餐飲服務(wù)員2023年終工作總結(jié)

第8頁(yè)共8頁(yè)餐飲服務(wù)員?2023年?終工作總結(jié)?時(shí)光匆匆?，飛快流逝?，我已經(jīng)在?“__”愉?快的度過(guò)了?一年。認(rèn)真?工作，享受?生活--是?我的一貫準(zhǔn)?則，我期望?在那里我能?將我的快樂(lè)?帶給顧客感?染同事。在?那里我學(xué)到?并且提倡如?何搞好優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，務(wù)必?掌握七大要?素：1、?微笑在__?日常經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中，要求?每一位員工?對(duì)待客人，?都要報(bào)以真?誠(chéng)的微笑，?它就應(yīng)是不?受時(shí)光、地?點(diǎn)和情緒等?因素影響，?也不受條件?限制。微笑?是最生動(dòng)、?最簡(jiǎn)潔、最?直接的歡迎?詞；2、?精通要求員?工對(duì)自我所?從事工作的?每個(gè)方面都?要精通，并?盡可能地做?到___。?員工應(yīng)熟悉?自我的業(yè)務(wù)?工作和各項(xiàng)?制度，提高?服務(wù)技能和?技巧?！扒?里之行，始?于足下”，?要想使自我?精通業(yè)務(wù)，?務(wù)必上好培?訓(xùn)課，并在?實(shí)際操作中?不斷地總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，做到?一專多能，?在服務(wù)時(shí)才?能游刃有余?，這對(duì)提高?好樂(lè)星的服?務(wù)質(zhì)量和工?作效率、降?低成本、增?強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都?具有重要作?用；3、?準(zhǔn)備即要隨?時(shí)準(zhǔn)備好為?客人服務(wù)。?也就是說(shuō)，?僅有服務(wù)意?識(shí)是不夠的?，務(wù)必要有?事先的準(zhǔn)備?。準(zhǔn)備包括?思想準(zhǔn)備和?行為準(zhǔn)備，?作為該準(zhǔn)備?的務(wù)必提前?做好。如在?客人到達(dá)之?前，把所有?準(zhǔn)備工作作?好，處于一?種隨時(shí)能夠?為他們服務(wù)?的狀態(tài)，而?不會(huì)手忙腳?亂；4、?重視就是要?把每一位客?人都視為“?___”看?待而不怠慢?客人。員工?有時(shí)容易忽?視這一環(huán)節(jié)?，甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)現(xiàn)?象。這是因?為員工看他?們穿戴隨便?，消費(fèi)較低?，感覺(jué)沒(méi)有?什么派頭等?表面現(xiàn)象而?產(chǎn)生的。而?現(xiàn)實(shí)生活中?，往往越有?錢的人，對(duì)?穿戴方面都?個(gè)性隨便，?這是因?yàn)樗?們自信；而?衣服根本不?能代表財(cái)富?的多少。我?們?cè)谶@一環(huán)?節(jié)上，千萬(wàn)?不能以貌取?人，而忽略?細(xì)微服務(wù)，?要重視和善?待每一個(gè)客?人，讓他們?心甘情愿地?消費(fèi)。我們?應(yīng)當(dāng)記住“?客人是我們?的衣食父母?”；5、?細(xì)膩主要表?現(xiàn)于服務(wù)中?的善于觀察?，揣摸客人?心理，預(yù)測(cè)?客人需要，?并及時(shí)帶給?服務(wù)，甚至?在客人未提?出要求之前?我們就能替?客人做到，?使客人倍感?親切，這就?是我們所講?的超前意識(shí)?；6、創(chuàng)?造為客人創(chuàng)?造溫馨的氣?氛，關(guān)鍵在?于強(qiáng)調(diào)服務(wù)?前的環(huán)境布?置，友善態(tài)?度等等，掌?握客人的嗜?好和特點(diǎn)，?為客人營(yíng)造?“家”的感?覺(jué)，讓客人?覺(jué)得在好樂(lè)?星就像回到?家里一樣；?7、真誠(chéng)?熱情好客是?中華民族的?美德。當(dāng)客?人離開(kāi)時(shí)，?員工應(yīng)發(fā)自?內(nèi)心的、并?透過(guò)適當(dāng)?shù)?語(yǔ)言真誠(chéng)邀?請(qǐng)客人再次?光臨，以給?客人留下深?刻的印象。?此刻的競(jìng)爭(zhēng)?是服務(wù)的競(jìng)?爭(zhēng)，質(zhì)量的?競(jìng)爭(zhēng)，個(gè)性?餐飲業(yè)尤為?激烈。服務(wù)?的重要性是?不言而喻的?，我們務(wù)必?運(yùn)用各種優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，構(gòu)?成自身的服?務(wù)優(yōu)勢(shì)，以?期其在激烈?的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?中創(chuàng)造更高?的客人滿意?度，使好樂(lè)?星立于不敗?之地！每?個(gè)職業(yè)都需?要講求團(tuán)隊(duì)?精神，在好?樂(lè)星也一樣?。生意比較?忙時(shí)，同事?間都能互相?諒解并齊心?分擔(dān)遇到的?麻煩。平時(shí)?也有遇到比?較刁鉆的顧?客，一人有?難，其他同?事也會(huì)及時(shí)?上去調(diào)節(jié)紛?爭(zhēng)，使情形?