學前兒童衛(wèi)生學華師大幼教上崗證

.學前少兒衛(wèi)生學（復習資料）第一章1、學前少兒衛(wèi)生學是一門研究保護和增進學齡前少兒，特別是3-6歲幼兒健康的一門學科。2、世界衛(wèi)生組織在其憲章中提出，健康是“身體、心理和社會適應的健全狀態(tài)，而不可以是沒有疾病或衰弱現(xiàn)象。不論種族、宗教、政治信仰和經(jīng)濟狀況有何差異，全部人都擁有享受現(xiàn)有最高的健康標準這一基本權益”。（簡答&填空）3、依據(jù)世界衛(wèi)生組織對健康的定義，一個身體健康、心理健康和社會適應優(yōu)秀的人，才能被稱得上是一個健康的人。4、生長發(fā)育、患病率和死亡率是權衡學前少兒健康狀況的標記。5、少兒新陳代謝的特色是同化作用顯然大于異化作用，表現(xiàn)為機體的生長發(fā)育。6、可以反應少兒生長發(fā)育的常用形態(tài)指標有體重、身高、頭圍、胸圍、臀圍等；生理指標有脈搏、血壓、肺活量等；運動素質(zhì)指標有運動速度、耐力、肌力、協(xié)調(diào)性、靈巧性等；心理指標有智商、社會談數(shù)等。7、HS=f（E+AcHS+B+LS），健康狀態(tài)=環(huán)境+保健設備的易獲得性+生物學要素+生活方式。（選擇&填空）8、社會環(huán)境要素包含政治制度、社會經(jīng)濟關系、倫理道德、宗教、民俗、文化變遷、社會人際關系、教育等。（選擇）9、生活方式是在必然歷史時期和社會條件下，各民族、階級和社會集體的生活模式，包含衣、食、住、行、歇息、娛樂、社會交往等方面。10、學前少兒階段是人漸漸形成自己的生活方式的初步階段。11、在學前少兒階段，有利于健康的生活方式主要有合理和均衡的飲食，包含限制食糖和鈉鹽的攝取量，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食衛(wèi)生習慣等等；生活應有規(guī)律，堅持體育運動等；注意開銷行為衛(wèi)生，能對各樣開銷物件初步作出較為理智的開銷決議，采納相應的開銷行動等；能按期接受健康檢查，配合醫(yī)務保健人員作好各項保健工作等；能在平時生活中保持堅固和樂觀的情緒，能自尊自重等。12、運用生物—心理—社會模式對學前少兒實行衛(wèi)生保健，應從身體、心理和社會適應三個方面揭示各樣要素對學前少兒產(chǎn)生影響作用的性質(zhì)、程度和基本規(guī)律。13、學前少兒衛(wèi)生學的研究方法主要有檢查法、實驗法、察看法、行動研究法和事例分析法等。第二章（填空、選擇、改錯）1、成長階段：生長→發(fā)育→成熟。優(yōu)選.2、學前少兒運動系統(tǒng)的主要特色是骨組織不停骨化；骨富于彈性，易變形；關節(jié)、韌帶較廢弛；肌肉力量差，易疲備。3、成年人骨中有機物和無機鹽含量之比約為3:7，而少兒的骨所含的有機物和無機鹽的比約為1:1。因此，與成人的骨比較，少兒骨的彈性大而硬度小，不易骨折而易發(fā)生變形。因此，在學先期培育少兒正確的坐、立、走的姿勢，可以有效地防備骨的變形。4、骨的生長和發(fā)育有兩種方式，膜內(nèi)成骨和軟骨內(nèi)成骨。5、少兒骨骼的優(yōu)秀發(fā)育有賴于充分的營養(yǎng)和適合的體力活動。6、脊柱發(fā)育的時間很長，一般到青春發(fā)育期開始時才基本定型。因此，應當培育學前少兒正確的坐、立、走的姿勢。7、學前少兒的骨盆還沒有定型，在達成骨化從前，構成髖骨的三塊骨之間的連接還不很堅固，簡單在外力作用下產(chǎn)生位移，發(fā)生不正常的接合，影響骨盆的發(fā)育。因此，在學前少兒運動時要防備從高處往硬的地面上跳，防備髖骨出現(xiàn)不正常的愈合。8、大概10-13歲左右，全部腕骨的骨化達成。手的精良動作比較困難，不宜長時間作業(yè)。9、因為學前少兒的足骨、肌肉和韌帶沒有發(fā)育圓滿，足弓負荷超出它的負擔能力或其余原由，可惹起足弓塌陷，成為扁平足。10、關節(jié)囊、韌帶較廢弛，關節(jié)的堅固性較差，在外力的作用下，較成人簡單發(fā)生脫臼。適合的體育活動和勞動可以增強關節(jié)的堅固性、柔韌性和靈巧性。11、學前少兒的肌肉縮短力較差，簡單疲備?？墒?，因為新陳代謝旺盛，疲備后肌肉機能的恢復也較快。學前少兒各肌肉群的發(fā)育是不均衡的，支配上下肢的大肌肉群發(fā)育較早，而小肌肉群如手指和腕部的肌肉群發(fā)育較晚。