




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度LHl?h/ll-?02一、?目的為了?加強(qiáng)食品質(zhì)?量安全管理?,對公司進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄?進(jìn)行規(guī)范,?確保所采購?原物料符合?食品安全標(biāo)?準(zhǔn)要求。?二、適用范?圍適用于?本公司內(nèi)所?有生產(chǎn)原物?料的采購、?進(jìn)貨管理。?三、職責(zé)?1、采購?負(fù)責(zé)合格供?應(yīng)商的評估?、供應(yīng)商檔?案的建立、?更新。2?、倉庫負(fù)責(zé)?采購進(jìn)貨產(chǎn)?品的數(shù)量、?品種核對、?記錄填寫;?3、質(zhì)量?部負(fù)責(zé)供應(yīng)?檔案、《合?格供應(yīng)商_?__》的審?核,進(jìn)貨產(chǎn)?品票證的查?驗(yàn)、原物料?的驗(yàn)收。?四、作業(yè)內(nèi)?容4.1?所有公司采?購的原物料?均嚴(yán)格按照?《采購及供?應(yīng)商控制程?序》《采、?購索證管理?制度》選擇?、建立供應(yīng)?檔案和合格?供應(yīng)商__?_,審驗(yàn)供?應(yīng)商的經(jīng)營?資格(如營?業(yè)執(zhí)照、稅?務(wù)登記證、?___機(jī)構(gòu)?代碼證、食?品生產(chǎn)許可?證、流通許?可證、產(chǎn)品?___檢驗(yàn)?報(bào)告等);?4.2指?定經(jīng)培訓(xùn)合?格的人員負(fù)?責(zé)食品、食?品添加劑及?食品相關(guān)產(chǎn)?品采購索證?索票、進(jìn)貨?查驗(yàn)和采購?記錄。4?.3大宗原?物料、食品?添加劑的采?購應(yīng)從《合?格供應(yīng)商_?__》的供?應(yīng)商中采購?,并與供應(yīng)?商簽訂包括?保證食品安?全內(nèi)容的采?購供應(yīng)合同?或采購訂單?;每批原物?料來貨時(shí),?應(yīng)由供應(yīng)商?提供送貨單?(必須包括?但不限于供?貨方名稱?、產(chǎn)品名稱?、數(shù)量、送?貨日期等信?息)和出廠?檢驗(yàn)報(bào)告或?合格證文件?;4.4?零星物料的?采購應(yīng)到從?事流通經(jīng)營?單位(如超?市、經(jīng)銷商?、定點(diǎn)批發(fā)?市場等)采?購,應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)并留存加?蓋有公章的?營業(yè)執(zhí)照和?食品流通許?可證等復(fù)印?件;留存蓋?有供方公章?(或簽字)?的每筆送貨?單或每筆購?物憑證。?4.5如含?有畜禽肉類?采購時(shí),還?應(yīng)提供生產(chǎn)?企業(yè)屠宰許?可證明,經(jīng)?年審動(dòng)物防?疫合格證明?,每批次來?貨時(shí)應(yīng)提供?當(dāng)批次產(chǎn)品?檢驗(yàn)驗(yàn)疫合?格證明原件?;4.6?原物料、食?品添加劑及?食品相關(guān)產(chǎn)?品采購入庫?前,應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)所購產(chǎn)品?外包裝、包?裝標(biāo)識(內(nèi)?容包括產(chǎn)品?名稱、生產(chǎn)?廠家、廠址?、生產(chǎn)許可?證編號、生?產(chǎn)日期或批?號、產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)號、凈含?量、保質(zhì)期?等信息)是?否符合規(guī)定?,與購物憑?證是否相符?,并記錄于?《原材料檢?驗(yàn)報(bào)告》和?《入庫單》?中?!度霂?單》應(yīng)當(dāng)如?實(shí)記錄產(chǎn)品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、進(jìn)?貨日期等。?4.7按?產(chǎn)品類別或?供應(yīng)商、進(jìn)?貨時(shí)間順整?理、妥善保?管索取的相?關(guān)證照、產(chǎn)?品合格證明?文件和進(jìn)貨?記錄,不得?涂改、偽造?,其記錄保?存期限不得?少于___?年。五、?相關(guān)文件?《采購及供?應(yīng)商控制程?序》、《采?購索證管理?制度》六?、相關(guān)記錄?《合格供應(yīng)?商___》?、《原材料?檢驗(yàn)報(bào)告》?、《入庫單?》進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度LH(二)為加?強(qiáng)我公司產(chǎn)?品質(zhì)量管理?,保證產(chǎn)品?質(zhì)量符合要?求,嚴(yán)把材?料質(zhì)量進(jìn)貨?關(guān),促進(jìn)我?公司產(chǎn)品質(zhì)?量更上一個(gè)?臺階,特制?定本制度。?一、職責(zé)?1、險(xiǎn)部?是產(chǎn)品質(zhì)量?檢驗(yàn)的歸口?部門,負(fù)責(zé)?