2023屆湖北省襄陽市等九地市高三下學期第六次檢測生物試卷含解析

2021-2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．新冠肺炎病毒（2019-nCoV）主要由其外部的囊膜、內(nèi)部的蛋白質(zhì)和單鏈RNA組成，由其引發(fā)的疫情在我國已得到有效控制。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群是預防疫情擴散的一般措施B．“鉆石公主號”游輪繼首例病例確診后短時疫情暴發(fā)，說明病毒可在空氣中大量增殖C．部分痊愈者的血漿可用于臨床治療，說明其感染病毒后體內(nèi)發(fā)生了特異性免疫反應D．新冠肺炎病毒容易發(fā)生變異，與其遺傳物質(zhì)為單鏈RNA，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定有關(guān)2．科學研究中經(jīng)常用到建構(gòu)模型法、同位素標記法、熒光蛋白標記法、類比推理法、假說一演繹法等方法或技術(shù)。下列研究中，使用的方法或技術(shù)不相同的一組是（）A．T2噬菌體侵染實驗和肺炎雙球菌的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗B．摩爾根的果蠅雜交實驗和孟德爾的豌豆雜交實驗C．制作生物膜模型和制作真核細胞三維結(jié)構(gòu)模型D．人鼠細胞融合實驗和現(xiàn)代生物學將基因定位在染色體上3．當病原體侵入人體后，人體可通過免疫調(diào)節(jié)維持相對穩(wěn)定，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．人體的第一道防線在免疫調(diào)節(jié)中必不可少，它包括皮膚和黏膜B．吞噬細胞在攝取和處理病原體的過程中都有溶酶體的參與C．病原體侵入人體后，可刺激T細胞分泌淋巴因子與抗原結(jié)合D．效應T細胞對宿主細胞的攻擊屬于免疫調(diào)節(jié)的體液調(diào)節(jié)4．某研究小組對長白山區(qū)的東北兔進行了詳細的調(diào)查研究，結(jié)果見下表。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）組成幼年組亞成年組成年組I成年組II小計雄性/只102710553雌性/只82010744合計/只1847201297組成百分比%18.5648.4520.6312.23100性別比（♀∶♂）1∶1.251∶1.351∶11∶0.711∶1.20A．在調(diào)查時的環(huán)境條件下，東北兔的種群數(shù)量將趨于減少B．完成本調(diào)查的關(guān)鍵在于年齡及性別的準確判定C．東北兔幼年組、亞成年組的雄性比例較高，成年后則相反D．東北兔的種群密度可通過標志重捕法來進行估算5．科學家把等量的小白鼠敗血癥病毒(一種RNA病毒)顆粒分別加入甲、乙兩支試管，其中甲試管中含有帶放射性標記的脫氧核糖核苷三磷酸緩沖溶液，乙試管中含有帶放射性標記的核糖核苷三磷酸緩沖溶液。一段時間后，甲試管中能檢測到含有放射性的核酸，乙試管中不能檢測到含有放射性的核酸。下列敘述正確的是（）A．甲試管中可以檢測到子代病毒B．該病毒顆粒中不含有與DNA合成有關(guān)的酶C．乙試管中無放射性核酸的合成是因為缺少RNA酶D．加入RNA酶，甲試管中放射性核酸明顯減少6．研究表明某些腫瘤細胞中MDR基因高度表達后，會使這些癌細胞對化療藥物的抗性增強。MDR(多耐藥基因1)的表達產(chǎn)物是P-糖蛋白(P-gp)，該蛋白有ATP依賴性跨膜轉(zhuǎn)運活性，可將藥物轉(zhuǎn)運至細胞外，使細胞獲得耐藥性。而P-gp轉(zhuǎn)運蛋白低水平表達的癌細胞內(nèi)，某些化療藥物的濃度明顯升高。結(jié)合上述信息，分析下列敘述正確的是A．P-gp轉(zhuǎn)運蛋白轉(zhuǎn)運物質(zhì)的方式屬于協(xié)助擴散B．P-gp轉(zhuǎn)運蛋白可將各種化療藥物轉(zhuǎn)運出癌細胞C．化療藥物可提高P-gp轉(zhuǎn)運蛋白基因高度表達的癌細胞比例D．