2023酒店年終總結（精選8篇）

26/262023酒店年終總結〔精選8篇〕2023酒店年終總結〔精選8篇〕時間如流水，轉眼間我們又將迎來了新的一年，這一年里大家都接觸了許多新的東西、學習了許多新的知識和技巧，是時候對自己這一年的工作進行一個全面的總結了。如何輸出一份打動人心的年終總結呢？以下是小編精心整理的2023酒店年終總結，僅供參考，歡送大家閱讀。酒店年終總結篇1過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業(yè)，酒店在集團領導的關心與正確領導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)效勞質量為重點，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、總經(jīng)理領導班子明確了我們酒店的開展愿景、開展目標、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目標，帶著各部門經(jīng)理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及缺乏，以利于揚長避短，發(fā)奮進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。第一科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績〔一〕經(jīng)營創(chuàng)收XX年〔8－12月〕經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務收入萬元，總收入達萬元〔其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業(yè)本錢萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，管理費用為萬元，財務費用為萬元，營業(yè)外支出萬元,利潤總額虧損萬元?！捕彻芾碇贫葎?chuàng)利俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人〞，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深入和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。目前酒店各項制度標準，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人〞真正落到了實處?！踩称桨矂?chuàng)穩(wěn)定酒店通過制定“大型活動緊急預案〞等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等“六防〞，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，經(jīng)理級領導每天召開部門經(jīng)理反應會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。第二品牌管理，酒店主抓八大工作〔一〕以對外協(xié)調為主，建立良好社會關系酒店自XX年8月15日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關的手續(xù)未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了屢次檢查并下發(fā)處分單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，防止了酒店的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系?！捕骋载攧展芾頌槟繕?，抓好每一項工作1、會計根底工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。2、會計管理方面加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權債務管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)管理方法及內部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查登記；對酒店債權債務認真清理，每月及時收回各項應收款項；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房本錢控制等進行監(jiān)督，嚴格控制；由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失。3、對內、對外協(xié)調方面協(xié)助領導班子控制本錢費用開支，編制費用預算，合理制定經(jīng)營部門收入、本錢、毛利率各項經(jīng)營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領導決策提供了依據(jù)。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)?！踩骋孕б鏋槟繕?，抓好銷售工作市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市嘗提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。1、穩(wěn)固了局部固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關系。為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，在XX年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的鼓勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。3、自8月5日開業(yè)以來完成銷售總額2583782.4萬元，完成率110.7%。房券銷售330套，會員卡銷售18張。4、投訴處理。本著“賓客至上、效勞第一〞和“讓客人完全滿意〞的宗旨，試營業(yè)5個月以來，銷售部共接待并處理賓客投訴約65起，為酒店減少經(jīng)濟損失近萬元，爭取了較多的酒店回頭客〔四〕以改革為動力，抓好餐飲工作1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費用和毛利率標準下，一方面給餐廳廚房的管理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。3、從XX年8月至XX年11月，餐飲部共完成方案任務的86.35%，毛利率平均到達44.24%?！参濉骋再|量為前提，抓好客房工作1、酒店自XX年8月6日開業(yè)以來人員始終缺編，客房效勞人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房清掃質量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務。