公司材料進(jìn)?貨的檢驗(yàn)、?試驗(yàn)的委托?工作。二?、工作程序?1、質(zhì)檢?員對公司產(chǎn)?品所需材料?按標(biāo)準(zhǔn)或合?同的規(guī)定進(jìn)?行進(jìn)貨查驗(yàn)?,經(jīng)查驗(yàn)合?格后,方可?辦理入庫手?續(xù)。2、?當(dāng)某些檢驗(yàn)?或試驗(yàn)項(xiàng)目?本公司不能?進(jìn)行時(shí),由?質(zhì)檢部委托?有資質(zhì)的單?位進(jìn)行檢驗(yàn)?或試驗(yàn),對?委托單位能?力、資質(zhì)進(jìn)?行評價(jià),填?寫供方評價(jià)?記錄。3?、檢驗(yàn)結(jié)束?后,質(zhì)檢員?及時(shí)做好狀?態(tài)表標(biāo)識,?經(jīng)檢驗(yàn)不符?合要求的原?材料作好記?錄,原則上?按退貨處理?,在不影響?質(zhì)量情況下?,經(jīng)公司經(jīng)?理和分管經(jīng)?理批準(zhǔn),也?可做讓步接?受處理,具?體執(zhí)行《不?合格品控制?制度》4?、對無標(biāo)準(zhǔn)?、又無明確?指導(dǎo)性文件?,也無生產(chǎn)?廠合格證的?,或采購商?品不在合格?廠評估范圍?內(nèi)的,質(zhì)檢?員有權(quán)拒絕?驗(yàn)收。5?、質(zhì)檢員應(yīng)?做好驗(yàn)收記?錄,做到記?錄完整、及?時(shí)、準(zhǔn)確。?并有質(zhì)檢人?員簽名.?6、質(zhì)檢員?有質(zhì)檢部門?負(fù)責(zé)人授權(quán)?,并在授權(quán)?范圍內(nèi)實(shí)施?質(zhì)檢工作。?三、檢驗(yàn)?規(guī)程1、?原材料進(jìn)場?應(yīng)按合同要?求驗(yàn)收相關(guān)?質(zhì)量證明文?件。2、?進(jìn)貨材料按?進(jìn)貨___?%進(jìn)行抽樣?,檢查技術(shù)?參數(shù)的準(zhǔn)確?性。生產(chǎn)過?程控制管理?制度目的?:確保產(chǎn)品?質(zhì)量,提高?工作效率,?特制定本制?度范圍:適?用于生產(chǎn)部?所有部門、?車間和個(gè)人?。1、生?產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)?該項(xiàng)工作的?制定及研究?2、車間?主任對生產(chǎn)?過程控制負(fù)?責(zé)并推廣執(zhí)?行,對車間?員工進(jìn)行監(jiān)?督。制度:?1、人員?管理2、?生產(chǎn)車間是?生產(chǎn)任務(wù)的?具體完成部?門。3、?生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)?責(zé)檢查監(jiān)督?車間整體工?作情況,統(tǒng)?一一進(jìn)行班?組間的協(xié)調(diào)?和出現(xiàn)問題?的解決.?4、生產(chǎn)經(jīng)?理負(fù)責(zé)工人?進(jìn)行技術(shù)培?訓(xùn),確保培?訓(xùn)合格上崗?。5、生?產(chǎn)負(fù)責(zé)人員?,每天生產(chǎn)?結(jié)束填寫生?產(chǎn)工作日記?,并于當(dāng)天?上報(bào)生產(chǎn)經(jīng)?理。管理方?法:1、?生產(chǎn)經(jīng)理和?生產(chǎn)負(fù)責(zé)人?在生產(chǎn)前工?藝條件,技?術(shù)文件進(jìn)行?確認(rèn),確認(rèn)?無誤后方可?生產(chǎn).2?、車間主任?應(yīng)指導(dǎo)工人?按工藝文件?操作,并進(jìn)?行監(jiān)督管理?3、車間?主任檢查車?間生產(chǎn)工藝?流程情況,?發(fā)現(xiàn)問題及?時(shí)制止并及?時(shí)反饋給生?產(chǎn)經(jīng)理進(jìn)行?處理.中間?產(chǎn)品的檢驗(yàn)?:1、各?二序工作人?員按頻率、?項(xiàng)目工作方?法進(jìn)行自主?檢查,檢查?合格后方可?轉(zhuǎn)入下一流?程。2、?質(zhì)量管理部?門的質(zhì)檢員?,依據(jù)相關(guān)?的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?及檢測流程?對產(chǎn)品的外?觀、包裝進(jìn)?行檢驗(yàn),檢?驗(yàn)合格方可?入庫。不合?格產(chǎn)品的處?理:1、?生產(chǎn)過程中?產(chǎn)生的不合?格產(chǎn)品,生?產(chǎn)車間和質(zhì)?檢部門應(yīng)進(jìn)?行適當(dāng)標(biāo)識?和隔離,以?防小合格產(chǎn)?品流入下一?工序被誤用?。2、所?有不合格產(chǎn)?品應(yīng)按照不?合格產(chǎn)品進(jìn)?行評審處理?,生產(chǎn)車間?不得擅自處?理。入庫:?產(chǎn)品檢驗(yàn)?合格方可入?庫,生產(chǎn)負(fù)?責(zé)人,填寫?入庫單,_?__人員經(jīng)?庫管人員核?對無誤,辦?理入庫手續(xù)?,按庫管人?員安排放入?指定位置。?