食堂廚師個人工作總結（優(yōu)選3篇）

Word-17-食堂廚師個人工作總結（優(yōu)選3篇）食堂廚師個人工作總結范文

1.食堂廚師個人工作總結范文

20xx年，在各位領導及廣闊同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精致的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

1.經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營方案。如：按照顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;按照時節(jié)性原料供給特征，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人提供具有時節(jié)特色的花茶等等。

2.管理方面：以人為本，我結合員工實際狀況，定期對員工舉行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提升，如注意儀表、遵守廚房規(guī)則制度不斷提升自己的廚藝，甚至有的員工還開頭試試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和睦、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

3.質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存進展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，幫助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據(jù)標準落實，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還仔細聽取餐飲廳面員工看法及來賓反饋看法，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中準時向員工分析廚房的不足;我們還常常添加新菜肴，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。

4.衛(wèi)生方面：嚴格落實《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我舉行不定期檢查。我們通過一切能夠通過的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不須要的后果。

5.成本方面：在保證菜肴質量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要任務。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新辦法。如：掌控庫存情況，堅定落實“先進先出”原則，把存貨時光較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制執(zhí)行到每個員工身上，使全部廚房員工都關懷成本，從而達到效益化。

綜上所述，在本年度，利用團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素養(yǎng)提升等方面都取得相當高的成果。

固然，我們也還存在不足，從這個大事上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

2.食堂廚師個人工作總結范文

在園領導的關懷與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增加個人素養(yǎng)，提升服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：

1.嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提升伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取教師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同研究，調節(jié)食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將天天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增強幼兒伙食的透亮?????度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購、驗收關，發(fā)覺變質的原料一律退回；同時嚴格根據(jù)預防性消毒及烹調加工的要求舉行平時操作，對全部進口食物舉行了留樣，并做好了留樣記下。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

2.規(guī)范平時操作細節(jié)，不斷提高工作質量。

增加理論學習，根據(jù)操作規(guī)范，加強細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務意識。樂觀地通過歇息的時光舉行理論實踐學習，利用案例、理論學習及技能出示來切實提升理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提升工作質量。仔細參與園內的政治學習，提升思想素養(yǎng)和服務意識。利用學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。

3.高度重視衛(wèi)生平安工作，增加檢查、準時反饋。

1）、嚴格落實各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設備的運行狀況，確保設備平安運行，設備浮現(xiàn)異樣立刻修理或報修。

2）、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期限)食品進入食堂；堅定杜絕選購過期、腐爛變質、污*不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3）、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。

4）、仔細做好食堂內外的衛(wèi)生。天天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5）、天天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6）、增加食堂倉庫的管理，進出貨準時記下，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入平時重點工作范疇，更精彩地完美各項工作!

3.食堂廚師個人工作總結范文

光陰似箭，日月如梭轉瞬間20xx即將臨近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當！回首20xx年，在各位領導的關心指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精致、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)省成本。暖和服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的全都好評?，F(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

1.工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節(jié)省支出的狀況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提升自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

2.管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際狀況強化素養(yǎng)教導，對操作人員舉行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提升;注意儀表、遵守廚房規(guī)則制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和睦、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

3.質量方面：

菜肴質量是食堂得以新奇、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新奇、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。第二，增強飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

4.衛(wèi)生方面：

嚴格落實《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間舉行每兩天消毒一次

希翼領導及同事們舉行不定期檢查;并提出珍貴看法，加以改正。第二，規(guī)定食品原料必需分類存放，分離處理，廚房用具也必需存放在固定位置;其它，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也舉行定期的溫度和濕度測量。我們通過一切能夠通過的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止食物腐爛，造成不須要的鋪張。

5.成本方面：

在確保不超支、不鋪張、而且菜肴質量的狀況下，降低損耗、節(jié)省成本、始終是我們追求的一個重要任務之一。作為廚師長，在日常的工作中也總結出一些降低成本的新辦法。如：隨時掌控庫存情況、堅定落實“先進先出”原則，把存貨時光較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，利用團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素養(yǎng)提升等方面都取得相當高的成果。固然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有些工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)強化管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提升自身素養(yǎng)、養(yǎng)分學問和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的進展，與公司共同成長。我信任，我們的團隊一定能走向一個勝利喜悅心得的20xx。

【第2篇】食堂廚師個人工作總結

時光過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉瞬間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結如下。

首先我要謝謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了,太油.色彩偏重等等.同時我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足賦予準時訂正.

