教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)

教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)xxx公司教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)廣東省南雄市黎燦學(xué)校張金星一、概述《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的第7課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來的一個(gè)觀察活動(dòng)。在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。這節(jié)課旨在通過學(xué)生對(duì)常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識(shí)改善生活。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質(zhì)期；（三）調(diào)查了解食品的配料。從關(guān)鍵詞“觀察”“比較”“調(diào)查了解”可見，對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。其中，第二部分通過比較認(rèn)識(shí)保質(zhì)期的意義是教材的重點(diǎn)。本課的教學(xué)內(nèi)容是第一、二部分。二、教學(xué)目標(biāo)分析（一）教學(xué)目標(biāo)1、從知識(shí)與技能：食品具有保質(zhì)期，食用超過保質(zhì)期的食品對(duì)人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有的也可能有害。2、過程與方法：學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，展開進(jìn)一步深的研究。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：關(guān)注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛生命。（二）教學(xué)重點(diǎn)：1、意識(shí)到食品安全的重要，培養(yǎng)珍愛生命的情感態(tài)度。2、研究影響保質(zhì)期的因素。（三）教學(xué)難點(diǎn)：1、在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。2、運(yùn)用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法研究影響食品保質(zhì)期的因素。三、學(xué)習(xí)者特征分析學(xué)生雖然有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì)關(guān)注包裝袋上信息，通過對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過程中去發(fā)現(xiàn)問題，并能想辦法解決一些實(shí)際問題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)本課題設(shè)計(jì)的基本理念、主要采用的教學(xué)與活動(dòng)策略，以及這些策略實(shí)施過程中的關(guān)鍵問題：將食品安全教育作為本課的核心，圍繞食品安全展開關(guān)于食品包裝上的信息進(jìn)行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質(zhì)期的因素的探究過程，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)正確挑選食品。五、教學(xué)資源與工具設(shè)計(jì)1、學(xué)生自帶各種食品包裝，觀察、記錄食品包裝上的一些信息。（自帶食品包裝的意義是讓學(xué)生參與課前準(zhǔn)備活動(dòng)，在準(zhǔn)備材料的過程中對(duì)包裝上的信息有更多地了解，豐富感性認(rèn)識(shí)，容易發(fā)現(xiàn)包裝上的問題或現(xiàn)象）2、教師準(zhǔn)備：一些帶包裝的食品，觀察記錄表、課件。3、學(xué)生課前準(zhǔn)備：觀察并記錄自己喜歡的一種食品包裝上的信息。（將觀察記錄活動(dòng)放在課前，一方面是因?yàn)閷W(xué)生已經(jīng)具備了獨(dú)立觀察的能力，另一方面是將有限的課堂教學(xué)時(shí)間用于關(guān)于食品安全的充分學(xué)習(xí)，還有，課前的觀察時(shí)間、觀察對(duì)象、觀察方法可以更充分更有學(xué)生自己的個(gè)性特點(diǎn)）六、教學(xué)過程針對(duì)這樣的教材特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)情，本著“教學(xué)內(nèi)容要符合學(xué)生發(fā)展需要”的原則，我對(duì)教學(xué)活動(dòng)作了如下的設(shè)計(jì)和處理：教學(xué)過程分三個(gè)部分，（一）問題導(dǎo)入，激發(fā)興趣；（二）觀察研究，探究問題；（三）回歸評(píng)價(jià)，總結(jié)延伸。（一）問題導(dǎo)入，激發(fā)興趣1、同學(xué)們跟你們的爸爸媽媽去過商場(chǎng)買東西嗎有沒有買過食品那么你們買食品的時(shí)候一般都會(huì)看食品的什么指名學(xué)生回答。（看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期是否過期）2、沒想到一個(gè)小小的食品包裝袋上面就有這么多的學(xué)問，大家平時(shí)有沒有仔細(xì)觀察和研究過食品的包裝呢？今天這節(jié)課我就和大家一起來研究食物包裝上的信息。出示課題：7食物包裝上的信息設(shè)計(jì)意圖：小學(xué)生跟著父母去商場(chǎng)買食品是常有的事，也是小孩子喜歡的事，從學(xué)生喜歡的事入手，進(jìn)行問題的導(dǎo)入，更能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）觀察研究，探究問題活動(dòng)1、觀察食品包裝袋或包裝盒下面請(qǐng)大家把帶來的食物包裝袋拿出來。四人小組仔細(xì)觀察，看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？同時(shí)還要填寫科學(xué)記錄，一起來看看：（出示課件）科學(xué)記錄（一）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)？請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面的記錄中。我發(fā)現(xiàn)了：