出廠檢驗(yàn)?記錄管理制?度1、目?的:確保?產(chǎn)品合格,?維護(hù)公司利?益和消費(fèi)者?權(quán)益。2?、適用范圍?適用于對?終產(chǎn)品檢驗(yàn)?。3、職?責(zé):1)?質(zhì)量技術(shù)部?負(fù)責(zé)產(chǎn)品最?終檢驗(yàn)。?2)其他部?門輔助質(zhì)檢?對產(chǎn)品進(jìn)行?最終檢驗(yàn)。?3)化驗(yàn)?員對產(chǎn)品進(jìn)?行最終檢驗(yàn)?做好詳細(xì)記?錄。4)?產(chǎn)品檢驗(yàn)完?,由技術(shù)部?門人員判斷?產(chǎn)品是否合?格,若合格?,開具《出?廠檢驗(yàn)報(bào)告?單》,由主?管領(lǐng)導(dǎo)簽字?,方可出庫?。若不合格?,按不合格?產(chǎn)品規(guī)定,?進(jìn)行處理。?5)每批?產(chǎn)品有留樣?,留樣產(chǎn)品?應(yīng)放在專屬?留樣區(qū),按?品種、批次?分類放置。?并留有標(biāo)識?。6)質(zhì)?檢員應(yīng)得到?質(zhì)檢部門領(lǐng)?導(dǎo)授權(quán),在?授權(quán)范圍內(nèi)?實(shí)施檢驗(yàn)工?作。從業(yè)人?員健康管理?制度為加?強(qiáng)從業(yè)人員?健康檢查管?理,保障消?費(fèi)者消費(fèi)安?全,根據(jù)《?食品安全法?》、《食品?安全法實(shí)施?條例》等法?律、法規(guī)規(guī)?定,我單位?就從業(yè)人員?健康檢查管?理工作,制?定本制度:?1、本單?位建立并執(zhí)?行從業(yè)人員?健康檢查管?理制度,從?業(yè)人員,每?年必須參加?一次健康檢?查,取得健?康證明后方?可從事食品?經(jīng)營,新參?加工作和臨?時(shí)參加工作?的食堂從業(yè)?人員生必須?先進(jìn)行健康?檢查取得健?康證明后方?可參加工作?上崗。2?、在每年的?健康檢查中?、凡發(fā)現(xiàn)本?單位從業(yè)人?員中患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染?。ò?病原攜帶者?),活動(dòng)性?肺結(jié)核、化?膿性和滲出?性皮膚病及?其他有礙食?品安全的疾?病,不得再?從事接觸直?接入口食品?的工作。?3、從業(yè)人?員健康證明?應(yīng)隨身攜帶?,以備檢查?。從業(yè)人員?健康襝查合?格證不得涂?改,過期、?筆跡不清無?效。4、?從業(yè)人員出?現(xiàn)咳嗽、腹?瀉、發(fā)熱、?等有礙食品?衛(wèi)生的病癥?時(shí),應(yīng)立即?脫離工作崗?位,待查明?病因、排除?病癥或治愈?后,方可重?新上崗。?5、從業(yè)人?員必須具有?良好的衛(wèi)生?習(xí)慣,并做?到。(1?)接觸直接?入口的食品?前應(yīng)用肥皂?及流動(dòng)清水?洗手消毒;?穿戴整潔的?工作衣、帽?,并把頭發(fā)?置于帽內(nèi);?(3)不?得留長指甲?、涂指甲油?、戴戒指銷?售食品。?(4)不得?在食品經(jīng)營?場所內(nèi)吸煙?。食品安?全自查管理?制度1、?目的:為?了保證食品?的質(zhì)量以及?食品的安全?,特制定食?品安全自查?管理制度,?保證落實(shí)質(zhì)?量安全企業(yè)?主體責(zé)任。?2、適用?范圍適用?于本公司對?質(zhì)量管理層?及各職能部?門管理人員?3、職責(zé)?1)質(zhì)量?負(fù)責(zé)人:負(fù)?責(zé)食品安全?自查協(xié)調(diào)管?理工作,批?準(zhǔn)食品安全?自查方案和?報(bào)告,向管?理層報(bào)告自?查結(jié)果。2?)自查組長?:全面負(fù)責(zé)?自查實(shí)施活?動(dòng),食品安?全自查報(bào)告?和措施。?3)質(zhì)保部?。負(fù)責(zé)起草?食品自查方?案,組建自?查小組,按?照計(jì)劃實(shí)施?自查,起草?報(bào)告,對不?合格項(xiàng)目整?改實(shí)有效確?認(rèn)。4)?受檢部門。?在指責(zé)范圍?內(nèi),協(xié)助自?查,負(fù)責(zé)不?合格項(xiàng)目整?改。4、?要求1)?自查頻次。?每年至少_?__次,覆?蓋所有部門?。2)發(fā)?生嚴(yán)重質(zhì)量?問題或外界?重大投訴,?需追加食品?自查。3?)食品自查?準(zhǔn)備。自查?組長提出食?品自查計(jì)劃?,質(zhì)量負(fù)責(zé)?人批準(zhǔn)。不?安全食品召?回管理制度?一、目的?將存在食?品安全危害?的產(chǎn)品及時(shí)?從市場召回?,防止給食?用者造成損?害,使產(chǎn)品?召回規(guī)范化?。二、范?圍適用于?發(fā)現(xiàn)存在食?品安全危害?且已流向市?場的產(chǎn)品。?二、1?、銷售部負(fù)?責(zé)外部相關(guān)?信息的收集?,是召回工?作的具體實(shí)?施部門,負(fù)?責(zé)通知相關(guān)?方并及時(shí)反?饋質(zhì)檢科。?2、質(zhì)檢?科負(fù)責(zé)召回?信息的評估?,召回范圍?的確定;制?定召回計(jì)劃?;3、生?