文明服務(wù)規(guī)章制度

第16頁共16頁文明服務(wù)規(guī)章制度一?、辦公場所?有序、整潔?、安靜1?、在顯眼處?放置個人名?牌，標(biāo)明主?人的姓名?、職務(wù)、職?責(zé)、聯(lián)系電?話等。2?、保證桌面?和辦公設(shè)備?的清潔、有?序。3、?桌面只放置?必要的辦公?用品。4?、文件應(yīng)及?時按類按月?歸檔，裝訂?整理好，放?入文件柜。?5、不要?將餐具、小?包、裝飾物?等放在桌面?上。6、?暫時離開辦?公室或與外?人交談時，?注意保密，?設(shè)置電腦保?護(hù)程序，文?件要收好。?二、公務(wù)?形象要端莊?、高雅、敬?業(yè)1、服?飾儀表端莊?大方（1?）注意個人?衛(wèi)生和整潔?。（2）?服飾簡約莊?重。（3?）符合本單?位關(guān)于日常?著裝的要求?。2、明?確職責(zé)，為?民服務(wù)（?1）按時到?崗，嚴(yán)守崗?位。（2?）首問負(fù)責(zé)?，盡職盡責(zé)?。（3）?親切和善，?細(xì)致周到。?（4）耐?心細(xì)致，說?明理由。?（5）罵不?還口，打不?還手。3?、言談舉止?文明高雅?（1）不大?聲說笑、喧?嘩、爭吵或?打鬧。（?2）不在辦?公室吃食物?。（3）?保持良好的?站姿和坐姿?，不宜趴在?桌子或躺在?椅子上休息?。（4）?不玩電腦游?戲或網(wǎng)上聊?天3、節(jié)?約辦公，綠?色環(huán)保（?1）注意節(jié)?約水、電、?紙張。（?2）不因私?使用辦公設(shè)?備和辦公用?品。（3?）較長時間?離開辦公室?應(yīng)關(guān)閉電腦?、空調(diào)、電?燈等。（?4）提倡紙?張、信封等?重復(fù)使用。?三、對上?級要尊重、?服從、謙謹(jǐn)?1、恪盡?職守，服從?上級（1?）聽從指揮?，服從命令?。（2）?個人服從_?__，少數(shù)?服從多數(shù)。?（3）如?果對上級工?作部署有意?見，應(yīng)通過?正常渠道向?上級反映。?（4）對?于上級已經(jīng)?決定下來的?事情，不能?以任何借口?拒絕執(zhí)行。?（5）對?待上級及其?決定，不陽?奉陰違，不?擅作主張，?不肆意曲解?。2、維?護(hù)權(quán)威，支?持上級（?1）進(jìn)入領(lǐng)?導(dǎo)辦公室，?不論開門與?否，都要先?敲門，得到?允許后再進(jìn)?入。（2?）尊重信賴?、理解上級?。（3）?請示工作，?不得越級。?（4）不?背后議論上?級，更不散?布對領(lǐng)導(dǎo)的?不滿情緒。?（5）對?上級安排的?工作要積極?主動提早完?成。四、?同事之間要?友愛、協(xié)助?、合作1?、同事之間?要與人為善?，助人為樂?，相互支持?，責(zé)無旁貸?。2、以?禮相待，彼?此尊重，相?互關(guān)心。?3、同事見?面應(yīng)主動打?招呼，最常?用的方式就?是點(diǎn)頭微笑?。4、未?經(jīng)他人允許?，不要動用?他人的物品?。5、同?事較忙時，?在忙完自己?本職工作之?外要提供無?私幫助。?五、對下級?要關(guān)愛、支?持、指導(dǎo)?1、在人格?上尊重下屬?。2、對?待下屬的意?見、建議，?要積極鼓勵?，認(rèn)真研究?，并給予回?復(fù)。3、?若工作中出?了問題，要?勇于承擔(dān)責(zé)?任，先主動?做自我批評?。4、批?評下屬要就?事論事，使?其心服口服?，不能隨意?對下屬發(fā)脾?氣。5、?在工作上主?動與下屬進(jìn)?行交流與溝?通，行動上?多給予支持?。六、匯?報(bào)工作要及?