海南省儋州市2023年高考適應性考試生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)細胞生命歷程的敘述，錯誤的是（）A．人體心肌細胞和肝臟細胞中都有血紅蛋白基因B．自由基會攻擊蛋白質(zhì)可能會導致細胞衰老C．嬰幼兒體內(nèi)發(fā)生的細胞凋亡對其生長發(fā)育是不利的D．細胞癌變的發(fā)生常常與多個基因突變有關(guān)2．每年春天，百萬畝油菜花開與鑲嵌的麥苗以及綠水青山構(gòu)成了漢中盆地一道靚麗的風景。有人觀花時引起了花粉過敏，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．油菜花粉是一種抗原B．油菜花粉和裸露的皮膚接觸，使組織胺分泌增多，引發(fā)組織水腫C．油菜花粉過敏癥屬于初次免疫D．嬰兒較易花粉過敏，是因為免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，免疫功能過低所致3．下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境的敘述，正確的是（）A．血漿pH的穩(wěn)定與和有關(guān)B．組織液是組織細胞生命活動和代謝的主要場所C．血漿滲入組織液的量等于組織液回滲血漿的量D．淋巴細胞只生活在淋巴液中4．如圖為某細胞分裂時的一對染色體示意圖，1～8表示基因。下列敘述正確的是（）A．如圖所示結(jié)構(gòu)中含四條染色體，稱為四分體B．1與3、4互為等位基因，1與7、8互為非等位基因C．減數(shù)分裂中，1與7或8組合可能形成重組型的配子D．若基因1、5來自父方，則2、6來自母方5．2019新型冠狀病毒（2019-nCoV），因2019年武漢病毒性肺炎病例而被發(fā)現(xiàn)，2020年1月12日被世界衛(wèi)生組織命名。冠狀病毒是一個大型病毒家族，已知可引起感冒以及中東呼吸綜合征（MERS）和嚴重急性呼吸綜合征（SARS）等較嚴重疾病。新冠病毒不僅損害了肺，還包括免疫系統(tǒng)及其他器官；新型冠狀病毒（2019-nCoV）核酸檢測試劑盒的工作原理是通過提取病人樣本中的RNA，進行反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應（RT-PCR），通過擴增反應將樣本中微量的病毒信息進行放大，最后以熒光的方式讀取信號。如果PCR之后信號為陽性，那么就可以認為樣本中存在病毒（已經(jīng)感染），反之表明樣本中沒有病毒（未感染）。下列說法正確的是（）A．2019-nCoV和SARS病毒都對肺部產(chǎn)生嚴重傷害，因為它們都只侵染肺部細胞B．2019-nCoV增殖過程需人體細胞提供四種脫氧核苷酸和ATPC．新冠病毒基因組簡單、遺傳過程又不穩(wěn)定，容易發(fā)生基因突變，給制備疫苗帶來困難D．用核酸檢測試劑盒檢測信號為陽性意味著我們得到了DNA--RNA雜合雙鏈6．有關(guān)細胞器的下列敘述中，錯誤的是（）A．溶酶體是單位膜包被的小泡，能吞噬細胞外的病原體B．葉綠體只存在于進行光合作用的細胞中C．中心體存在于大部分真核細胞中，在動物細胞的增殖過程中具有重要作用D．剛由分裂形成的植物細胞中只有很少幾個分散的小液泡二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）蝴蝶蘭是一種觀賞植物，因其美觀、耐旱、易于栽培而備受青睞。某科研團隊為研究蝴蝶蘭的耐旱機理，測得該植株在正常和干旱條件下CO2吸收速率日變化曲線如下圖1；下圖2為蝴蝶蘭在干旱時CO2固定途徑。請回答：（1）由圖1可知，正常條件下P點時刻含義是______，W點時蝴蝶蘭葉肉細胞光合作用所需的CO2來自于______。（2）圖1表明，干旱條件下蝴蝶蘭CO2吸收的特點是______，原因是______。（3）根據(jù)圖2可知，蝴蝶蘭夜間吸收的CO2以化合物______的形式儲存。白天釋放CO2，通過光反應提供的_____完成卡爾文循環(huán)（暗反應）。（4）欲使栽培蝴蝶蘭較快生長，應避免長期干旱，原因是干旱條件下蝴蝶蘭夜間會出現(xiàn)______。8．