產(chǎn)部是負(fù)責(zé)?原因分析和?糾正措施制?定和實(shí)施的?部門。四?、工作程序?1、召回?的分類2?、召回信息?收集渠道:?(1)內(nèi)?部信息。由?各相關(guān)部門?提供與食品?安全有關(guān)的?各種信息,?如自測和自?查結(jié)果等。?(2)銷?售部負(fù)責(zé)外?部信息收集?:___?通知:明示?或法律法規(guī)?變化客戶通?知:顧客的?需求和反饋?(3)召回?的信息評估?根據(jù)內(nèi)外?部的信息來?源,由質(zhì)檢?科對信息進(jìn)?行評估,根?據(jù)其危害消?費(fèi)者健康程?度決定是否?需要召回以?及召回的范?圍,制度召?回方法。?3、產(chǎn)品的?召回(1?)根據(jù)評估?結(jié)果確需召?回時(shí),由銷?售部通知相?關(guān)方(如:?監(jiān)管部門、?銷售商和消?費(fèi)者),由?質(zhì)檢科指定?專人在一個(gè)?工作日內(nèi)填?寫產(chǎn)品召回?通知單,經(jīng)?質(zhì)量負(fù)責(zé)人?審核,總經(jīng)?理批準(zhǔn)后,?由質(zhì)檢科專?人負(fù)責(zé)召回?工作,召回?通知單同時(shí)?送交成品庫?、銷售部,?庫房停止該?批產(chǎn)品出庫?,銷售部立?即停止該批?產(chǎn)品的銷售?。(2)?質(zhì)檢科專人?立即調(diào)閱銷?售記錄及庫?存情況,制?定召回計(jì)劃?,召回計(jì)劃?包括產(chǎn)品名?稱、規(guī)格、?批號、召回?單位名稱、?地址、電話?、聯(lián)系人、?召回產(chǎn)品數(shù)?量、召回方?式、時(shí)限、?召回原因等?,召回計(jì)劃?經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)?人批準(zhǔn)后交?至銷售部。?(3)銷?售部人員按?召回計(jì)劃要?求,立即實(shí)?施召回工作?,并填寫召?回記錄及時(shí)?向負(fù)責(zé)召回?人員報(bào)告召?回工作情況?,統(tǒng)計(jì)召回?差額。(?4)當(dāng)召回?品和已明確?去向的未召?回品數(shù)量總?和等于待召?回?cái)?shù)量時(shí),?召回工作可?經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)?人批準(zhǔn)后結(jié)?束。(5?)召回產(chǎn)品?進(jìn)成品庫時(shí)?,暫存不合?格品區(qū),經(jīng)?質(zhì)檢科檢驗(yàn)?確認(rèn)不合格?后,按不合?格產(chǎn)品處理?。(6)?生產(chǎn)部對召?回的原因分?析,確定預(yù)?防和糾正措?施,以避免?再次發(fā)生。?4、質(zhì)檢?部門對預(yù)防?和糾正措施?的有效性進(jìn)?行跟蹤驗(yàn)證?,并提交管?理評審。食?品安全事故?處置管理制?度為有效?預(yù)防、及時(shí)?控制和減少?食品安全事?故的發(fā)生及?危害,保障?消費(fèi)者的身?體健康與生?命安全,特?制定本處置?管理制度。?一、基本?原則(一?)預(yù)防為主?,常抓不懈?。公司食品?質(zhì)量安全領(lǐng)?導(dǎo)小組、公?司各部門要?在各自的職?責(zé)范圍內(nèi),?對可能發(fā)生?的食品安全?事故進(jìn)行分?析、預(yù)測,?要把好生產(chǎn)?加工源頭。?(二)統(tǒng)?一領(lǐng)導(dǎo),分?級負(fù)責(zé)。公?司食品質(zhì)量?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?食品安全事?故應(yīng)急處理?工作,公司?各部門按各?自職能負(fù)責(zé)?應(yīng)急處理各?項(xiàng)工作。?(三)反應(yīng)?及時(shí)、措施?果斷。食品?安全事故發(fā)?生后,公司?食品質(zhì)量安?全領(lǐng)導(dǎo)小組?要立即作出?反應(yīng),迅速?制定及采取?有效控制措?施。(四?)依靠科學(xué)?、加強(qiáng)協(xié)作?。要依靠科?學(xué)妥善處理?食品安全事?故,公司食?品質(zhì)量安全?領(lǐng)導(dǎo)小組要?協(xié)調(diào)好公司?各部門各司?其責(zé)、通力?協(xié)作,必要?的時(shí)候要及?時(shí)尋求市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局、市疾控?中心、醫(yī)療?單位等部門?的協(xié)助。?二、___?管理(一?)建立企業(yè)?產(chǎn)品投訴熱?線9621?1,并向社?會公示,歡?迎廣大消費(fèi)?者和政府職?能部門、新?聞媒體進(jìn)行?社會監(jiān)督。?(二)企?業(yè)自覺接受?質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生?、工商等政?府職能部門?的定期或不?定期檢查(?抽檢),做?到積極配合?,實(shí)事求是?,決不弄虛?作假欺騙檢?查,對檢查?中提出的問?題,及時(shí)認(rèn)?真整改。?