中藥學(xué)專業(yè)知識一01基礎(chǔ)學(xué)習(xí)班2017全講義

執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣第四章中藥制與飲片質(zhì)量第一節(jié) 制目的與成分中藥 制學(xué)研究什么？藥材經(jīng)凈制、切制或炙等處理后，稱為“飲片”。飲片系指藥材經(jīng)過 制后可直接用于中醫(yī)臨床或制劑生產(chǎn)使用的處方藥品，是供中醫(yī)臨床調(diào)劑及中成藥生產(chǎn)的配方原料。中藥 制是中藥飲片的一門傳統(tǒng)制藥技術(shù)。 制，在歷史上又稱“ 炙”、“修治”、“修事”中藥 制是按照中 辨證施治用藥的需要和所采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。關(guān)注要點(diǎn)：為什么要 制飲片？—— （3/15、1/13）如何 制飲片？—— 制方法（6/15、4/13）不同規(guī)格 制飲片的作用？—— 制作用（5/15、4/13）制后藥效為何會發(fā)生變化？—— 、1/13）學(xué)習(xí)要求：需先完成中藥學(xué)、中藥鑒定學(xué)與中藥化學(xué)課程。自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求一、中藥制的目的：（1）降低或消除的毒性或副作用（2）增強(qiáng)療效的性能作用的部位和趨向（5）便于調(diào)劑和制劑基本目的：減毒增效、便于使用。多項(xiàng)選擇題中藥 制的目的有增強(qiáng)降低療效的毒副作用C.便于調(diào)劑和制劑『正確的性能』ABCD第1頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣第四章中藥制與飲片質(zhì)量第一節(jié) 制目的與成分中藥 制學(xué)研究什么？藥材經(jīng)凈制、切制或炙等處理后，稱為“飲片”。飲片系指藥材經(jīng)過 制后可直接用于中醫(yī)臨床或制劑生產(chǎn)使用的處方藥品，是供中醫(yī)臨床調(diào)劑及中成藥生產(chǎn)的配方原料。中藥 制是中藥飲片的一門傳統(tǒng)制藥技術(shù)。 制，在歷史上又稱“ 炙”、“修治”、“修事”中藥 制是按照中 辨證施治用藥的需要和所采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。關(guān)注要點(diǎn)：為什么要 制飲片？—— （3/15、1/13）如何 制飲片？—— 制方法（6/15、4/13）不同規(guī)格 制飲片的作用？—— 制作用（5/15、4/13）制后藥效為何會發(fā)生變化？—— 、1/13）學(xué)習(xí)要求：需先完成中藥學(xué)、中藥鑒定學(xué)與中藥化學(xué)課程。自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求一、中藥制的目的：（1）降低或消除的毒性或副作用（2）增強(qiáng)療效的性能作用的部位和趨向（5）便于調(diào)劑和制劑基本目的：減毒增效、便于使用。多項(xiàng)選擇題中藥 制的目的有增強(qiáng)降低療效的毒副作用C.便于調(diào)劑和制劑『正確的性能』ABCD第1頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣『』中藥 制的目的：（1）降低或消除的毒性或副作用（2）增強(qiáng)療效的性能作用的部位和趨向（5）便于調(diào)劑和制劑1.降低或消除（1）減毒的毒性或副作用川烏、草烏、附子、半夏、天南星、甘遂、大戟、馬錢子、烏頭：制降低烏頭類生物堿含量，降低毒性。。蒼耳子、蓖麻子、相思子：加熱使毒蛋白變性。（2）消除或降低副作用麻黃：煮沸，除“令人煩，汗出不可止”副作用。柏子仁：去油制霜，免除腹瀉的副作用，用于失眠、心神不安而又大便稀溏的干漆：炒或煅，減少副作用。鵝不食草：炒制或蜜炙，減少對胃的刺激性。。2.增強(qiáng)療效一般而言， 制提高中藥療效的方法有（3）新藥、擴(kuò)大療效減少損失、保存療效其他決明子萊菔子芥子蘇子韭青葙子類 炒制后表皮爆裂有效成分易于溶子必炒”）。自然銅、代赭石、爐甘石：礦物藥煅制后，質(zhì)變酥脆，易于煎出有效成分（“逢石必?fù)v”）。3.改變或緩和藥性性和味偏盛的，在臨床應(yīng)用時(shí)，會帶來副作用。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣『』中藥 制的目的：（1）降低或消除的毒性或副作用（2）增強(qiáng)療效的性能作用的部位和趨向（5）便于調(diào)劑和制劑1.降低或消除（1）減毒的毒性或副作用川烏、草烏、附子、半夏、天南星、甘遂、大戟、馬錢子、烏頭：制降低烏頭類生物堿含量，降低毒性。。蒼耳子、蓖麻子、相思子：加熱使毒蛋白變性。（2）消除或降低副作用麻黃：煮沸，除“令人煩，汗出不可止”副作用。柏子仁：去油制霜，免除腹瀉的副作用，用于失眠、心神不安而又大便稀溏的干漆：炒或煅，減少副作用。鵝不食草：炒制或蜜炙，減少對胃的刺激性。。2.增強(qiáng)療效一般而言， 制提高中藥療效的方法有（3）新藥、擴(kuò)大療效減少損失、保存療效其他決明子萊菔子芥子蘇子韭青葙子類 炒制后表皮爆裂有效成分易于溶子必炒”）。自然銅、代赭石、爐甘石：礦物藥煅制后，質(zhì)變酥脆，易于煎出有效成分（“逢石必?fù)v”）。3.改變或緩和藥性性和味偏盛的，在臨床應(yīng)用時(shí)，會帶來副作用。如太寒傷陽，太熱傷陰，過苦傷胃耗液，過甘生濕助滿，過辛損津耗氣，過咸助痰濕等。：生，性味甘涼，具有清熱解毒、清肺化痰的功效；炙性味甘溫，補(bǔ)脾益氣，緩急止痛益腎麻黃：蜜炙緩其辛散之性，且煉蜜可潤燥，故而止咳平喘增強(qiáng)?！吧鸀a熟補(bǔ)”、“甘能緩”、“炒以緩其性”4.改變或增強(qiáng)作用的部位和趨向中藥的作用部位以歸經(jīng)來表示，作用的趨向以升、降、浮、沉來表示。中藥通過 制，可引藥入經(jīng)，第2頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣改變作用部位，也可改變其作用趨向?！八崛敫?，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”↓醋制入肝經(jīng)、蜜制入脾經(jīng)、鹽制入腎經(jīng)柴胡、香附：醋制引藥入肝?！吧旖怠陛o料對作用趨向的影響：“酒制升提”：大黃、黃柏5.便于制劑和調(diào)劑（1）的生物利用度質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類、甲殼類及動物化石類藥材很難粉碎，不便制劑和調(diào)劑，如赭石、寒水石、自然銅、石決明、穿山甲、龜甲、鱉甲、阿膠。二、制與大綱要求：成分（1）（2）（3）制對含生物堿類成分的影響制對含苷類成分的影響制對含揮發(fā)油類成分的影響第二節(jié)制的輔料與飲片質(zhì)量一、制常用輔料與作用輔料的定義中藥 制輔料是指中藥 除主藥以外所加入的具有輔助作用的附加物料。分類：一般可分為液體輔料和固體輔料（具體輔料及其作用將在第三節(jié)，加輔料炒法及炙法中講解）大綱要求：凈度、片型、色澤、氣味的要求檢查（雜質(zhì)、水分、灰分、有害物質(zhì)、微生物）第3頁成分影響情況生物堿小 生物堿易溶于水，應(yīng)少泡多潤苷類執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣改變作用部位，也可改變其作用趨向?！八崛敫?，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”↓醋制入肝經(jīng)、蜜制入脾經(jīng)、鹽制入腎經(jīng)柴胡、香附：醋制引藥入肝?！吧旖怠陛o料對作用趨向的影響：“酒制升提”：大黃、黃柏5.便于制劑和調(diào)劑（1）的生物利用度質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類、甲殼類及動物化石類藥材很難粉碎，不便制劑和調(diào)劑，如赭石、寒水石、自然銅、石決明、穿山甲、龜甲、鱉甲、阿膠。二、制與大綱要求：成分（1）（2）（3）制對含生物堿類成分的影響制對含苷類成分的影響制對含揮發(fā)油類成分的影響第二節(jié)制的輔料與飲片質(zhì)量一、制常用輔料與作用輔料的定義中藥 制輔料是指中藥 除主藥以外所加入的具有輔助作用的附加物料。分類：一般可分為液體輔料和固體輔料（具體輔料及其作用將在第三節(jié)，加輔料炒法及炙法中講解）大綱要求：凈度、片型、色澤、氣味的要求檢查（雜質(zhì)、水分、灰分、有害物質(zhì)、微生物）第3頁成分影響情況生物堿小 生物堿易溶于水，應(yīng)少泡多潤苷類揮發(fā)油"搶水洗"，陰干采用一定 制方法除去揮發(fā)油，可降低副作用執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣飲片的質(zhì)量主要從外觀和內(nèi)在質(zhì)量來檢測。外觀質(zhì)量主要看飲片的凈度及形色氣味、包裝等。內(nèi)在質(zhì)量主要看飲片的水分、灰分、浸出物、及有效成分、微生物限度等。1.凈度、片型、色澤、氣味的要求（1）凈度指中藥 制品的純凈程度，可以用 制品含雜質(zhì)及非藥用部位的限度來表示。中藥 灰屑、霉?fàn)€品、蟲蛀品、雜物及非藥用部位等。凈度要求（《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》）：（2）片型邊、翹邊等?！吨兴庯嬈|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：異形片不得過10%；極薄片不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度0.5mm；薄片、厚片、絲、塊不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度1mm；段不得超過該標(biāo)準(zhǔn)厚度2mm。最佳選擇題飲片片型的規(guī)定：異形片一般不超過A.15%B.10%C.5%D.3%E.1%『正確 』B『』《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：異形片不得過10%。（3）色澤質(zhì)量。不當(dāng)，或貯存不當(dāng)均可導(dǎo)致顏色光澤的變化，從而影響藥品的飲片的顏色光澤分為生飲片和熟飲片。生品有其固有的色澤。第4頁果實(shí) 類、全草類、樹脂類≦3%根類、根莖類、葉類、花類、藤木類、皮類、動物類、礦物類及菌藻類≦2%炒黃品、米炒品執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣飲片的質(zhì)量主要從外觀和內(nèi)在質(zhì)量來檢測。外觀質(zhì)量主要看飲片的凈度及形色氣味、包裝等。內(nèi)在質(zhì)量主要看飲片的水分、灰分、浸出物、及有效成分、微生物限度等。1.凈度、片型、色澤、氣味的要求（1）凈度指中藥 制品的純凈程度，可以用 制品含雜質(zhì)及非藥用部位的限度來表示。中藥 灰屑、霉?fàn)€品、蟲蛀品、雜物及非藥用部位等。凈度要求（《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》）：（2）片型邊、翹邊等?！