第二在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細落實衛(wèi)生“五四”制。嚴格落實《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放采取“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然?冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”方法：定人、定物、定時光、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。天天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術學問。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)則制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程舉行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小勻稱，掌控火候。副食要做到揀、洗整潔，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和氣，說話和藹。不說粗話，不罵人，團結全都，做好廚房工作。

總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。展望新的一年我會以越發(fā)倍的努力和更大的熱烈嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

【第3篇】2023食堂廚師個人年終總結

食堂廚師個人年終總結一

向來以來來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命平安和健康，努力提升工人們的身體素養(yǎng)的基本觀點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹落實食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動身，以維護我廠工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。詳細做了以下幾個方面的工作。

一、樹立全心全意為廠服務的思想，提升全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。

向來已來食堂工作能嚴格根據(jù)方案上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員專心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。利用活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱烈，樂觀仔細、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務上互相學習，取長補短。在工作中互相配合、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關懷，熱烈協(xié)助。在服務熱烈上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴把進貨“五關”

為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕一切擔心全隱患發(fā)生。我們嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細執(zhí)行飲食衛(wèi)生平安條例，制定了系列平安方案，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生平安責任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防平安領導小組，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生平安關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的選購中，我們常常去市場去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質量。購買還采取輪番制，讓大家都來參加，采取民主管理。在驗收中對不合格的食品舉行堅定的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品，對收進的物品是哪個廠家、生產(chǎn)日期、保質期、合格正還舉行嚴格的記下，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都舉行嚴格檢查，合格后才干使用。在價格上，我們還常常在市場上舉行物價調查，避開了多次送貨老板的亂報價，為小學節(jié)省了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不鋪張。在餐具消毒中，執(zhí)行到人，天天舉行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除強化自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的舉行查崗，強化守衛(wèi)。因為制度的執(zhí)行，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中得到好評。食堂還常常開展平安大檢查，主動排解水、電、火擔心全隱患，下雨準時為工人們鋪好防滑墊，注重熱飯、熱湯的保管。因此，向來已來，食堂工作無一例擔心全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

三、樂觀幫助各部門完成工作，為教導教學提供后勤保障。

為了維護正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還樂觀主動幫助小學做一些另外工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上舉行調節(jié)，從而增加工人們體質，增加免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳揚。日常碰到上級領導部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們預備好款待物品，提供便利。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的狀況下主動為他們想方法燒水，以解燃眉之急，由于我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。

四、不斷提升飲食質量，讓領導放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、高興、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜舉行了討論與探討，還按照一年多來的實踐閱歷和觀看日常工人的喜好，對菜譜舉行創(chuàng)新，從而對三餐舉行養(yǎng)分搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的滋味、色彩、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有挑選的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時光緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，領導利用活動看了以后，對小學里食堂工作很愜意”等。為了宣揚食堂工作，在工廠開放日中食堂還和另外部門一樣，做出了展板，受到好評。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是由于全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都十分珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。例：要進一步從工人工作需求動身，不斷討論和改進工人們就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作辦法，多關懷愛惜工人們，在售飯服務中，注重工作辦法和技巧，做到讓工人們開心而來，愜意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

食堂廚師個人年終總結二

從9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰(zhàn)，由于9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，因為種種緣由當初人員很難招，光大食堂向來處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工強化了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提升自己，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我通過一切機會協(xié)助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是小學領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工仔細學習小學的方針政策，將小學領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于小學的教導教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;利用每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教導，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;利用這半學期的工作顯然的出示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作獲得了有效發(fā)展。

從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的平時工作舉行考核和評價，使其工作在短時光內獲得了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷長進;每周五下午的例會，對食堂的整體工作舉行總結和對下周工作舉行支配，對員工的本周工作舉行總結，協(xié)助員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務態(tài)度上都能獲得提高。

食堂在“規(guī)范”執(zhí)行的工作中，實行了多方面的措施;

1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅定拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成平時衛(wèi)生工作。

3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都按照氣候時節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的平時管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的改變;

5、開學初因為人員變動太大，發(fā)覺食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調節(jié)，目的是要越發(fā)有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂延續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結配合，忘我工作，食堂工作雖然獲得了小學領導以及全校師生的認可，但離我們的任務“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在小學領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完美自我，不斷提高自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的任務，為小學創(chuàng)一流小學而貢獻我們的力氣。

食堂廚師個人年終總結三

光陰似箭，日月如梭轉瞬間20xx即將臨近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當!回首20xx年，在各位領導的關心指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精致、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)省成本。暖和服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的全都好評。現(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節(jié)省支出的狀況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提升自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際狀況強化素養(yǎng)教導，對操作人員舉行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提升;注意儀表、遵守廚房規(guī)則制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和睦、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新奇、