何過度到出示碘酒？直接出示？）（1）出示碘酒，學(xué)生說剛才觀察淀粉的方法來觀察碘酒，及觀察時(shí)的注意事項(xiàng)。（PPT出示注意事項(xiàng)，學(xué)生自讀，有問題嗎？沒問題小組開始觀察）（2）匯報(bào)（重點(diǎn)注意碘酒的顏色）PPT出示結(jié)果。小結(jié)：兩個(gè)物品的物理屬性已明確，PPT出示淀粉白色和碘酒的棕紅色？。3.淀粉和碘酒的實(shí)驗(yàn)（1）猜測(cè)，碘酒滴到淀粉里會(huì)發(fā)生的現(xiàn)象？（2）如何驗(yàn)證？明確要求：用滴管滴一滴碘酒在淀粉上，滴管頭不能碰到淀粉。（3）觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并記錄下來。（記在紙上？）（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么？（藍(lán)色物質(zhì)是不同于淀粉和碘酒的新物質(zhì)，是化學(xué)變化）PPT呈現(xiàn)：米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯、淀粉、碘酒的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學(xué)變化。4.小結(jié)：我們這節(jié)課有了重大的發(fā)現(xiàn)，學(xué)生小結(jié)。（淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色，是新物質(zhì)，是化學(xué)變化）。5.如果我們把碘酒滴1-2滴到米飯里，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？（學(xué)生猜想—會(huì)變成藍(lán)色），為什么呢？（預(yù)設(shè)：米飯中含有淀粉）驗(yàn)證假設(shè)。（觀察、匯報(bào)、記錄？、得出結(jié)論）（四）探究延伸1.我們有了這個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)可以做什么？（用來檢測(cè)食物中是否含有淀粉）2.教師補(bǔ)充預(yù)設(shè)：老師早上吃了蘿卜，想知道蘿卜里面是否含有淀粉，怎么辦呢？誰來給老師出出主意。（回到第一問）追問：你來猜測(cè)一下，蘿卜中有淀粉嗎？再追問：你想知道什么食物里面是不是含有淀粉？（蘋果、香蕉……）PPT出示匯總表格。3.那我們?cè)趺崔k呢？請(qǐng)學(xué)生說具體方法，其他學(xué)生補(bǔ)充，并在PPT上出示要求，動(dòng)手操作，填好記錄表，上臺(tái)匯報(bào)。PPT提示實(shí)驗(yàn)要求a.實(shí)驗(yàn)前先預(yù)測(cè)。b.實(shí)驗(yàn)中要安靜、快速、正確。c.合作完成并填好記錄表。d.爭(zhēng)取上臺(tái)展示的機(jī)會(huì)。2.教師演示檢測(cè)方法（或播放微視頻）。3.學(xué)生展開實(shí)驗(yàn),教師分組指導(dǎo)（提醒學(xué)生及時(shí)記錄）。4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果交流：哪些食物富含淀粉，哪些食物不含淀粉，哪些食物含有少量淀粉（有什么發(fā)現(xiàn)？水果、青菜很少有淀粉……大概總結(jié)、暢所欲言）5.實(shí)驗(yàn)小結(jié)（PPT展示研究結(jié)果及生活中蘊(yùn)含淀粉的主要食物）?！居涗洷怼浚▋?nèi)容不確定，買到什么是什么）食物名稱白糖蘿卜土豆四季豆花生胡蘿卜青菜韭菜預(yù)測(cè)檢測(cè)結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物：，不含淀粉的食物：。（五）激趣拓延（此部分內(nèi)容沒想好如何進(jìn)行）1.課前老師給大家寫了一封密信（打開是白紙），誰有辦法可以解讀？（學(xué)生說方法并操作演示、讀出信件內(nèi)容