鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

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為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能準(zhǔn)時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、狀況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班5個，在園幼兒80多人，教職工6人，食堂1個，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)

組長:zz

副組長:zz

三、建立準(zhǔn)時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內(nèi)消失多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時，當(dāng)班教師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后馬上匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園長則馬上向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極實行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若疑心投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及詳細(xì)措施

一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，實行搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、準(zhǔn)時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要愛護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

六、應(yīng)急保障工作

辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供給。

七、照實反映狀況

園長及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐教師及中毒人員應(yīng)照實反映本次中毒狀況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況照實向有關(guān)部門反映。

八、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購置。除調(diào)料外，全部食品全部由食堂加工制作，不購置現(xiàn)成的食品；催促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。

2、把握好食品原材料庫存量及存放時間，妥當(dāng)治理，不得消失發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶后要準(zhǔn)時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。