吨兴庯嬈|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：異形片不得過10%；極薄片不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度0.5mm；薄片、厚片、絲、塊不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度1mm；段不得超過該標(biāo)準(zhǔn)厚度2mm。最佳選擇題飲片片型的規(guī)定：異形片一般不超過A.15%B.10%C.5%D.3%E.1%『正確 』B『』《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：異形片不得過10%。（3）色澤質(zhì)量。不當(dāng)，或貯存不當(dāng)均可導(dǎo)致顏色光澤的變化，從而影響藥品的飲片的顏色光澤分為生飲片和熟飲片。生品有其固有的色澤。第4頁果實(shí) 類、全草類、樹脂類≦3%根類、根莖類、葉類、花類、藤木類、皮類、動物類、礦物類及菌藻類≦2%炒黃品、米炒品≦1%炒焦品、麩炒品≦2%炒炭品、土炒品≦3%酒炙品、醋炙品、鹽炙品、姜炙品、米泔水炙品≦1%藥汁煮品、豆腐煮品、煅制品≦2%發(fā)酵制品、發(fā)芽制品≦1%煨制品≦3%執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣熟片是 制后比原來顏色加深，有的是改變了原來的顏色，如熟地黃，則以烏黑光亮者為佳。《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：2%；3%；炒炭品含生片和完全炭化者不得過5%；3%；煮制品含未煮透者不得過2%，藥材應(yīng)煮透；（4）氣味中藥及其 制品均有其固有的氣味，這也是體現(xiàn)中藥飲片質(zhì)量的一個重要因素。中藥多數(shù)是生用。即使在干燥或貯存過程中也要密切觀察揮發(fā)油的存逸。但有些有異味的中藥則須用 制的方法除去異味，如馬兜鈴的異味可致嘔，經(jīng)蜜炙后可以緩和。動物類藥材多數(shù)有腥臭味，需 制后加以矯正，如僵蠶、蘄蛇、九香蟲等。有些需加輔料炙，炙后除了具有原來的氣味外，還具有輔料的氣味。如酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙、姜炙等。2.檢査有害物質(zhì)檢查微生物檢査（1）雜質(zhì)檢查即檢查 制品種所含雜質(zhì)及非藥用部位的限度。凈度要求（《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》）：（2）水分檢查水分：容易造成發(fā)霉變質(zhì)、蟲蛀等，嚴(yán)重者可使有效成分分解、酶解，從而降低其療效。水分過少：膠類藥材或飲片，含水少時(shí)可造成干裂，而成碎塊。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣熟片是 制后比原來顏色加深，有的是改變了原來的顏色，如熟地黃，則以烏黑光亮者為佳?！吨兴庯嬈|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》規(guī)定：2%；3%；炒炭品含生片和完全炭化者不得過5%；3%；煮制品含未煮透者不得過2%，藥材應(yīng)煮透；（4）氣味中藥及其 制品均有其固有的氣味，這也是體現(xiàn)中藥飲片質(zhì)量的一個重要因素。中藥多數(shù)是生用。即使在干燥或貯存過程中也要密切觀察揮發(fā)油的存逸。但有些有異味的中藥則須用 制的方法除去異味，如馬兜鈴的異味可致嘔，經(jīng)蜜炙后可以緩和。動物類藥材多數(shù)有腥臭味，需 制后加以矯正，如僵蠶、蘄蛇、九香蟲等。有些需加輔料炙，炙后除了具有原來的氣味外，還具有輔料的氣味。如酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙、姜炙等。2.檢査有害物質(zhì)檢查微生物檢査（1）雜質(zhì)檢查即檢查 制品種所含雜質(zhì)及非藥用部位的限度。凈度要求（《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》）：（2）水分檢查水分：容易造成發(fā)霉變質(zhì)、蟲蛀等，嚴(yán)重者可使有效成分分解、酶解，從而降低其療效。水分過少：膠類藥材或飲片，含水少時(shí)可造成干裂，而成碎塊。第5頁果實(shí) 類、全草類、樹脂類≦3%根類、根莖類、葉類、花類、藤木類、皮類、動物類、礦物類及菌藻類≦2%炒黃品、米炒品≦1%炒焦品、麩炒品≦2%炒炭品、土炒品≦3%酒炙品、醋炙品、鹽炙品、姜炙品、米泔水炙品≦1%藥汁煮品、豆腐煮品、煅制品≦2%發(fā)酵制品、發(fā)芽制品≦1%煨制品≦3%執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣一般制品的水分含量宜 在7%～13%。（試行）》中規(guī)定：15%；酒炙品、醋炙品、鹽炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、蒸制品、煮制品、發(fā)芽制品、發(fā)酵制品均不得過13%；最佳選擇題除另有規(guī)定外，飲片水分含量A.1%～3%B.4%～5%C.7%～13%D.15%～18%E.20%～25%的范圍是『正確『』C』一般 制品的水分含量宜。（3）灰分檢查——凈度的指標(biāo)之一灰分是將藥材或飲片在高溫下灼燒、灰化，所剩殘留物的重量?！吧砘曳帧保簩⒏蓛舳譄o任何雜質(zhì)的制品高溫灼燒所得灰分?！八岵蝗苄曰曳帧保涸诳偦曳种屑尤胂←}酸濾過，將殘?jiān)僮茻没曳帧＃?）有害物質(zhì)檢查中藥材及飲片中的有害物質(zhì)主要是指重金屬、砷鹽及殘留的 。（5）微生物檢査主要有細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)及活螨等，還應(yīng)檢査大腸桿菌、沙門菌等。3.含量測定對藥效成分或有效部位明確的中藥飲片應(yīng)確定其藥效成分的含量測定方法及含量下限。常用的含量測定方法有HPLC法（高效液相色譜法）、GC法（氣相色譜法）、UV-Vis分光光度法（紫外-可見分光光度計(jì)法）、TLCS法（薄層掃描法）等。制品中有效成分的變化將成為解釋 制機(jī)制的依據(jù)。4.限量標(biāo)準(zhǔn)中藥既含有效成分，也含《中國藥典》規(guī)定：性成分。對毒性中藥飲片應(yīng)確定毒性成分的含量限度范圍。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣一般制品的水分含量宜 在7%～13%。（試行）》中規(guī)定：15%；酒炙品、醋炙品、鹽炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、蒸制品、煮制品、發(fā)芽制品、發(fā)酵制品均不得過13%；最佳選擇題除另有規(guī)定外，飲片水分含量A.1%～3%B.4%～5%C.7%～13%D.15%～18%E.20%～25%的范圍是『正確『』C』一般 制品的水分含量宜。（3）灰分檢查——凈度的指標(biāo)之一灰分是將藥材或飲片在高溫下灼燒、灰化，所剩殘留物的重量?！吧砘曳帧保簩⒏蓛舳譄o任何雜質(zhì)的制品高溫灼燒所得灰分。“酸不溶性灰分”：在總灰分中加入稀鹽酸濾過，將殘?jiān)僮茻没曳?。?）有害物質(zhì)檢查中藥材及飲片中的有害物質(zhì)主要是指重金屬、砷鹽及殘留的 。（5）微生物檢査主要有細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)及活螨等，還應(yīng)檢査大腸桿菌、沙門菌等。3.含量測定對藥效成分或有效部位明確的中藥飲片應(yīng)確定其藥效成分的含量測定方法及含量下限。常用的含量測定方法有HPLC法（高效液相色譜法）、GC法（氣相色譜法）、UV-Vis分光光度法（紫外-可見分光光度計(jì)法）、TLCS法（薄層掃描法）等。制品中有效成分的變化將成為解釋 制機(jī)制的依據(jù)。4.限量標(biāo)準(zhǔn)中藥既含有效成分，也含《中國藥典》規(guī)定：性成分。對毒性中藥飲片應(yīng)確定毒性成分的含量限度范圍。制川烏含雙酯型生物堿以烏頭堿、次烏頭堿及新烏頭堿的總量計(jì)，不得過0.040%；按干燥品計(jì)算，含苯甲酰烏頭原堿、苯甲酰次烏頭原堿及苯甲酰新烏頭原堿的總量應(yīng)為0.070%～0.15%。馬錢子含士的寧應(yīng)為1.20%～2.20%，馬錢子堿不得少于0.80%。巴豆的18.0%～20.0%等。第三節(jié)常用飲片的制方法及作用大綱要求：常用 炒法（21）炙法（26）第6頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（8）（12）其他（10）一、炒法1.定義將凈制或切制過的并不斷翻動或轉(zhuǎn)動使之達(dá)到一定程度的 制方法，稱為炒法。2.分類根據(jù)炒法的操作及加輔料與否分為：清炒法（單炒法）、加輔料炒法（合炒法）；根據(jù)加熱程度不同，清炒法可分為：炒黃、炒焦、炒炭；按所加輔料的不同，加輔料炒法可分為：麩炒、米炒、土炒、砂炒、 粉炒、滑石粉炒。增強(qiáng)藥效緩和或改變藥性矯臭矯味利于貯藏和制劑火力與火候火、武火?；鸷蚴侵钢七^程中所用熱源出的熱量大小、火的強(qiáng)弱或溫度的高低?；鹆煞譃槲幕稹⒅兄频臏囟取r(shí)間和程度?？筛鶕?jù)內(nèi)外特征的變化和附加判別方法進(jìn)行。5.炒制的一般步驟①預(yù)熱②投藥③翻炒（一）炒黃將凈制或切制后的，置熱鍋內(nèi)，用文火（或中火）炒至 表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。炒黃主要目的：增效減毒、緩和藥性、殺酶保苷?；鸷虻姆椒ǎ海ㄑ塾^、鼻聞、耳聽、手試）（1）對比看：顏色——淺者炒至顏色加深，深者炒至較生品原色加深。（2）聞香氣：氣味——炒至透出的固有香氣（揮發(fā)性的芥子油、紫蘇醛等）。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（8）（12）其他（10）一、炒法1.定義將凈制或切制過的并不斷翻動或轉(zhuǎn)動使之達(dá)到一定程度的 制方法，稱為炒法。2.分類根據(jù)炒法的操作及加輔料與否分為：清炒法（單炒法）、加輔料炒法（合炒法）；根據(jù)加熱程度不同，清炒法可分為：炒黃、炒焦、炒炭；按所加輔料的不同，加輔料炒法可分為：麩炒、米炒、土炒、砂炒、 粉炒、滑石粉炒。增強(qiáng)藥效緩和或改變藥性矯臭矯味利于貯藏和制劑火力與火候火、武火?；鸷蚴侵钢七^程中所用熱源出的熱量大小、火的強(qiáng)弱或溫度的高低?；鹆煞譃槲幕稹⒅兄频臏囟?、時(shí)間和程度?？筛鶕?jù)內(nèi)外特征的變化和附加判別方法進(jìn)行。5.炒制的一般步驟①預(yù)熱②投藥③翻炒（一）炒黃將凈制或切制后的，置熱鍋內(nèi)，用文火（或中火）炒至 表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。炒黃主要目的：增效減毒、緩和藥性、殺酶保苷?；鸷虻姆椒ǎ海ㄑ塾^、鼻聞、耳聽、手試）（1）對比看：顏色——淺者炒至顏色加深，深者炒至較生品原色加深。（2）聞香氣：氣味——炒至透出的固有香氣（揮發(fā)性的芥子油、紫蘇醛等）。聽爆聲：聲音——加熱種皮膨脹爆裂的聲響，注意其爆裂聲的大小和多少?？磾嗝妫宏_斷面呈淡黃色。（王不留行、水紅花子爆開白花）。