2、班組晨會。為保證酒店根本產(chǎn)品“客房〞質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀容儀表不整進行標準，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分表達了“嚴、細、實〞的工作作風。3、平安檢查。除部門設立專職平安保衛(wèi)分管負責人外，將平安知識培訓變?yōu)橐粋€系統(tǒng)在全年展開，表達不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理方法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的平安負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負責〞“群策群力〞的工作原那么。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。4、生產(chǎn)經(jīng)營和各項任務指標完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴大酒店的知名度，客房部降低了房價，并運用房劵等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項任務指標。為了控制本錢，降低毛利率，我們將局部用品再回收、再利用，使我們的毛利率到達了96%以上?！擦骋浴八姆括暈閮热?，抓好保衛(wèi)工作1、建立健全各種規(guī)章制度：酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運行手冊，并在月底與各部門簽定了消防平安責任書，致使酒店在經(jīng)營過程中無平安事故發(fā)生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預案使平安保衛(wèi)工作不松懈。2、管理方面日常工作中首先采取從我做起，以身作責。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部人員少任務重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內的平安工作，為保證酒店順利開業(yè)打下了良好的基矗在日常工作中采取因人施教，分析人員的心理狀況，采取不同的方式方法消除部門員工心里不安因素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的能力。不管是在應急突發(fā)性事件還是協(xié)助各部工作都到達了哪里需要那里去，統(tǒng)一行動，協(xié)同作戰(zhàn)的目的。3、消防工作為了進一步認真落實《消防法》的規(guī)定，做到防患于未然，提高全員意識，教育酒店全體員工自上而下，從思想上重視，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元，處理打架事件30起，抓獲違規(guī)操作6起，罰款金額600元。消防平安培訓150次，下發(fā)整改通知書12份都已整改。購置滅火器128具，滅火器箱子50個。接受職能部門檢查3次，根本保證酒店消防設施到位，為12月份市消防局對酒店驗收工作、經(jīng)營工作打下了良好根底?！财摺骋越岛?、降損失為核心，抓好維護工作從酒店籌備開始，工程部就一直配合施工單位對大廈的原有裝飾.進行完整的撤除工作，一一登帳并運至大庫，確保將撤除的損失降到最校為節(jié)約資金，自行對酒店管理網(wǎng)絡進行綜合布線和施工，只此一項就為酒店節(jié)約資金近萬元。并且，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時經(jīng)常干到凌晨六、七點鐘，早晨還要照常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要奉獻。酒店開業(yè)后，工程部自己設計制作了兩臺巴西燒烤爐，酒店二級庫房貨架，負一層暖氣的改造和撤除等，包括酒店一系列設施設備的安裝調試，也都是由工程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。8月5日開業(yè)后，由于經(jīng)營情況較好，各項能耗都較大，在這種情況下，經(jīng)過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202方，用電11525度，以實際行動為酒店的節(jié)約做出了重要奉獻?！舶恕骋跃蔀樵敲?，抓好人事、培訓工作自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅持“以人為本〞的重要思想為指導，“以人才治店，以人才求生存〞為目標，順利完成XX年度人事工作。經(jīng)過5個月的運行，酒店的用人機制逐步建立起來，知人善用，幫助員工、提高員工、留住員工，為員工提供創(chuàng)造成才，發(fā)揮才能的時機，加大了對本酒店人員的培養(yǎng)和提拔力度。自酒店質檢部成立以來，作為酒店紀律督查的職能部門，根本上嚴格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守那么。這幾個月以來，依照規(guī)定除名了5名員工，勸退了16名員工，留店查看3名員工，其他警告及系列處分共73人次，進一步營造了遵守酒店制度榮耀、違反酒店制度不姑息的良好氣氛。加強了員工的培訓工作，除了新員工的入職培訓，還針對新上崗的員工進行一對一的培訓，老員工以身做責，通過言傳身教帶動新員工。第三提升企業(yè)文化增強員工凝聚力企業(yè)文化建設一直是福蘭德假日酒店一項重要工作，員工生日、每月的評先、員工每月的棋類比賽、趣味比賽都進行的有聲有色。今年酒店的企業(yè)文化可以說是不斷創(chuàng)新、不斷進步的一年，把創(chuàng)立學習型企業(yè)作為新的著力點，組織建立了福蘭德假日酒店的黨支部與團支部；為學習酒店先進的管理理念，酒店總經(jīng)理每天中午還組織各級員工，利用午休時間學習了《中層干部素質提升和培養(yǎng)》、《效勞質量控制程序》等先進的管理經(jīng)驗，并和工作聯(lián)系起來，組織部門領導編寫了符合我們酒店特色的《福蘭德假日酒店員工應知應會》、各部門的《運行手冊》及現(xiàn)在各部門正在編寫的《質量手冊》。第四四星標準，客戶反應，酒店仍存三類問題〔一〕設施設備不盡完善明年酒店就要申請四星級商務酒店，不管是客房內部的硬件設備，還是酒店內部的軟件設施，都還不能到達要求，努力到達四星級酒店的各項標準要求是明年酒店的一項十分重要的工作?！捕彻芾硭疁视写嵘?