2023年餐廳暑假實踐報告

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201*餐廳暑假實踐報告1500字第1篇：

我們都知道：進入大學是大學生進入社會的第一步。然而，在校園里我們?nèi)耘f不能完全融入社會。因此為了我們完畢大學生活的時候能夠更好的、更快的適應社會，提高自己的實踐交際力量，熬煉自己的才能，培育自己的耐力，我們在大一暑假期間綻開了社會實踐活動。以下為我的社會實踐內(nèi)容。

根據(jù)學校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園進展了社會實踐活動。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝酒為輔的餐飲場所。

在這里，我勝利地應聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義，就是將做好的菜送到每個餐桌上。這是我第一次打工，感慨頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學到了許多在學校里學不到的東西。下面是我的切身感受。

這里工作是上午9點上班，工作到中午1點下班。下午4點上班，晚上9點下班。工作量有點大，一站就要站幾個小時，剛開頭有點不適應，一天下來腿都麻得受不了?，F(xiàn)在想起來，我能堅持下來，真的感覺很欣慰。剛開頭去，大家把我當新人對待，有些不承受我。所以我就非常當心地處理人際關系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工作之余，盡量幫忙同事。如在下班之后，主動幫忙效勞員整理碗筷和桌椅。最終很快的獲得了同事和老板娘的信任，在實踐活動完畢的時候，老板娘對我說很是舍不得我走。有一次生病期間，另外一個傳菜員主動代替我值班，讓我很感動。總的來說，還是不虛此行的。

我也了解到，學校與社會有太多的不同之處，要真正融入社會，只有親自進入社會才行，由于社會很豐富，但同時也很簡單，不是我們能想象得到的。假如親自進入社會，我們看到的永久只是外表現(xiàn)象，怎么能了解社會的實質(zhì)呢？這就是學校要求我們進展社會實踐活動的真正意思所在。以下是我的看法。

首先，我熟悉到，做一個領導者其實并不簡單。我們的老板娘工作就特殊辛苦。聽同事說，酒店剛開業(yè)的時候，老板娘一個人早上6點多就來到酒店，檢查蔬菜和肉類是否新奇、出去買所缺的菜。晚上11點半才會給自己下班，始終要等到全部的顧客走完，全部的東西都整理好，才會回家。即使是現(xiàn)在，老板娘也是比我們上班早，比我們下班晚，辛苦不言而喻。固然她做的固然不止這些，她要了解市場行情，推銷自己的酒店，還要處理好各種社會關系，工商、稅務、衛(wèi)生，樣樣需要打理好！還要考慮如何讓員工心甘情愿的工作，而不是薪甘情愿地工作，那樣工作沒積極性，要讓員工真正的去味自己的工作負責，而不是敷衍了事，這其實很難掌握，由于主管總是比客觀難掌握。我覺得老板娘總體做的很好，但仍有缺乏之處，不然怎么會有一些員工離開呢？所以需要改良。比方，在食宿上，條件的確不怎么樣的，我想假如能夠改良一些，那么員工的積極性確定能夠大大的提高，就會踏踏實實的工作。從老板娘那里，我知道了，要想勝利，要想飛得更高，走的更遠，就要求我們要做得更好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。還要有敏銳的目光和開闊的視野。

還有，作為一個暑期工，又是一個人到離家這么遠的地方，一開頭我擔憂那里的長期工和本地人會欺侮我?？膳屡c他們處理不好關系，可怕他們會稱贊我是書呆子，不屑于與我交往。許多以前的同學在外打工的都告知我在外面要留意自我愛護，不要太信任別人，不然很簡單被騙。經(jīng)過幾天的適應，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。者就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地辨別人心。有一個同事人就特殊好，剛?cè)サ臅r候他就護著我，告知其他同事不要欺侮我，我特殊感動。我很當心的處理與同事、與老板娘的關系。只要你真心去交往，別人是不會損害你的。同時，我也深深體會到了三人行，必有我?guī)熝蛇@句話。我家在北方，與那里有太多的不同。有好多種的魚和植物我都沒見過。沒當我對這些東西感到奇怪的時候，我同事總是很急躁的向我解釋，告知我它們的種類和作用。讓我感到最奇妙的是有一種魚，長了許多的牙齒，有一側(cè)沒有眼睛，而在它的頭頂上長出了一只眼睛，以前從未見過。