（1）科學(xué)記錄（一）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)？請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面的記錄中。我發(fā)現(xiàn)了：

（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）……教師解釋，比如說這個(gè)牛奶包裝袋的配料里寫著：配料有新鮮牛奶，它的關(guān)鍵詞是什么（配料）②現(xiàn)在請(qǐng)各小組拿出記錄卡，選出一個(gè)同學(xué)做記錄員，開始仔細(xì)觀察，并把觀察到的信息作記錄。學(xué)生分組觀察，教師巡視指導(dǎo)。③剛才同學(xué)們通過認(rèn)真觀察，你在食物的包裝袋上獲取了哪些信息呢哪一組愿意匯報(bào)一下指名學(xué)生匯報(bào)，教師一邊聽，一邊歸類板書：名稱、商標(biāo)配料、營(yíng)養(yǎng)成份保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法含量廠家、地址、電話、郵編食用方法……2、在這么多的信息里，我們能不能把它們分一分類呢你認(rèn)為常見的食物包裝袋上一般有哪幾類信息請(qǐng)大家小組討論一下。學(xué)生討論后指名學(xué)生回答，然后教師引導(dǎo)學(xué)生歸納。一般食品包裝上有這幾類信息：①名稱、商標(biāo)②配料、營(yíng)養(yǎng)成份③保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法④含量⑤廠家、地址、電話、郵編⑥食用方法……3、在以上這些信息中，你最關(guān)注的或是最主要的是什么為什么指名學(xué)生回答。（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法）我們一般在打開食品包裝袋前都會(huì)留心觀察什么（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）4、教師經(jīng)?？吹接械耐瑢W(xué)去買路邊一些小攤檔的食品，在買這些食品的時(shí)候，你們有沒有仔細(xì)看看這些食品有沒有以上我們歸納出來的這些信息沒有廠家、保質(zhì)期等的食品，你們食用的時(shí)候覺得安全嗎為什么設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生觀察，發(fā)現(xiàn)食物包裝上的信息，通過教師的引導(dǎo)，讓學(xué)生自己進(jìn)行歸類，主要是體現(xiàn)新課程里的以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的理念，讓學(xué)生自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)行研究，找出答案；通過路邊一些小攤檔的食品沒有廠家、保質(zhì)期等的食品等不安全信息，教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生；通過提問學(xué)生一般在打開食品包裝袋前都會(huì)留心觀察什么，為下步比較幾種食品的保質(zhì)期作好過渡?；顒?dòng)2、比較幾種食品的保質(zhì)期1、下面請(qǐng)同學(xué)們?cè)儆^察看看你們的食物包裝袋，看看食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，并把相關(guān)的內(nèi)容填寫在科學(xué)記錄中。出示課件?？茖W(xué)記錄（二）1234食物名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件從這個(gè)表格中你能發(fā)現(xiàn)什么或有什么問題①學(xué)生小組觀察記錄，教師巡視指導(dǎo)。下面請(qǐng)大家來匯報(bào)一下你們觀察的結(jié)果，從這個(gè)表格中你能發(fā)現(xiàn)什么？學(xué)生小組匯報(bào)。②在你們的這張科學(xué)記錄中，生產(chǎn)日期最早的食品是什么生產(chǎn)日期最近的食品是什么保質(zhì)期最短的食品是什么保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是什么2、都是食品，為什么有的食物保質(zhì)期長(zhǎng)，有的食物保質(zhì)期短？請(qǐng)大家再來小組討論一下。（食品的特點(diǎn)、包裝和保存方法、配料）學(xué)生小組討論，然后指名回答。（食物不同、制作方法不同、加了防腐劑、保存方法不同……）3、我們選擇食品時(shí)是選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的好，還是選擇保質(zhì)期短的好呢為什么學(xué)生回答。（保質(zhì)期短的新鮮，營(yíng)養(yǎng)成份多；保質(zhì)期長(zhǎng)的加了防腐劑，不容易變質(zhì)）那我們根據(jù)什么來選擇食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短呢（根據(jù)實(shí)際需要）4、汶川地區(qū)發(fā)生了級(jí)地震，給當(dāng)?shù)氐娜藗儙砹撕艽蟮臑?zāi)害，全國(guó)、全世界的人們都在為受災(zāi)地區(qū)捐錢捐物，獻(xiàn)出自己的愛心，你們捐款了嗎假如讓你們捐食品給災(zāi)區(qū)的人們，你覺得捐什么樣的食品較好學(xué)生根據(jù)所學(xué)的知識(shí)發(fā)表自己的意見。謝謝大家！有你們的愛心和幫助，有全國(guó)、全世界人民的愛心和幫助，我相信災(zāi)區(qū)人民一定能戰(zhàn)勝困難，渡過難關(guān)的。幫助別人，快樂自己，這也是做人的良好道德品質(zhì)。