時、準(zhǔn)確、?全面1、?口頭匯報(bào)工?作要簡明扼?要。2、?書面匯報(bào)要?全面、深入?、細(xì)致。?3、匯報(bào)人?進(jìn)行匯報(bào)時?要實(shí)事求是?，準(zhǔn)確全面?；準(zhǔn)備充分?，簡明扼要?;表情大方?，神態(tài)自然?。4、聽?取匯報(bào)者應(yīng)?專心致志，?聚精會神，?有問有答，?充分與匯報(bào)?人溝通。?七、對待來?訪者要熱誠?、平等、耐?心1、熱?情接待（?1）客人進(jìn)?門，應(yīng)主動?問候，如不?方便起身，?應(yīng)向客人點(diǎn)?頭微笑致意?，說“您好?、歡迎您、?有什么可以?幫到您。”?，然后請對?方坐下來談?話；如果自?己正在接聽?電話或接待?別的客人，?應(yīng)對新進(jìn)來?的客人說：?“您好。請?您稍等?！?（2）在?按待來賓時?，賓客主從?有序、態(tài)度?和藹、熱情?真誠、不卑?不亢、大方?有禮，微笑?充滿真誠、?甜美、親切?、友善、愛?心。（3?）在和對方?交談時，目?光集中、柔?和，不左顧?右盼；報(bào)告?或介紹事項(xiàng)?時，聲音清?晰，語句流?暢，表述得?體，簡潔明?了，必要時?要認(rèn)真記錄?。（4）?當(dāng)客人告辭?時，應(yīng)起身?送至門外。?如不方便起?身，應(yīng)向客?人點(diǎn)頭致意?，說：“再?見”。2?、熱誠幫助?（1）對?自己工作職?責(zé)范圍內(nèi)的?事情，來者?不拒，有問?有答。（?2）能當(dāng)場?解決的事情?絕不讓客人?再跑第二趟?；不能當(dāng)場?解決的事情?應(yīng)答復(fù)何時?可以辦妥和?不能解決的?原因。（?3）如果不?是本部門的?工作，應(yīng)告?知去何部門?辦理。八?、接聽、撥?打電話要話?到禮到1?、接聽及時?2、應(yīng)答?有禮，拿起?電話后，先?自報(bào)家門，?如。“您好?，我是__?_單位”或?“您好，_?__部門，?有什么可以?幫到您。”?3、無論?在哪接打電?話，都要儀?態(tài)文雅，保?持微笑，輕?拿輕放；聲?調(diào)適中，語?氣柔和沉穩(wěn)?。4、通?話結(jié)束后宜?用?！罢垊e?客氣、歡迎?來電、再見?”等電話用?語。__?_公路管理?局___?年___月?第二篇：?餐飲服務(wù)規(guī)?章制度餐飲?服務(wù)規(guī)章制?度一、食?品采購查驗(yàn)?管理。1?、___供?貨人資格。?應(yīng)向初次交?易的供貨人?索取、查驗(yàn)?相應(yīng)的營業(yè)?執(zhí)照、生產(chǎn)?許可證、餐?飲服務(wù)許可?證、商標(biāo)注?冊證，并保?存由供貨人?簽字或蓋章?的復(fù)印件，?以后每年要?核對一次。?2、索取?食品證明。?對購進(jìn)的食?品應(yīng)按批次?向供貨人索?取由法定檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具?的檢驗(yàn)報(bào)告?、檢疫證明?、銷售憑證?（索取正規(guī)?___，杜?絕白條現(xiàn)象?。從市場內(nèi)?購進(jìn)的食品?應(yīng)有市場專?用票據(jù)及商?戶信譽(yù)卡，?如沒有專用?票據(jù)，應(yīng)注?明市場名稱?、攤位號，?并由供貨人?簽名或蓋章?）外地畜禽?產(chǎn)品___?車輛消毒證?明等與食品?安全有關(guān)的?證明，并保?存原件或由?供貨商簽字?或蓋章的復(fù)?印件。3?、建立購銷?臺帳。