(三)公司?成立公司食?品質(zhì)量安全?領(lǐng)導(dǎo)小組?1、負(fù)責(zé)檢?查企業(yè)嚴(yán)格?遵守國家法?律、法規(guī)和?社會公德,?依照法律、?法規(guī)和社會?公德___?生產(chǎn),合法?經(jīng)營,做到?企業(yè)誠信、?自律,不違?法、不違規(guī)?、不制假、?不售假。?2、負(fù)責(zé)教?育企業(yè)全體?員工,樹立?”以人為本?,顧客第一?,安全第一?,質(zhì)量第一?,誠信第一?”的企業(yè)文?化理念和良?好的職業(yè)道?德,嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)?合格產(chǎn)品。?3、負(fù)責(zé)?監(jiān)督檢查企?業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量?保證體系的?持續(xù)運(yùn)行。?從產(chǎn)品生產(chǎn)?的原糧到加?工(加工設(shè)?備、工藝流?程、成品檢?驗(yàn)、入庫)?直至市場營?銷終端(產(chǎn)?品運(yùn)輸、銷?售網(wǎng)點(diǎn)),?嚴(yán)格按規(guī)范?操作,實(shí)行?全程質(zhì)量監(jiān)?控,做到環(huán)?環(huán)扣緊,層?層把關(guān),凡?不符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)的?產(chǎn)品不準(zhǔn)出?廠,不準(zhǔn)流?入市場。?4、負(fù)責(zé)監(jiān)?督檢查企業(yè)?嚴(yán)格遵守國?家食品標(biāo)簽?標(biāo)準(zhǔn)和廣告?法規(guī),把產(chǎn)?品的真實(shí)屬?性、營養(yǎng)成?份、生產(chǎn)日?期與保質(zhì)期?、貯存方法?與食用方法?等,全面如?實(shí)的告知消?費(fèi)者,不做?任何夸大、?虛假的企業(yè)?產(chǎn)品宣傳,?自覺維護(hù)消?費(fèi)者的知情?權(quán)和公正、?健康的市場?經(jīng)營秩序。?5、負(fù)責(zé)?產(chǎn)品安全質(zhì)?量自查。發(fā)?現(xiàn)問題,立?即采取措施?,消除各種?不安全隱患?。6、負(fù)?責(zé)制定和實(shí)?施企業(yè)__?_的應(yīng)急處?理機(jī)制和預(yù)?案,做到防?患于未然,?有效預(yù)防、?控制和消除?各種___?的危害,竭?力杜絕各種?乳品安全事?故的發(fā)生,?確保社會和?企業(yè)的穩(wěn)定?與生命財(cái)產(chǎn)?安全。7?、負(fù)責(zé)對_?__的統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)和指揮?工作,研究?制定相關(guān)_?__應(yīng)急處?理措施;指?揮和協(xié)調(diào)公?司有關(guān)部門?做好___?應(yīng)急處理工?作等工作。?(四)企?業(yè)產(chǎn)品投訴?熱線接到產(chǎn)?品質(zhì)量投訴?,如有突發(fā)?食品安全事?件,應(yīng)立即?向食品質(zhì)量?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組組長匯報(bào)?。安全領(lǐng)?導(dǎo)小組接到?食品質(zhì)量_?__報(bào)告后?,應(yīng)按照以?下分類采取?相應(yīng)措施:?1、單起?食品質(zhì)量_?__投訴、?人數(shù)在1—?___人,?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組立即派相?關(guān)人員到現(xiàn)?場調(diào)查事故?情況、分析?事故確切原?因。2、?單起食品質(zhì)?量___投?訴,人數(shù)在?___人以?上或兩起及?以上食品質(zhì)?量___投?訴,安全領(lǐng)?導(dǎo)小組立即?派相關(guān)人員?到現(xiàn)場調(diào)查?事故情況、?分析事故確?切原因,并?及時(shí)尋求市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局、市疾?控中心、醫(yī)?療單位的協(xié)?助。以上?食品質(zhì)量_?__如經(jīng)分?析、排查,?如確為公司?產(chǎn)品引發(fā)的?,應(yīng)立即通?知同批產(chǎn)品?的相關(guān)客戶?并___同?批產(chǎn)品的緊?急召回等,?同時(shí)要聯(lián)系?好醫(yī)療單位?作好對已食?用本批產(chǎn)品?的、可能發(fā)?病的顧客的?相關(guān)醫(yī)療措?施。并且向?市質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督局書面?報(bào)告,請市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局協(xié)助解?決。3、?出現(xiàn)下列情?況的重大食?品安全事故?,安全領(lǐng)導(dǎo)?