12、學前少兒呼吸系統(tǒng)的基本特色是組織嬌貴，呼吸道粘膜簡單遇到傷害，在粘膜上有豐富的血管和淋巴管。13、年幼少兒鼻淚管較短，患上呼吸道感染時易上行累及眼結膜。學前少兒咽鼓管粗短且直，呈水平位，上呼吸道感染后，易并發(fā)中耳炎。一旦發(fā)生炎癥，易致使喉擁塞。14、年紀越小呼吸越快。學前少兒新陳代謝旺盛，呼吸淺，頻次大，肺換氣功能差，因此更需要充分的新鮮空氣。15、學前少兒新陳代謝旺盛，機體耗氧和營養(yǎng)物質(zhì)的量相對較大，而心臟容量小，因此心率較快。16、學前少兒消化管的蠕動機能較差；各樣消化腺尚不發(fā)達，分泌的消化液不只量較少，并且消化酶、胃酸等的含量也較低。優(yōu)選.17、學前少兒的乳牙和新萌出的恒牙的構造及鈣化程度都不可以熟，牙釉質(zhì)和牙實質(zhì)的致密度不高，牙齒咬面的窩溝又好多，簡單受致齲要素的影響，患蛀牙率高。18、學前少兒食道比成人顯然短且窄，粘膜細嫩，管壁較薄，管壁彈力組織發(fā)育較差，簡單受傷害。19、學前少兒的胃蠕動機能差，消化酶的含量比成人少，因此消化能力衰。20、學前少兒的腸粘膜發(fā)育較好，簡單把已分解的營養(yǎng)物質(zhì)汲取到血管和淋巴管中去?？墒?，當消化道發(fā)生感染時，腸內(nèi)的毒素或病原體也簡單經(jīng)過腸壁進入血液。學前少兒腸道肌肉組織和彈力纖維還沒發(fā)育完善，腸的蠕動能力比成人弱，腸內(nèi)容物經(jīng)過腸道的速度較慢，簡單發(fā)生便秘和糞中毒。因此較易發(fā)生腸套疊和腸扭轉。21、唾液腺：嬰兒期易表現(xiàn)流涎現(xiàn)象，稱生理性流涎。22、學前少兒的肝臟分泌膽汁少，消化脂肪的能力較差。肝細胞分化不全，對感染的抵擋力較弱，解毒功能較差?？墒?，肝細胞重生能力強，在患肝炎后治療和恢復較快。饑餓時簡單發(fā)生低血糖癥，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”。23、學前少兒新陳代謝旺盛，需要水分多，而膀胱容量小，粘膜纖弱，肌肉層及彈性組織不發(fā)達，貯尿功能差，因此年紀越小，每天排尿次數(shù)越多。24、腦垂體的功能是分泌生長激素，是體內(nèi)最重要的內(nèi)分泌器官。學先期假如生長激素分泌不足，可惹起侏儒癥；假如生長激素分泌過多，則可致巨人癥。25、學先期，假如甲狀腺機能不足，可發(fā)生甲狀腺腫大，甚至發(fā)生呆小癥。假如甲狀腺亢進，甲狀腺素分泌過多則易疲備。26、嬰幼兒皮膚的保護功能較差。調(diào)理體溫的功能較成人差。學前少兒皮膚表皮薄嫩，有較高的汲取和通透能力。27、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育處于當先地位。神經(jīng)髓鞘形成，嬰幼兒對外來刺激反應較慢，且易于泛化。少兒腦組織對缺氧十分敏感，對缺氧的耐受力也較差。饑餓時可使血糖過低，進而造成腦的功能活動紛亂。歡樂過程強于控制過程，好動而不好靜。28、學前少兒可因眼球前后軸較短而產(chǎn)生生理性遠視。學前少兒眼的晶狀體彈性較大，調(diào)理能力強，近點距離很近，簡單發(fā)生調(diào)理性近視（假性近視）。弱視會使少兒不只不具備正常視力，并且無雙眼單視能力和立體視覺。耳生性抗菌素（藥物）會傷害內(nèi)耳的耳蝸，可致感音性耳聾。29、最重要和常用的形態(tài)指標是體重和身高。30、體重是指人體的總重量，反應少兒自己的綜合狀況。大于均值10%為超重，大于均值20%以上為肥胖。31、身高常被用以表示渾身生長的水平易速度。優(yōu)選.32、生長發(fā)育的標準：一般經(jīng)過一次大數(shù)目發(fā)育檢查，采集發(fā)育指標的丈量數(shù)值，經(jīng)過統(tǒng)計學辦理，所獲得的資料即可成為該地域個體和集體少兒發(fā)育的討論標準。生長發(fā)育標準都是相對的、臨時的，只幸好一定地域和必然的時間內(nèi)使用。33、少兒生長發(fā)育的討論內(nèi)容包含：①發(fā)育水平；②發(fā)育速度；③發(fā)育均勻程度。（簡答6分：解說4分+例子2分）1、生長發(fā)育的連續(xù)性和階段性。