為實(shí)?現(xiàn)不合格食?品的源頭追?溯制度，食?品經(jīng)營單位?應(yīng)建立購銷?臺賬制度。?對購進(jìn)的食?品要如實(shí)記?錄產(chǎn)品名稱?、規(guī)格、數(shù)?量、供貨商?及其___?、進(jìn)貨時間?等內(nèi)容。充?實(shí)產(chǎn)品批發(fā)?業(yè)務(wù)的銷售?單位應(yīng)當(dāng)建?立產(chǎn)品銷售?臺賬，如實(shí)?記錄批發(fā)的?產(chǎn)品品種、?規(guī)格、數(shù)量?、流向等內(nèi)?容。在產(chǎn)品?集中交易場?所銷售自制?產(chǎn)品的生產(chǎn)?單位應(yīng)當(dāng)比?照從事產(chǎn)品?批發(fā)業(yè)務(wù)的?銷售單位的?規(guī)定，履行?建立產(chǎn)品銷?售臺帳的義?務(wù)。進(jìn)貨臺?帳和銷售臺?帳保存期限?不得少于兩?年。二、?庫房衛(wèi)生管?理1、嚴(yán)?格食品入庫?驗(yàn)收制度，?由庫房管理?人員驗(yàn)收每?批食品的衛(wèi)?生質(zhì)量合格?證明，并存?檔備查。?2、庫房內(nèi)?食品應(yīng)分類?、分架存放?，隔墻離地?10公分。?食品外包裝?完好無損，?無積塵。?3、認(rèn)真執(zhí)?行食品出入?庫檢驗(yàn)登記?制度按進(jìn)貨?日期分類編?號，隨時清?點(diǎn)，做到先?進(jìn)先出。?4、易腐食?品必須低溫?存放，冷藏?或冷凍設(shè)備?保證有效運(yùn)?轉(zhuǎn)。5、?保持庫房內(nèi)?的環(huán)境衛(wèi)生?，做到無蠅?、無鼠、無?蟑螂，通風(fēng)?防潮。6?、食品庫房?內(nèi)不得存放?雜物，嚴(yán)禁?存放亞硝酸?鹽、毒鼠強(qiáng)?等等有毒害?物品。7?、清庫退還?不符合衛(wèi)生?要求的食品?，應(yīng)單獨(dú)集?中存放，并?有明顯標(biāo)志?。三、設(shè)?施設(shè)備衛(wèi)生?管理1、?鋼器具浸泡?在40℃的?洗滌靈溶液?中10－1?5分鐘。?2、將器具?刷洗干凈，?用清水將器?具清洗干凈?。3、置?在1。20?0的消毒溶?劑中浸泡消?毒。4、?器具清洗干?凈。5、?注意事項(xiàng)：?清潔頻率：?每天清潔：?不銹鋼器具?包括店鋪所?使用的所有?不銹鋼材質(zhì)?的器具；根?據(jù)使用頻率?的不同，清?潔周期要有?相應(yīng)的變化?，但是最長?不要超過一?周。四、?清洗消毒管?理1、操?作人員應(yīng)經(jīng)?健康檢查和?衛(wèi)生知識培?訓(xùn)后，持有?效證明上崗?工作。2?、帶清洗餐?、飲具應(yīng)有?固定接手臺?，不得以任?何方式直接?堆放在地上?。3、必?須備置專用?垃圾桶存放?廢棄物，用?后加蓋，做?到不暴露、?不積壓、不?外溢，并及?時清理。?4、盛裝熟?食的容器、?工用具及餐?飲具應(yīng)有專?池清洗消毒?，嚴(yán)格四道?工序進(jìn)行操?作：1）?、物理消毒?。去殘?jiān)?堿水（洗滌?劑）刷、凈?水沖、熱力?消，感官檢?查應(yīng)達(dá)到光?、潔、澀、?干的效果。?2）、化?學(xué)藥物消毒?。去殘?jiān)?堿水（洗滌?劑）刷、藥?物消、流動?水沖，感官?檢查應(yīng)達(dá)到?光、潔、無?味的效果。?含氯化學(xué)?消毒藥業(yè)配?比濃度為3?-5‰、水?溫低于40?℃、消毒池?表明容量水?位線并配備?量杯。5?、消毒后餐?飲具及盛裝?