設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生觀察、記錄，對(duì)信息進(jìn)行分析比較、討論，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的情況，使學(xué)生認(rèn)識(shí)影響保質(zhì)期的因素；理解選擇食品時(shí)選擇保質(zhì)期長(zhǎng)短要根據(jù)實(shí)際需要；最后通過汶川地震的事例讓學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行靈活運(yùn)用，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行幫助別人，快樂自己的思想感化教育。三、回歸評(píng)價(jià)，總結(jié)延伸這節(jié)課我們一起研究了食物的包裝，從食物包裝袋上發(fā)現(xiàn)了很多科學(xué)知識(shí)，其實(shí)在我們身邊還有很多很多事物，也包含了很多的科學(xué)知識(shí)，請(qǐng)大家在以后的日常生活中注意佃心觀察，像今天這樣研究它，像小科學(xué)家那樣研究它，一定能發(fā)現(xiàn)更多的科學(xué)知識(shí)，學(xué)到更多的科學(xué)知識(shí)。下一節(jié)課我們要研究食物的配料，請(qǐng)大家回去后自己去查找一下有關(guān)配料方面的信息。最后，請(qǐng)大家用一句話說一說上這節(jié)課有什么感受或是還有什么想法和建議。學(xué)生說一說。這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)到這里，下課后請(qǐng)同學(xué)們完成好學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表。謝謝大家。下課！設(shè)計(jì)意圖：這一個(gè)環(huán)節(jié)雖然少，但通過教師的引導(dǎo)和學(xué)生談話，引導(dǎo)教育學(xué)生從小培養(yǎng)留心觀察生活中的事物，多思考的良好習(xí)慣；從小關(guān)愛別人，進(jìn)行幫助別人，快樂自己的思想感化教育。七、板書設(shè)計(jì)：7食品包裝上的信息7食品包裝上的信息①名稱、商標(biāo)②配料、營(yíng)養(yǎng)成份③保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法④含量⑤廠家、地址、電話、郵編⑥食用方法……八、教學(xué)過程流程圖：觀察觀察記錄記錄開始→導(dǎo)入新課→活動(dòng)1討論→活動(dòng)2匯報(bào)→反饋評(píng)價(jià)→結(jié)束匯報(bào)討論分類應(yīng)用九、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表評(píng)價(jià)項(xiàng)目分值自評(píng)組評(píng)所有的學(xué)生都積極的參與小組活動(dòng)2任務(wù)被平均分配給小組的每一個(gè)成員2小組成員顯示出了極好的傾聽能力和領(lǐng)導(dǎo)能力，小組成員通過討論的方式共享他人的觀點(diǎn)和想法4每個(gè)小組成員都有自己明確的角色；小組成員有效的行使自己的角色2十、教學(xué)反思：本課是針對(duì)整個(gè)南雄市科學(xué)教師的觀摩課，這一節(jié)課我先在本校試講，最后在永康路中心小學(xué)上課。在上課之前，我也在網(wǎng)上查找了相關(guān)的資料，有很多很成功的教學(xué)案例，結(jié)合各方面的信息，我對(duì)本節(jié)課作如下的安排：1、在教學(xué)內(nèi)容的選擇方面，這一課包含了三部分內(nèi)容，不可能在一節(jié)課的時(shí)間里完成全部?jī)?nèi)容，因此我選擇了前兩部分的內(nèi)容作為本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，并把教學(xué)的重點(diǎn)放在比較幾種食物的保質(zhì)期的第二部分。2、整節(jié)課的設(shè)計(jì)理念是根據(jù)科學(xué)課的教材特點(diǎn)和新課程的教學(xué)理念，讓學(xué)生自主探究，合作學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)開放性的教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)學(xué)生在教學(xué)中的主體地位，教師在教學(xué)中的主導(dǎo)地位，并在教學(xué)過程中滲透食品安全、關(guān)愛他人的思想。3、在設(shè)計(jì)內(nèi)容的改變方面，原來在本校中試講的時(shí)候，考慮到本校學(xué)生比較好組織的因素，在課前安排學(xué)生通過各種渠道查找有關(guān)食品安全等方面的信息，以便在教學(xué)中加深學(xué)生對(duì)食品方面的認(rèn)識(shí)，后來在外校上課，考慮到外校的各種不方便因素，便采用了開門見山的方式進(jìn)行導(dǎo)入新課，恰好我上課在五月十六日，在汶川大地震后全國(guó)人民積極抗震救災(zāi)的時(shí)間，所以我便在活動(dòng)2最后加進(jìn)了一個(gè)知識(shí)運(yùn)用和思想教育的內(nèi)容。4、本課上得較成功的方面是：能根據(jù)科學(xué)課開放性、知識(shí)生、探究性的特點(diǎn)以及新課程的理念，整節(jié)課以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，讓學(xué)生自主觀察、記錄、討論，有個(gè)人的思考，也有小組的合作學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容貼近學(xué)生的生活實(shí)際，學(xué)生積極參與到學(xué)習(xí)過程中，學(xué)習(xí)的氛圍也較好，在課堂教學(xué)中進(jìn)行了對(duì)學(xué)生食品安全、關(guān)愛他人的思想教育，具有較好的時(shí)效性，取得了較好的課堂效果。5、本課不足的地方是：在教學(xué)活動(dòng)2的教學(xué)內(nèi)容比較幾種食物的保質(zhì)期的教學(xué)中，時(shí)間掌握不夠好，超時(shí)大約2分鐘，探究食物的保質(zhì)期的學(xué)習(xí)也還不夠深入，沒有達(dá)到預(yù)期的效果。以上是我對(duì)這節(jié)課的教學(xué)反思，請(qǐng)同行們批評(píng)指正，相互交流，共同提高。附：科學(xué)記錄