提高癌細胞P-gp轉(zhuǎn)運蛋白的活性為癌癥治療開辟了新途徑二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）斑馬魚的HuC基因在早期胚胎神經(jīng)細胞中選擇性表達，研究人員構(gòu)建了HuC基因的表達載體，并導入到斑馬魚細胞中研究其作用，請回答：（1）為獲取HuC基因，研究人員從早期胚胎神經(jīng)細胞中提取HuC基因的mRNA，通過_________獲得大量的DNA，進而構(gòu)建出HuC基因的______________。（2）DraⅢ，SnaBⅠ等是質(zhì)粒上不同限制酶的切割位點。為獲得HuC基因——綠色熒光蛋白基因的表達載體，需要對HuC基因和質(zhì)粒選用圖中的____________酶進行切割，這樣做的原因是_________。不選擇NotⅠ酶切割的原因是_____________。（3）用Ca2+處理大腸桿菌，大腸桿菌細胞即能夠______________。實驗過程中可以采用在熒光顯微鏡下觀察________________________或者在培養(yǎng)基中添加______________，篩選出導入表達載體的大腸桿菌。8．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。9．（10分）尿量生成受機體調(diào)節(jié)的影響，請回答下列相關(guān)問題：（1）某實驗小組以家兔為實驗材料，分別設(shè)置注射適量生理鹽水的對照組和注射等量乙醇溶液的實驗組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)實驗組家兔的尿量明顯增多，其主要原因可能是乙醇能抑制_____（填激素）的分泌。（2）該實驗小組刺激家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)家兔的尿量也明顯增加，說明參與尿量調(diào)節(jié)的信息分子除了激素外還有__________。若給家兔注射高濃度的葡萄糖溶液，推測尿量的生成量將___________（填“增加”或“減少”）。（3）嬰兒排尿反射的神經(jīng)中樞位于____________，成年人若脊髓從胸部折斷會導致尿失禁，其原因是____________________________________________________。10．（10分）回答現(xiàn)代生物技術(shù)相關(guān)問題。（1）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對________進行修復、重建，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力。人們建設(shè)生態(tài)工程的目的就是為了遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境_____，達到經(jīng)濟效益和_________的同步發(fā)展。（2）“?；~塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的__________原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的________（成分），通過飼養(yǎng)家禽、家畜、栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調(diào)，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的____________原理。（3）器官移植是世界性難題，研究人員利用體細胞核移植技術(shù)培養(yǎng)免疫匹配的移植器官，克隆器官在器官移植方面的主要優(yōu)點是_________，若將重組的新細胞發(fā)育成的早期胚胎植入人體子宮發(fā)育成胎兒或嬰兒，則該過程稱為_________性克隆，我國政府堅決反對這一做法。11．（15分）回答下列有關(guān)微生物應用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應液中提取出酵母菌進行培養(yǎng)，應將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點即可），若條件不適，容易造成細菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

