《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》教學(xué)大綱

《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》教學(xué)大綱一、課程簡介實踐性、應(yīng)用性強(qiáng)。本課程按使用教材內(nèi)容，涉及到旅游企業(yè)管理理念、企業(yè)文化、投資、市場、定價，效益分析、合同和人力管理等內(nèi)容。二、本課程教學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位和作用近年旅游的高速發(fā)展對旅游教育和旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求，《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》課程定位于旅游管理專業(yè)的核心課，是研究、學(xué)習(xí)旅游企業(yè)經(jīng)營管理規(guī)律、培養(yǎng)學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需基本素質(zhì)的課程。學(xué)習(xí)本課程，不僅使學(xué)生掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)理論知識，而且能使學(xué)生開闊視野，為將來就業(yè)、工作提供必備的知識基礎(chǔ)。三、本課程教學(xué)所要達(dá)到的基本目標(biāo)解決旅游企業(yè)經(jīng)營管理中的一些實際問題，養(yǎng)他們分析問題、解決問題的能力。四、學(xué)生學(xué)習(xí)本課程應(yīng)掌握的方法與技能本課程的主要先修課程為旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理。五、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》課程定位于旅游管理專業(yè)的核心課是在學(xué)習(xí)了旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場營銷學(xué)等課程之后的一門專業(yè)課程。是研究、學(xué)習(xí)旅游企業(yè)經(jīng)營管理規(guī)律、培養(yǎng)學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需基本素質(zhì)的課程。六、本課程的教學(xué)內(nèi)容與目的要求第一章旅游企業(yè)1、教學(xué)目的和要求入思考我國旅游企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展問題。2、教學(xué)內(nèi)容1)旅游企業(yè)的特點及分類2)旅游企業(yè)組織形式3)旅游企業(yè)經(jīng)營方式4)旅游企業(yè)集團(tuán)3、教學(xué)重點和難點實現(xiàn)的模式。4、本章思考題旅游企業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營優(yōu)勢有哪些？什么是企業(yè)？企業(yè)有哪些特征？旅游企業(yè)的特點有哪些？我國發(fā)展旅游企業(yè)集團(tuán)有何意義？第二章旅游企業(yè)經(jīng)營管理綜述1、教學(xué)目的和要求游經(jīng)營管理思想的基石，領(lǐng)會旅游企業(yè)經(jīng)營管理思想與理念。2、教學(xué)內(nèi)容企業(yè)經(jīng)營與管理經(jīng)營管理思想的基石企業(yè)經(jīng)營管理思想與理念3、教學(xué)重點和難點游企業(yè)經(jīng)營管理思想理念4、本章思考題企業(yè)經(jīng)營管理的特點有哪些？現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理理念的核心內(nèi)容是什么？什么是經(jīng)營？簡述經(jīng)營與管理的關(guān)系。第三章旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)1、教學(xué)目的和要求各種形式，了解旅游企業(yè)傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)及其局限性，領(lǐng)會旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài)。2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式及特點旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)3、教學(xué)重點和難點游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài)：扁平式團(tuán)隊組織結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)式團(tuán)隊組織結(jié)構(gòu)4、本章思考題旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的基本原則有哪些？旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計須正確處理好哪三個基本關(guān)系？旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)的背景有哪些?第四章旅游企業(yè)文化管理1、教學(xué)目的和要求的影響、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境對企業(yè)文化形成的作用，領(lǐng)會企業(yè)文化建設(shè)的對策。2、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)企業(yè)文化的內(nèi)涵企業(yè)文化的認(rèn)知與特點企業(yè)文化產(chǎn)生的原因企業(yè)文化建設(shè)的對策3、教學(xué)重點和難點中外學(xué)者對企業(yè)文化的解釋，企業(yè)文化認(rèn)知的五個階段的特征、企業(yè)文化建設(shè)的對策4、本章思考題企業(yè)文化認(rèn)知的五個層次。