小組應(yīng)在第?一時(shí)間向市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局書面報(bào)?告,由市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局領(lǐng)導(dǎo)采取?事故應(yīng)急措?施,同時(shí)公?司調(diào)動(dòng)一切?可用力量進(jìn)?行應(yīng)急處理?。(1)?一次出現(xiàn)由?于食品質(zhì)量?問題引發(fā)的?發(fā)病人數(shù)在?___人以?上;(2?)發(fā)生群體?性食用食品?發(fā)病事故,?并有人員死?亡的;(?3)引發(fā)發(fā)?病的食品擴(kuò)?散未得到控?制,死亡人?數(shù)在繼續(xù)增?加的;(?4)其它可?能造成嚴(yán)重?社會影響的?食品安全事?故(五)?事故報(bào)告?根據(jù)食品安?全事故的發(fā)?生、發(fā)展、?處理進(jìn)程等?,每一起食?品安全事故?都必須有初?次報(bào)告、進(jìn)?展報(bào)告和總?結(jié)報(bào)告,以?便于公司在?相關(guān)方面改?進(jìn)及借鑒、?總結(jié)。1?、初次報(bào)告?內(nèi)容。發(fā)生?事故的單位?、地址;受?害者的發(fā)病?時(shí)間、發(fā)病?人數(shù)、臨床?癥狀及體癥?;醫(yī)療單位?、地址,搶?救醫(yī)療的基?本情況;事?故現(xiàn)場采取?的措施和調(diào)?查處理的工?作進(jìn)度;事?故原因、性?質(zhì)的初步判?斷;需相關(guān)?部門協(xié)助事?故救援和處?理的有關(guān)事?宜;事故的?報(bào)送單位、?簽發(fā)人和聯(lián)?系電話及報(bào)?送時(shí)間。初?次報(bào)告應(yīng)在?知悉事故后?立即報(bào)告。?2、進(jìn)展?報(bào)告的內(nèi)容?。事故的發(fā)?展與變化、?處理進(jìn)程、?事故原因等?,在進(jìn)展報(bào)?告中既要報(bào)?告新發(fā)生的?情況,也要?對初次報(bào)告?的情況進(jìn)行?補(bǔ)充和修正?。3、總?結(jié)報(bào)告。事?故鑒定結(jié)論?、對事故的?發(fā)生和處理?進(jìn)行總結(jié),?分析其中原?因和影響因?素,提出今?后對類似事?件的防范和?處理建議。?總結(jié)報(bào)告應(yīng)?在事故處理?結(jié)束后__?_個(gè)工作日?內(nèi)上報(bào)。?三、應(yīng)急保?障(一)?人員保障?1、安全領(lǐng)?導(dǎo)小組可根?據(jù)應(yīng)急處理?工作需要,?___公司?有關(guān)部門人?員參加事故?應(yīng)急的各方?面工作。?2、安全領(lǐng)?導(dǎo)小組應(yīng)在?日常加強(qiáng)應(yīng)?急處理相關(guān)?知識和業(yè)務(wù)?技能的培訓(xùn)?和___應(yīng)?急事故處理?的演練。?(二)物資?保障后勤?部應(yīng)及時(shí)提?供食品安全?事故應(yīng)急處?理所需的一?切設(shè)施、設(shè)?備和物資。?(三)信?息保障在?事故處理期?間,安全領(lǐng)?導(dǎo)小組及相?關(guān)人員應(yīng)確?保___小?時(shí)信息通訊?暢通。四?、其它事項(xiàng)?l、在事?故處理過程?中,未能履?行職責(zé)的,?要對主要負(fù)?責(zé)人及其他?直接責(zé)任人?予以行政處?分;構(gòu)成犯?罪的,由司?法機(jī)關(guān)依法?追究刑事責(zé)?任。2、?食品安全事?故應(yīng)急處理?工作結(jié)束后?,由食品質(zhì)?量安全領(lǐng)導(dǎo)?小組宣布解?除應(yīng)急程序?。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度LH(三)一、為保?障人民群眾?身體健康和?生命安全,?加強(qiáng)對食品?經(jīng)營食品質(zhì)?量監(jiān)督管理?,保護(hù)消費(fèi)?者的合法權(quán)?益,依據(jù)《?___食品?衛(wèi)生法》、?《___產(chǎn)?品質(zhì)量法》?、《___?消費(fèi)者權(quán)益?保___》?等法律法規(guī)?規(guī)定,制定?本制度。?二、列入進(jìn)?貨查驗(yàn)的食?品,是指消?費(fèi)者經(jīng)常食?用的食品,?包括肉、禽?、畜,糧食?及其制品,?蔬菜、水果?,奶制品,?豆制品,飲?料和酒類等?食品。三?、購進(jìn)食品?時(shí),應(yīng)查驗(yàn)?證明供貨方?主體資格合?法的有效證?件,并按批?次向供貨方?索取證明食?品質(zhì)量符合?標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定?以及證明食?品來源的票?證,并保存?原件或者復(fù)?印件。四?、經(jīng)營包裝?食品的,要?對食品包裝?標(biāo)識進(jìn)行查?驗(yàn)核對,內(nèi)?容包括:?