2022年行業(yè)分析咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢

咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢全球咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億人民幣，美國年消費約為3萬億人民幣，中國市場規(guī)模在1000億人民幣左右，日本人均每天消費約50元，韓國市場規(guī)模在840億元，以下是咖啡行業(yè)進展趨勢分析。

咖啡與茶、可可被并稱為世界三大飲料，其中咖啡已有數(shù)百年的飲用歷史?？Х刃袠I(yè)分析指出，咖啡主要由咖啡豆制成，由于咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機酸、咖啡油脂等成分，具有獨特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成為風靡全球的日常飲品。

我國自古以來以茶為主，咖啡文化形成較晚，咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費市場，共經(jīng)受了四個階段。新零售商的加入促進了咖啡消費市場的快速增長，2022年，我國咖啡消費市場規(guī)模為569億元，同比增長31.1%，其中，現(xiàn)磨咖啡消費市場規(guī)模達到390億元，占比為68.5%，現(xiàn)從三方面分析咖啡行業(yè)進展趨勢：

趨勢一、市場由單一市場到多元化消費市場

1989年，雀巢咖啡在中國推出“1+2”速溶咖啡，快速占據(jù)國內(nèi)速溶咖啡市場；1999年，星巴克在國內(nèi)開設第一家門店，將精品咖啡帶入中國市場；2022年，雀巢咖啡聯(lián)手可口可樂，進軍即飲咖啡市場，將即飲咖啡與冷飲文化融合，給予咖啡新的時尚概念；2022年，喜多士開頭售賣現(xiàn)磨咖啡，價格對比精品咖啡更加低廉，極大擴大了受眾群體；2022年新零售咖啡代表連咖啡成立，2022年瑞幸咖啡成立，咖啡營銷渠道向線上拓展，咖啡文化快速普及，同時茶飲品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡產(chǎn)品多與原有的特色茶飲相結(jié)合，滿意了多樣化消費人群。

趨勢二、外資品牌在細分市場仍占主導地位

從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據(jù)咖啡行業(yè)進展趨勢數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比高達71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。在速溶咖啡領域，外資品牌的國產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現(xiàn)磨咖啡領域，外資品牌的進口產(chǎn)品仍舊主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢在占據(jù)了可觀的市場份額。

趨勢三、國際咖啡巨頭也紛紛涌入中國市場

與此同時，國際咖啡巨頭也紛紛涌入中國市場。2022年2月26日，被稱為加拿大國民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中國首店將落戶上海。2022年7月底，日本國民咖啡品牌Doutor也剛在上海開出中國首店。除了這些國民咖啡的搶灘，國內(nèi)咖啡市場上原來的行業(yè)競爭者全家、麥當勞等餐飲便利店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入，湃客咖啡、麥咖啡加大了市場傳播聲量并開打價格戰(zhàn)。

目前，我國咖啡市場正在進入一個高速進展的階段，據(jù)瑞幸咖啡招股書顯示，2022年我國人均咖啡消費量6.2杯，與發(fā)達國家相比，我國人均咖啡消費量僅為美國的1.6%。2022年我國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為569億元。隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都可