酒店管理實習(xí)報告范文(一)

酒店管理實習(xí)報告范文（一）20XX年X月X日--20XX年X月X日我們按學(xué)校的安排到XX星級酒店進行實習(xí)，我所實習(xí)的單位是XX國際酒店。本次實習(xí)主假如為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實質(zhì)中的應(yīng)用有必定的感性認識，進而幫助我們將酒店管理講堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相聯(lián)合，為往后課程的學(xué)習(xí)打下優(yōu)異的基礎(chǔ)，更有益于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時此次酒店實習(xí)的經(jīng)驗將有助于往后就業(yè)。剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟走開學(xué)校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店當(dāng)作是發(fā)揮自己才干的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中?？墒抢硐牒同F(xiàn)實畢竟是有差其他。當(dāng)我們正式走上工作崗位以后，發(fā)現(xiàn)好多事情其實不是我們想象的那樣簡單，逐漸的我們的激情熄滅了，我在酒店客房部實習(xí)，在上崗以前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是如何鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包含甩單、套被子并攤平、三線合一和套枕套等都一定在三分鐘內(nèi)達成。第一的甩單就很困難，一般要求是一次達成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。而后是給床單包角，即把床單齊整地包進上下兩個床墊之中，這里要的不可以讓床單和床墊之間有縫隙，不然床單將不可以保持平坦。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應(yīng)而后用里甩幾下就行，其余能夠細節(jié)整理，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，并且枕套張口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有依據(jù)的，以前就看過一個事例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套張口方向不切合規(guī)定。當(dāng)我正式去客房部實習(xí)以后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不單僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有必定規(guī)范可尋的。實習(xí)時期認識到，服務(wù)員進房間要先叩門，進門以后第一步是翻開窗戶，而后整理垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，依據(jù)鋪床程序一換上。這全部結(jié)束以后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不可以放過，整體上擦抹序次呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了多少平時用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜中間、放在條子紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子能否潔凈等等，在整個清理過程中都需要仔細對待。打掃過以后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會破壞地毯又能打掃潔凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物件補上，假如有丟掉的物件，則要記錄并上報主管。實習(xí)時期就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，因為客人還沒走，當(dāng)客人回來時由服務(wù)員向客人說明狀況，最后是客人要補償?shù)??？头坎糠?wù)職工作時還認識到，每個職工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的，服務(wù)員還應(yīng)付本酒店和本市比較認識，這樣會為客人供給更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。實習(xí)讓我們對社會有了新的看法，當(dāng)我走在上海的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我感覺自己真的好像滄海一粟，小的不可以再小了，這個社會是這樣的復(fù)雜，有時讓人感覺到身心疲倦。在酒店實習(xí)以后的一段時間里我變得默不作聲了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和看法是這樣的天真，我的胸懷還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去察看去感覺去磨煉。讓我感覺有幸的是我還有一年在學(xué)校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)治生息，從頭整裝出發(fā)。是我心理落差最大的一個時期：還要看各種各種客人的神色，甚至被人家欺侮，莫非他們感覺這樣搞我們實習(xí)生是一件很暢快的事嗎？我沒有和家里人說自己實習(xí)是詳細做什么，我怕他們知道后會悲傷。做的時間長了我的思想也松開了。我只把實習(xí)看作是體會社會和人生了，從社會的最基層做起，在進行實踐的同時，感覺社會上的人情事理，累積社會經(jīng)驗和處世之道，認識人際關(guān)系的復(fù)雜，或許這才是實習(xí)生活中最重要的。實習(xí)的生活就像一把放大鏡，不單讓我看到自己優(yōu)異的一面，更重要的是將你在各方面的弊端與不足毫無保存的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。從我在客房部這幾日的實習(xí)中能夠理解，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而此外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很認識，也很嫻熟，主管就曾親身給我做鋪床示范，動作麻利。并且，每當(dāng)酒店招待重要的客人時，往常是主管甚至經(jīng)理親身整理打掃客房，絲絕不大意。從這里看，實踐和細節(jié)是貫串酒店每個職工很重要的東西。在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)們在我們身上所做的付出。在工作中，固然我不過充任一名一般客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不不過是打掃衛(wèi)生那么簡單，此中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就一定正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每天的工作，不論工作是沉重、忙碌仍是悠閑，要用踴躍的態(tài)度去達成我們的每一份工作，而不是因為工作量比率的大小而去訴苦，因為訴苦是沒實用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲倦。我在工作中也有過錯誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更有熱忱。米爾蘭德先生曾說過：年青人天生就需要鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闖過難關(guān)，不停進步。半年實習(xí)已成為過去，但關(guān)于一年的實習(xí)期還有半年，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不該當(dāng)以它們來夸耀或為此而悲傷，而應(yīng)當(dāng)調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對馬上到臨的難題。人生中有很多要學(xué)的知識，我們此刻學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤奮的種植與耕作，那樣我們才會有大豐產(chǎn)。社會復(fù)雜，我們剛才進入社會更要保持謙遜慎重的態(tài)度。小樣，新來的吧語氣中流露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先后，祖先為后代師，新人要向老人虛心請教，老人也應(yīng)當(dāng)耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關(guān)系，但兩者并無絕對的義務(wù)關(guān)系，特別是在社會學(xué)堂上。我們從頭人走過來，在求的路上，碰到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時被說的摸不到腦筋。施主們會用各種語氣、方式來恩賜你，會讓你產(chǎn)生一種排擠感，不寧愿接受，新人都會經(jīng)歷這類心理時期。在每次被恩賜后，不論你認可與否，你的確進步了，自然你必定會感覺他們的方式太甚分了，甚至是無理，有什么事情不可以好好說呢？全部這些都是自己的想自然罷了，現(xiàn)實不是想自然，每一個生手都會經(jīng)歷這些，不論你做的多好。時間也將我變?yōu)榱死下毠?，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，能夠諒解，畢竟是生手，但著個原因也不是全能的。學(xué)東西要踴躍主動，要勤勞，更要靈巧，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動，不靈巧時，我會很討厭，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué)，莫非要他人主動教嗎？剖析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷。實習(xí)結(jié)束了，每個同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程倒是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的生氣好好啊，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感觸，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行增強，從頭整理自己的信心，迎接真實的就業(yè)。經(jīng)過此次實習(xí)真實學(xué)到了好多實質(zhì)的東西，而這些恰好是在《酒店管理》講堂上所學(xué)不到的。固然以前上課就知道酒店行業(yè)是很著重實踐和細節(jié)的，可是在實習(xí)中就沒想到酒店里著重的細節(jié)會細到那種連物件的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技術(shù)，并且加以嫻熟了。此外，在管理上最重要的是要辦理好和部下職工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要求實，從基層干起，出于基層而脫