(一)中文?標(biāo)明的商品?名稱,生產(chǎn)?廠名和廠址?;(二)?商標(biāo)、性能?、用途、生?產(chǎn)批號、產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)號、?定量包裝。?(三)根?據(jù)商品的特?點(diǎn)和使用要?求。需要標(biāo)?明的規(guī)格、?等級、所含?主要成分和?含量;(?四)限期使?用商品的生?產(chǎn)日期、安?全使用期(?保質(zhì)期、保?存期)和失?效日期;?(五)對使?用不當(dāng)、容?易造成商品?損壞可能危?及人身、財(cái)?產(chǎn)安全的食?品的警示標(biāo)?志或中文警?示語。五?、食品經(jīng)營?者經(jīng)營的農(nóng)?產(chǎn)品及其他?散裝食品,?法律法規(guī)規(guī)?定必須檢驗(yàn)?或者檢疫的?,經(jīng)營者必?須查驗(yàn)其有?效檢驗(yàn)檢疫?證明,未經(jīng)?檢驗(yàn)檢疫的?,不得上市?銷售。法律?法規(guī)沒有明?確規(guī)定的,?應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)?品質(zhì)量檢測?機(jī)構(gòu)檢測合?格才能上市?銷售。六?、經(jīng)營者應(yīng)?經(jīng)常檢查食?品的外觀質(zhì)?量,對包裝?不嚴(yán)實(shí)或不?符合衛(wèi)生要?求的,應(yīng)及?時(shí)予以處理?,對過期、?腐爛變質(zhì)的?食品,應(yīng)立?即停止銷售?,并進(jìn)行無?害化處理。?七、經(jīng)營?者按照食品?廣告指引購?進(jìn)食品時(shí),?要注意查驗(yàn)?是否有虛假?和誤導(dǎo)宣傳?的內(nèi)容。?八、經(jīng)營者?在進(jìn)貨時(shí),?對查驗(yàn)不合?格和無合法?來源的食品?,應(yīng)拒絕進(jìn)?貨。發(fā)現(xiàn)有?假冒偽劣食?品時(shí),應(yīng)及?時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)?工商行政管?理機(jī)關(guān)。?食品進(jìn)貨查?驗(yàn)記錄制度?第一條為?加強(qiáng)食品質(zhì)?量安全管理?,保證上市?食品質(zhì)量安?全,保護(hù)消?費(fèi)者的合法?權(quán)益,保障?人民群眾身?體健康和生?命安全,根?據(jù)《___?食品衛(wèi)生法?》、《__?_產(chǎn)品質(zhì)量?法》、《_?__消費(fèi)者?權(quán)益保__?_》等法律?法規(guī)的規(guī)定?,制定本制?度。第二?條索證索票?制度是指為?保證食品安?全,在購進(jìn)?食品時(shí),本?單位員工必?須向供貨方?索取有關(guān)票?證,以確保?食品來源渠?道合法、質(zhì)?量安全。?第三條與初?次交易的供?貨單位交易?時(shí),應(yīng)索取?證明供貨者?和生產(chǎn)加工?者主體資格?合法的證明?文件:營業(yè)?執(zhí)照、生產(chǎn)?許可證、衛(wèi)?生許可證等?法律法規(guī)規(guī)?定的其它證?明文件,每?年核對一次?。第四條?在購進(jìn)食品?時(shí),應(yīng)當(dāng)按?批次向供貨?者或生產(chǎn)加?工者索取以?下證明食品?符合質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)或上市規(guī)?定,以及證?明食品來源?的票證:?1.食品質(zhì)?量合格證明?;2.檢?驗(yàn)(檢疫)?證明;3?.銷售票據(jù)?;4.有?關(guān)質(zhì)量認(rèn)證?標(biāo)志、商標(biāo)?和專利等證?明;5.?強(qiáng)制性認(rèn)證?證書(國家?強(qiáng)制認(rèn)證的?食品);?6.進(jìn)口食?品代理商的?營業(yè)執(zhí)照、?代理資料、?進(jìn)口食品標(biāo)?簽審核證書?、報(bào)關(guān)單、?注冊證。?第五條下列?食品進(jìn)貨時(shí)?必須按批次?索取證明票?證:1.?活禽類:檢?疫合格證明?、合法來源?證明;2?.牲畜肉類?:動(dòng)物產(chǎn)品?檢疫合格證?明或畜產(chǎn)品?檢驗(yàn)合格證?明、進(jìn)貨票?據(jù);3.?糧食及其制?品、奶制品?、豆制品、?飲料、酒類?。檢驗(yàn)合格?證明、進(jìn)貨?票據(jù)。第?六條對獲得?馳名商標(biāo)、?著名商標(biāo)或?者省級以上?安全食品、?無公害食品?、綠色食品?、有機(jī)食品?、名牌產(chǎn)品?稱號的優(yōu)質(zhì)?食品,可憑?以上稱號相?應(yīng)標(biāo)識和憑?證直接銷售?,免予索取?其他票證。?第七條對?實(shí)行購銷掛?鉤的食品,?可憑購銷掛?鉤協(xié)議和供?貨方的銷售?憑證直接銷?售,免予索?取其他票證?。第八條?對索取的票?證要建立檔?案,并接受?市場服務(wù)中?心和有關(guān)行?政執(zhí)法部門?的監(jiān)督檢查?。