①人體生長發(fā)育是一個連續(xù)的、一致的和圓滿的過程，可是生長發(fā)育的速度在各年紀階段其實不是一致，而是時快、時慢，表現(xiàn)出顯然的階段性；②每一階段都有其獨到的差異于其余階段的特色，前后階段又相互連接，前一階段為后一階段的發(fā)展打下基礎，任何一個階段的發(fā)育遇到阻攔都會對后一階段的發(fā)育產(chǎn)生不良的影響。（例：直初步→坐→站→走→跑）2、生長發(fā)育的程序性。①人體各部的長、圍、寬度的生長發(fā)育在快速增添久的開始、頂峰和結束不只有早晚之別，并且有必然的先后序次；②胎兒從一個特大的頭顱，較長的軀干及短小的雙腿發(fā)育為少兒期身體各部較均勻的比率，表現(xiàn)為頭尾發(fā)展規(guī)律。（*）3、生長發(fā)育的不均衡性（非等比性）。人體各系統(tǒng)的生長發(fā)育也是不均衡的，有四種不一樣樣的發(fā)育趨向：①神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育得最早，少兒在6歲時腦重已達成人的90%；②肌肉、骨骼和一般內(nèi)臟器官的發(fā)育趨向和身長、體重的增添規(guī)律相像，也呈波濤式；（體格生長）③淋巴系統(tǒng)的發(fā)育也比較早，到10歲此后就漸漸退化；④生殖系統(tǒng)的發(fā)育，在出生頭10年里幾乎沒什么發(fā)育，到青春期快速發(fā)育，并很快達到成人水平。正是這種生長發(fā)育的不均衡性，才使圓形的受精卵分化發(fā)育成為胎兒，最后形成了成年人的體型。4、生長發(fā)育的互有關系性。①身體各系統(tǒng)器官的發(fā)育不是孤立的，人體是一個圓滿的一致體；②各個系統(tǒng)的發(fā)育是相互親密有關系的，某一器官的發(fā)育可以促使另一器官的發(fā)育；③學前少兒身體和心理的發(fā)育是親密聯(lián)系的。優(yōu)選.第三章1、“小兒四病”：維生素D缺乏性佝僂病、小兒營養(yǎng)性缺鐵性貧血、嬰幼兒肺炎、嬰幼兒腹瀉。2、呼吸道感染的預防：①增強少兒體格鍛煉；②呼吸道感染流行季節(jié)不去擁堵的公共場所，出門帶口罩；③不去病人家串門，間隔患兒；④增強營養(yǎng)，注意歇息；⑤服用預防藥。3、嬰幼兒腹瀉可分為感染性與非感染性兩大類。預防：①提議合理飼養(yǎng)；②注意飲食衛(wèi)生；③間隔消毒。4、營養(yǎng)性缺鐵性貧血的預防：①妊娠后期，孕母需增添含鐵豐富的食品（豬肝），或服補血藥物；②堅持母乳飼養(yǎng)，乳兒自生后3個月左右可漸漸增添含鐵豐富的輔食；③2歲此后的少兒飲食，應多項選擇用含鐵多的食品，增添適合的鐵制劑和維生素C；④早防早治消化營養(yǎng)紛亂及感染性疾病。5、維生素D缺乏性佝僂病的預防：①安排少兒多在戶外活動，多曬太陽，接受陽光中紫外線的照耀；②提倡母乳飼養(yǎng)，實時增添蛋黃、肝等輔食。少兒多食用富含維生素D和鈣質(zhì)的食品；③實時治療某些疾病。6、肥胖癥的預防：①防備過分飲食；②激勵少兒常常參加體力活動，進行體格鍛煉。7、蛀牙的預防：①注意口腔衛(wèi)生；②為學前少兒供應的飲食中要有足量的鈣、磷等物質(zhì)，維生素和氟、鍶等微量元素；③多增添戶外活動，多曬太陽；④藥物防齲；⑤按期口腔檢查。8、學前少兒常有的身體缺點有脊柱曲折異樣、扁平足等。9、外環(huán)境中一些能侵入機體惹起疾病的微生物叫病原體。傳患病就是由病原體惹起的，能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳染的疾病。10、傳患病的特色：①有病原體；②有傳染性；③有免疫性；④病程的發(fā)展有必然的規(guī)律性。（隱藏期：依據(jù)某種傳患病的最長隱藏期，可以確定這種傳患病的檢疫限時。）（最短隱藏期：為確認發(fā)病原由供應有價值的信息。）11、傳患病發(fā)生和流行的三個基本環(huán)節(jié)：管理傳染源→切斷流傳門路→保護易動人群。傳染源：傳患病患者、病原攜帶者、手病原體感染的動物。流傳門路：空氣流傳（呼吸道傳患病主要流傳方式）、飲食流傳、接觸流傳、蟲媒流傳、醫(yī)源性流傳。易動人群：采納預防接種的方法，提升少兒抗感染的能力。預防接種又稱人工免疫，是將疫苗經(jīng)過適合的門路接種到人體內(nèi)，令人體產(chǎn)生對該傳患病的抵擋力，進而達到預防感患病的目的。計劃免疫包含基礎免疫項目和增強免疫項目，也包含傳患病流行先期在必然少兒集體中進行的免疫項目。一般出生6個月此后的乳兒從母體獲得的抗體已漸漸消逝，簡單感染疾病。