（10分）隨光照強度的變化，玉米和水稻的氣孔導度及葉肉細胞光合速率的變化如圖所示（注：氣孔導度越大，氣孔開放程度越高）。請回答下列問題：（1）缺少鉀鹽，水稻的光合產(chǎn)物的運輸受阻，c點下降，說明無機鹽的作用_____。（2）當光照強度為b時，兩種植物體內(nèi)有機物的凈積累量_____（填大于、小于或等于）0，原因是_____。（3）據(jù)圖分析，在光照強度為4?8×102μmol?m-2?s-1時，玉米和水稻光合速率差異并不顯著，此時，限制光合速率的因素主要是_____；當光照強度為14×102μmol?m-2?s-1時兩種植物的氣孔導度差異很小，而光合速率差異較大，說明_____（填玉米或水稻）利用CO2的效率更高。9．（10分）大多數(shù)植物氣孔的開閉都遵循晝開夜閉的近似晝夜節(jié)律。但在干旱條件下，氣孔會以數(shù)十分鐘為周期進行周期性的閉合，稱為“氣孔振蕩”。分析回答：（1）氣孔的晝開夜閉與葉片胞間CO2濃度的變化密切相關(guān)。白天，__________，導致胞間CO2濃度下降，氣孔張開。夜間氣孔關(guān)閉的原因是__________。（2）“氣孔振蕩”是植物對干旱條件的一種適應性反應，有利于植物生理活動的正常進行。其原因是__________。（3）玉米的葉片直立，其上、下表面氣孔數(shù)目較為接近；向日葵葉片平展，其下表面的氣孔數(shù)量較多；有些水生植物，只在葉片上表面分布有氣孔。試運用現(xiàn)代生物進化理論解釋上述現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：__________。10．（10分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關(guān)問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時，若未對桃子進行嚴格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。11．（15分）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定。請回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）根據(jù)胡蘿卜素分子式中________________數(shù)目，可將其分為三類。（2）在萃取胡蘿卜素過程中乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的_________作為萃取劑，不選用另一種的理由是________。（3）對萃取液濃縮的目的是__________，一般可用________裝置進行。（4）對提取的胡蘿卜素鑒定的方法是_________，圖一中對胡蘿卜素鑒定的裝置，正確的是________。（5）為了驗證得到的萃取物是否是胡蘿卜素，某同學將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖二所示），并進行分離，濾紙條上各色素帶的位置為________（填字母）時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程；細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程；細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變?！驹斀狻緼、人體心肌細胞和肝臟細胞中都有血紅蛋白基因，只是未表達，A正確；B、自由基會攻擊蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)活性下降，致使細胞衰老，B正確；C、細胞凋亡是由基因決定的編程性死亡，對個體生長發(fā)育是有利的，C錯誤；D、癌變往往是多個基因突變的累積結(jié)果，D正確。故選C。【點睛】解答此題要求考生識記細胞全能性的概念，掌握細胞具有全能性的原因；識記細胞凋亡的概念及意義；識記衰老細胞的特征；識記細胞癌變的原因，能結(jié)合所學的知識準確答題。2、B【解析】