大綱要求藥材：“逢子必炒”第7頁牛蒡子菊科植物牛蒡的干燥成熟果實(shí)芥子十字花科植物白芥或芥的干燥成熟王不留行石竹科植物麥藍(lán)菜的干燥成熟執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【處方用名】【制方法】（生品略）制作用要點(diǎn)總結(jié)：第8頁牛蒡子（發(fā)散風(fēng)熱緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更強(qiáng)，長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳；殺酶保苷子文火炒至略鼓起，微有香氣，斷面淺色時(shí)，取出炒芥子文火面淺黃色，有香辣氣時(shí)即可炒王不中炒至大部分爆花即可留行火子文火炒至微鼓起，質(zhì)酥脆，斷面淺黃色，有香氣逸出即可炒蒼耳中炒至黃褐色，刺焦時(shí)即可，碾去刺，篩凈子火牛蒡子牛蒡子、大力子、炒牛蒡子、炒大力子萊菔子萊菔子、蘿卜子、炒萊菔子萊菔子十字花科植物蘿卜的干燥成熟蒼耳子菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實(shí)執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【處方用名】【制方法】（生品略）制作用要點(diǎn)總結(jié)：第8頁牛蒡子（發(fā)散風(fēng)熱緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更強(qiáng)，長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳；殺酶保苷子文火炒至略鼓起，微有香氣，斷面淺色時(shí)，取出炒芥子文火面淺黃色，有香辣氣時(shí)即可炒王不中炒至大部分爆花即可留行火子文火炒至微鼓起，質(zhì)酥脆，斷面淺黃色，有香氣逸出即可炒蒼耳中炒至黃褐色，刺焦時(shí)即可，碾去刺，篩凈子火牛蒡子牛蒡子、大力子、炒牛蒡子、炒大力子萊菔子萊菔子、蘿卜子、炒萊菔子萊菔子十字花科植物蘿卜的干燥成熟蒼耳子菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實(shí)執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：炒王不留行爆花率達(dá)80%以上為宜。，經(jīng)水浸泡或加熱處理，可降低毒性。最佳選擇題萊菔子宜采用的 制方法是E.炒焦『正確『』D』萊菔子采用炒黃法進(jìn)行 制。炒制之后藥性發(fā)生變化，具有“生升熟降”的特點(diǎn)。多項(xiàng)選擇題宜用中火炒制的是A.芥子E.王不留行『正確『』CE』需要中火炒制的常見的為蒼耳子和王不留行。（二）炒焦將凈選或切制后的，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。炒焦的目的：主要是增強(qiáng)消食健脾的功效或減少的刺激性，如山楂、梔子等。大綱要求藥材：第9頁山楂薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)梔子茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)藥）芥子藥）緩和辛散走竄之性，可避免耗氣傷陰，并 順氣豁痰；殺酶保苷執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：炒王不留行爆花率達(dá)80%以上為宜。，經(jīng)水浸泡或加熱處理，可降低毒性。最佳選擇題萊菔子宜采用的 制方法是E.炒焦『正確『』D』萊菔子采用炒黃法進(jìn)行 制。炒制之后藥性發(fā)生變化，具有“生升熟降”的特點(diǎn)。多項(xiàng)選擇題宜用中火炒制的是A.芥子E.王不留行『正確『』CE』需要中火炒制的常見的為蒼耳子和王不留行。（二）炒焦將凈選或切制后的，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。炒焦的目的：主要是增強(qiáng)消食健脾的功效或減少的刺激性，如山楂、梔子等。大綱要求藥材：第9頁山楂薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)梔子茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)藥）芥子藥）緩和辛散走竄之性，可避免耗氣傷陰，并 順氣豁痰；殺酶保苷王不留行藥）炒爆后質(zhì)地松泡，利于有效成分煎出且走散力強(qiáng)，長于活血通經(jīng)，下乳，通淋萊菔子（消食藥）“生升熟降”蒼耳子藥）降低毒性，偏于通鼻竅，祛風(fēng)濕，止痛執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【制方法】制作用第10頁山楂（消食藥）楂，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性， 積，用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力楂酸味減弱，且增加了苦味，長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的治療炭收澀，具有止血、止瀉的功效，可用于胃腸 或脾虛腹瀉兼食滯者梔子（清熱瀉火子長于瀉火利濕、涼血解毒。多用于治療溫病高熱、濕熱黃疸、濕熱 執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【制方法】制作用第10頁山楂（消食藥）楂，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性， 積，用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力楂酸味減弱，且增加了苦味，長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的治療炭收澀，具有止血、止瀉的功效，可用于胃腸 或脾虛腹瀉兼食滯者梔子（清熱瀉火子長于瀉火利濕、涼血解毒。多用于治療溫病高熱、濕熱黃疸、濕熱 腫毒等，外治扭傷跌損炒黃炒焦炒炭山楂取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，取出晾涼，篩去碎屑黃色，取出晾涼，篩去碎屑褐色，取出晾涼，篩去碎屑梔子用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼涼許清水熄滅火星，取出晾干執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題炒山楂炙山楂C.焦山楂1.長于消食化積，用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力的是『正確 』B『倦乏力?！怀瓷介嵛稖p弱，可緩和對胃的刺激性，消食化積，用于脾虛食滯，食欲不振，神2.長于止血、止瀉，可用于胃腸或脾虛腹瀉兼食滯者的是『正確『』D』山楂炭收澀，具有止血、止瀉的功效，可用于胃腸或脾虛腹瀉兼食滯者。3.長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛的是『正確『』A』生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。4.長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的是『正確『』C』焦山楂酸味減弱，且增加了苦味，長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的治療。（三）炒炭取凈制或切制后的，置熱鍋內(nèi)，用武火或中火炒至表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部呈棕黃色或棕褐色時(shí)，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，攤開晾涼。炒炭的目的：經(jīng)炒炭 注意事項(xiàng)增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。，宜用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色；質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黃色。（3）炒炭存性。即。的固有氣味，且炒炭的應(yīng)保持其（4）噴淋清水滅火星。在炒炭過程中，因溫度過高，植物類易出現(xiàn)火星迸起現(xiàn)象，為防止燃燒，防止飲片的含水量過大。以免復(fù)燃。大綱要求藥材：第11頁大薊菊科植物薊的干燥地上部分藥）炒梔子緩和了苦寒之性（炒焦品緩和作用大于炒黃品），避免傷胃。均有清熱除煩的子作用，多用于治療熱郁心煩、肝熱目赤等執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題炒山楂炙山楂C.焦山楂1.長于消食化積，用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力的是『正確 』B『倦乏力?！怀瓷介嵛稖p弱，可緩和對胃的刺激性，消食化積，用于脾虛食滯，食欲不振，神2.長于止血、止瀉，可用于胃腸或脾虛腹瀉兼食滯者的是『正確『』D』山楂炭收澀，具有止血、止瀉的功效，可用于胃腸或脾虛腹瀉兼食滯者。3.長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛的是『正確『』A』生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。4.長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的是『正確『』C』焦山楂酸味減弱，且增加了苦味，長于消食止瀉，用于食積兼脾虛和痢疾的治療。（三）炒炭取凈制或切制后的，置熱鍋內(nèi)，用武火或中火炒至表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部呈棕黃色或棕褐色時(shí)，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，攤開晾涼。炒炭的目的：經(jīng)炒炭 注意事項(xiàng)增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。，宜用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色；質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黃色。（3）炒炭存性。即。的固有氣味，且炒炭的應(yīng)保持其（4）噴淋清水滅火星。在炒炭過程中，因溫度過高，植物類易出現(xiàn)火星迸起現(xiàn)象，為防止燃燒，防止飲片的含水量過大。以免復(fù)燃。大綱要求藥材：第11頁大薊菊科植物薊的干燥地上部分藥）炒梔子緩和了苦寒之性（炒焦品緩和作用大于炒黃品），避免傷胃。均有清熱除煩的子作用，多用于治療熱郁心煩、肝熱目赤等炭長于涼血止血，多用于吐血、 、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【制方法】（生品略）制作用要點(diǎn)總結(jié)：最佳選擇題荊芥常用的 制方法是砂炒法『正確』D第12頁大薊（涼血止血藥大薊炭涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)。用于吐血、嘔血、 、嗽血等 劇者蒲黃（化瘀止血藥蒲黃炭性澀，止血作用增強(qiáng)。常用于 、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷荊芥）荊芥炒炭后辛散作用極弱，具有止血的功效?？