、表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質上下不一、參差不齊；2、表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套標準的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式〞；3、表現(xiàn)在“人治〞管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生?！踩承谫|量尚需有優(yōu)化從屢次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的效勞質量，橫向比擬有高有低，縱向比擬有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一樣地優(yōu)質效勞。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的局部員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待效勞不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的效勞質量。XX年，是福蘭德假日酒店試營業(yè)的第一年，是酒店開展的一年，是具有轉折意義的一年，福蘭德假日酒店要在社會各屆中塑立良好的企業(yè)形象，保持客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)向良性方向開展。相信在新的一年中，在酒店董事長、總經(jīng)理和酒店全體員工的共同努力下，開闊思路、開拓進取，xxxxxx酒店的各項工作一定能再創(chuàng)佳績！酒店年終總結篇220xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領導的領導和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"平安、經(jīng)營、效勞"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回憶總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及缺乏，以利于揚長避短，發(fā)奮進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績酒店領導班子根據(jù)酒店開展趨勢制定了全年工作方案，提出了指導各項工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻，取得了較為滿意的業(yè)績。1、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入?？头砍鲎饴屎推骄績r比20xx年都有一定的提高。2、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工本錢、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。3、效勞創(chuàng)優(yōu)。通過引進品牌管理，強化《員工待客根本行為準那么》關于"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質效勞水準。此外，在接待效勞中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務〞。4、平安創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定"安保方案"等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外平安事故的發(fā)生。在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的平安穩(wěn)定。二、與時俱進，提升開展，大廈突顯改觀結合酒店經(jīng)營、管理、效勞等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理效勞不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與效勞內涵真諦的理解及其運用。三、存在的問題1、員工素質整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，效勞質量時有低下，效勞意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺，營銷手段單一，固定的客戶群體不大。3、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，本錢費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強本錢核算，節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。四、明年主要工作：1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人〞和以“工資拉開檔次〞為主要內容的獎罰鼓勵管理機制。2、加大培訓力度，采取走出去請進來的方法進一步對廣闊員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有方案的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，穩(wěn)固業(yè)務技能，提高效勞質量。3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷方案。注意穩(wěn)定老客戶，開展新客源。重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、發(fā)動全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡。并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作積極性。4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng)。認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的平安防犯工作。充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調動每一個員工的工作積極性。酒店年終總結篇3很快XX年就要結束了，我也在人事部工作了兩月有余，人事部的工作在董事長的正確領導下，堅持“以人為本，人性化管理〞的重要思想，邊學習，邊工作，逐漸在部門的工作中逐步轉入正軌，現(xiàn)就接手后的工作總結如下：人事檔案及相關資料為了方便開展人事工作，標準管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在趙總的指導下，建立了相關人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動表》《假期申請表》《調資表》等，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。