第四章1、少兒動作發(fā)育，與身體發(fā)育周邊似，表現(xiàn)了自上而下（頭尾法例）、自中心而邊沿（遠近法例）、由粗到優(yōu)選.細等規(guī)律。2、學先期是圓滿的口頭語言發(fā)展的要點時期，也是連接性語言漸漸發(fā)展的時期。3、語言的發(fā)育必然要求聽覺、發(fā)音器官及大腦三者的功能發(fā)育正常。4、語言的發(fā)育也是權衡學前少兒心剪發(fā)育水平的重要標記。5、學前少兒心剪發(fā)育的討論方法主要有：講話法、察看法、優(yōu)選檢查法、診療測試法。6、優(yōu)選檢查法：優(yōu)選的目的是運用盡可能簡單的方法獲得有關少兒心剪發(fā)育方面的信息，以便據(jù)此作出決定，確定所測少兒能否需要作進一步的診療性討論。優(yōu)選檢查法不可以作結論性的診療，對少兒此后的發(fā)育也沒有預知作用。7、人品測試可以分為構造不明確的投射測試和構造明確的問卷法測試兩大類。第五章1、心身疾病是一組軀體疾病或一種綜合征，它是由好多要素綜合作用而造成的，可能有器質(zhì)性的偏向，也與個體的人品特色和其所處的環(huán)境有關系，可是更多的是與個體遇到到過分或過強的緊張刺激有關系。2、適應，指的是個體與環(huán)境的關系，既包含個體依據(jù)環(huán)境的要求改變自己，也包含個體作用于環(huán)境。3、緊張狀態(tài)：在相對短的一段時期中，人經(jīng)驗的生活緊張事件越多，那么人的對付緊張的負荷就越大，就有越大的可能產(chǎn)生和發(fā)展健康問題和阻攔。4、少兒面對與緊張狀態(tài)有關的4各樣類的狀況：①矛盾；②社會經(jīng)濟狀況；③教育機構狀況；④心理創(chuàng)傷。5、動機的矛盾是心理矛盾的核心內(nèi)容。6、外界環(huán)境的壓力一般可分為心理壓力和生理壓力兩大類。心理壓力主要有人際關系的壓力、社會關系的壓力、對學前少兒的希望所造成的壓力等等。7、人的動機是建筑在需要的基礎之上的，當需要和動機不可以順利實現(xiàn)時，常產(chǎn)生挫折。人所受的內(nèi)在壓力就越大，越易致令人的心理緊張。8、人的自己心理強度指的是人對付內(nèi)外壓力的能力。9、（闡述題）學前少兒的問題行為是少兒發(fā)展過程中獨有的問題和阻攔。①這種問題和阻攔在少兒期，特別是在學齡前階段，平時表現(xiàn)為情緒或行為方面的某一種或少量幾種孤立的偏離常態(tài)，而不是一大堆的癥狀；②這種問題和阻攔，在少兒發(fā)展的必然階段出現(xiàn)，可以看作是正?，F(xiàn)象，只有當它們表現(xiàn)得過分突出，或許在不適合出現(xiàn)的發(fā)展階段出現(xiàn)時，才被以為是問題行為；③這種問題和阻攔在學前少兒發(fā)展的過程中有很大的易變性和被動性，有的會跟著他們年紀的增添而自然消逝，有的經(jīng)過矯治即可得以糾正，有的即便一生保存也不會惹起其余方面的問題。優(yōu)選.10、對少兒期懼怕的預防，要點在于教育。在任何狀況下不要對少兒進行恫嚇。11、除了關于過分憂慮的少兒可以進行心理治療外，對憂慮反應程度較輕的少兒，則應主要采專心理上賞賜支持以及教育的方法。12、預防學前少兒的暴怒發(fā)生行為，應從小培育少兒懂道理、講道理的質(zhì)量，不要喜歡和將就少兒。13、攻擊性行為是學前少兒中最為常有的一種道德阻攔，到學齡期后則日漸減少。在學先期，少兒的攻擊性行為表現(xiàn)為當少兒遇到挫折時顯得急躁不安，采納打人、咬人，惹起伙伴或成人與其對峙和爭斗。學前少兒的攻擊性行為可以針對教師或伙伴，更多的則是針對自己的父親母親。14、更正學前少兒的攻擊性行為，應當：①注意改變親子之間、師生之間以及伙伴之間的關系；②可以配合以社會訓練和性格培育為目標的心理治療。15、關于學前少兒的盜竊行為不可以姑息，特別是假如少兒的行為屬于知法犯法，則應向少兒指出問題的嚴重性，必需時還可以夠賞賜必然的處罰。堅持獎賞少兒的誠實行為同處罰他們的盜竊行為有相同重要甚至更為重要的作用，特別是在少兒更正了盜竊行為時，更應實時賞賜獎賞。16、學前少兒首次上托幼機構，不習慣與父親母親分別，出現(xiàn)一些情緒顛簸，這其實不是什么大的問題。有的兒童情緒顛簸過大，連續(xù)時間過長，致使拒絕或許懼怕上托幼機構，一提起上托幼機構就訴說頭痛或腹痛，這種狀況在學齡期易發(fā)展成為拒學。關于拒上托幼機構的少兒，應充分認識其生活環(huán)境和心理狀況，減少他們的心理壓力，激勵他們踴躍參加游戲和集體活動，增強其社會適應能力。