保健食品安全管理人員制度

精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品安全管理人員制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體貼健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本條例。二、本店法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本店的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。三、本店依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。四、食品銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五、禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。六、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)帳制度。建立檢驗(yàn)制度，建立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室，對(duì)其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對(duì)本呀的食品實(shí)施出廠檢驗(yàn)。檢--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。七、做好食品的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。九、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)構(gòu)，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。十、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。本制度自 年 月 日起執(zhí)行--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度一、建立健全的食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。二、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、接觸直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。五、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所；個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。六、銷售接觸直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。七、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。本制度自 年 月 日起執(zhí)行。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------臺(tái)賬管理制度1、本店建立健全食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度2、店內(nèi)必須建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息或者保留載有上述信息的票據(jù)。3、本店銷貨時(shí)按照工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式， 如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保持期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運(yùn)用電子臺(tái)賬軟件開具供貨憑證、憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根（批發(fā)商銷貨臺(tái)帳） ，第二聯(lián)購(gòu)貨單位（零售商記賬憑證），第三聯(lián)隨貨同行（零售商進(jìn)貨臺(tái)帳） 。4、設(shè)立一個(gè)存放上一級(jí)批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)帳的資料柜，按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理，定期裝訂成冊(cè)，落實(shí)臺(tái)帳管理。5、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造， 保存期限不得少于兩年。本制度自 年 月 日起執(zhí)行。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------保健食品索證索票制度1、索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取 “一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 保健食品批文、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)年述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。2、索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、 進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具的供貨憑證。3、食品索證索票后，在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示， 供消費(fèi)進(jìn)店查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。本制度自 年 月 日?qǐng)?zhí)行。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------不合格產(chǎn)品召回制度本店認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》規(guī)定，貫徹執(zhí)行國(guó)家建立食品召回制度，如果發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。必須按照規(guī)定的程序，及時(shí)對(duì)不安全的食品通過更換、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，減少和消除秒安全食品可能導(dǎo)致的危害。 并記錄召回的具體情況， 包括召回的數(shù)量、時(shí)間和地點(diǎn)等內(nèi)容，并及時(shí)向原負(fù)責(zé)審批的食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。并承擔(dān)召回的相關(guān)費(fèi)用。本制度自 年 月 日起執(zhí)行。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度1、本店管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)等人員， 均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。2、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃， 報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施，行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。3、培訓(xùn)方式以定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主， 以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。4、新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)， 主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 ，《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類質(zhì)量臺(tái)帳，記錄的登記方法等，培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員， 應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6、內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果， 作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)，加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。本制度自 年 月 日起執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 （包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病， 精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位， 病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。4、發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況， 特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品不受污染。6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。本制度自 年 月 日?qǐng)?zhí)行。保健食品銷售管理制度1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 、《保障食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用， 適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品， 凡質(zhì)量不合格，過期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的， 應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次，做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。6、在營(yíng)業(yè)所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷宣傳 （包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)， 未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效斯的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。本制度自 年 月 日起執(zhí)行保健食品貯存與養(yǎng)護(hù)制度1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查， 核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求， 合理儲(chǔ)存保健食品，需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2-100C），需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（溫度不高于200C），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0-300C），各庫(kù)房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。3、保健食品應(yīng)離地，隔墻 10cm 放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離，搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。--------------------------------------------------------- 精品 文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)，貨架和出庫(kù)保健食品清潔衛(wèi)生， 定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件， 做好倉(cāng)庫(kù)的防曬，溫濕度監(jiān)測(cè)和管理，每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控制度。6、應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況， 定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》 ，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。 2010年讀書節(jié)活動(dòng)方案一、 活動(dòng)目的：書是人類的朋友，書是人類進(jìn)步的階梯！為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，通過開展“和書交朋友，遨游知識(shí)大海洋”系列讀書活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生讀書的興趣，讓每一個(gè)學(xué)生都想讀書、愛讀書、會(huì)讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習(xí)慣，并在讀書實(shí)踐活動(dòng)中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動(dòng)目標(biāo)：、通過活動(dòng)，建立起以學(xué)校班級(jí)、個(gè)人為主的班級(jí)圖書角和個(gè)人小書庫(kù)。、通過活動(dòng)，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。、通過活動(dòng)，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好習(xí)慣。4、