2021酒店采購人員周工作計劃五篇

第2021酒店采購人員周工作安排五篇

2021酒店采購人員周工作安排1

1、完善制度,職責明確,按章辦事

20__年通過組織學習采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件,通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度.制度清楚,操作有據(jù)可查,為陽光采購奠定了理論基礎.

2、公開公正透明,實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,邀標單位都在三家以上,有的多達十余家,并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與,增加陽光采購透明度,真正做到降低成本、保護公司利益.

3、采購效益全線凸現(xiàn)

全面實施公開透明的陽光采購策略后,為公司節(jié)約采購資金,能夠有效地降低了材料設備采購成本.

4、完善監(jiān)督機制

做好價格和技術規(guī)格分離職能定位工作,價格必須經(jīng)采供部和審計部,技術必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機制.建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減本少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤.

2021酒店采購人員周工作安排2

一、基本工作思路

自采購部成立以來,采購部的工作思路就特別明朗.采購部的一切工作都是圍繞服務于一線部門展開的.我們始終以酒店的整體利益為重,牢固樹立酒店聲譽和形象至上,一線經(jīng)營部門第一的觀念,不斷強化服務意識,改善工作作風,努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍.對內(nèi)和諧共處,對外友好協(xié)作,爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴.現(xiàn)在,社會上對酒店采購工作的口碑很好,這不僅是采購部努力付出的成果,更是我們酒店的榮譽.

二、基本做法

擺正了位置,端正了心態(tài),始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間.采購部作為酒店二線部門,始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,時刻把握采購部三項工作原則：

1、一定要找到得當?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣?能近不遠;就低不高;能做帳期的決不做現(xiàn)金;

2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家;找不到廠家的找總代理;找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商;竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作;

3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量;同等質(zhì)量比價格;同等價格比合作,全力找到質(zhì)符價適的所需物資;

4、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作.

2021酒店采購人員周工作安排3

一、組織實施“將被動采購改成主動采購”

2019年我們進一步強調(diào)采購工作透明,在采購工作中做到公開、公平、公正.不論是大宗材料、設備還是零星采購,都盡量貨比三家.即使在時間緊,任務重的時候,也始終堅持這個原則,采購部相關人員一起詢比議價,采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務監(jiān)督.即確保工作的透明,同時保證了工作進度.

1、完善制度,職責明確,按章辦事

重新制定采購管理程序書和質(zhì)量管理體系文件,為日后的采購工作奠定了理論基礎.

2、公開公正透明,實現(xiàn)公開尋價

采購部按生產(chǎn)計劃部下單,詢比議價都在三家以上,真正做到降低成本、保護公司利益.

3、采購效益,實施公開透明的采購策略

4、評估價格及品質(zhì)要求

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批,品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認.建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤.

二、圍繞控制成本、采購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作

20__年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比的產(chǎn)品”的工作目標,要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價,注重溝通技巧和談判策略.要求各長期合作供應商的原價位的基礎上下浮幾個百分點,同時調(diào)整部份工作程序,增加了采購復核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核,再由總經(jīng)理以上進一步復核,實行了采購部的兩級價格復核機制,然后再傳送財務部.

三、完善制度及學習

1、完善采購的工作制度,嚴格按照采購流程進行采購與核銷;

2、建立、建全購買與領取制度,所有購買后的物品不得直接送到申請部門,需要入庫后方可領取;

3、保證每周例會,對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,加強員工的工作主動性,提高員工的工作效率.

2021酒店采購人員周工作安排4

一、保證采購的合理性與及時性

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用,企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的,采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,還可以有效的控制庫存.

1、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對,確認是否有庫存或其他可代替物,并進行審核購買的合理性,并隨時向總經(jīng)理匯報;

2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時間段,確保工作有條不紊,對需要及時采購的物品要在第一時間購回;

3、配合財務掌握庫存貨品數(shù)量,對不必要物品不予采購,做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢.

二、物價控制和節(jié)約

利潤主要來源于采購,因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導的,而采購成本可以企業(yè)控制.

1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情,耐心討價還價,堅決買到,從一點一滴進行節(jié)約;

2、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握,以便對供應商供貨價進行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品;

3、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原則,貨比三家.

三、貨品采購渠道問題

1、定點供貨商.加強對定點供應商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,確保食品衛(wèi)生安全;

2、隨時與供應商聯(lián)系,了解行情,及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進;

3、經(jīng)常走訪供應商,對報價單進行核對,并與其他商家對比,如出現(xiàn)高價或瞞報,要及時更換供應商,保證公司利益不受損失.

四、及時核銷

1、督促采購員盡量做到日采日清,并及時與財務部核對帳目.做到賬賬清晰,分厘不差.

五、完善制度及學習

1、完善采購的工作制度,嚴格按照采購流程進行采購與核銷;

2、建立、建全購買與領取制度,所有購買后的物品不得直接送到申請部門,需要入庫后方可領取;

3、保證每周例會,對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,加強員工的工作主動性,提高員工的工作效率.

2021酒店采購人員周工作安排5

一、根據(jù)酒店年度總計劃,酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進行裝修,為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單,要求各部門及__、__兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購,處理庫存積壓,力爭裝修前做到零庫存.

2、裝修期間合理進行工作安排,確保即使性物品的及時采購,裝修期間配合各部門車輛使用.

二、貨品采購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,確保食品衛(wèi)生安全.

2、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票.積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查.

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每季度一次去__采購羔羊肉工作,跟蹤庫存情況.及時反饋給總經(jīng)辦,制定周密、詳細的采購計劃,及時與__羔羊肉供應商保持聯(lián)系.掌握全國羔羊肉價格情況.保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在__餐飲行業(yè)的龍頭地位.

三、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,通知一、二樓廚師長進行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查,通過調(diào)查,對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見.

四、對采購員的管理制度

1、對駐__采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐__發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對__多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率.

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段,確否工作有條不紊,對需要及時采購的物品要在第一時間購回.

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢.

五、采購車輛的管理

1、不斷強調(diào)采購員行車安全意識,寧停三分,不搶一秒,嚴格遵守交通規(guī)章制度.要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔,言談舉止文明大方,注重禮節(jié)禮貌,使用禮貌用語,樹立良好的企業(yè)形象.

2、對采購員行車專業(yè)知識進行培訓和督導,規(guī)范駕車操作程序,避免因操作不當造成的車輛損壞.要求采購員熟練掌握路貌路況,少行彎路,節(jié)約采購成本.

3、在本職工作完成的基礎上,密切配合其他部門的工作,隨叫隨到,不扯皮、找理由,提高整體工作效率.堅決杜絕公車私用現(xiàn)象,常督導、常檢查,抓典型、重處理!

六、物價控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情,耐心討價還價,堅決買到,從一點一滴進行節(jié)約.

2、所有供應商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”,每日對照,探尋規(guī)律,要求供應商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時,則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算.

3、每日準時準點帶領采購員到市場采購,對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握,以便對供應商供貨價進行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品.及時將新品購回交于廚房