過敏反應是指已產(chǎn)生免疫的機體在再次接受相同抗原刺激時所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂的反應。反應的特點是發(fā)作迅速、反應強烈、消退較快；一般不會破壞組織細胞，也不會引起組織嚴重損傷，有明顯的遺傳傾向和個體差異?！驹斀狻緼、油菜花粉引起過敏反應，花粉是過敏原，過敏原不能等同于抗原，A錯誤；B、油菜花粉和裸露的皮膚接觸，引起過敏反應，產(chǎn)生的組織胺釋放引起毛細血管壁通透性增加，血漿蛋白進入組織液使之濃度升高，引起組織水腫，B正確；C、油菜花粉過敏癥是機體再次接受相同抗原刺激時發(fā)生的，不屬于初次免疫，C錯誤；D、過敏反應是免疫功能過高導致的，D錯誤。故選B。【點睛】結(jié)合過敏反應的病因和機理分析選項。3、A【解析】

1.內(nèi)環(huán)境主要包括血漿、淋巴和組織液。組織細胞與組織液、組織液與血漿可以實現(xiàn)物質(zhì)的相互滲透，組織液中的水分和小分子蛋白質(zhì)可以進入淋巴管成為淋巴液，淋巴液經(jīng)淋巴循環(huán)回流入血液。2.內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)主要包括溫度、pH和滲透壓：（1）人體細胞外液的溫度一般維持在37℃左右；（2）正常人的血漿接近中性，pH為7.35～7.1．血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與它含有的緩沖物質(zhì)有關(guān)；（3）血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。在組成細胞外液的各種無機鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢的是Na+和Cl-，細胞外液滲透壓的90%來源于Na+和Cl-?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，內(nèi)環(huán)境中pH的穩(wěn)定與HCO3-和HPO42-等緩沖物質(zhì)有關(guān)，A正確；B、組織液是大多數(shù)組織細胞之間生活的液體環(huán)境，但是組織細胞生命活動和代謝的主要場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，B錯誤；C、血漿滲入組織液的量大于組織液回滲血漿的量，血漿的來源還包括淋巴回流，C錯誤；D、淋巴細胞生活在淋巴液和血漿中，D錯誤。故選A。4、C【解析】

如圖為某細胞分裂時的一對同源染色體示意圖，其中1和2、3和4、5和6、7和8都應該是相同基因。【詳解】A、如圖所示結(jié)構(gòu)中含兩條染色體，A錯誤；B、1與3、4互為等位基因，也可能是相同基因，B錯誤；C、減數(shù)分裂第一次分裂前期同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換，可使1與7或8組合形成重組型的配子，增加配子的多樣性，C正確；D、基因1和2、5和6都是通過DNA復制形成的，因此若基因1、5來自父方，則2、6也來自父方，D錯誤。故選C?！军c睛】本題通過模式圖，考查細胞的減數(shù)分裂，要求考生識記細胞減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握減數(shù)分裂過程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。5、C【解析】

抓住題干中的關(guān)鍵信息“新冠病毒不僅損害了肺，還包括免疫系統(tǒng)及其他器官”，“試劑盒的工作原理是通過提取病人樣本中的RNA，進行反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應（RT-PCR），通過擴增反應將樣本中微量的病毒信息進行放大，最后以熒光的方式讀取信號。如果PCR之后信號為陽性，那么就可以認為樣本中存在病毒（已經(jīng)感染），反之表明樣本中沒有病毒（未感染）”進行答題?！驹斀狻緼、根據(jù)題干信息“新冠病毒不僅損害了肺，還包括免疫系統(tǒng)及其他器官”，A錯誤；B、2019-nCoV是RNA病毒，所以需要細胞提供4種核糖核苷酸作為原料，B錯誤；C、新冠病毒基因組簡單、遺傳過程又不穩(wěn)定，容易發(fā)生基因突變，給制備疫苗帶來困難，C正確；D、由于在檢測過程中運用了“反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應（RT-PCR）”，所以檢測信號為陽性意味著我們得到了DNA雙鏈，D錯誤。故選C?！军c睛】本題信息量較大，需要考生抓住有用的信息，結(jié)合病毒的相關(guān)知識進行解答。6、A【解析】