應從根本上改良親子關系，師生關系和伙伴關系，讓少兒在家庭和集體生活中感覺到暖和，其余，還應從小培育少兒優(yōu)秀的個性，消除自卑心理以及對峙和抗爭的態(tài)度。17、夢魘是學前少兒中較為常有的一種睡眠阻攔，以少兒做噩夢為主要表現(xiàn)。夜驚是學前少兒中可見的另一種睡眠阻攔。18、異食癖是學前少兒的一種飲食阻攔，有這種飲食阻攔的少兒，喜食泥土、石塊、煤渣、蠟筆、紙張、毛發(fā)、玩具上的油漆等。19、神經(jīng)性嘔吐是因為心理要素和教育不妥而惹起的胃腸道功能阻攔，表現(xiàn)為屢次嘔吐，而軀體沒有任何器質(zhì)性疾病。20、（闡述題）發(fā)育性語言阻攔是學前少兒中的一種因發(fā)育緩慢而造成的語言阻攔，可以分為接受性語言障礙和表達性語言阻攔兩各樣類，后者遠比前者常有。21、發(fā)音性語言阻攔是學前少兒中的又一種語言阻攔。22、口吃是學前少兒中常有的一種語言節(jié)律的阻攔。矯治少兒的口吃時，第一要除去環(huán)境中的各樣不良因素，防備四周人對少兒的嘲諷和模擬，要除去少兒對口吃的緊張心理，建立信心。優(yōu)選.23、少兒在2-3歲此后，已能用語言、動作等表達對食品的要求，吮吸手指的行為會漸漸消逝，可是有少量少兒卻仍保存了吮吸手指的行為。吮吸手指還簡單惹起消化道感染或腸道寄生蟲病。24、預防少兒吮吸手指的習慣，要點在于從小培育其優(yōu)秀的習慣，讓少兒每天準時定量地進食，饑飽適合，要為少兒創(chuàng)辦優(yōu)秀的心理社會環(huán)境，并讓他們有機會與伙伴和成人交往的機會。25、學前少兒咬指甲的行為常發(fā)生在心理緊張之際。預防和矯治少兒咬指甲的不良習慣，應從除去其心理緊張下手，勸說和處罰一般都不會獲得優(yōu)秀的見效。26、少兒用手撫弄自己的生殖器，或用其余方式刺激陰部的行為習慣被稱為習慣性陰部摩擦。主假如培育少兒優(yōu)秀的生活習慣。要給少兒常常沖刷生殖器，保持潔凈和干燥；要讓少兒養(yǎng)成上床就入眠，醒來就起床的習慣，不要讓少兒一個人在床上玩得太久。第六章1、蛋白質(zhì)的生理功能：①構成和維修人體組織；②調(diào)理生理功能；③供應熱能。（人體需要的總熱量中約14%本源于蛋白質(zhì)）2、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值：食品中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于食品中蛋白質(zhì)的含量以及蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化汲取率和利用率。3、食品中蛋白質(zhì)含量的多少，是權衡和評定一種食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的基礎。4、各樣食品中蛋白質(zhì)的含量差異很大。（排名：瘦豬肉、雞蛋、稻米）5、決定蛋白質(zhì)生物價最重要的要素是蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的量和相互比率。氨基酸是構成蛋白質(zhì)的基本單位，共有20多種，可分為兩類：一類為必需氨基酸，一類為非必需氨基酸。必需氨基酸是體內(nèi)需要但不可以自行合成的氨基酸，必然由食品供應，若供應不足就不可以保持人的氮均衡，影響身體健康。6、假如一種蛋白質(zhì)中某一種或數(shù)種必需氨基酸缺乏或數(shù)目不足，就會限制該蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種或這數(shù)種氨基酸被稱為限制氨基酸。7、營養(yǎng)學大將蛋白質(zhì)分為三大類：圓滿蛋白質(zhì)、半圓滿蛋白質(zhì)和不圓滿蛋白質(zhì)。凡氨基酸構成齊備、數(shù)目充分、比率適合的食品蛋白質(zhì)稱為圓滿蛋白質(zhì)。①圓滿蛋白質(zhì)作為飲食蛋白質(zhì)的獨一本源，不只好保持生命，還可以促使生長發(fā)育；②半圓滿蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類基本齊備，但比率不夠合理，若用此類蛋白質(zhì)作為飲食蛋白質(zhì)的獨一本源時，僅能保持生命，不可以促使生長發(fā)育。