本題結(jié)合了新型冠狀病毒的新背景，識記病毒的寄生生活，傳染病的控制途徑，以及體液免疫等相關(guān)知識，依次按照選項作答即可?！驹斀狻緼、根據(jù)病毒傳播特點，預防疫情擴散的一般措施有控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群等，A正確；B、病毒需在宿主細胞中增殖，B錯誤；C、痊愈者的血漿可用于臨床治療，是因為其感染病毒后體內(nèi)發(fā)生了體液免疫產(chǎn)生了相應抗體，C正確；D、新冠肺炎病毒遺傳物質(zhì)為單鏈RNA，穩(wěn)定性較差，易發(fā)生變異，D正確。故選B。2、A【解析】

遺傳學中常見的科學的研究方法有：

（1）假說-演繹法：在觀察和分析基礎(chǔ)上提出問題以后，通過推理和想像提出解釋問題的假說，根據(jù)假說進行演繹推理，再通過實驗檢驗演繹推理的結(jié)論。如果實驗結(jié)果與預期結(jié)論相符，就證明假說是正確的，反之，則說明假說是錯誤的。例如孟德爾的豌豆雜交實驗、摩爾根研究的伴性遺傳等。

（2）類比推理法：類比推理指的是根據(jù)兩個或兩類對象在某些屬性上相同，推斷出它們在另外的屬性上（這一屬性已為類比的一個對象所具有，另一個類比的對象那里尚未發(fā)現(xiàn)）也相同的一種推理。薩頓的假說“基因在染色體上”運用了類比推理法。

（3）模型構(gòu)建法：模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認識對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學模型等。以實物或圖畫形式直觀的表達認識對象的特征，這種模型就是物理模型。沃森和克里克制作的著名的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，就是物理模型。

（4）放射性同位素標記法：放射性同位素可用于追蹤物質(zhì)運行和變化的規(guī)律，例如噬菌體侵染細菌的實驗?！驹斀狻緼、T2噬菌體侵染細菌的實驗所用的方法為同位素標記法，而肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗沒有用該方法，A符合題意；B、摩爾根的果蠅雜交實驗和孟德爾的豌豆雜交實驗都運用了假說—演繹法，B不符合題意；C、制作生物膜模型和制作真核細胞三維結(jié)構(gòu)模型都用到了構(gòu)建模型的方法，C不符合題意；D、人鼠細胞融合實驗和現(xiàn)代生物學將基因定位在染色體上都運用了熒光標記技術(shù)，D不符合題意。故選A。【點睛】本題考查科學實驗的實驗方法，掌握不同階段各科學家的實驗過程、實驗現(xiàn)象及實驗結(jié)論，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。3、A【解析】

1、人體的三道防線：第一道防線是由皮膚和黏膜構(gòu)成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)--溶菌酶和吞噬細胞。第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓、和脾臟等）和免疫細胞（淋巴細胞、吞噬細胞等）借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成的。2、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應。3、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能；（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、皮膚和粘膜是保衛(wèi)人體的第一道防線，A正確；B、吞噬細胞攝取病原體中沒有溶酶體的參與，只是在處理病原體中有溶酶體的參與，B錯誤；C、與抗原結(jié)合的是漿細胞分泌的抗體，不是T細胞分泌的淋巴因子，C錯誤；D、效應T細胞對宿主細胞的攻擊屬于免疫調(diào)節(jié)的細胞免疫，D錯誤。故選A。4、A【解析】

1、標志重捕法（1）前提條件：標志個體與未標志個體重捕的概率相等。調(diào)查期內(nèi)沒有新的出生和死亡，無遷入和遷出。（2）適用范圍：活動能力強和范圍大的動物，如哺乳類、鳥類、爬行類、兩棲類、魚類和昆蟲等動物。2、種群的最基本數(shù)量特征是種群密度，決定種群密度大小的是出生率、死亡率，遷入率和遷出率，影響種群密度大小的是年齡組成和性別比例。【詳解】A、在調(diào)查時的環(huán)境條件下，東北兔幼年有：18+47=65只＞成年組有20+12=32只，屬于增長型種群，故種群數(shù)量將趨于增加，A錯誤；B、年齡組成和性別比例是種群特征中的重要特征，故完成本調(diào)查的關(guān)鍵在于年齡及性別的準確判定，B正確；C、由表中數(shù)據(jù)知：東北兔雌雄比例分布情況，幼年組1∶1.25、亞成年組1∶1.35，成年組1∶0.88，C正確；D、東北兔活動能力強、活動范圍大，故其種群密度可通過標志重捕法來進行估算，D正確。故選A?！军c睛】本題以調(diào)查表格的形式考查了種群的特征，分析表格中的數(shù)據(jù)對種群年齡組成進行判斷是本題的難點。5、D【解析】