細胞器的結(jié)構(gòu)和功能如表中所示。名稱有（層數(shù)）/無膜存在部位形態(tài)/組成功能內(nèi)質(zhì)網(wǎng)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)單層真核生物一系列單位膜構(gòu)成的囊腔和管狀的腔組成加工運輸?shù)鞍踪|(zhì)光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)單層真核生物管狀的腔組成運輸?shù)鞍踪|(zhì)和合成脂質(zhì)的重要場所核糖體附著核糖體無細胞生物，附著于粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)懸滴狀（電鏡下）RNA和蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)，運輸?shù)郊毎饣蚣毎钠渌课挥坞x核糖體無有細胞結(jié)構(gòu)的生物，游離于細胞溶膠RNA和蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)，通常用于細胞自身或構(gòu)成自身結(jié)構(gòu)高爾基體單層真核生物一系列扁平的膜囊和大小不一的囊泡主要對內(nèi)質(zhì)網(wǎng)運入的蛋白質(zhì)進行加工、分類、包裝、運輸，植物細胞中還有合成纖維素，參與細胞壁構(gòu)建的功能。線粒體雙層真核生物顆粒狀或短桿狀是細胞能量代謝的中心，是有氧呼吸的主要場所溶酶體單層幾乎所有動物內(nèi)含60多種水解酶進行細胞內(nèi)消化，能消化細胞從外界吞入的顆粒、自身衰老的細胞器和碎片葉綠體雙層植物球形或橢球形光合作用的場所液泡單層植物內(nèi)含水溶液的泡狀細胞器儲存水分和營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)細胞滲透壓平衡、酸堿平衡、離子平衡，維持細胞正常形態(tài)中心體無動物、低等植物兩個垂直的中心粒及周圍物質(zhì)組成在細胞增殖中起重要作用【詳解】A、溶酶體是高爾基體形成的單位膜包被的小泡，能消化細胞外的病原體，吞噬是由細胞膜完成，A錯誤；B、葉綠體是光合作用的場所，只存在于進行光合作用的細胞中，B正確；C、中心體存在于大部分真核細胞中（動物、低等植物），在動物細胞的增殖過程中具有重要作用，C正確；D、剛由分裂形成的植物細胞中只有很少幾個分散的小液泡，隨著細胞的長大，這些小液泡逐漸長大合成一個大液泡，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、蝴蝶蘭植株的光合作用速率等于呼吸作用速率從外界吸收和細胞內(nèi)線粒體有氧呼吸產(chǎn)生夜間吸收CO2，白天幾乎不吸收干旱條件下，為防止水分的過度蒸發(fā)，白天氣孔關(guān)閉，導致CO2無法通過氣孔進入葉片蘋果酸ATP、[H]將淀粉轉(zhuǎn)化為甘油酸【解析】

分析圖1：在長期干旱條件下，蝴蝶蘭除了可以進行呼吸作用外還可在夜間吸收CO2并貯存在細胞中，但是由于光照增強，溫度升高，蝴蝶蘭在4?10時之間吸收CO2的速率逐漸降低，而白天10?16時CO2的吸收速率降為0，這是由于光照過強蝴蝶蘭的氣孔是關(guān)閉的，但是到16點之后，光照強度減弱，氣孔有逐漸張開。而在正常情況下，在6點之前，20點之后，植物只進行呼吸作用；6點之后開始出現(xiàn)光合作用，并逐漸增強，在與橫軸的交點處，光合作用等于呼吸作用強度。

分析圖3：葉肉細胞吸收CO2并以蘋果酸的形式儲存于液泡中，白天某些時段氣孔關(guān)閉，“儲存的CO2”用于植物的光合作用。【詳解】（1）由圖1可知，正常條件下P點時刻既不向外吸收CO2也不向外釋放CO2，表明蝴蝶蘭植株的光合作用速率等于呼吸作用速率；W點時蝴蝶蘭葉肉細胞還需要向外吸收CO2，表明光合作用速率大于呼吸作用速率，則光合作用所需的CO2來自于從外界吸收和細胞內(nèi)線粒體有氧呼吸產(chǎn)生。（2）圖1表明，干旱條件下蝴蝶蘭CO2吸收的特點是夜間吸收CO2，白天幾乎不吸收；原因是干旱條件下，為防止水分的過度蒸發(fā)，白天氣孔關(guān)閉，導致CO2無法通過氣孔進入葉片。（3）根據(jù)圖2可知，在夜間，線粒體中產(chǎn)生的CO2用于合成蘋果酸儲存CO2，用于白天植物的光合作用；白天釋放CO2，通過光反應提供的ATP、[H]完成卡爾文循環(huán)（暗反應）。（4）蝴蝶蘭在干旱條件下，干旱條件下蝴蝶蘭夜間會出現(xiàn)將淀粉轉(zhuǎn)化為甘油酸，細胞干重增加量小，因此栽培蝴蝶蘭應避免干旱，以利于其較快生長。【點睛】本題考查了影響光合作用和呼吸作用的環(huán)境因素及探究實驗的一般原則等知識，意在考查考生能從題目所給的圖形中獲取有效信息的能力，理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、維持生物體正常的生命活動小于光強為b時，葉肉細胞光合速率等于呼吸速率，而其他不含葉綠體的細胞只進行呼吸作用光照強度玉米【解析】