捎糜诒阊⒈缆┑茸C大薊炭武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕黑色，噴灑少許清水，滅盡火星，取出晾干蒲黃炭中火炒至棕褐色，噴淋少量清水，滅盡火星，取出晾干荊芥炭武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色時(shí)，噴淋少量清水，滅盡火星。取出，晾干涼透執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【制方法】（生品略）制作用要點(diǎn)總結(jié)：最佳選擇題荊芥常用的 制方法是砂炒法『正確』D第12頁大薊（涼血止血藥大薊炭涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)。用于吐血、嘔血、 、嗽血等 劇者蒲黃（化瘀止血藥蒲黃炭性澀，止血作用增強(qiáng)。常用于 、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷荊芥）荊芥炒炭后辛散作用極弱，具有止血的功效?？捎糜诒阊?、崩漏等證大薊炭武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕黑色，噴灑少許清水，滅盡火星，取出晾干蒲黃炭中火炒至棕褐色，噴淋少量清水，滅盡火星，取出晾干荊芥炭武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色時(shí)，噴淋少量清水，滅盡火星。取出，晾干涼透蒲黃香蒲科植物水蝕香蒲、東方香蒲或同屬植物的干燥花粉荊芥 唇形科植物荊芥的干燥地上部分執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣『』荊芥常用的 制方法是炒炭法，炒炭后會產(chǎn)生止血作用。最佳選擇題大薊炒炭后的性味是苦、澀、涼甘、苦、涼『正確『』D』炒炭之后都會增加或增強(qiáng)止血作用，也就是會具有澀味。所以本題選擇D。加輔料炒法（一）麩炒將凈制或切制后的用麥麩熏炒的方法，稱為麩炒。麥麩時(shí)所用的麥麩為未制者稱凈麩炒或清麩炒；麥麩經(jīng)或紅糖制過者，則分別稱蜜麩炒或麥麩即小麥磨粉過篩后剩下的種皮。麥麩的性質(zhì)：味甘、淡，性平。具有和中益脾的功效。麩炒的目的：①增強(qiáng)療效。如山藥、白術(shù)、芡實(shí)等。②緩和藥性。如蒼術(shù)、枳實(shí)、薏苡仁等。③矯臭矯味。如僵蠶等。操作方法：①凈麩炒：先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙投入（“麩下煙起”），快速均勻翻動并適當(dāng)火力，炒至表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。10～15kg。100kg②蜜麩炒：執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣『』荊芥常用的 制方法是炒炭法，炒炭后會產(chǎn)生止血作用。最佳選擇題大薊炒炭后的性味是苦、澀、涼甘、苦、涼『正確『』D』炒炭之后都會增加或增強(qiáng)止血作用，也就是會具有澀味。所以本題選擇D。加輔料炒法（一）麩炒將凈制或切制后的用麥麩熏炒的方法，稱為麩炒。麥麩時(shí)所用的麥麩為未制者稱凈麩炒或清麩炒；麥麩經(jīng)或紅糖制過者，則分別稱蜜麩炒或麥麩即小麥磨粉過篩后剩下的種皮。麥麩的性質(zhì)：味甘、淡，性平。具有和中益脾的功效。麩炒的目的：①增強(qiáng)療效。如山藥、白術(shù)、芡實(shí)等。②緩和藥性。如蒼術(shù)、枳實(shí)、薏苡仁等。③矯臭矯味。如僵蠶等。操作方法：①凈麩炒：先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙投入（“麩下煙起”），快速均勻翻動并適當(dāng)火力，炒至表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。10～15kg。100kg②蜜麩炒：100kg③糖麩炒：100kg注意事項(xiàng)10kg。10kg。（1）輔料用量要適當(dāng)。麥麩量少則煙氣不足，達(dá)不到熏炒要求；麥麩量多則造成浪費(fèi)。第13頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（2）火力適當(dāng)。麩炒一般用中火；鍋預(yù)熱程度以“麩下煙起”為度。（3）麥麩要均勻撒布熱鍋中，待起煙投藥，使受熱均勻。要求干燥，以免黏附焦化麥麩。到火候時(shí)，要求迅速出鍋，防止出現(xiàn)焦斑。大綱要求藥材：特點(diǎn)：主要成分均為揮發(fā)油?！?制方法】（生品略）將鍋燒熱，撒入麥麩，用中火加熱，待冒煙時(shí)投入，不斷翻炒。制作用要點(diǎn)總結(jié)：（二）米炒稻米與米同炒的方法，稱為米炒。稻米為禾本科植物稻的種仁。米炒多選用大米或糯米。第14頁枳殼藥）生品辛燥，作用較強(qiáng)，偏于行氣寬中除脹。麩炒后可緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食。用于宿食停滯，嘔逆噯氣，風(fēng)疹瘙癢蒼術(shù)藥）生品溫燥而辛烈，燥濕，祛風(fēng)，散寒力強(qiáng)。增強(qiáng)了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰飲停滯，脘腹痞滿，青盲，雀目麩炒枳殼中火炒至淡黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（2）火力適當(dāng)。麩炒一般用中火；鍋預(yù)熱程度以“麩下煙起”為度。（3）麥麩要均勻撒布熱鍋中，待起煙投藥，使受熱均勻。要求干燥，以免黏附焦化麥麩。到火候時(shí)，要求迅速出鍋，防止出現(xiàn)焦斑。大綱要求藥材：特點(diǎn)：主要成分均為揮發(fā)油?！?制方法】（生品略）將鍋燒熱，撒入麥麩，用中火加熱，待冒煙時(shí)投入，不斷翻炒。制作用要點(diǎn)總結(jié)：（二）米炒稻米與米同炒的方法，稱為米炒。稻米為禾本科植物稻的種仁。米炒多選用大米或糯米。第14頁枳殼藥）生品辛燥，作用較強(qiáng)，偏于行氣寬中除脹。麩炒后可緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食。用于宿食停滯，嘔逆噯氣，風(fēng)疹瘙癢蒼術(shù)藥）生品溫燥而辛烈，燥濕，祛風(fēng)，散寒力強(qiáng)。增強(qiáng)了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰飲停滯，脘腹痞滿，青盲，雀目麩炒枳殼中火炒至淡黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼麩炒蒼術(shù)中火炒至深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼枳殼 蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)蒼術(shù) 菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣性質(zhì)：性味甘平。有補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢的功效。（1）米炒的目的：①增強(qiáng)②降低的健脾止瀉作用，如黨參。的毒性，如紅娘子、。③矯正不良?xì)馕叮缋ハx類（2）米炒的操作：。①米拌炒法：先將鍋燒熱，加入定量的米，用中火炒至冒煙時(shí)，投入篩去米，放涼。，拌炒至一定程度，取出，②米上炒法：先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時(shí)投入，輕輕翻動米上的，至所需的程度取出，篩去米，放涼。米的用量一般為：每100kg ，用米20kg。（3）米炒的注意事項(xiàng)：制昆蟲類制植物類時(shí)，一般以米的色澤觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度。時(shí)，觀察色澤變化，炒至黃色為度。【來源】本品為芫青科昆蟲南方大或黃黑小的干燥體。【 制方法】1.：取原藥材，除去雜質(zhì)，或取原藥材，除去頭、足、翅及雜質(zhì)。2.米炒：將米置熱鍋中，中火炒至冒煙，投入凈拌炒，至米呈黃棕色，取出，篩去米，攤開放涼。每100kg 用米20kg?！?制作用】味辛，性熱；有大毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。具有破血消癥、攻毒蝕瘡的功能。1.生有大毒，多外用，以攻毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢。第15頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣性質(zhì)：性味甘平。有補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢的功效。（1）米炒的目的：①增強(qiáng)②降低的健脾止瀉作用，如黨參。的毒性，如紅娘子、。③矯正不良?xì)馕?，如昆蟲類（2）米炒的操作：。①米拌炒法：先將鍋燒熱，加入定量的米，用中火炒至冒煙時(shí)，投入篩去米，放涼。，拌炒至一定程度，取出，②米上炒法：先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時(shí)投入，輕輕翻動米上的，至所需的程度取出，篩去米，放涼。米的用量一般為：每100kg ，用米20kg。（3）米炒的注意事項(xiàng)：制昆蟲類制植物類時(shí)，一般以米的色澤觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度。時(shí)，觀察色澤變化，炒至黃色為度?！緛碓础勘酒窞檐厩嗫评ハx南方大或黃黑小的干燥體。【 制方法】1.：取原藥材，除去雜質(zhì)，或取原藥材，除去頭、足、翅及雜質(zhì)。2.米炒：將米置熱鍋中，中火炒至冒煙，投入凈拌炒，至米呈黃棕色，取出，篩去米，攤開放涼。每100kg 用米20kg?！?制作用】味辛，性熱；有大毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。具有破血消癥、攻毒蝕瘡的功能。1.生有大毒，多外用，以攻毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢。第15頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣2.米炒毒性降低，其氣味矯正，可內(nèi)服。以通經(jīng)、破癥散結(jié)為主。用于經(jīng)閉癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，肝癌，胃癌。主要含有素、脂肪、樹脂、蟻酸及色素等。中的物質(zhì)為素，有刺激性，只能作外用，口服需經(jīng) 制。素在84℃開始升華，其升華點(diǎn)為110℃，米炒時(shí)鍋溫為128℃，正適合于素的升過米炒和其他加熱處理，可使LD50升高，毒性降低。（三）土炒土與灶心土（伏龍肝）拌炒的方法，稱為土炒。常用的是灶心土（伏龍肝），即柴灶內(nèi)久經(jīng)柴草熏燒的土。（亦有用黃土、赤石脂炒者）性質(zhì)：味辛，性溫，有溫中和胃、止血、止嘔澀腸止瀉的功效。土炒的目的：灶心土味辛性溫，能溫中燥濕，止嘔，止瀉。