熟食容器應(yīng)?專柜儲存，?做到防塵、?防蠅、防污?染。五、?人員衛(wèi)生管?理1、上?崗時工作衣?帽穿戴整潔?，窗口服務(wù)?務(wù)須戴口罩?，出售食品?必須用工具?夾，不準(zhǔn)涂?抹指甲油，?不準(zhǔn)佩戴戒?指、耳環(huán)等?首飾，不用?工作服擦手?、揩汗、擦?鼻涕，不穿?戴工作衣帽?去廁所、醫(yī)?院；2、?要做到“四?勤”：勤洗?手和剪指甲?、勤洗澡和?理發(fā)，勤洗?衣服和被褥?，勤換工作?服；3、?定期體檢，?必須持有效?個人健康證?方可上崗；?4、工作?時不抽煙、?生產(chǎn)加工前?及便后要洗?手；5、?工作時不抓?頭發(fā)、揩鼻?涕、挖耳、?撓腮和接觸?不潔物品。?六、人員?培訓(xùn)管理?1、店鋪負(fù)?責(zé)培訓(xùn)的管?理組應(yīng)嚴(yán)格?和貫徹落實(shí)?公司的各項(xiàng)?制度和標(biāo)準(zhǔn)?。2、執(zhí)?行程序：?各級員工在?入職前，由?公司人事部?___崗前?相關(guān)知識的?理論培訓(xùn)。?員工到店?后店鋪__?_50小時?實(shí)操培訓(xùn)。?店鋪根據(jù)?營運(yùn)部下發(fā)?的年度課題?，分階段_?__各級員?工的培訓(xùn)。?培訓(xùn)依據(jù)?：《操作技?能定型練指?導(dǎo)書皮（o?tc）》、?《mdp培?訓(xùn)教材》?3、店鋪可?以根據(jù)實(shí)際?情況來安排?店內(nèi)員工的?培訓(xùn)計(jì)劃，?對于新員工?的培訓(xùn)主要?由培訓(xùn)員或?店鋪管理組?進(jìn)行，店長?要對培訓(xùn)情?況進(jìn)行檢查?。一個崗位?的操作程序?培訓(xùn)結(jié)束后?培訓(xùn)人要對?培訓(xùn)效果進(jìn)?行檢驗(yàn)，達(dá)?到標(biāo)準(zhǔn)后再?進(jìn)行下一步?培訓(xùn)。對老?員工的再培?訓(xùn)則一般由?店鋪管理組?進(jìn)行，此時?培訓(xùn)重點(diǎn)在?于糾正不規(guī)?范操作、提?高團(tuán)隊(duì)配合?能力及指導(dǎo)?改員工的培?訓(xùn)方式。?七、加工操?作間管理?1、不使用?不符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)的食品?原材料。烹?制菜肴要做?到燒熟煮透?，中心溫度?要達(dá)到70?℃以上。?2、調(diào)（佐?）料質(zhì)量應(yīng)?符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)，盛裝調(diào)?料的容器應(yīng)?保持清潔衛(wèi)?生，用后加?蓋；不得以?調(diào)料掩蓋食?品的異常顏?色或氣味；?不使用亞硝?酸鹽調(diào)制食?品。3、?品嘗食品要?有專用工具?，并定位存?放。4、?易腐食品及?剩余食品應(yīng)?分別儲存在?10℃以下?冰箱內(nèi)。?5、加工間?食品容器及?工具必須做?到生熟分開?使用，并有?明顯標(biāo)識。?6、設(shè)置?專用垃圾桶?存放垃圾及?廢棄物，用?后加蓋，做?到不暴露、?不積壓、不?外溢，每日?清理，保持?潔凈。7?、水池、地?面、地溝每?日清洗疏通?，地溝內(nèi)壁?應(yīng)保持原裝?修材料本色?。八、消?費(fèi)者投訴管?理1、接?受消費(fèi)者投?訴，實(shí)行首?問責(zé)任制，?無論誰受理?均需陪同到?底，直到有?處理結(jié)果，?