我體會到了錢的來之不易。以前，錢沒了就是直接向父母要，沒想過珍惜父母的勞動成果。

只有親身經(jīng)受過，才能真正明白勞動的不易。每當我工作中遇到不順當?shù)氖虑楹透械讲粓猿植幌氯サ臅r候，我就告知自己，我的學習時機和全部的一切，都是父母用汗水換來的。最終，我勝利地完成了這次實踐活動。

我還學到了許多有用的學問，廚師就教過我許多做菜的技巧，告知我什么時候該大火，什么時候該小火，什么時候該放佐料，什么時候菜會熟。回家之后，我還特意給父母做了一頓飯，他們很快樂，夸獎我會做飯了。

還有，我知道無論在任何時候都要自尊。當有人欺侮你的時候，不能一味的忍讓。當他們做得太過分的時候，要堅決的回擊。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己有那么[蓮山課件]一點錢來折騰別人，明顯是不對的了?？吹接袀€當效勞員的小姑娘被氣得哭了的時候，我就找到老板娘評理，最終讓那個客人賠禮。

最終，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分，究竟是我自己的勞動成果，感覺自己的力量提高了不少，很有成就感。

總之，這次打工的經(jīng)受真得讓我刻骨銘心??！我所收獲的只有我自己知道！在短

短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些學問，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了許多道理，許多看似簡潔的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我始終信任：既然給你做人的時機，那么就要好好的把握！

這次打工的經(jīng)受定將深深印在我的腦海里，以后這樣的時機確定也會許多，我肯定會努力爭取，多熬煉，，不斷自我提高，挑戰(zhàn)自我！雖然是第一次，但我認為這次實踐活動是勝利的，有益的，這會在我以后的學習起到很大的幫忙。

201*餐廳暑假實踐報告1500字第2篇：

201*年2月1日的下午，教師帶著我們八年六班的幾個同學，來到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進展社會實踐活動，這對于我們這些馬上步入初二的學生來說，既興奮又感動

隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它潔凈，干凈的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱忱的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后，給我們這些人進展了實踐工作的安排。有的效勞，有的做清潔，還有的進展些物料的預備工作。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標準，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內(nèi)場操作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有閱歷的效勞員給我們進展進展簡潔的理論和實操培訓，后再由我們自己進展實踐的操作，假如有不正確的地方，也會有專人進展指導，訂正，指導正確標準為止。

餐廳店經(jīng)理告知我們作為效勞員的根本效勞禮節(jié)，一是有禮貌，二是要勤快。效勞工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好、感謝、對不起、再見”，這對我們這些在家產(chǎn)慣公主、王子的中學生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊

通過餐廳的社會實踐培訓，我們知道了餐廳效勞七步驟：

1.歡送顧客--歡送光臨，您幾位，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單，筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;

3.給客人進展點餐——要求站姿標準，用禮貌用語

4.心算結(jié)賬并交給銀臺——要快速精確的進展心算結(jié)賬，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付

5.上餐收餐——要留意防燙，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避開摔碎

6.餐中餐后的效勞——供應給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡迎客人——感謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來非常的生疏，但法規(guī)是死的人是活得，加上禮貌效勞卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多勞碌時上餐不準時這是很珍貴的，究竟等得焦急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己寧靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發(fā)覺的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解，并且深刻的領悟到了，為什么吃是民生的根本！

將來，我們中的某個人或許會攢足了閱歷，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，固然屆時還要考慮一些多方面的問題！

學了效勞，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌、掃地、擦地、整理餐臺，清掃衛(wèi)生間(鏡子.墻面.地面.水池便池.紙簍.保證衛(wèi)生紙供給.防止廁所堵了)，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的預備(手提袋、餐巾紙、一次性手套、習慣、一次性勺等)，這些的很多，每一樣都有每一樣的操作標準(桌子要順著桌紋擦，擦地要橫八字拖法)，每一種物料也都有特地的擺放位置(什么東西放在什么地方，放多少都有要求和標準)。

雖然我們在家里也幫忙家長做些力所能及的家務活，但像這樣有標準，有法規(guī)的勞動，效勞，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么勞動人民最榮耀要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水！

這次社會實踐，時間很快的過去了，很累但也收獲了許多，效勞工作是特別辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在