故常用來 制補(bǔ)脾止瀉的土炒的操作方法：掛上一層土粉，并透出香氣時(shí)，取出，篩去土粉，放涼。，如白術(shù)、山藥。，翻炒至表面均勻100kg大綱要求藥材：20～30kg?！?制方法】第16頁土炒麩炒白術(shù)上土粉時(shí)，取出，篩去土粉，放涼逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼25kg10kg山執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣2.米炒毒性降低，其氣味矯正，可內(nèi)服。以通經(jīng)、破癥散結(jié)為主。用于經(jīng)閉癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，肝癌，胃癌。主要含有素、脂肪、樹脂、蟻酸及色素等。中的物質(zhì)為素，有刺激性，只能作外用，口服需經(jīng) 制。素在84℃開始升華，其升華點(diǎn)為110℃，米炒時(shí)鍋溫為128℃，正適合于素的升過米炒和其他加熱處理，可使LD50升高，毒性降低。（三）土炒土與灶心土（伏龍肝）拌炒的方法，稱為土炒。常用的是灶心土（伏龍肝），即柴灶內(nèi)久經(jīng)柴草熏燒的土。（亦有用黃土、赤石脂炒者）性質(zhì)：味辛，性溫，有溫中和胃、止血、止嘔澀腸止瀉的功效。土炒的目的：灶心土味辛性溫，能溫中燥濕，止嘔，止瀉。故常用來 制補(bǔ)脾止瀉的土炒的操作方法：掛上一層土粉，并透出香氣時(shí)，取出，篩去土粉，放涼。，如白術(shù)、山藥。，翻炒至表面均勻100kg大綱要求藥材：20～30kg。【 制方法】第16頁土炒麩炒白術(shù)上土粉時(shí)，取出，篩去土粉，放涼逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼25kg10kg山將鍋燒熱，撒入麥麩，待其冒煙時(shí)，投入山藥片，白術(shù)菊科植物白術(shù)的干燥根莖山藥薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣制作用要點(diǎn)總結(jié)：生品土炒麩炒白術(shù)藥）借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力緩和燥性，借麩入中，增強(qiáng)健脾、消勝，用于脾虛食少，泄瀉脹作用。用于脾胃不和，運(yùn)化失常，健脾燥濕，利水消腫，用便溏，胎動不安食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗山藥補(bǔ)腎以補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾以補(bǔ)脾健胃為主。用于脾虛食少，泄虛久瀉，或大便泄瀉瀉便溏，過多藥）咳，陰虛消渴綜合分析選擇題一劑，水煎服。1.根據(jù)患者的病情，處方中山藥的 制方法是『正確『』D』C.土炒生山藥以補(bǔ)腎，益肺陰為主。用于腎虛遺精、尿頻，肺虛喘咳，陰虛消渴。麩炒山藥以補(bǔ)脾健胃為主。用于脾虛食少，泄瀉便溏，本題用于消渴病癥，故采用生品，切制即可。過多。（四）砂炒河砂與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒法，亦稱砂燙法。砂為篩取粒度均勻適中的河砂。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣制作用要點(diǎn)總結(jié)：生品土炒麩炒白術(shù)藥）借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力緩和燥性，借麩入中，增強(qiáng)健脾、消勝，用于脾虛食少，泄瀉脹作用。用于脾胃不和，運(yùn)化失常，健脾燥濕，利水消腫，用便溏，胎動不安食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗山藥補(bǔ)腎以補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾以補(bǔ)脾健胃為主。用于脾虛食少，泄虛久瀉，或大便泄瀉瀉便溏，過多藥）咳，陰虛消渴綜合分析選擇題一劑，水煎服。1.根據(jù)患者的病情，處方中山藥的 制方法是『正確『』D』C.土炒生山藥以補(bǔ)腎，益肺陰為主。用于腎虛遺精、尿頻，肺虛喘咳，陰虛消渴。麩炒山藥以補(bǔ)脾健胃為主。用于脾虛食少，泄瀉便溏，本題用于消渴病癥，故采用生品，切制即可。過多。（四）砂炒河砂與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒法，亦稱砂燙法。砂為篩取粒度均勻適中的河砂。1%～2%的植物油，翻炒至油煙散盡，河砂呈油亮光澤時(shí)，取出備用。河砂的作用：第17頁藥取出，篩去土粉，放涼晾涼30kg10kg執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣拌炒堅(jiān)硬的藥材。（1）砂炒的目的：，取其溫度高、傳熱快的特點(diǎn)，可使堅(jiān)硬的受熱均勻，故適用于炒制質(zhì)地①增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑，如狗脊、穿山甲等。②降低毒性，如馬錢子等。③便于去毛，如骨碎補(bǔ)等。④矯臭矯味，如雞內(nèi)金、臍帶等。（2）砂炒操作①普通砂炒取河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至呈靈活狀態(tài)，投入，不斷翻埋至質(zhì)地酥脆或膨脹鼓起，外表黃色或較原色加深時(shí)取出，篩去砂，放涼；或趁熱將②油砂拌炒投入醋液中略浸，取出，干燥。至油煙散盡，砂的色澤均勻加深，翻動靈活時(shí)，加入，不斷翻炒至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較注意事項(xiàng)大小分檔，分別炒制。用過的河砂可反復(fù)使用，炒過毒性 的砂不可再炒其他 。油砂若反復(fù)使用時(shí)，每次用前均需添加適量食用植物油拌炒。砂炒溫度要適中。溫度過高時(shí)可添加冷砂或減小火力等方法調(diào)節(jié)。（5）砂量應(yīng)適宜，量過大易產(chǎn)生積熱使砂溫過高；反之砂量過少，質(zhì)量。受熱不均勻，也會影響制品大綱要求藥材：的【 制方法】（生品略）第18頁馬錢子馬錢子科植物馬錢的干燥成熟鱉甲鱉科動物鱉的背甲執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣拌炒堅(jiān)硬的藥材。（1）砂炒的目的：，取其溫度高、傳熱快的特點(diǎn)，可使堅(jiān)硬的受熱均勻，故適用于炒制質(zhì)地①增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑，如狗脊、穿山甲等。②降低毒性，如馬錢子等。③便于去毛，如骨碎補(bǔ)等。④矯臭矯味，如雞內(nèi)金、臍帶等。（2）砂炒操作①普通砂炒取河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至呈靈活狀態(tài)，投入，不斷翻埋至質(zhì)地酥脆或膨脹鼓起，外表黃色或較原色加深時(shí)取出，篩去砂，放涼；或趁熱將②油砂拌炒投入醋液中略浸，取出，干燥。至油煙散盡，砂的色澤均勻加深，翻動靈活時(shí)，加入，不斷翻炒至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較注意事項(xiàng)大小分檔，分別炒制。用過的河砂可反復(fù)使用，炒過毒性 的砂不可再炒其他 。油砂若反復(fù)使用時(shí)，每次用前均需添加適量食用植物油拌炒。砂炒溫度要適中。溫度過高時(shí)可添加冷砂或減小火力等方法調(diào)節(jié)。（5）砂量應(yīng)適宜，量過大易產(chǎn)生積熱使砂溫過高；反之砂量過少，質(zhì)量。受熱不均勻，也會影響制品大綱要求藥材：的【 制方法】（生品略）第18頁馬錢子馬錢子科植物馬錢的干燥成熟鱉甲鱉科動物鱉的背甲骨碎補(bǔ)水龍骨科植物槲蕨的干燥根莖雞內(nèi)金雉科動物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣制作用要點(diǎn)總結(jié)：第19頁馬錢子毒性降低，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，可供內(nèi)服骨碎補(bǔ)質(zhì)地松脆，易于除去鱗片，便于調(diào)劑和制劑，有利于煎出有效成分鱉甲質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矯臭矯味雞內(nèi)金①砂炒雞內(nèi)金質(zhì)地酥脆，便于粉碎，矯正不良?xì)馕?，并能增?qiáng)健脾消積的作用；②醋雞內(nèi)金質(zhì)酥易脆，矯正不良?xì)馕叮惺韪沃⒆饔么作M甲趁熱投入醋液中稍浸搗碎砂炒雞內(nèi)金炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黃色時(shí)取出，篩去砂子，放涼將雞內(nèi)金壓碎，置鍋內(nèi)用文火加熱，炒至鼓起，噴醋，取出，干燥子補(bǔ)炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣制作用要點(diǎn)總結(jié)：第19頁馬錢子毒性降低，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，可供內(nèi)服骨碎補(bǔ)質(zhì)地松脆，易于除去鱗片，便于調(diào)劑和制劑，有利于煎出有效成分鱉甲質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矯臭矯味雞內(nèi)金①砂炒雞內(nèi)金質(zhì)地酥脆，便于粉碎，矯正不良?xì)馕叮⒛茉鰪?qiáng)健脾消積的作用；②醋雞內(nèi)金質(zhì)酥易脆，矯正不良?xì)馕叮惺韪沃⒆饔么作M甲趁熱投入醋液中稍浸搗碎砂炒雞內(nèi)金炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黃色時(shí)取出，篩去砂子，放涼將雞內(nèi)金壓碎，置鍋內(nèi)用文火加熱，炒至鼓起，噴醋，取出，干燥子補(bǔ)炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：士的寧和馬錢子堿是馬錢子中的有效成分和毒性成分。制后可除去療效較差而毒性較大的馬錢子堿。1.20%～2.20%，0.80%。（五）滑石粉炒將凈制或切制后的滑石粉與滑石粉共同拌炒的方法，稱為滑石粉炒或滑石粉燙。滑石粉為單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的硅酸鹽類礦物滑石經(jīng)精選凈化、粉碎、干燥而制得的細(xì)粉。性質(zhì)：味甘，性寒，能利尿，清熱，解暑?；鄣淖饔茫阂话阕髦虚g傳熱體。滑石粉質(zhì)地細(xì)膩而滑利，傳熱較緩慢，用滑石粉炒制受熱均勻?；鄢催m用于韌性較大的動物類 （1）滑石粉炒的目的：，由于其滑利細(xì)膩，與接觸面積大，使①使質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。如黃狗腎等。②降低毒性及矯正不良?xì)馕丁Ｈ绱题?、水蛭等。?）滑石粉炒的操作方法：鼓起或顏色加深時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。