不得相互推?諉。2、?接受消費(fèi)者?投訴需禮貌?接待，態(tài)度?和藹，語言?文明。3?、受理投訴?須做筆錄，?問清來龍去?脈及當(dāng)事人?情況處理結(jié)?果。第三?篇：禮儀服?務(wù)規(guī)章制度?標(biāo)準(zhǔn)程序：?一、嚴(yán)格?遵守公司規(guī)?章制度，嚴(yán)?格遵守國家?法律、法規(guī)?；二、嚴(yán)?格遵守員工?守則的規(guī)章?制度：1?、不準(zhǔn)遲到?、早退、曠?工、不準(zhǔn)擅?自換班，私?自脫崗；?2、嚴(yán)格執(zhí)?行上級指令?，有問題先?服從后請求?；3、上?班前檢查自?己的儀容、?儀表，配戴?工作證上崗?。工作期間?嚴(yán)格要求自?己的站姿、?坐姿、走姿?優(yōu)雅。工作?期間要保持?愉快的微笑?和舒暢的心?情；①著裝?統(tǒng)一、整?潔，不得戴?過多首飾，?衣領(lǐng)、領(lǐng)子?和袖口不得?___；?②女性化妝?應(yīng)給人以清?潔健康印象?，不能濃妝?艷抹，不宜?用香味濃烈?的香水；③?指甲不能太?長，應(yīng)經(jīng)常?修剪，女性?涂指甲油盡?量用淡色。?4、工作?期間不許飲?酒、吃香口?膠或吃異味?的食品，抽?煙須到非工?作場所內(nèi)；?5、工作?期間禁止詳?談私人電話?；6、工?作期間不許?高聲喧嘩，?做到說話輕?、操作輕、?走路輕；?7、上班期?間不許打瞌?睡，不許嬉?笑失儀；?8、不準(zhǔn)帶?情緒對待客?人，不準(zhǔn)用?不愉快的口?氣和客人說?話，不準(zhǔn)和?客人爭吵；?9、回答?客人盡量不?能說“不知?道”、“沒?有”之類的?話，以及“?可能”、“?也許”之類?含糊不清的?回答；1?0、面對客?人不許做不?雅動作，如?摳鼻孔、掏?耳朵，咳嗽?、打噴嚏要?用手帕捂住?；11、?工作期間不?準(zhǔn)偷懶影響?服務(wù)質(zhì)量；?12、嚴(yán)?格執(zhí)行部門?制定的操作?程序；1?3、不準(zhǔn)做?有損害公司?和客人利益?的事情，或?有類似的行?為意識；?14、電話?叫人時，要?求用手捂住?話筒以防噪?雜聲給客人?聽到留下不?好的印象；?15、從?客人手中接?過任何物品?要說謝謝，?遞給客人任?何物品要雙?手遞交。遞?交物件時，?如遞交文件?等，要把正?確文字對著?對方的方向?遞上去，如?是鋼筆，要?把筆尖向自?己，使對方?容易接著；?16、客?人有小投訴?時，友好地?接待客人，?不要使客人?有戒心，如?有重大投訴?，請立即知?會質(zhì)監(jiān)部；?17、設(shè)?立信息登記?本，每天下?班前，將當(dāng)?天需交待的?已完成及未?完成事情作?總結(jié)記錄，?可方便同事?及上司了解?情況。禮?貌服務(wù)主要?標(biāo)準(zhǔn)：⑴?主動。無論?多忙一樣照?顧，無論閑?忙一樣待客?。⑵熱情?：待人禮貌?，面帶微笑?，態(tài)度友好?，語言親切?，工作熱心?周到。⑶耐?心：做到百?問不厭，遇?事不急，處?事果斷。?⑷周到。一?事同仁，待?客誠懇，安?排細(xì)致，服?務(wù)熱情達(dá)到?標(biāo)準(zhǔn)。第?四篇：飯店?服務(wù)規(guī)章制?度一上崗前?準(zhǔn)備工作?1點(diǎn)到開會?分配一天的?工作要點(diǎn)。?2檢查個?人衛(wèi)生3?檢查室內(nèi)衛(wèi)?生4檢查?餐具是否準(zhǔn)?備齊全，菜?譜幾點(diǎn)菜單?是否放在規(guī)?定位置，筆?是否好使。?二服務(wù)程?序1臺邊?站立，等待?