病毒是沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物。病毒分為DNA病毒、RNA病毒和朊病毒（蛋白質(zhì)）。RNA病毒的成分為RNA和蛋白質(zhì)，遺傳物質(zhì)為RNA。RNA病毒有自我復制和逆轉(zhuǎn)錄兩種復制方式。逆轉(zhuǎn)錄方式是以RNA為模板合成DNA的過程，即RNA指導下的DNA合成。甲試管中含有帶放射性標記的脫氧核糖核苷三磷酸緩沖溶液，能檢測到含有放射性的核酸，說明甲試管中發(fā)生了逆轉(zhuǎn)錄。乙試管中含有帶放射性標記的核糖核苷三磷酸緩沖溶液，乙試管中不能檢測到含有放射性的核酸，說明乙試管不能合成核酸。兩試管對比也可以說明該病毒是逆轉(zhuǎn)錄病毒，而不是自我復制型病毒?！驹斀狻緼、病毒由RNA和蛋白質(zhì)組成，甲試管中只有帶放射性標記的脫氧核糖核苷三磷酸緩沖溶液，發(fā)生了逆轉(zhuǎn)錄，不能合成RNA和蛋白質(zhì)，不能檢測到子代病毒，A錯誤；B、甲試管檢測到核酸，說明該病毒能合成DNA，所以該病毒顆粒中含有與DNA合成有關(guān)的酶，B錯誤；C、該病毒是逆轉(zhuǎn)錄型的RNA病毒，乙試管中無放射性核酸的合成是因為缺少脫氧核苷酸的原料，C錯誤；D、加入RNA酶，可以降解RNA（逆轉(zhuǎn)錄的模板），因此甲試管中放射性核酸明顯減少，D正確。故選D。【點睛】本題為結(jié)合一定的基礎(chǔ)知識點進行分析的試題，應注意提高邏輯分析能力。6、C【解析】

根據(jù)題意該蛋白的轉(zhuǎn)運依賴于ATP，說明需要消耗能量?！驹斀狻坑深}意可知，P-gp轉(zhuǎn)運蛋白轉(zhuǎn)運化療藥藥物要消耗能量，不屬于協(xié)助擴散，A錯誤；P-gp轉(zhuǎn)運蛋白主要影響某些化療藥物的濃度，B錯誤；化療藥物會對癌細胞起到選擇作用，P-gp轉(zhuǎn)運蛋白基因高度表達的癌細胞的抗藥性強，生存下來的比例高，C正確；提高癌細胞P-gp轉(zhuǎn)運蛋白的活性即提高了癌細胞的抗藥性，不利于癌癥的治療，D錯誤【點睛】本題的解題關(guān)鍵是分析出P-gp轉(zhuǎn)運蛋白于癌細胞之間的關(guān)系。二、綜合題：本大題共4小題7、逆轉(zhuǎn)錄和PCR技術(shù)擴增cDNA文庫EcoRⅠ酶和BamHⅠ可以防止目的基因和質(zhì)粒自身環(huán)化以及目的基因與質(zhì)粒反向連接破壞標記基因無法篩選（且沒有啟動子）吸收周圍環(huán)境中的DNA分子表達的綠色熒光蛋白菌落卡那霉素【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA—分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【詳解】（1）從早期胚胎神經(jīng)細胞中提取HuC基因的mRNA，通過逆轉(zhuǎn)錄過程合成目的基因，并通過PCR技術(shù)在體外擴增可獲得大量的目的基因，進而構(gòu)建出HuC基因的cDNA文庫。（2）構(gòu)建基因表達載體時，不能破壞運載體上的啟動子、復制原點，以及運載體上需要保留標記基因，為了防止目的基因和質(zhì)粒自身環(huán)化以及目的基因與質(zhì)粒反向連接，常用不同的限制酶切割質(zhì)粒和目的基因，結(jié)合圖示中各種限制酶的酶切位點可知，為獲得HuC基因——綠色熒光蛋白基因的表達載體，需要對HuC基因和質(zhì)粒選用圖中的EcoRⅠ酶和BamHⅠ酶進行切割。卡那霉素抗性基因為標記基因，若用NotⅠ酶切割，將會導致卡那霉素抗性基因被破壞，且切割后的質(zhì)粒會失去啟動子，使基因表達載體中缺少標記基因無法選擇，且沒有啟動子無法轉(zhuǎn)錄，所以不選擇NotⅠ酶切割質(zhì)粒。（3）用Ca2+處理大腸桿菌使之成為感受態(tài)細胞，易于吸收周圍環(huán)境中的DNA分子。由于綠色熒光蛋白表達后會發(fā)綠光，所以實驗過程中可以采用在熒光顯微鏡下觀察表達的綠色熒光蛋白菌落或者在培養(yǎng)基中添加卡那霉素，篩選出導入表達載體的大腸桿菌。【點睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理、操作工具及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)，能結(jié)合所學的知識準確答題。8、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻綖椋?。?）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應用，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、抗利尿激素神經(jīng)遞質(zhì)增加脊髓脊髓從胸部折斷，會使大腦皮層無法控制脊髓的活動，從而無法有意識地控制排尿【解析】