處理后的，不斷翻動，至質(zhì)酥或100kg注意事項(xiàng)40～50kg。石粉調(diào)節(jié)。水蛭【來源】執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：士的寧和馬錢子堿是馬錢子中的有效成分和毒性成分。制后可除去療效較差而毒性較大的馬錢子堿。1.20%～2.20%，0.80%。（五）滑石粉炒將凈制或切制后的滑石粉與滑石粉共同拌炒的方法，稱為滑石粉炒或滑石粉燙。滑石粉為單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的硅酸鹽類礦物滑石經(jīng)精選凈化、粉碎、干燥而制得的細(xì)粉。性質(zhì)：味甘，性寒，能利尿，清熱，解暑?；鄣淖饔茫阂话阕髦虚g傳熱體?；圪|(zhì)地細(xì)膩而滑利，傳熱較緩慢，用滑石粉炒制受熱均勻?；鄢催m用于韌性較大的動物類 （1）滑石粉炒的目的：，由于其滑利細(xì)膩，與接觸面積大，使①使質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。如黃狗腎等。②降低毒性及矯正不良?xì)馕?。如刺猬皮、水蛭等。?）滑石粉炒的操作方法：鼓起或顏色加深時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。處理后的，不斷翻動，至質(zhì)酥或100kg注意事項(xiàng)40～50kg。石粉調(diào)節(jié)。水蛭【來源】生疏不均或焦化。如溫度過高時(shí)，可酌加冷滑本品為水蛭科動物螞蟥、水蛭或柳葉螞蟥的干燥全體。第20頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【 制方法】水蛭：取水蛭，洗凈，悶軟，切段，曬干。起，呈黃棕色時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。100kg40kg?！?制作用】水蛭味咸、苦，性平；有小毒。歸肝經(jīng)。具有破血逐瘀、通經(jīng)的功能。1.生品，多入煎劑，以破血逐瘀為主。2.燙水蛭能降低毒性，質(zhì)地酥脆，利于粉碎，多入丸散。（六） 粉炒將凈制或切制后的與 粉共同拌炒的方法，稱為 粉炒或 粉燙。粉炒由于火力較弱，而且 細(xì)小，傳熱作用較砂稍慢，故能使類動物。粉緩慢受熱，而適于炒制膠粉為簾 科動物或青 的貝殼經(jīng)煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分為氧化鈣等。性質(zhì)：味咸，性寒。有清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)等功效。粉的作用：粉炒由于火力較弱，而且 ，傳熱作用較砂稍慢，故能使類動物。緩慢受熱，而適于炒制膠（1）①使②降低（2）粉炒的目的：質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。粉炒的操作方法：將研細(xì)過篩后的 粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至 粉滑利易翻動時(shí)減小火力，投入經(jīng)不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時(shí)取出，篩去 粉，放涼。處理后的 ，100kg注意事項(xiàng)，用粉30～50kg。（1）膠塊切成立方丁，大小分檔，分別炒制。第21頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【 制方法】水蛭：取水蛭，洗凈，悶軟，切段，曬干。起，呈黃棕色時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。100kg40kg。【 制作用】水蛭味咸、苦，性平；有小毒。歸肝經(jīng)。具有破血逐瘀、通經(jīng)的功能。1.生品，多入煎劑，以破血逐瘀為主。2.燙水蛭能降低毒性，質(zhì)地酥脆，利于粉碎，多入丸散。（六） 粉炒將凈制或切制后的與 粉共同拌炒的方法，稱為 粉炒或 粉燙。粉炒由于火力較弱，而且 細(xì)小，傳熱作用較砂稍慢，故能使類動物。粉緩慢受熱，而適于炒制膠粉為簾 科動物或青 的貝殼經(jīng)煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分為氧化鈣等。性質(zhì)：味咸，性寒。有清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)等功效。粉的作用：粉炒由于火力較弱，而且 ，傳熱作用較砂稍慢，故能使類動物。緩慢受熱，而適于炒制膠（1）①使②降低（2）粉炒的目的：質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。粉炒的操作方法：將研細(xì)過篩后的 粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至 粉滑利易翻動時(shí)減小火力，投入經(jīng)不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時(shí)取出，篩去 粉，放涼。處理后的 ，100kg注意事項(xiàng)，用粉30～50kg。（1）膠塊切成立方丁，大小分檔，分別炒制。第21頁執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（2）炒制時(shí)火力不宜過大，以防黏結(jié)、焦糊或“燙僵”。如溫度過高可酌加冷 粉。阿膠【來源】本品為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠?！?制方法】1cm粉炒阿膠（阿膠珠）：取 ，中火加熱炒至靈活狀態(tài)對，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈類圓球形，內(nèi)無溏心時(shí)取出，篩去 粉，放涼。30～50kg。呈類圓球形，內(nèi)無溏心時(shí)取出，篩去蒲黃，放涼?！?制作用】阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功能。炒制后降低了滋膩之性，質(zhì)變酥脆，利于粉碎，同時(shí)也矯正了不良?xì)馕?。粉炒阿膠長于益肺潤燥。蒲黃炒阿膠以止血安絡(luò)力強(qiáng)。復(fù)結(jié)：1.固體輔料性質(zhì)第22頁麥麩甘、淡，性平。能和中益脾，緩和燥性，增強(qiáng)療效，除去 不良?xì)馕?，?稻米味甘，性平。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢土味辛，性溫。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（2）炒制時(shí)火力不宜過大，以防黏結(jié)、焦糊或“燙僵”。如溫度過高可酌加冷 粉。阿膠【來源】本品為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠?！?制方法】1cm粉炒阿膠（阿膠珠）：取 ，中火加熱炒至靈活狀態(tài)對，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈類圓球形，內(nèi)無溏心時(shí)取出，篩去 粉，放涼。30～50kg。呈類圓球形，內(nèi)無溏心時(shí)取出，篩去蒲黃，放涼。【 制作用】阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功能。炒制后降低了滋膩之性，質(zhì)變酥脆，利于粉碎，同時(shí)也矯正了不良?xì)馕?。粉炒阿膠長于益肺潤燥。蒲黃炒阿膠以止血安絡(luò)力強(qiáng)。復(fù)結(jié)：1.固體輔料性質(zhì)第22頁麥麩甘、淡，性平。能和中益脾，緩和燥性，增強(qiáng)療效，除去 不良?xì)馕?，?稻米味甘，性平。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢土味辛，性溫。能溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉等河砂中間傳熱體，溫度高，傳熱快粉中間傳熱體粉味咸，性寒。能清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣2.固體輔料的用量麩炒時(shí)，每100kg米炒時(shí)，每100kg土炒時(shí)，每100kg10～15kg。20kg。25～30kg。（4）砂炒時(shí)，砂的用量以能掩蓋所加為度。100kg100kg，用 。40～50kg。3.加輔料炒法制作用總結(jié)4.加輔料炒法配伍選擇題B.砂炒法 C.土炒法E.粉法1.阿膠的『正確『制方法是』E』阿膠常見的 制方法有 粉炒和蒲黃炒。2.馬錢子的 制方法是『正確『』B』馬錢子常用砂炒法進(jìn)行 制。第23頁麩炒枳殼、蒼術(shù)米炒土炒白術(shù)、山藥砂炒馬錢子、骨碎補(bǔ)、鱉甲、雞內(nèi)金滑石粉炒水蛭粉炒阿膠麩炒米炒增強(qiáng) 的健脾止瀉作用降低 的毒性土炒增強(qiáng) 補(bǔ)脾止瀉的功能砂炒滑石粉炒執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣2.固體輔料的用量麩炒時(shí)，每100kg米炒時(shí)，每100kg土炒時(shí)，每100kg10～15kg。20kg。25～30kg。（4）砂炒時(shí)，砂的用量以能掩蓋所加為度。100kg100kg，用 。40～50kg。3.加輔料炒法制作用總結(jié)4.加輔料炒法配伍選擇題B.砂炒法 C.土炒法E.粉法1.阿膠的『正確『制方法是』E』阿膠常見的 制方法有 粉炒和蒲黃炒。2.馬錢子的 制方法是『正確『』B』馬錢子常用砂炒法進(jìn)行 制。第23頁麩炒枳殼、蒼術(shù)米炒土炒白術(shù)、山藥砂炒馬錢子、骨碎補(bǔ)、鱉甲、雞內(nèi)金滑石粉炒水蛭粉炒阿膠麩炒米炒增強(qiáng) 的健脾止瀉作用降低 的毒性土炒增強(qiáng) 補(bǔ)脾止瀉的功能砂炒滑石粉炒使 質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮粉炒使 質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑降低 的滋膩之性，矯正不良?xì)馕秷?zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題A.蒼術(shù)B.E.枳殼C.白術(shù)1.制后能緩和燥性和酸性，增強(qiáng)健胃消脹作用的是『正確『』E』枳殼本身就有燥性，且味酸，麩炒之后可以緩和燥性和酸性，增強(qiáng)健胃消脹作用。2.制后能降低毒性，矯正氣味，可內(nèi)服的是『正確 』B『供內(nèi)服?！粸閯游锼?，多具有不良?xì)馕?，且藥材，?jīng)過米炒之后能降低毒性，矯正氣味，配伍選擇題A.蒼術(shù)B.E.枳殼C.白術(shù)3.制后能增強(qiáng)健脾止瀉作用，多用于脾虛泄瀉的是『正確『』C』土炒白芷可以借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力勝，用于脾虛食少，泄瀉便溏。多項(xiàng)選擇題麩炒的A.『正確『有』BE』用米炒，蒼術(shù)用麩炒，水蛭用滑石粉炒，阿膠用滑石粉炒，枳殼用麩炒。二、炙法法。