招聘與檔案管理招聘為了對酒店人員進行及時補充，跟進保障各部門用人時有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場進行招聘，但滕州人才市場，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對客房效勞員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時與學校聯(lián)系溝通，為方便人才進行儲藏。以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法。員工檔案是隨時掌握員工根本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲藏的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應聘人員檔案存檔三局部，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時掌握在職人員以及人員流動情況，對于但凡來到酒店來應聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲藏資料，以便于部門需要人時隨時查閱，可大大減低招聘率。人員在崗情況酒店現(xiàn)有人員共計169人，其中行政辦公室8人，財務部18人，后勤部8人，市場營銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領班12人，員工138人，督導層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總人數(shù)的82%。勞開工資自董事長接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對各部門工資進行了一系列的調整，通過調整，員工在崗情況是比擬穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能表達出優(yōu)秀與一般的差異，對于員工來講，能起到一定的鼓勵作用。人員定編審核人力資源部根據(jù)酒店實際情況，結合部門意見，淡旺季最低編制如下淡季人員旺季人員客房部：30人+3人餐飲部：25人+3人廚房：24人+4人市場營銷部：14人后勤部：8人財務部：18人行政辦：8人工程部：17人保安部：14人人事、質檢部：3人前廳部：8人計：169人共：+10人計：179人但從實際看，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應成正比，在商務型酒店中更重要的是，初步設想為，進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的方法。以上對20XX年10月11日到崗后的工作總結，本人和部門的工作還存在許多缺乏之處，需要繼續(xù)加強學習，給自己充電，努力的去充實完善自己。主要包括：1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運行的標準化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制〞環(huán)境。2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氣氛，培養(yǎng)酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步的'更快。3、員工招聘方式單一，補給不及時，造成各部門人員短缺，4、員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進行綜合分析。5、檔案管理不到位，檔案記錄著酒店開展的足跡，一個好的檔案材料，能夠便于領導回憶與總結，并從中汲取經(jīng)驗和教訓，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案?？梢哉f這是檔案管理的一大缺憾。6、業(yè)務能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識，無私的管理精神，由于知識面窄，導致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯誤。針對上述問題，我部將進一步解放思想，更新觀念，強化措施，認真加以解決，方案在明年的工作中按照以下思路開展工作。個人操作(1)密切關注勞動力市場信息，和同行各級崗位信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟效益和工資總額增加情況，適時提出員工工資及福利調整建議方案。(2)針對酒店的行業(yè)特點，貫徹實施政府有關的各項勞保政策，協(xié)助建立完善勞動用工規(guī)章制度，嚴格依法用工，針對員工提出的合理要求，認真妥善的予以處理。(3)依據(jù)酒店規(guī)章制度審批各類休假申請，加班及補休。(4)根據(jù)酒店實際經(jīng)營情況，分析酒店人員需求，提出合理調整人員結構方案，確保人力資源的共享，及合理使用。例如：餐飲的員工如果也能做客房效勞員，前臺的接待員也能做迎賓員、禮儀小姐，保安員也可以做門僮和傳菜員。這樣既可以壓縮人員編制節(jié)約開支，又給了員工多掌握效勞技能的學習的時機，可謂是兩全齊美。(5)根據(jù)酒店人員的變動和領導的要求編輯員工通訊錄。(6)按照酒店制度落實人事年度、月度工作方案及工作總結。(7)跟進落實人員招聘、考評、調動、晉級、晉升、辭退等工作。(8)方案在春、夏、秋季酒店接待任務不繁重的時間段，進行如：春游、歌詠比賽、演講比賽、象棋比賽、打撲克比賽等文體活動、放松員工的心情，調整員工心態(tài)，以飽滿的精神狀態(tài)投入到對客效勞當中去，有快樂的員工才會有快樂的客人。(9)做好人力資源開發(fā)工作，不斷提高酒店管理人員和員工的整體素質，為酒店各部門準備好后備人才，隨時為酒店補充好各級員工。(10)定期與各部門溝通，檢查、監(jiān)督酒店有關人力資源方面的各項規(guī)章制度的落實，防止出現(xiàn)編外員工、逃跑員工等情況。(11)針對酒店的用人需求和酒店的實際情況進行招聘、人員篩選、面試。(12)對員工提出的薪酬問題，要深入了解情況，處理調解，既要維護酒店利益又要使員工理解接受。(13)保持與各酒店同行，旅游院校及人才交流中心等到單位的友好關系互相交流，及時掌握同行最新信息。(14)做好所有員工的人事檔案的保密工作，落實好人事保密制度和員工檔案管理制度。(15)完成好上司交辦的其他工作及參加酒店例會。2、人事培訓制定部門的培訓方案，并協(xié)助籌劃酒店各部門的培訓工作。實施交叉培訓方案，讓酒店員工都能成為多面手。3、辦公物料本著節(jié)約每一張紙，每一支筆的原那么，進行部門耗用物料的申購和領用。4、平安責任做為部門的平安責任人，隨時注意部門的日常防火及平安隱患。