2022年行業(yè)分析報(bào)告我國(guó)乳制品市場(chǎng)產(chǎn)量增速放緩淺析

我國(guó)乳制品市場(chǎng)產(chǎn)量增速放緩淺析近年來(lái)，乳制品市場(chǎng)產(chǎn)量增速放緩，原奶價(jià)格不斷走高；食品質(zhì)量相關(guān)政策的出臺(tái)，有利于我國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序的恢復(fù)。

多年來(lái)，我國(guó)乳制品德業(yè)處于快速增長(zhǎng)期，2022~2022年，我國(guó)乳制品年均增長(zhǎng)率達(dá)24.40%，其中，液態(tài)奶年均增長(zhǎng)率為23.70%。2022年受三聚氰胺大事影響，我國(guó)乳制品產(chǎn)量同比增速下降至1.30%。2022年隨著消費(fèi)者的乳制品消費(fèi)信念逐步恢復(fù)，乳制品德業(yè)有所復(fù)蘇，全年實(shí)現(xiàn)乳制品產(chǎn)量1，935.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.88%；2022~2022年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量分別為2，159萬(wàn)噸、2，387萬(wàn)噸和2，545萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率8.57%，與三聚氰胺大事之前的增速相比仍有較大差距。

從乳制品的價(jià)格來(lái)看，近年來(lái)在飼料價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，乳制品價(jià)格自2022年8月份以來(lái)保持上漲趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)原奶價(jià)格連續(xù)走高，2022年和2022年年均價(jià)格分別為3.20元/公斤和3.45元/公斤；在原奶價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，2022年12月，全國(guó)主產(chǎn)省分生鮮乳平均價(jià)格3.38元/公斤，同比上漲4.00%；在通貨膨脹預(yù)期增加的背景下，中誠(chéng)信國(guó)際估計(jì)乳制品價(jià)格總體仍將保持穩(wěn)中有升的勢(shì)頭。

從競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，目前中國(guó)乳業(yè)已形成相對(duì)穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局。乳制品分為常溫奶和低溫奶兩個(gè)大類，不同乳制品銷售地域不同。常溫奶由于保存時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)輸便利，產(chǎn)品銷售半徑大，地區(qū)乳制品可以服務(wù)全國(guó)市場(chǎng)；而低溫奶需要在低溫的特別環(huán)境下保存，且保存時(shí)間短，產(chǎn)品輻射半徑小，地區(qū)乳制品企業(yè)只能服務(wù)該區(qū)域以及區(qū)域周邊市場(chǎng)。目前中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)中80%為常溫奶，其中70%以上的市場(chǎng)份額由伊利和蒙牛兩家巨頭瓜分，而占液態(tài)奶市場(chǎng)20%份額的低溫奶則由三元、光明、天友等地方企業(yè)占據(jù)。

伊利和蒙牛兩大乳業(yè)巨頭目前在奶源和銷售渠道方面具有很強(qiáng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。我國(guó)本土奶源主要分布在內(nèi)蒙古、黑龍江、河北和山東等地，伊利目前已經(jīng)擁有了內(nèi)蒙古錫林郭勒、呼倫貝爾、新疆天山三大黃金奶源基地，在這三大黃金奶源基地上大規(guī)模建立牧場(chǎng)。蒙牛目前在全國(guó)已經(jīng)擁有自建牧場(chǎng)12座，參股牧場(chǎng)26座，將來(lái)還將間續(xù)參建20~30座大型牧場(chǎng)。同時(shí)，蒙牛于2022年11月收購(gòu)石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司51%的股權(quán)，從而掌握了華北地區(qū)近50%的原奶數(shù)量。此外，在銷售渠道方面，伊利和蒙牛將銷售重點(diǎn)放在常溫奶上面，因此各拘束全國(guó)擁有50多萬(wàn)個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，相比其他地方型乳業(yè)企業(yè)具有很強(qiáng)的營(yíng)銷力量。

在行業(yè)政策方面，自2022年三聚氰胺大事以來(lái)，國(guó)家大力加強(qiáng)了乳業(yè)食品平安的管控，出臺(tái)了一系列相關(guān)政策。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年3月底，全國(guó)1，176家乳制品企業(yè)中，有643家企業(yè)通過(guò)了生產(chǎn)許可重新審核，107家企業(yè)停產(chǎn)整改，426家企業(yè)未通過(guò)審核。2022年4月1日起，國(guó)家工商總局在《食品流通許可證》經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中增設(shè)乳制品標(biāo)注項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)者需要申請(qǐng)?jiān)S可和變更。依據(jù)國(guó)家工商總局的規(guī)定，從2022年8月1日起，全國(guó)工商部門逐戶對(duì)乳制品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行登記，建立監(jiān)管檔案，凡《食品流通許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍無(wú)乳制品標(biāo)注項(xiàng)目而連續(xù)銷售乳制品的，或所持《食品流通許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍中沒(méi)有乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）項(xiàng)目而連續(xù)銷售嬰幼兒配方乳粉的，將一律查處。新政策相當(dāng)于增加了一道乳制品安檢的關(guān)口，有助于提高乳制品的產(chǎn)品質(zhì)量。2022年6月15日衛(wèi)生部等八部委聯(lián)合發(fā)布《食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》，明確將在2022