，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入 組織內(nèi)部的炙方根據(jù)所用的輔料種類分為：酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙。第24頁區(qū)別加輔料炒法炙法固體輔料液體輔料預(yù)熱輔料一般與 拌潤再炒、或先炒藥后加輔料火力（幾分鐘）溫度高（200～300℃）執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題A.蒼術(shù)B.E.枳殼C.白術(shù)1.制后能緩和燥性和酸性，增強(qiáng)健胃消脹作用的是『正確『』E』枳殼本身就有燥性，且味酸，麩炒之后可以緩和燥性和酸性，增強(qiáng)健胃消脹作用。2.制后能降低毒性，矯正氣味，可內(nèi)服的是『正確 』B『供內(nèi)服。』為動物藥，多具有不良?xì)馕?，且藥材，?jīng)過米炒之后能降低毒性，矯正氣味，配伍選擇題A.蒼術(shù)B.E.枳殼C.白術(shù)3.制后能增強(qiáng)健脾止瀉作用，多用于脾虛泄瀉的是『正確『』C』土炒白芷可以借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力勝，用于脾虛食少，泄瀉便溏。多項(xiàng)選擇題麩炒的A.『正確『有』BE』用米炒，蒼術(shù)用麩炒，水蛭用滑石粉炒，阿膠用滑石粉炒，枳殼用麩炒。二、炙法法。，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入 組織內(nèi)部的炙方根據(jù)所用的輔料種類分為：酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙。第24頁區(qū)別加輔料炒法炙法固體輔料液體輔料預(yù)熱輔料一般與 拌潤再炒、或先炒藥后加輔料火力（幾分鐘）溫度高（200～300℃）（120～160℃）、加熱時(shí)間長（15～）、且有浸潤時(shí)間（2～4）性狀出鍋時(shí) 色加深、邊緣卷曲等生熟差別不大、一般炒干、微掛火色輔料輔料出鍋后要篩去，或掛在表面滲入 組織內(nèi)部執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（一）酒炙酒及其作用乙醇。15%～2050%～60%。一般用黃酒 制，黃酒的性質(zhì)：性大熱，味甘、辛。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，具有活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、行藥勢、矯臭矯味的作用。故酒炙法多用于活血散瘀藥、祛風(fēng)通絡(luò)藥及動物類中藥。酒炙的目的改變藥性，引藥上行。如大黃、黃連、黃柏等。（苦寒藥，性本沉降下行，多用于清中、下焦?jié)駸?。酒炙后不但能緩和寒性，免傷脾胃陽氣，并可借酒升提之力引藥上行，而清上焦邪熱。）增?qiáng)活血通絡(luò)作用。如當(dāng)歸、白芍等補(bǔ)血藥，烏梢蛇、蘄蛇等祛風(fēng)通絡(luò)藥。矯臭矯味。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車。（動物的腥膻氣味為三甲胺、氨基戊醛類等成分，酒制時(shí)可隨酒揮發(fā)除去。酒有酯類等醇香物質(zhì)，可以矯臭矯味）。3.操作方法①先拌酒后炒藥將凈制或切制后的與一定量的酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，取出晾涼。此法適用于質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)的根及根莖類 執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣（一）酒炙酒及其作用乙醇。15%～2050%～60%。一般用黃酒 制，黃酒的性質(zhì)：性大熱，味甘、辛。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，具有活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、行藥勢、矯臭矯味的作用。故酒炙法多用于活血散瘀藥、祛風(fēng)通絡(luò)藥及動物類中藥。酒炙的目的改變藥性，引藥上行。如大黃、黃連、黃柏等。（苦寒藥，性本沉降下行，多用于清中、下焦?jié)駸?。酒炙后不但能緩和寒性，免傷脾胃陽氣，并可借酒升提之力引藥上行，而清上焦邪熱。）增?qiáng)活血通絡(luò)作用。如當(dāng)歸、白芍等補(bǔ)血藥，烏梢蛇、蘄蛇等祛風(fēng)通絡(luò)藥。矯臭矯味。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車。（動物的腥膻氣味為三甲胺、氨基戊醛類等成分，酒制時(shí)可隨酒揮發(fā)除去。酒有酯類等醇香物質(zhì)，可以矯臭矯味）。3.操作方法①先拌酒后炒藥將凈制或切制后的與一定量的酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，取出晾涼。此法適用于質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)的根及根莖類 黃連、川芎、白芍等。②先炒藥后加酒先將凈制或切制后的，置炒制容器內(nèi)，文火加熱至一定程度，再噴灑一定量的黃酒炒干，取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的 五靈脂。4.注意事項(xiàng)法，因第二種方法不易使酒滲入 內(nèi)部，加熱翻炒時(shí)，酒適用此法。①加入一定量黃酒拌勻悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免黃酒迅速揮發(fā)。②若黃酒的用量較少，不易與拌勻時(shí)，可先將黃酒加適量水稀釋后，再與拌潤。③晾涼。在加熱炒制時(shí)，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時(shí)，即可取出，大綱要求藥材：大黃【來源】本品為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。處方用名有大黃、生大黃、川軍、酒軍、酒大黃、醋大黃、熟軍、熟大黃、大黃炭。第25頁聯(lián)想記憶要點(diǎn)大黃味苦性寒黃連味苦性寒當(dāng)歸補(bǔ)血藥白芍補(bǔ)血藥丹參活血化瘀藥川芎活血化瘀藥蘄蛇祛風(fēng)濕藥執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【 制方法】熟大黃：取大或塊，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡，裝入燉藥罐內(nèi)或適宜蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水燉或蒸至大黃內(nèi)外均呈焦黑色時(shí)，取出，干燥。每100kg大 或塊，用黃酒30kg。攪拌，再煮成泥狀，取出曬干，粉碎，過100目篩（六號篩），取細(xì)粉，再與黃酒、煉蜜混團(tuán)塊狀，10每100kg大 或塊，用黃酒75kg，煉蜜40kg。【 制作用】第26頁黃攻積導(dǎo)滯、瀉火解毒黃苦寒瀉 用稍緩，并借酒升提之性，引藥上行，善清上焦血分熱毒黃瀉 用緩和，腹痛之副作用減輕，并能增強(qiáng)活血祛瘀之功炭瀉 用極微，并有涼血化瘀止血作用執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣【 制方法】熟大黃：取大或塊，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡，裝入燉藥罐內(nèi)或適宜蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水燉或蒸至大黃內(nèi)外均呈焦黑色時(shí)，取出，干燥。每100kg大 或塊，用黃酒30kg。攪拌，再煮成泥狀，取出曬干，粉碎，過100目篩（六號篩），取細(xì)粉，再與黃酒、煉蜜混團(tuán)塊狀，10每100kg大 或塊，用黃酒75kg，煉蜜40kg?！?制作用】第26頁黃攻積導(dǎo)滯、瀉火解毒黃苦寒瀉 用稍緩，并借酒升提之性，引藥上行，善清上焦血分熱毒黃瀉 用緩和，腹痛之副作用減輕，并能增強(qiáng)活血祛瘀之功炭瀉 用極微，并有涼血化瘀止血作用黃瀉 用減弱，以消積化瘀為主，用于食積痞滿，產(chǎn)后瘀停，為癥瘕癖積清寧瀉 用緩和，具緩瀉而不傷氣，逐瘀而不敗正之功。大便秘結(jié)之年老、體弱者及久病患生大黃（略）酒大黃酒炙大黃，每100kg大 或塊，用黃酒10kg熟大黃酒燉大黃，每100kg大 或塊，用黃酒30kg大黃炭（略）醋大黃醋炙大黃，100kg大 或塊，用米醋15kg清寧片執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：大黃 最佳選擇題用緩和的機(jī)理： 制后結(jié)合型蒽醌類衍生物減少。瀉用極微，并有涼血化瘀止血的飲片是『正確』C『』大黃炭瀉用極微，并有涼血化瘀止血作用。黃連【來源】本品為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖?！?制方法】【 制作用】其他要點(diǎn)：黃連中含有小檗堿、黃連堿、掌葉防己堿、藥根堿、甲基黃連堿、木蘭花堿等。黃連經(jīng)酒、姜汁、吳茱萸汁 制后，主要化學(xué)成分無明顯變化，但制可提高小檗堿在水中的溶出率。配伍選擇題第27頁黃連瀉火解毒、清熱燥濕酒黃連引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火姜黃連苦寒之性緩和，止嘔作用增強(qiáng)萸黃連抑制其苦寒之性，使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱，散肝膽郁火為主生黃連搶水洗凈酒黃連酒炙黃連，每100kg執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他要點(diǎn)：大黃 最佳選擇題用緩和的機(jī)理： 制后結(jié)合型蒽醌類衍生物減少。瀉用極微，并有涼血化瘀止血的飲片是『正確』C『』大黃炭瀉用極微，并有涼血化瘀止血作用。黃連【來源】本品為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖?！?制方法】【 制作用】其他要點(diǎn)：黃連中含有小檗堿、黃連堿、掌葉防己堿、藥根堿、甲基黃連堿、木蘭花堿等。黃連經(jīng)酒、姜汁、吳茱萸汁 制后，主要化學(xué)成分無明顯變化，但制可提高小檗堿在水中的溶出率。配伍選擇題第27頁黃連瀉火解毒、清熱燥濕酒黃連引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火姜黃連苦寒之性緩和，止嘔作用增強(qiáng)萸黃連抑制其苦寒之性，使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱，散肝膽郁火為主生黃連搶水洗凈酒黃連酒炙黃連，每100kg黃連片，用黃酒12.5kg姜黃連姜汁炙黃連，每100kg黃連片，用生姜12.5kg或干姜4kg，絞汁或煎汁萸黃連吳茱萸汁炙黃連，每100kg黃連片，用吳茱萸10kg片者，可單用執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣姜黃連1.善瀉頭目之火，治目赤腫痛、口舌生瘡的飲片是『正確『』C』酒黃連引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。