酒店服務(wù)員崗位工作職責(zé)

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篇一:酒店服務(wù)員工作職責(zé)

服務(wù)員崗位職責(zé)

職責(zé)概述:

根據(jù)飯店的規(guī)章,在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人供給餐飲服務(wù),使客人合意并做到無任何投訴。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,零投訴的準(zhǔn)那么舉行餐飲服務(wù)。

主要責(zé)任:

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(更加留神速度和切實(shí)性)為客人供給餐飲服務(wù)。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3.打定和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當(dāng)班主管調(diào)配的其他任務(wù)以使顧客合意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

行政責(zé)任:

1.扶助領(lǐng)班舉行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)全體不尋常的事情、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3.加入餐前例會(huì)和每日、每月餐廳（總結(jié)）會(huì)。

4.加入全體會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)客人供應(yīng)、食物供應(yīng)、電、水等的本金儉約。

技術(shù)責(zé)任:

1.穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,并得到指示,如:樓層調(diào)配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái):

3.a檢查全體盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否明凈。

3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4.了解菜單上全體食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、打定方法、搭配分量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安置入座。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人供給建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,同時(shí)增加客人的合意度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)矩舉行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人合意,如有投訴應(yīng)立刻通知主管和經(jīng)理。

14.不被留神的關(guān)注客人,供給各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾供給帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將調(diào)配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20.會(huì)使用餐廳全體的設(shè)備。

21.能舉行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

人事責(zé)任:

1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

2.在工作時(shí),供給餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流,為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

關(guān)系:

1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2.在供給食品、服務(wù)時(shí),與客人溝通。

3.在替客人供給服務(wù)時(shí),與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4.酒店活動(dòng)時(shí),完成特殊任務(wù)時(shí),與其他部門員工保持聯(lián)系。

篇二:酒店服務(wù)員崗位職責(zé)范文

直接上級(jí):樓層領(lǐng)班

對(duì)樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé),從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),供給給客人高水準(zhǔn)服務(wù)。

早班:

1、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類。

3、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品。

4、填寫有關(guān)工作報(bào)告表。

5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人供給洗衣服務(wù)。

7、做好安好防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安好。

8、得志客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

10、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11、按依次清理房間:先做vip房、請(qǐng)即清潔、退房、長(zhǎng)住房、續(xù)住房、空房。

12、下午2:00后,如仍掛著"請(qǐng)勿擾亂"牌的房間,確定要通知領(lǐng)班。

13、客人信息反應(yīng),實(shí)時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。

15、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16、實(shí)時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙。

17、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼。

18、整理工作間、布草間、打定工作車,并對(duì)當(dāng)日布草舉行盤點(diǎn)與登記。

19、每天在下班前要完成指定的工作,更加房間保養(yǎng)工作。

20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。

中班:

1、為全體預(yù)抵和住客的房間供給服務(wù),并把當(dāng)日?qǐng)?bào)紙派入房間。

2、為客人供給免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。

3、清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵。

4、保持工作間及樓面的清潔,并將全體垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

5、客人有需修理的理應(yīng)實(shí)時(shí)報(bào)修,并跟蹤修理。

6、清洗好當(dāng)天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,打定明天的使用。

7、按照公共區(qū)域（籌劃）保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

8、做好消防安好檢查。

9、有vip客人需要站立服務(wù)。

10、遇到突發(fā)事情,可疑人員要實(shí)時(shí)向上級(jí)反映。

11、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司安置的其它工作。

13、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào)。

14、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

夜班:

1、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。

2、檢查樓層全體空房,留神酒水和物品是否齊全,做好記錄。

3、按照夜班工作程序嚴(yán)格操作。

4、按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡查。

5、完成上司分派的其他工作。

6、檢查好離店房間工作。

7、檢查房間門