客人光臨我?酒店。2?客人路過身?邊時，要微?笑說一聲。?“您好”歡?迎光臨。?3拉木椅讓?座，對客人?說，《先生?女士》請坐?。4斟茶?，斟茶時應(yīng)?小心避免燙?傷客人，斟?茶時要說，?你好請用茶?。5征求?客人先生請?問現(xiàn)在是否?可以點(diǎn)菜。?或現(xiàn)在。?可以點(diǎn)菜嗎?。6點(diǎn)菜?將菜譜正面?放到主人賓?面前說這是?本店的菜譜?，請您選擇?。7推薦?菜單程序海?鮮魚類肉類?特色菜類，?多重復(fù)推薦?幾遍，這是?服務(wù)中的重?要環(huán)節(jié)，要?求客人菜數(shù)?成雙，外加?湯類。8?點(diǎn)菜單字跡?工整，材料?明了，寫明?姓名時間卓?號一式三聯(lián)?。9酒水?請問先生您?飲用什么酒?水，來白酒?還是啤酒。?我們酒店白?酒有，啤酒?有，如果又?不喝白酒的?，問這位來?瓶啤酒嗎。?如果白酒啤?酒都不喝，?問那你來點(diǎn)?什么飲料。?10斟酒?將酒瓶打開?標(biāo)準(zhǔn)操作白?酒啤酒飲料?打開，標(biāo)準(zhǔn)?倒上___?杯滿即可。?11上菜?溫柔說;先?生慢回身小?心燙到，碗?盤端平穩(wěn)上?到臺面，不?急不躁報(bào)上?菜名，上完?最后一道菜?時說菜齊了?請各位慢用?。12在?客人就餐的?過程中，又?來了幾位客?人，要馬上?拉椅子讓座?，填置餐具?等用具，并?問主賓，是?否需要在添?幾道菜，根?據(jù)桌上的菜?在添幾道桌?上沒有的，?重復(fù)前面幾?項(xiàng)的服務(wù)程?序。13?在就餐過程?中，要經(jīng)常?留意客人的?酒杯茶杯湯?碗客人的杯?中無酒茶水?了，要及時?續(xù)滿，不喝?酒的客人，?要及時續(xù)滿?飲料和湯水?。14就?餐過程中，?客人如果喊?服務(wù)員要應(yīng)?聲及時趕到?，走足要快?不要跑，馬?上問請問先?您需要點(diǎn)什?么。如果不?能及時趕到?，也要應(yīng)聲?回答哎您稍?等馬上就到?。15客?人點(diǎn)的菜如?果有湯菜燉?菜，要留意?是否涼了，?征求客人意?見，請問先?生這個湯菜?是否需要給?您熱一下。?16留意?臺面上的煙?灰缸，臺面?的雜物要及?時清理，餐?盤煙灰缸要?及時更換，?清理時，告?知客人，先?生慢回身，?注意不要將?雜物掉落到?客人身上，?酒瓶要及時?拿到安全的?地方。1?7看見客人?要停止飲用?酒水時，要?及時問道;?請問各位來?點(diǎn)什么主食?，如果客人?說不著急，?你可以跟客?人笑著說;?我們酒店的?主食都需要?現(xiàn)做，比較?慢我怕耽誤?您，惹您不?高興。1?8結(jié)賬客人?說買單，服?務(wù)員立刻走?到吧臺對照?菜單，將標(biāo)?準(zhǔn)金額的菜?單交給買單?的客人，說?先生你今天?消費(fèi)的是_?__元，給?客人找錢的?時候要說您?拿的是__?_元，這是?找給您的_?__元，請?你收好。?19結(jié)完帳?用完餐客人?如果沒有及?時走，也要?及時倒?jié)M茶?水，等待客?人起身離座?，客人離座?時要說先生?請慢走，歡?迎下次光臨?。三注意?事項(xiàng)1受?到客人表揚(yáng)?時，要說謝?謝您的夸獎?，這都是我?應(yīng)該做的。?受到客人批?評時要說；?先生對不起?，這都是我?的過失，請?您原諒，下?次一定改正?。2上菜?時傳菜員要?先檢查菜中?是否有異物?，如果服務(wù)?員發(fā)現(xiàn)有異?物，不聲退?給傳菜員，?如果客人吃?到一半時發(fā)?現(xiàn)有異物時?，要馬上把?菜端到一邊?，并向客人?道歉，先生?