水平衡調(diào)節(jié)過程為：【詳解】（1）根據(jù)題干可知，注射適量生理鹽水的為對照組，注射等量乙醇溶液的為實驗組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)實驗組家兔的尿量明顯增多，可能的原因是一方面乙醇作用于大腦皮層抑制渴覺的產(chǎn)生，另一方面乙醇能抑制抗利尿激素的產(chǎn)生，使得腎小管和腎集合管對水分的重吸收減少，尿量增加。（2）該實驗小組刺激家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)家兔的尿量也明顯增加，說明參與尿量調(diào)節(jié)的信息分子除了抗利尿激素外還有神經(jīng)調(diào)節(jié)產(chǎn)生的神經(jīng)遞質(zhì)。給家兔注射高濃度的葡萄糖溶液，尿液中的葡萄糖濃度升高，出現(xiàn)尿糖，尿液的滲透壓升高，吸水能力增強，尿量增加。（3）嬰兒大腦發(fā)育不完整，排尿反射的神經(jīng)中樞位于脊髓。成年人若脊髓從胸部折斷會使大腦皮層無法控制脊髓的活動，從而無法有意識地控制排尿?！军c睛】本題主要考查了水平衡調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，要求學生掌握水鹽調(diào)節(jié)的過程及抗利尿激素的作用，理解水鹽調(diào)節(jié)的方式既有神經(jīng)調(diào)節(jié)又有激素調(diào)節(jié)，要求學生具有一定的分析能力和推理能力，能夠根據(jù)題意和水平衡調(diào)節(jié)的過程分析解決問題。10、已被破壞的生態(tài)環(huán)境（或受損的生態(tài)系統(tǒng)）污染生態(tài)效益物質(zhì)循環(huán)再生分解者整體性解決了臨床上供體器官不足和移植后免疫排斥問題（或解決了移植后的免疫排斥問題）生殖性【解析】

1、生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟復合系統(tǒng)，將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來，以取得最大的生態(tài)經(jīng)濟整體效益。它也是農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)綜合起來的大農(nóng)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售綜合起來，適應市場經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)．生態(tài)工程的基本原理有物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理、整體性原理和系統(tǒng)學和工程學原理。建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染。2、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個體為目的克隆。即用生殖技術(shù)制造完整的克隆人。目的是產(chǎn)生一個獨立生存的個體。于此相對的是研究性克隆或醫(yī)學性克隆，指的是產(chǎn)生研究所用的克隆細胞。不產(chǎn)生可獨立生存的個體?！驹斀狻浚?）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對已被破壞的生態(tài)環(huán)境進行修復，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，與傳統(tǒng)的工程相比，生態(tài)工程具有少消耗、多效益、可持續(xù)特點。生態(tài)工程建設(shè)的目的就是遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達到經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。（2）“桑基魚塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的物質(zhì)循環(huán)再生原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者，通過飼養(yǎng)家禽、家畜，栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調(diào)，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的整體性原理。（3）克隆器官，細胞核是患者提供的，無排斥反應，可以