5、跨部門及分部門協(xié)調(1)與其他部門溝通及轉達人力資源部的使用及培訓信息給有關部門和分管老總。(2)與其他部門做好溝通，配合質檢部處理員工的投訴。6、需進一步掌握的知識和技能熟悉國家勞動法、酒店制訂的各項規(guī)章制度，掌握各部門用工和培訓情況，熟練操作電腦、熟悉word、Excel等軟件的使用，以便于更好的為酒店效勞。以上是對20XX年工作的總結和對20XX年工作的展望，相信新的一年工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢和潛能，將人事工作提高一個新臺階。酒店年終總結篇4光陰飛逝，時光如梭，一年的工作轉瞬又將成為歷史?；叵肫饎倎碣e館的青澀，感慨萬千?；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y和經(jīng)驗，翹首待行的是對未來工作的開拓和進展、在工作中，經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認識了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗教訓，感謝領導給了我成長的空間，勇氣和信心，在這兩年里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的缺乏?；貞涍^去的一年，現(xiàn)將工作總結如下：1、學習并掌握自身業(yè)務，才能使自己在工作中處于不敗之地我清醒的認識到，只有通過認真學習好自己的業(yè)務理論知識，才能夠高標準，高質量的完本錢職工作。一切工作，以學習為主導，不斷提升自我綜合素質，使自己在面臨困難和質疑時永遠處于主動。2、明確態(tài)度，牢記使命我本著“勤問，勤學，勤練〞的態(tài)度，虛心向老同志請教，做到不懂就問，將理論付諸于實踐。只有樹立嚴謹求學的態(tài)度才能學到有用的知識，只有牢記自己的職責和使命才能為賓館做出成績。一個人能做多大的奉獻不僅僅取決于他的業(yè)務素養(yǎng)，更取決于他的政治素養(yǎng)，只有在以后的工作中做到學以致用，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，才能不辜負領導的期望，做出傲人成績實現(xiàn)自我價值。3、思想政治表現(xiàn)，品德素質修養(yǎng)及職業(yè)道德能夠認真貫徹黨的根本路線方針政策，通過報紙，書籍，雜志的學習政治理論。遵紀守法，認真學習法律知識。愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，積極主動認真的學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真完成上級領導交代的各項任務，做好本職工作，積極為賓館增收節(jié)支，節(jié)能降耗。4、團結互助，熱愛集體在工作實踐中，我參與了許多集體完成的任務和同事相處的非常緊密和睦。在這個過程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識。在信任自己和他人的根底上，思想統(tǒng)一，行動一致。在工作時，大家互相提醒和補充，所有的工作中溝通是最重要的，一定把信息處理的及時，有效和清晰，才能大大提高工作效率。5、在重大接待效勞和維護修繕工程建設中，勇挑重擔帶頭履行老同志責任義務，切實發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約，樂于奉獻，大力加強自身作風。以上是我個人年度工作總結，俗話說：“點點滴滴，造就非凡〞，在明年的工作中，我將重點提高一下幾點：1、提高工作的主動性，做事干脆果斷，不拖泥帶水。2、工作要注意實效，注重結果，一切工作圍繞目標去完成。3、提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺。4、把握一切時機，提高業(yè)務技能，加強平時工作。5、精細化工作方式的思考和實踐。過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進，取決于我們是否具備強烈的責任感，孜孜不倦的學習精神和勤勉嚴謹?shù)木礃I(yè)精神。我相信，只要我們腳踏實地，拼搏進取，依法履職，牢記宗旨，就能創(chuàng)造京西更美好的明天！酒店年終總結篇5時光飛逝，轉眼迎來了xx大酒店兩周年店慶。在公司領導的英明指導下。我們在酒店管理學習中積累經(jīng)驗，在探索中前進、在開拓中進取。取得了一定的成績，但離領導要求還遠遠不夠?，F(xiàn)將我們的學習情況總結如下：一、嚴格管理制度，完善管理程序酒店的規(guī)章制度需要結合酒店的實際，結合經(jīng)營過程中不斷的調整修訂，與酒店經(jīng)營管理實際相吻合，并切實起到標準酒店的運行作用。這是酒店正規(guī)化建設的根本工作。是酒店良性運轉、標準人員行為、協(xié)調各方關系，保正效勞質量，防止隨心所欲，維護酒店公共利益的保證?，F(xiàn)在酒店管理制度已根本完善，這對開展推進我們xx酒店奠定了堅實的根底。防止那種權利大于制度的錯誤做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管事。二、酒店管理人督導培訓公司組織到xx賓館參加由xx講師xxx主講的酒店經(jīng)理人實務督導講座(相當于電供標準化管理)這對提高酒店中層管理人員的培訓、培養(yǎng)具有十分重要的意義，開拓了他們的視野，這對提高他們的技能和綜合素質很有幫助。同時他們也感念公司領導給予的時機，并增強了他們的工作信心。酒店之現(xiàn)狀目前xx酒店經(jīng)過幾次改建、裝修后的xx酒店。成為集餐飪、客房、商務會議為一體的綜合型大酒店。在我縣酒店、賓館行業(yè)中處于領先的龍頭地位。我們擁有很多優(yōu)勢。在現(xiàn)今市場競爭如此劇烈的前提下。形式要求我們必須進一不提高效益。利潤是我們酒店的命脈?，F(xiàn)階段酒店管理比擬混亂，“管理模式〞主要表現(xiàn)在“人治〞管理上，隨意管理等個體形為在管理者身上時有發(fā)生，酒店規(guī)章制度形同虛設，這不利于酒店的建設和開展。面客部門的效勞質量的待優(yōu)化，從客人投訴和反應中發(fā)現(xiàn)，我們酒店的硬件與軟件不符;面客員工的效勞質量有待改良。面客員工應主動、自覺為客人效勞，杜絕出現(xiàn)客人說一說，動一動的現(xiàn)象發(fā)生;有些部門或崗位的員工，儀容儀表不整潔，清潔衛(wèi)生不仔細，設備報修、維修不及時，同樣影響著酒店整體效勞質量。廚房片面追求利潤“殺客〞現(xiàn)象仍很嚴重，加上廚房內部管理比擬松散，員工偷吃偷拿現(xiàn)象比擬嚴重有令不行、有令不止、令行不暢。這對桃源酒店制度化管理是一個很大的阻礙。所有人都不應該破壞它。xxxx年的工作設想xxxx年，我們面臨市場竟爭將更加劇烈，形式更為嚴峻。我們應以“利潤〞為酒店命脈，經(jīng)營創(chuàng)收、管理創(chuàng)利、效勞創(chuàng)優(yōu)、平安創(chuàng)穩(wěn)為理念，結合酒店經(jīng)營、管理、效勞等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念，在市場竟爭中求生存。