企業(yè)文化的特點及作用。試論述企業(yè)文化產(chǎn)生的原因及對策。第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營投資與決策1、教學(xué)目的和要求項目決策方法，領(lǐng)會旅游投資風(fēng)險的對策2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)投資的含義旅游企業(yè)投資的可行性研究旅游企業(yè)投資決策3、教學(xué)重點和難點旅游企業(yè)的投資特點，旅游投資的關(guān)鍵因素，旅游投資效果預(yù)測的經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測，確定型決策方法、非確定型決策方法、后悔值決策法等旅游企業(yè)投資項目決策方法4、本章思考題旅游企業(yè)投資有哪些特點？旅游企業(yè)投資有哪些關(guān)鍵因素？旅游企業(yè)投資決策的難度在哪里？第六章旅游市場及經(jīng)營規(guī)律1、教學(xué)目的和要求明確旅游市場的概念、特點和分類，了解旅游市場在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用，掌握旅游市場競爭的類型及策略，了解旅游市場開拓的重要性，領(lǐng)會旅游目標(biāo)市場的選擇及開拓旅游市場的對策及策略。2、教學(xué)內(nèi)容旅游市場的概述旅游市場的競爭旅游市場開拓3、教學(xué)重點和難點旅游市場競爭的分類，旅游市場競爭的策略,如何進(jìn)行旅游市場細(xì)分，旅游企業(yè)在（4、本章思考題結(jié)合實際討論如何開拓旅游市場？場。第七章旅游企業(yè)經(jīng)營價格策略1、教學(xué)目的和要求旅游定價方法，熟悉旅游產(chǎn)品的定價策略。2、教學(xué)內(nèi)容1）旅游價格的概念與分類旅游價格的定價原理和目標(biāo)旅游產(chǎn)品定價的方法和策略3、教學(xué)重點和難點基本旅游價格和非基本旅游價格，旅游差價和旅游優(yōu)惠價，旅游價格制定的原理，旅游定價方法中的成本導(dǎo)向等定價法的限制，旅游產(chǎn)品的定價策略4、本章思考題簡述旅游價格有哪些種類和類型。闡述定價的誤區(qū)什么是旅游差價和旅游優(yōu)惠價？旅游差價和旅游優(yōu)惠價有哪些類型？第八章旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析1、教學(xué)目的和要求明確旅游企業(yè)成本的分類，了解旅游企業(yè)成本的內(nèi)容，掌握旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析的方法，熟悉提高旅游企業(yè)的經(jīng)營效益的途徑。2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)成本分析旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析提高旅游企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益3、教學(xué)重點和難點旅游企業(yè)經(jīng)營效益的理解，旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析。4、本章思考題簡述旅游企業(yè)成本的概念和分類。談?wù)剬β糜纹髽I(yè)效益的認(rèn)識第九章旅游企業(yè)經(jīng)營合同與經(jīng)營談判1、教學(xué)目的和要求巧，了解協(xié)議的主要條款，知到談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)經(jīng)營合同旅游企業(yè)經(jīng)營談判談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除3、教學(xué)重點和難點經(jīng)營談判的成功要訣，經(jīng)營談判的侃價技巧，協(xié)議的主要條款4、本章思考題如何做好旅游企業(yè)商務(wù)談判前的準(zhǔn)備工作？商務(wù)談判的原則有哪些？談?wù)勀銓ι虅?wù)談判的認(rèn)識，以及如何提高自己的談判水平。第十章旅游企業(yè)人力資源管理1、教學(xué)目的和要求源管理職能2、教學(xué)內(nèi)容人力資源管理概述人力資源管理的溯源人力資源管理的職能及未來展望3、教學(xué)重點和難點挫折理論，權(quán)變理論，強(qiáng)化理論，需求層次論，人力資源管理的具體模式出現(xiàn)的新的發(fā)展趨勢三、4、本章思考題人力資源管理的含義。試論述人力資源管理的未來發(fā)展趨勢。七、本課程教學(xué)時數(shù)分配表授課內(nèi)容合計教學(xué)時數(shù)第一章旅游企業(yè)5第二章旅游企業(yè)經(jīng)營管理綜述4第三章旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)4第四章旅游企業(yè)文化管理5第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營投資與決策6第六章旅游企業(yè)市場及經(jīng)營規(guī)律6第七章旅游企業(yè)經(jīng)營價格策略5第八章旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析3第九章旅游企業(yè)經(jīng)營談判與經(jīng)營合同5第十章旅游企業(yè)人力資源管理3總復(fù)習(xí) 2學(xué)時合計 48八、教材和主要參考資料胡善風(fēng)、趙士德、汪季清、盧劍鴻編著，《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》（規(guī)劃教材），合肥工業(yè)大學(xué)出版社，20082、魏衛(wèi)：《旅游企業(yè)管理》，清華大學(xué)出版社，20061100大學(xué)出版社，2