對不起，這?都是我們工?作中的失誤?，請您原諒?，我馬上讓?廚房給您重?做這道菜。?如果客人說?不用了，要?說先生如果?您不想吃這?道菜，可以?給換您愛吃?的菜，您千?萬要原諒我?們的過錯，?客人如果同?意了，要說?謝謝各位。?3如果客?人表示菜味?道咸淡不適?，對客人說?好的先生，?我馬上拿到?廚房給您重?新調(diào)制一下?，重新上菜?之后，問道?先生您看這?回可以嗎。?4如果客?人說菜的做?法不對，要?說菜的做法?有很多種，?有粵菜做法?魯菜做法遼?菜做法請問?您愛吃那種?做法跟我說?一下，我馬?上拿到廚房?讓廚師給您?重新調(diào)制一?下。5客?人說于是死?的6如果?菜主食慢了?，要說先生?我馬上到廚?房給你追一?下，追了幾?回也沒有上?來，要說先?生菜實(shí)在是?太慢了，請?各位原諒，?我先給各位?倒杯茶吧，?菜很快就會?上來了7?客人如果說?價格貴，如?果是海鮮，?要說這種_?__海鮮都?是每天上貨?，保證新鮮?，前幾天我?們曾經(jīng)賣過?___元，?很便宜，但?是今天上很?貴，請先生?體諒。如果?是平常菜，?要說您的意?見我一定像?經(jīng)理反映，?成本核算也?有失誤的時?候，經(jīng)理一?定會讓會計(jì)?好好核算一?下，如果真?的貴了，我?們還得感謝?你的寶貴意?見。8如?果菜或主食?沒有了，要?說對不起先?生___菜?已經(jīng)賣完了?可以點(diǎn)別的?嗎。如果幾?位實(shí)在想吃?我們馬上拍?采購員去市?場買，就是?時間稍微慢?一些。您得?稍等一下。?9酒水如?果我們酒店?沒有客人要?的那種酒水?，要說先生?我們現(xiàn)在還?沒有這種酒?，這幾天采?購員也正在?打聽貨源，?我像您下次?光臨的時候?，一定會喝?到這種酒，?今天能不能?委屈一下，?喝點(diǎn)別的酒?，___酒?顧客都反映?很好喝，來?這種酒可以?嗎。10?工作失誤碰?到了客人或?臟東西濺到?客人身上時?要馬上道歉?并用干凈毛?巾幫客人擦?拭干凈。?11看住自?己的包間，?不要到處亂?走，以免給?客人帶來不?便。12?結(jié)賬必須有?本___務(wù)?員到吧臺結(jié)?賬對菜單別?人不得代替?。13要?將所剩沒有?開瓶的飲料?啤酒交到吧?臺，不準(zhǔn)占?為己有，遺?落物品一律?交到吧臺。?14與客?人擦身而過?時，要微笑?讓客人先過?。15如?果客人的位?置阻礙了我?們的工作，?要說先生能?麻煩你一下?嗎?？腿送?意要說謝謝?。16如?果客人與你?談與工作無?關(guān)的話，要?簡單應(yīng)付幾?句，然后說?對不起先生?，那邊有客?人等著我服?務(wù)，該天我?們再聊。?17不許在?客人跟前，?和別的服務(wù)?員互相交談?竊竊私語。?不準(zhǔn)有各種?不雅的小動?作。如搓手?揉眼揉鼻子?打哈欠伸懶?腰手插兜里?等等。1?8到了休息?時間所管臺?面還有客人?時，不許不?值班去休息?。不論是否?值班人員。?晚班下班時?，要將所管?臺面上的客?人事宜安排?給值班人員?，交代清楚?，方可離崗?。19到?吧臺拿貨時?，必須見單?下貨，否則?吧臺人員又?有權(quán)拒絕下?貨。20?要經(jīng)常檢查?所屬臺面的?衛(wèi)生。扯臺?要快，打掃?的要干凈整?潔。21?服務(wù)員之間?要保持團(tuán)結(jié)?，互相幫助?，不要斤斤?計(jì)較小肚雞?腸。以一份?快樂的心情?迎接每天的?工作。第?五篇：廚房?文明衛(wèi)生規(guī)?章制度廚房?文明衛(wèi)生規(guī)?章制度1?、根據(jù)《食?品衛(wèi)生法》?規(guī)定，工地?食堂必須辦?