解答本題的關(guān)鍵是掌握植物的光合作用過程和影響光合作用的因素。據(jù)圖分析，圖1中，實驗的自變量是光照強度和植物的種類，因變量是氣孔導度，兩種植物的氣孔導度隨著光照強度的增加都表現(xiàn)為先增加后降低；圖2中，實驗的自變量是光照強度和植物的種類，因變量是凈光合速率，a點表示葉肉細胞的呼吸速率，b點表示葉肉細胞的光合速率與呼吸速率相等?！驹斀狻浚?）許多無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用，如缺少鉀鹽，水稻的光合產(chǎn)物的合成與運輸受阻，c點下降。（2）根據(jù)以上分析已知，圖中b點表示葉肉細胞的光合速率與呼吸速率相等，而植物的其他沒有葉綠體的細胞只能進行呼吸作用消耗有機物，因此兩種植物體內(nèi)有機物的凈積累量都小于0。（3）據(jù)圖分析，當光照強度低于8×102μmol?m-2?s-1時，隨光照強度增加，玉米和水稻光合作用速率不斷增大，說明光照強度低于8×102μmol?m-2?s-1時限制玉米和水稻光合作用的主要因素是光照強度；當光照強度為14×102μmol?m-2?s-1時兩種植物的氣孔導度差異很小，而玉米光合速率明顯大于水稻，說明玉米對二氧化碳的利用率更高。9、光合作用強度大于呼吸作用強度光合作用停止，而呼吸作用持續(xù)進行，導致胞間CO2濃度上升既能降低蒸騰作用強度，又能保障CO2供應，使光合作用正常進行在自然選擇作用下，種群的基因頻率發(fā)生定向改變，導致生物朝著一定的方向不斷進化【解析】

1、氣孔是植物與外界的聯(lián)系通道，氣孔的張開和關(guān)閉控制著植物水分蒸騰和CO2的吸收。2、影響光合速率的環(huán)境因素有溫度、光照強度、二氧化碳濃度。3、CO2參與光合作用暗反應，CO2固定形成C3，再利用光反應產(chǎn)生的ATP和[H]，生成有機物等，場所是葉綠體基質(zhì)。4、現(xiàn)代生物進化理論認為：自然選擇決定生物進化的方向?！驹斀狻浚?）白天植物光合作用強度大于呼吸作用強度，導致胞間CO2濃度下降，氣孔張開，環(huán)境中的CO2通過氣孔進入細胞，在葉綠體中參與光合作用。夜間植物光合作用停止，而呼吸作用持續(xù)進行，導致胞間CO2濃度上升，CO2溶于水之后呈酸性，保衛(wèi)細胞pH下降，水勢上升，保衛(wèi)細胞失水，使氣孔關(guān)閉。（2）“氣孔振蕩”指的是在干旱條件下，氣孔會以數(shù)十分鐘為周期進行周期性的閉合，而氣孔的張開和關(guān)閉控制著植物水分蒸騰和CO2的吸收，故周期性的開閉氣孔可以避免水分的過度蒸騰散失，同時保證光合作用所需CO2的供應，使光合作用正常進行。（3）在自然選擇作用下，適應環(huán)境的個體有更多的機會產(chǎn)生后代，種群中相應基因的頻率會不斷提高，朝著適應環(huán)境的方向不斷進化?！军c睛】本題主要考查影響光合作用的主要因素，意在強化對影響光合作用的因素的理解與分析，提高解決實際問題的能力。10、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細胞含有葉綠體，酵母菌細胞不含葉綠體，故桃子細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故在釀制桃子酒的過程中，裝置應先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵。釀制桃子酒時，由于在發(fā)酵旺盛的時期，缺氧和酸性的條件可抑制其它微生物的生長，而酵母菌可生存，所以若未對桃子進行嚴格的消毒處理，也不會對桃子酒的制作有影響。（3）根據(jù)上述分析可知，在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有糖、乙醇、乙醛和氧氣等。果酒發(fā)酵為無氧條件，且溫度為20℃左右最適，而醋酸菌為異養(yǎng)需氧型，并且醋酸菌屬于嗜溫菌，因此若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)原料的特點來決定。【點睛】本題主要考查果酒和果醋制作的原理以及色素的提取原理，意在考查考生對所學知識的應用能力。11、雙鍵乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑（答