③不圓滿蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類不全，若用此類蛋白質(zhì)作為飲食蛋白質(zhì)的獨一本源時，不只不可以維優(yōu)選.持機體健康，促使生長發(fā)育，反而會使機體日漸消瘦。9、食品蛋白質(zhì)中氨基酸比率固然不一樣樣，可是可將不一樣樣食品適合混淆食用，使食品蛋白質(zhì)之間相互賠償相對含量不足的氨基酸，使其比率盡量湊近氨基酸構成模式，進而提升蛋白質(zhì)的利用率，這種作用稱為蛋白質(zhì)的互補作用。10、脂肪的生理功能：①構成人體組織細胞；②供應熱能；（每克脂肪是每克碳水化合物/蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量的2.25倍，“燃料庫”）③幫助脂溶性維生素的汲??；④必需脂肪酸在體內(nèi)的特別生理功能。11、依據(jù)我國的飲食狀況，一般以為我國幼兒每天飲食中脂肪供應的熱量應占每天總熱量的25%-30%。12、若以三大供熱營養(yǎng)素供應熱能的比率考慮，按合理的飲食能量分派原則，少兒飲食中碳水化合物的熱能應占總熱能的55%-60%為適合。13、學前少兒對熱能的需要，主要用于基礎代謝、食品特別動力作用、生活活動和生長發(fā)育等方面。14、少兒年紀越小，相對基礎代謝率就越高。少兒的基礎代謝率約比成人高10%-12%，嬰幼兒期基礎代謝的需要約占總熱能需要量的60%。15、一般建議，嬰幼兒每天飲食中蛋白質(zhì)所供應的熱能應占總熱能的10%-15%，脂肪占25%-30%，碳水化合物占55%-60%。16、嬰幼兒骨骼中的鈣在積淀和溶解的動向過程中每1-2年更新一次，而成人更新一次需10-12年。因此嬰幼兒對鈣的需要量對比較成人要大得多。17、飲食中鈣在腸道的汲取很不圓滿，約有70%-80%的鈣不被汲取而留在糞便中。造成這種狀況的主要原因是因為鈣離子與食品中的植酸、草酸等形成了不溶性鈣鹽。18、食品中鈣的本源以乳和乳制品最好，不只含量高，并且易汲取，是嬰幼兒最為理想的鈣源。19、如飲食中攝取的可利用鐵長久不足時，嬰幼兒易發(fā)生缺鐵性貧血。20、因為土壤、飲用水、食鹽和食品中含碘量低或許缺乏碘，會致使地方性甲狀腺腫大或地方性呆小病的發(fā)生。碘的攝取量也不可以過大，不然會惹起碘性甲亢等癥。21、鋅缺乏還會致使少兒少年性發(fā)育緩慢。22、維生素A不足，視覺的暗適應能力降低，嚴重時可發(fā)生夜盲癥。（干眼?。?3、長久食用過分碾磨的米、面、又缺乏雜糧、副食品的增補，會致使體內(nèi)攝取維生素B1不足而惹起腳氣病，還會惹起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀，如厭食、嘔吐、注意力不集中等。24、維生素B2不足，可惹起物質(zhì)和能量代謝紛亂，出現(xiàn)如吵嘴炎、陰囊炎、脂溢性皮炎等癥。優(yōu)選.25、維生素C又稱抗壞血酸，缺乏易得壞血癥。26、維生素D又稱抗佝僂病維生素。27、合理充分的營養(yǎng)可以保證學前少兒的正常生長發(fā)育，修復壞死的組織，保持機體的各樣生理活動，提高機體的抵擋力和免疫功能，還可以保證學前少兒心理的健康發(fā)展，形成對社會的優(yōu)秀適應能力。28、學前少兒飲食的特色：①科學合理；②營養(yǎng)均衡；③增進食欲；④潔凈衛(wèi)生；⑤有利消化。29、Q：怎樣增進幼兒的食欲？A：①食品多樣化；②創(chuàng)辦優(yōu)秀的進餐環(huán)境；③養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣；④保持快樂的情緒。30、制定飲食制度：要適合分派三餐一點（或三餐兩點）的食品，依據(jù)早飯吃好、中餐吃飽和晚飯吃少的原則，將食品分派到餐點中去。早飯食品的供熱量一般為總供熱量的25%-30%左右。31、混淆食品在嬰幼兒胃中逗留約4小時左右，因此兩餐之間的間隔以3.5-4小時為宜，不宜少于3小時。32、托幼機構在嬰幼兒進食時要注意進食衛(wèi)生：①優(yōu)秀的物理環(huán)境；②優(yōu)秀的心理環(huán)境；③適合的進餐速度；④進餐時不說笑打鬧；⑤不逼迫幼兒進食。第七章1、生物節(jié)律又稱生物鐘，指有機體在生命活動中所表現(xiàn)的周期性循環(huán)或有節(jié)律的活動。