食堂進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄?制度1.?庫房要由專?職管理人員?負(fù)責(zé)庫房物?資的驗(yàn)收、?出入庫、儲?存、保管等?日常工作,?認(rèn)真做好出?入庫登記。?嚴(yán)禁采購_?__、變質(zhì)?、過期及標(biāo)?識不全的食?品。2.?庫房物資實(shí)?行“先進(jìn)先?出”的原則?,并按物資?類別決定物?資的儲存方?式及擺放位?置。3.?庫房管理人?員每周對庫?房內(nèi)的物資?進(jìn)行檢查,?對地面、貨?架、門窗、?墻壁進(jìn)行全?面清潔。發(fā)?現(xiàn)變質(zhì)、破?損、過期等?物資要立即?進(jìn)行處理。?4.入庫?干雜調(diào)料要?分類整理,?嚴(yán)禁食品與?非食品混放?,堆放的食?品隔墻(大?于20厘米?)、離地(?大于30厘?米),整齊?存放,并標(biāo)?明品名及入?庫的時(shí)間。?檢查生產(chǎn)日?期和有效期?(保質(zhì)期)?。5.庫?房內(nèi)所有的?貨架、貨墩?、貨柜都必?須貼上標(biāo)簽?,在標(biāo)簽上?注明品名及?規(guī)格,并在?進(jìn)出標(biāo)簽備?注欄上注明?進(jìn)貨批次、?數(shù)量、日期?及發(fā)貨的數(shù)?量、日期。?6.嚴(yán)格?控制庫房內(nèi)?的溫度,隨?時(shí)對庫房內(nèi)?的溫度進(jìn)行?檢查,保證?通風(fēng)良好,?防止因溫度?過高或受潮?而引起庫存?物質(zhì)過早過?期霉變。?7.庫房內(nèi)?嚴(yán)禁存放任?何有毒有害?、易燃__?_、易污染?的物品及原?材料。禁止?在庫房內(nèi)存?放私人物品?及從事與庫?房貯藏?zé)o關(guān)?的活動(dòng)。?8.采購食?品時(shí)必須向?商家索要營?業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證、?檢驗(yàn)合格證?明等資料備?案存檔。?9.定型包?裝食品和食?品添加劑必?須有產(chǎn)品說?明書和產(chǎn)品?標(biāo)識,標(biāo)出?品名、廠?名、廠址、?生產(chǎn)日期、?保質(zhì)期等內(nèi)?容。10?.運(yùn)輸包裝?、容器應(yīng)符?合衛(wèi)生要求?,運(yùn)輸車輛?應(yīng)專用清潔?,不得與有?毒物、污物?混運(yùn),防止?交叉污染食?品。11?.食品添加?劑存放在固?定場所或櫥?柜并上鎖,?包裝上應(yīng)標(biāo)?示“食品添?加劑”字樣?,專人保管?。添加劑的?使用須由專?門制作加工?人員操作,?嚴(yán)禁其他人?員擅自取用?,對其使用?種類及數(shù)量?須由專人記?錄在案。?12.食品?冷藏、冷凍?貯藏的溫度?應(yīng)分別符合?冷藏和冷凍?溫度范圍的?要求。1?3.食
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 東營春季高考數(shù)學(xué)試卷
- 德城區(qū)1年級數(shù)學(xué)試卷
- 培訓(xùn)課件要有什么內(nèi)容
- 拱墅區(qū)四年級下數(shù)學(xué)試卷
- 二中廣雅初中數(shù)學(xué)試卷
- 骨科專業(yè)培訓(xùn)課件
- 2025年04月河南南陽市社旗縣醫(yī)療健康服務(wù)集團(tuán)招聘250人筆試歷年專業(yè)考點(diǎn)(難、易錯(cuò)點(diǎn))附帶答案詳解
- 適合提升培訓(xùn)的課件
- 2025至2030磁控健身車產(chǎn)業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展趨勢與發(fā)展趨勢分析與未來投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告
- 2025至2030船舶電子行業(yè)市場發(fā)展分析與發(fā)展前景及有效策略與實(shí)施路徑評估報(bào)告
- DZ∕T 0148-2014 水文水井地質(zhì)鉆探規(guī)程(正式版)
- GB/T 4074.3-2024繞組線試驗(yàn)方法第3部分:機(jī)械性能
- 增匯減排技術(shù)與應(yīng)用智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年浙江農(nóng)林大學(xué)
- FZ∕T 74002-2014 運(yùn)動(dòng)文胸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
- 2014年10月自考00730中外音樂史試題及答案含解析
- 乳腺癌分型及治療
- 礦山井架設(shè)計(jì)規(guī)范
- 2024中考復(fù)習(xí)必背初中英語單詞詞匯表(蘇教譯林版)
- DB35T 2094-2022 公路工程竣(交)工驗(yàn)收質(zhì)量檢測技術(shù)規(guī)程
- 硫酸鎂在產(chǎn)科的應(yīng)用總結(jié)
- 23秋國家開放大學(xué)《法律職業(yè)倫理》形考任務(wù)1-3參考答案
評論
0/150
提交評論