2.可緩和苦寒之性，增強(qiáng)止嘔作用的黃『正確 』A制品是『』姜黃連苦寒之性緩和，止嘔作用增強(qiáng)。當(dāng)歸【來源】本品為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根?！?制方法】【 制作用】多項(xiàng)選擇題當(dāng)歸常用的 制品種有B.酒當(dāng)歸C.醋當(dāng)歸D.焦當(dāng)歸當(dāng)歸炭『正確『』ABE』當(dāng)歸 制品包括土炒當(dāng)歸、酒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭。第28頁當(dāng)歸生品質(zhì)潤，具有補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)，潤腸通便的功能酒當(dāng)歸活血通經(jīng)、祛瘀止痛的作用增強(qiáng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血腫痛土炒當(dāng)歸既能增強(qiáng)入脾補(bǔ)血作用，又能緩和油潤而不滑腸執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣姜黃連1.善瀉頭目之火，治目赤腫痛、口舌生瘡的飲片是『正確『』C』酒黃連引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。2.可緩和苦寒之性，增強(qiáng)止嘔作用的黃『正確 』A制品是『』姜黃連苦寒之性緩和，止嘔作用增強(qiáng)。當(dāng)歸【來源】本品為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。【 制方法】【 制作用】多項(xiàng)選擇題當(dāng)歸常用的 制品種有B.酒當(dāng)歸C.醋當(dāng)歸D.焦當(dāng)歸當(dāng)歸炭『正確『』ABE』當(dāng)歸 制品包括土炒當(dāng)歸、酒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭。第28頁當(dāng)歸生品質(zhì)潤，具有補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)，潤腸通便的功能酒當(dāng)歸活血通經(jīng)、祛瘀止痛的作用增強(qiáng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血腫痛土炒當(dāng)歸既能增強(qiáng)入脾補(bǔ)血作用，又能緩和油潤而不滑腸?？捎糜谥委熝摫沅?，腹中時(shí)痛當(dāng)歸炭止血和血為主。用于崩漏， 過多。生當(dāng)歸（全當(dāng)歸，頭、身、尾略）酒當(dāng)歸酒炙當(dāng)歸，每100kg當(dāng)歸片，用黃酒10kg土炒當(dāng)歸30kg當(dāng)歸炭（略）執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題增強(qiáng)潤滑作用增強(qiáng)破血作用E.既增強(qiáng)補(bǔ)血作用，又緩和潤滑作用1.酒當(dāng)歸的 制作用是『正確『』A』酒當(dāng)歸活血通經(jīng)、祛瘀止痛的作用增強(qiáng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血腫2.土炒當(dāng)歸的 制作用是『正確 』E『時(shí)痛?！煌脸串?dāng)歸既能增強(qiáng)入脾補(bǔ)血作用，又能緩和油潤而不滑腸?？捎糜谥委熝摫沅?，腹中白芍【來源】本品為毛茛科植物芍藥的干燥根?！局品椒ā俊局谱饔谩康?9頁生白芍味苦、酸，性微寒。歸肝、脾經(jīng)。具有瀉相火，平抑肝陽，養(yǎng)陰除煩的功能。（養(yǎng)血調(diào)經(jīng)斂陰止汗，柔肝止痛，平抑肝陽）炒白芍寒性緩和，以養(yǎng)血和營，斂陰止汗為主。用于血虛萎黃，腹痛泄瀉，自汗盜汗酒白芍酸寒伐肝之性降低，入血分， 調(diào)經(jīng)止血，柔肝止痛，用于肝郁血虛，脅痛腹痛，月經(jīng)不調(diào)，四肢攣痛醋白芍引藥入肝，斂血養(yǎng)血，疏肝解郁的作用最強(qiáng)執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣配伍選擇題增強(qiáng)潤滑作用增強(qiáng)破血作用E.既增強(qiáng)補(bǔ)血作用，又緩和潤滑作用1.酒當(dāng)歸的 制作用是『正確『』A』酒當(dāng)歸活血通經(jīng)、祛瘀止痛的作用增強(qiáng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血腫2.土炒當(dāng)歸的 制作用是『正確 』E『時(shí)痛?！煌脸串?dāng)歸既能增強(qiáng)入脾補(bǔ)血作用，又能緩和油潤而不滑腸?？捎糜谥委熝摫沅纾怪邪咨帧緛碓础勘酒窞槊⒖浦参锷炙幍母稍锔?。【制方法】【制作用】第29頁生白芍味苦、酸，性微寒。歸肝、脾經(jīng)。具有瀉相火，平抑肝陽，養(yǎng)陰除煩的功能。（養(yǎng)血調(diào)經(jīng)斂陰止汗，柔肝止痛，平抑肝陽）炒白芍寒性緩和，以養(yǎng)血和營，斂陰止汗為主。用于血虛萎黃，腹痛泄瀉，自汗盜汗酒白芍酸寒伐肝之性降低，入血分， 調(diào)經(jīng)止血，柔肝止痛，用于肝郁血虛，脅痛腹痛，月經(jīng)不調(diào)，四肢攣痛醋白芍引藥入肝，斂血養(yǎng)血，疏肝解郁的作用最強(qiáng)芍借土氣入脾，增強(qiáng)養(yǎng)血和脾，止瀉的作用生白芍（略）炒白芍（略）酒白芍酒炙白芍，每100kg白芍片，用黃酒10kg醋白芍醋炙白芍，每100kg白芍片，用米醋15kg土炒白芍20kg執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他大綱要求藥材：【 制作用】（二）醋炙1.醋及其作用制用醋為食用醋（米醋或其他發(fā)酵醋），化學(xué)醋（醋精）不應(yīng)使用。主要成分醋酸。性質(zhì)：醋味酸、苦，性溫。具有引藥入肝、散瘀止血、理氣止痛、行水消腫、解毒、矯味矯臭等作用。故醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的 。2.醋炙的目的：引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛的作用。如乳香、沒藥、三棱等，醋炙可增強(qiáng)活血祛瘀的功效；柴胡、香附、青皮等，醋炙后可增強(qiáng)疏肝止痛的作用。降低毒性，緩和藥性。主要適用于峻下逐水藥。如大戟、甘遂、芫花、商陸等。鹽而無臭氣，可除去的腥臭氣味）3.操作方法①先拌醋后炒藥，加入定量的米醋拌勻，悶潤，待醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼，即得。此法適用于大多數(shù)植物類藥材，如甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱等。執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣其他大綱要求藥材：【 制作用】（二）醋炙1.醋及其作用制用醋為食用醋（米醋或其他發(fā)酵醋），化學(xué)醋（醋精）不應(yīng)使用。主要成分醋酸。性質(zhì)：醋味酸、苦，性溫。具有引藥入肝、散瘀止血、理氣止痛、行水消腫、解毒、矯味矯臭等作用。故醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的 。2.醋炙的目的：引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛的作用。如乳香、沒藥、三棱等，醋炙可增強(qiáng)活血祛瘀的功效；柴胡、香附、青皮等，醋炙后可增強(qiáng)疏肝止痛的作用。降低毒性，緩和藥性。主要適用于峻下逐水藥。如大戟、甘遂、芫花、商陸等。鹽而無臭氣，可除去的腥臭氣味）3.操作方法①先拌醋后炒藥，加入定量的米醋拌勻，悶潤，待醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼，即得。此法適用于大多數(shù)植物類藥材，如甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱等。②先炒藥后噴醋將凈選后的，置炒制容器內(nèi)，炒至表面熔化發(fā)亮（樹脂類）或炒至表面顏色改變，有腥氣逸出（動物糞便類）時(shí)，噴灑定量米醋，炒至微干，取出后繼續(xù)翻動，攤開晾干。此法適用于樹脂類、動物糞便類藥材，如乳香、沒藥、五靈脂等。醋炙時(shí)用醋量，一般為每100kg4.醋炙法的注意事項(xiàng)：20～30kg，50kg。①醋炙前應(yīng)大小分檔。第30頁蘄蛇（祛風(fēng)濕藥）酒蘄蛇能增強(qiáng)祛風(fēng)、通絡(luò)、止痙的作用，并可矯味，減少腥氣，便于粉碎和制劑，臨床多用酒制品丹參藥）寒涼之性緩和，活血祛瘀、調(diào)經(jīng)止痛功能增強(qiáng)川芎藥）引藥上行，增強(qiáng)活血行氣止痛作用。多用于血瘀頭痛，偏頭痛，風(fēng)寒濕痛，產(chǎn)后瘀阻腹痛等執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣②若醋的用量較少，不易與拌勻時(shí)，可加適量水稀釋后，再與拌勻。③一般用文火炒制，勤加翻動，使之受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。④樹脂類、動物糞便類 翻動，以免相互黏結(jié)成團(tuán)塊。大綱要求藥材：【 制方法】（生品略）醋甘遂先潤后炒30kg文火加熱，炒至微干，取出晾涼先潤后炒文火加熱，炒干，取出晾涼醋延胡索用文火加熱煮至透心。醋液被吸盡時(shí)，取出，晾至六成干，切醋20kg醋煮厚片先潤后炒文火加熱炒干，取出晾涼醋香附共煮至醋液基本吸盡，再蒸5小時(shí)，悶片刻，取出微晾，切薄片，用米醋20kg醋煮片四制香附加入定量的生姜汁、米醋、黃酒、食鹽水拌勻，悶潤至汁液被吸盡后，用文火加熱炒干，取出晾涼醋柴胡先潤后炒20kg文火加熱，炒干，取出晾涼加入定量潔凈的新鮮鱉血及適量冷開水拌勻鱉血柴胡先潤后炒25kg加入定量潔凈的新鮮鱉血和定量黃酒拌勻取凈乳香，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至冒煙，表面微熔，醋乳香先炒后淋5kg噴淋定量的米醋，邊噴邊炒至表面油亮光澤時(shí)，迅速取出，攤開放涼最佳選擇題醋炙延胡索時(shí)，延胡索與米醋的比例是第31頁聯(lián)想記憶要點(diǎn)甘遂峻下逐水藥延胡索活血止痛藥乳香活血止痛藥執(zhí)業(yè)藥師后續(xù)更新進(jìn)群查看資料謹(jǐn)防倒賣②若醋的用量較少，不易與拌勻時(shí)，可加適量水稀釋后，再與拌勻。③一般用文火炒制，勤加翻動，使之受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。④樹脂類、動物糞便類 翻動，以免相互黏結(jié)成團(tuán)塊。大綱要求藥材：【 制方法】（生品略）醋甘遂先潤后炒30kg文火加熱，炒至微干，取出晾涼先潤后炒文火加熱，炒干，取出晾涼醋延胡索用文火加熱煮至透心。醋液被吸盡時(shí)，取出，晾至六成干，切醋20kg醋煮厚片先潤后炒文火加熱炒干，取出晾涼醋香附共煮至醋液基本吸盡，