擺在我們面前的是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在，我們只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)，為圓滿完成XX年桃源大酒店經(jīng)營任務，我們必須做好以下幾個方面：一、以效益為目標、抓好銷售工作銷售部加大促銷力度，拓寬銷售渠道，內挖潛力，外拓客源，在全員營銷、全員效勞上下功夫，xx上下人人都是效勞員，個個都是營銷員、營銷中有效勞，效勞中有營銷，對我們的老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化效勞，合理推銷我們的房間和餐飲，保證酒店利益最大化。銷售部是酒店的窗口，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議，投訴不滿等較為集中的地方，本著“賓客至上，效勞第一〞和“讓客人完全滿意〞的宗旨，除了能做到禮貌待客，熱情效勞外，還必須得化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。二、以質量為前提，抓好餐飲工作餐飲部應在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措應在餐飲部推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核實為22萬元月，工資總額控制為7萬元月，在一定的費用上和毛利率標準下，假設超額完成或未完成營收指標，那么按完成或未完成的比例扣除工資總額的應比例名額，這種績效掛鉤的做法一方面給餐廳廚房的管理者、效勞員、櫥師等人員以無形的壓力，另一方面使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。廚房部每周或至少隔周推出幾款新菜，由酒店領導及相關部門經(jīng)理品菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對根本滿意的新菜建議推銷，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務較差的廚師要及時調換。三、分工到位，抓好客房工作為保證酒店根本產(chǎn)品“客房〞質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀容儀表進行標準，使全體員工在思想上行為上保持一致，保證客房各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分表達“嚴、細、實〞的工作作風。四、認真做好財務核算，努力增效節(jié)支財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此，財務部門認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及本錢費用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應收帳款的結帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現(xiàn)，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正。五、以降耗為核心，抓好維保工作常運行在酒店部門原有費用的根底上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗要求;采購把關、采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低本錢，積極走訪市場，貸比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關，堅持制度原那么，杜絕進私貨和關系貨的形為，對較大采購方案，都要事先得到領導審批，做好預算費用開支，控制采購費用的支出。六、以精干為原那么、抓好人事工作合理定編、根據(jù)酒店實際情況，以精干、高效為用人原那么，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，量才適用，讓能者上，平者讓，庸者下。充分發(fā)揮人才能動性。員工招聘根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調整人員結購。七、以“培訓方案〞為參照，抓好培訓工作制定酒店全員培訓方案，由酒店組織召集部門經(jīng)理、主管人員培訓，使中層管理人員在思想認識和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升，各部門經(jīng)理組織本部門員工進行崗位業(yè)務培訓，使員工在酒店有學習、成長的時機，使員工的工作得以提升、展示。xx要開展關建是人才，大膽培養(yǎng)和使用人才，是酒店開展壯大之根本，酒店善待員工，員工也善待酒店，把酒店當成自己的家，與酒店同呼吸共命運，安心在酒店建功立業(yè)，拼搏奉獻和展示才華，只要增強酒店的整體凝聚力，向心力和親和力，就一定能夠提高酒店的核心竟爭力。酒店作為一個公共場所，平安經(jīng)營是壓倒一切的工作責任。為保障酒店經(jīng)營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)，平安是一項重要內容。所有員工應將“平安重于泰山〞牢記在心。在公司領導正確決策下，我們共同努力，我們對xx酒店的明天充滿信心，讓我們團結一致、開拓進取、銳意創(chuàng)新，為建設推進xx酒店的明天而努力奮斗!!!酒店年終總結篇6今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結如下：一、各項經(jīng)濟指標完成情況：全年實現(xiàn)營業(yè)收入xxxxx元，比去年的xxxxx元，增長xxxxx元，增長率xx%，營業(yè)本錢xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加xxxxx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升〔或下降〕xx%，營業(yè)費用為xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加〔或下降〕xxxxx元，增加〔或下降〕率xx%，全年實際完成任務xxxxx元，超額完成xxxxx元，〔定額上交年任務為380萬元〕。二、今年完成的主要工作：〔一〕落實酒店經(jīng)營承包方案，完善鼓勵分配制度，調發(fā)動工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分表達了任務與效益工資掛鉤的原那么，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加了xxx元，增長率為xx%?！