2、生物節(jié)律理論，以為人的體內(nèi)存在著體力、情緒和智力三種節(jié)律的周期循環(huán)，體力周期為23天，情緒周期為28天，智力周期為33天，每個周期又分為熱潮期、低潮期和臨界期。3、機體的生物節(jié)律假如遇到攪亂，人會產(chǎn)生不適的感覺，生物節(jié)律紛亂會損歹人的生理常態(tài)和心理均衡。4、嬰幼兒腦力或體力活動的見效在很大程度上取決于大腦皮層的機能狀態(tài)。5、始動調(diào)理：活動開始時，大腦皮層的工作能力處于低水平狀態(tài)，此后漸漸提升。神經(jīng)組織擁有“惰性”，需要時間去戰(zhàn)勝。神經(jīng)系統(tǒng)對其余器官、系統(tǒng)的調(diào)理也需要必然的時間。（例：在組織和安排嬰幼兒的活動時應做到從易到難，漸漸增添活動的難度和強度。）6、動力定型：當外面的條件刺激依必然的序次重復多次此后，大腦皮層的歡樂和控制過程在時間、空間上的關系就會固定下來，前一種活動可成為后一種活動的條件刺激，這種按必然序次作出的反應就會愈來愈恒定和精準。嬰幼兒全部技術和習慣的習得和形成都是動力定型形成的過程。（例：要從小培育嬰幼兒優(yōu)秀的生活習慣，關于已經(jīng)形成習慣的生活序次不要輕易改變和損壞，免得因重新建立動力定型而造成皮層神經(jīng)細胞的過重擔擔。）7、鑲嵌式活動：在進行某項活動時，大腦皮層的神經(jīng)細胞中只有相應部位的細胞處于工作狀態(tài)，其余部位則處于歇息狀態(tài)，形成歡樂區(qū)和控制區(qū)、工作區(qū)和歇息區(qū)相互鑲嵌的活動方式。優(yōu)選.（例：托幼機構應比學校更為需要屢次地輪換活動，變換活動的性質(zhì)。）8、保護性控制：當大腦皮層的工作超出了其工作能力的界線，就會產(chǎn)生保護性控制。這是一種生理性保護機能。（例：托幼機構在組織和安排平時生活和活動時，要擅長發(fā)現(xiàn)嬰幼兒疲備的初期特色，實時組織和安排休息，使大腦皮層的工作能力得以恢復。）9、疲備是指必然的緊張程度或必然連續(xù)時間的活動和作業(yè)而惹起的機能減退，它使幼兒的工作效率降落，甚至處于不可以連續(xù)工作的狀態(tài)。10、疲備是一種客觀指征，它擁有不一樣樣的程度。11、疲備是一種主觀感覺，它是一種因為機體纖弱而感覺無力或許不肯工作的現(xiàn)象。12、多次短時間的歇息比一次長時間的歇息見效為好。13、與學齡少兒和成人比較，學前少兒的情緒是不堅固的、多變的和缺乏自我控制的，情緒?？杀憩F(xiàn)得極度高漲和激烈，也較簡單恢復常態(tài)。14、在組織、安排學前少兒的活動和學習時，應掌握其情緒特色，合理知足他們的各樣生理、心理需要，將學前少兒的情緒應激水平調(diào)理在適合的水平。15、托幼機構的生活制度是托幼機構出于規(guī)范化管理的需要，對學前少兒在托幼機構內(nèi)的生活和活動在內(nèi)容和時間上的規(guī)定。（最重要：一日生活制度）16、作為制定托幼機構生活制度的總的衛(wèi)生原則是一致的，即少兒年紀越小，活動量應越小，活動和學習的時間應越短；歇息和睡眠的時間應越長，進餐的次數(shù)應越多。17、學前少兒生長發(fā)育的特色是同化作用顯然大于異化作用。18、睡眠連續(xù)的時間與腦的發(fā)育程度有關。19、睡眠前的準備：①創(chuàng)辦優(yōu)秀的睡眠環(huán)境；②準備暢快的睡眠器具；③睡眠前飲食要適合；④睡眠前提示少兒如廁小便；⑤平定少兒的情緒；⑥賞賜少兒準備睡眠的信號。20、即便在嚴寒的季節(jié)，也不要讓少兒蒙頭睡眠，發(fā)現(xiàn)少兒蒙頭睡眠，要幫助拉下被子，起床后要實時進行教育。21、要給少兒每周剪一次手指甲，每兩周剪一次腳趾甲。22、飲水的時間和次數(shù)應依據(jù)季節(jié)變化和少兒的實質(zhì)狀況而定。一般而言，少兒每兩餐之間應飲水一次，餐前0.5-1小不時飲水對機體有利。23、教育活動的連續(xù)時間應依據(jù)不一樣樣年紀幼兒的主動注意時間而定。24、一周生活制度：因為少兒在一周內(nèi)每天活動的能力是不一樣樣的。經(jīng)過周末兩天的歇息后，少兒的疲備優(yōu)選.獲得了必然程度的除去，可是因為始動調(diào)理需要一個過程，因此一般而言，禮拜一的活動能力其實不高，星期二高升，禮拜三或禮拜四可望再提升，此后則可降落。