捕匙ズ脴藴使芾?。強化協(xié)調關系，提高綜合接待能力。1、健全管理機構，由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。2、完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。3、建立出品估清供給監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供給情況已處于正?；?、加強協(xié)調關系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于成認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好效勞標準，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、效勞一流，使賓客快樂而耒，滿意而歸?！踩抽_拓經(jīng)營，開展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經(jīng)常進行市場調查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設經(jīng)營工程六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店〔籌備中〕。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益?！菜摹橙珕T公關，爭取更多的回頭客。飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。〔五〕增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。飲食部領導經(jīng)常強調本錢控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，飲食部領導、供給部經(jīng)理定期進行市場調查，掌握市場價格動態(tài)，及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低本錢，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省本錢三萬多元?！擦匙龊谜嗡枷牍ぷ?，促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習"三字經(jīng)"活動，學英語50句活動。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學習13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結發(fā)奮的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。〔七〕完善勞動用工制度和培訓制度，提高員工素質。1、嚴格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。同時，上級領導深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復考察，全年提拔部長6人，領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，那么進行處分解聘，全年共處分員工11人。由于勞動用工的嚴格性，員工素質較高，辦事效率大大提高。2、完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以老帶新的方式，分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、平安衛(wèi)生培訓；每周二次促銷培訓、效勞知識、效勞技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"效勞知識、技能"、"咨客效勞標準"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"平安衛(wèi)生知識"等培訓達200屢次?！舶恕持匾暿称沸l(wèi)生，抓好平安防火。1、重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2、抓好平安防火工作，成立平安防火領導小組，落實各分部門平安防火責任人，認真貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故?！簿拧嘲凑招羌墭藴?，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于效勞設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。三、存在的問題：1、出品質量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。2、廳面的效勞質量還不夠高。3、防盜工作還做得比擬差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設想：1、提高出品的質量，創(chuàng)出十款招牌菜式。2、抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3、加強標準管理，提高企業(yè)整體管理水平和效勞質量。4、開設餐飲連鎖分店。酒店年終總結篇7我于20XX年擔任xx經(jīng)理，在xx領導的監(jiān)督和支持下，我與xx同事一道，認真履行崗位職責，完成了xx各項工作任務?，F(xiàn)做如下總結：一、從實際情況出發(fā)，認知和解決xx的各項工作問題我和其他三位經(jīng)理在加強對新員工崗位職責，崗位要求，崗位效勞流程培訓的同時，加強對他們的監(jiān)督和引導，以老員工帶新員工，表現(xiàn)突出的新員工和新員工之間互相交流學習的方式，讓新員工盡快適應環(huán)境，獨立處理工作中的問題。對于老員工因上班時間長，休班時間少而鬧情緒的現(xiàn)狀，我們盡量在適當?shù)那闆r下，和其他部門的領導溝通協(xié)調，爭取從其他部門調同事過來以補xx的人員空缺，讓本部門的員工休班難的問題得以緩解。從而以人性化的管理方式來調發(fā)動工的工作積極性和工作熱情。二、加強對員工的培訓按照以往的經(jīng)驗，在員工培訓方面我們多重點培訓員工的效勞意識和效勞技能以及崗位職責和要求。而在今年，我們積極響應酒店倡導的"建設環(huán)保型綠色酒店的方針政策"，在原有的培訓方案上制定出"的綠色環(huán)保實施方法，并在新員工的培訓課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的本錢降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成"我為綠色酒店盡一份力"的意識。將節(jié)能降耗的措施"由小及大，由點到面"的貫徹傳播開來。切實從