25、托幼機構體育講課的衛(wèi)生學原則：①全面性原則；②序次性原則；③差異性原則；④與游戲相聯(lián)合的原則。26、在掌握全面性原則的前提下，還要顧及到學前少兒的年紀特色，在講課中應當有所重視。學前少兒身心發(fā)育的特色決定了在此年紀階段不可以把發(fā)展少兒的速度、耐力和力量等運動素質(zhì)放在主要地位，而應側重發(fā)展學前少兒的均衡性、敏捷性等素質(zhì)。27、體育活動的活動量取決于體育活動的強度、密度和時間三個要素的綜合狀況。28、托幼機構的閱讀衛(wèi)生：①足夠的照度，不低于50Lx；②眼睛與書籍之間的距離保持在35-40cm左右；③正確的坐姿；④每次閱讀的時間以10-20分鐘為宜；⑤學前少兒閱讀的圖書應選擇色彩鮮亮、圖像清楚、無反光的讀物。第八章1、托幼機構的環(huán)境是指學前少兒自己之外的影響學前少兒發(fā)展或許受學前少兒發(fā)展影響的托幼機構中的一切外面條件和事件。2、在學前少兒的相互交往中，伙伴對學前少兒習得攻擊性行為和親社會行為可能有特別重要的作用。學前少兒大部分攻擊性行為是指向其余少兒，而不是指向成人的。學前少兒的攻擊性行為絕大部分是背著教師進行的，學前少兒的親社會行為也會因為伙伴關系的增強或模擬而得以增添。3、托幼機構的主體建筑應有優(yōu)秀的日照和朝向，一般來說，在西、北兩個方向，與周邊建筑物的距離不得小于最高建筑的1.5倍，在東、南兩個方向，則不小于最高建筑物的2倍。4、若城市幼兒園建筑主體園舍建筑為三層樓房，隸屬建筑為平房計算，建筑用地面積不宜大于幼兒園占地總面積的30%。樓梯寬不小于1.2m，坡度要小，每一級踏步的高不該大于12cm，深度為30cm左右，露臺應裝有不低于70cm的圍墻。5、在托幼機構的房舍內(nèi)，各室的配置應使每班少兒都有一套本班使用的房間，即構成一個班的單元，包含活動室、寢室、盥洗室、掛衣室、衛(wèi)生間和存儲室等。6、據(jù)我國近來幾年來的有關研究，表示在每個學前少兒均勻占地2.4㎡以上的狀況下，學前少兒更多地參加活動，學前少兒相互之間合作行為的發(fā)生率較高，攻擊性行為的發(fā)生率較低。優(yōu)選.7、城市幼兒園的活動室每班一間，使用面積90㎡；寢室與活動室分設，活動室的使用面積不宜小于54㎡。8、盥洗室應位于衛(wèi)生間與活動室或?qū)嬍抑g，免得衛(wèi)生間內(nèi)的臭氣直接進入活動室或?qū)嬍摇?、在室內(nèi)空氣中的二氧化碳含量以下不超出0.1%為宜。10、玻地面積比是權衡室內(nèi)采光狀況的一項重要指標，它指的是窗的透光面積與地面積之比，符合衛(wèi)生要求的托幼機構活動室的玻地面積比應不低于1：5-1:6。11、人工照明要求室內(nèi)各點照度之差不可以過大，不產(chǎn)生或少產(chǎn)生暗影。室內(nèi)照度的均勻程度主要取決于燈的數(shù)目和燈的懸掛高度。照明的均勻程度常以均勻系數(shù)作為指標，均勻系數(shù)指的是室內(nèi)最低照度與最高照度之比，一般要求該系數(shù)不小于0.5。12、桌高與椅面高之差為桌椅高差，它是少兒桌椅中對學前少兒就坐姿勢影響最大的一個指標。13、對玩具的衛(wèi)生要求主要應試慮不易傳染疾病、無毒、安全以及不對學前少兒產(chǎn)生心理傷害等問題。從流行病學的意義來說，用塑料制作的玩具易保持潔凈，不易污染，便于沖刷消毒。14、托幼機構在采納玩具時還應試慮玩具制作資料的毒性問題。聚乙烯塑料和有機玻璃等無毒性，制成的玩具適合少兒使用。15、學前少兒閱讀的圖書中的圖形、文字和符號，都是視覺刺激物。符合衛(wèi)生要求的圖書關于保護視力提高神經(jīng)系統(tǒng)活動功能都擁有促使作用。第九章1、發(fā)買賣外事故的原由：①保教人員安全意識不強，安全舉措不落實；②幼兒缺乏生活經(jīng)驗，安全看法冷漠；③幼兒運動系統(tǒng)發(fā)育不圓滿，均衡功能差；幼兒的骨骼、肌肉、關節(jié)以及控制和協(xié)調(diào)運動的神經(jīng)系統(tǒng)還沒有發(fā)育圓滿，動作的協(xié)調(diào)性較差，反應不夠敏捷，均衡能力低，再加上幼兒又好動，因此很簡單發(fā)生跌傷、扭傷、骨折等狀況。④托幼機構的客觀環(huán)境要素。2、托幼機構內(nèi)發(fā)生的少兒不測事故是多種多樣的，大概可以分為兩大類：①快速危及生命的，如溺水、觸電、外傷惹起的大出血、氣管異物、車禍