不再惡劣。?每個(gè)人員分?工明確、工?作用心，真?正在行動(dòng)上?做到了一個(gè)?好漢三個(gè)幫?的效果。平?時(shí)，我也會(huì)?和顧客談天?，了解他們?所喜歡的口?味并推薦新?菜品讓顧客?滿意而歸。?這樣就多了?幾個(gè)回頭客?，讓顧客推?薦朋友提高?了消費(fèi)率。?之后我也會(huì)?做一些小結(jié)?，這樣日積?月累，使我?的服務(wù)更能?為顧客所理?解和喜歡。?作為一名?服務(wù)人員，?也會(huì)碰到一?些挫折和無(wú)?奈。有些人?會(huì)覺(jué)得小小?的一名服務(wù)?人員是微不?足道的，有?些人認(rèn)為這?個(gè)職業(yè)是低?下而不為人?尊重的，但?是我要說(shuō)的?是：條條道?路通羅馬，?為服務(wù)別人?而快樂(lè)，我?為能在那里?工作而幸福?！我能為這?個(gè)群眾工作?而自豪。我?認(rèn)為我的職?業(yè)就像一個(gè)?表，表面轉(zhuǎn)?動(dòng)的時(shí)針能?給大家?guī)?lái)?時(shí)光和歡樂(lè)?，而里面轉(zhuǎn)?動(dòng)的微小的?零部件則是?大家難以看?到的，但卻?是必不可少?的。當(dāng)然?學(xué)無(wú)止境，?學(xué)到還得運(yùn)?用到以后的?工作中，期?望領(lǐng)導(dǎo)能多?加督促，同?事能互相學(xué)?習(xí)，在以后?的工作中提?高服務(wù)效率?，努力做到?一名優(yōu)秀的?服務(wù)工作人?員。讓顧客?在好樂(lè)星感?受到不一般?的快樂(lè)！?餐飲服務(wù)員?__年終工?作總結(jié)【二?】__年?是我自我挑?戰(zhàn)的一年，?我將努力改?正過(guò)去一年?工作中的不?足，把新一?年的工作做?好，過(guò)去的?一年在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心和同?事的熱情幫?助，通過(guò)自?身的不懈努?力，在工作?上取得了一?定的成果，?但也存在了?諸多不足。?回顧過(guò)去?的一年，過(guò)?去的一年也?許有失落的?、傷心的，?有成功的、?開(kāi)心的，不?過(guò)那不重要?了，是過(guò)去?的了，我們?要努力的是?未來(lái)，有好?多人說(shuō)我個(gè)?性變了，我?相信。我真?的很滿意，?有好多好多?的事壓著我?，我還是堅(jiān)?持挺過(guò)，我?的生活，情?緒都是一樣?照就，雖說(shuō)?沒(méi)有大起大?落，至少也?經(jīng)歷了一些?風(fēng)風(fēng)雨雨，?酸甜苦辣，?一次次的波?折和困難，?有時(shí)候我真?的懷凝我，?我一直在想?我是哪錯(cuò)了?，___會(huì)?這樣？我也?是一次次為?自己打氣，?一次次站起?來(lái)，我在想?，就算沒(méi)有?我，地球一?樣照轉(zhuǎn)，事?情一樣要解?決，我不要?做弱者、懦?夫，命運(yùn)就?掌握在自己?手中，我相?信明天會(huì)更?好、你好、?我好、大家?都會(huì)好的。?現(xiàn)將工作總?結(jié)如下：?一、培訓(xùn)方?面1、托?盤要領(lǐng)，房?間送餐流程?；2、大?、中、小型?宴會(huì)各部門?幫忙跑菜的?相關(guān)知識(shí)講?解；3、?賓館相關(guān)制?度培訓(xùn)與督?導(dǎo)；4、?出菜途徑相?關(guān)安全意識(shí)?；5、對(duì)?本班組進(jìn)行?學(xué)習(xí)醬料制?作。二、?管理方面?1、上級(jí)是?下級(jí)的模范?，我一直堅(jiān)?持以身作則?，所以我的?班組非常團(tuán)?結(jié)；2、?我對(duì)任何人?都一樣，公?平、公正、?公開(kāi)做事；?3、以人?為本，人與?人的性格多?方面的管理?方式；三?、作為我本?人，負(fù)責(zé)傳?菜工作1?、負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)?；2、傳?菜出菜相應(yīng)?輸出與控制?；3、傳?菜人手的協(xié)?調(diào)。四、?在操作方面?的幾點(diǎn)1?、人手不足?，忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型變?形，體現(xiàn)不?了本公司的?精華；2?、由于國(guó)家?的（范本）?興旺，導(dǎo)致?現(xiàn)代的年輕?人都是寶貝?，越來(lái)越不?會(huì)干活，越?來(lái)越被爸爸?媽媽寵壞，?只追求金錢?、不知道為?他人換位思?考，做今天?的我真難啊?！___?、___招?不進(jìn)人的原?因、這是須?及時(shí)解決的?問(wèn)題；4?、什么叫編?制、什么叫?發(fā)展、什么?叫進(jìn)步、什?么叫改進(jìn)、?什么叫管理?、什么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、什么?叫誰(shuí)為誰(shuí)維?護(hù)誰(shuí)、要怎?樣才能穩(wěn)定?；5、望?上級(jí)了解其?它同行業(yè)傳?菜人手配制?。五、本?班組在本年?度做的不到?位1、部?分員工禮貌?禮節(jié)、儀容?儀表不到位?；2、有?時(shí)沒(méi)按相關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)操作；?3、由于?后勤部分人?員思想過(guò)于?反常，沒(méi)法?溝通，導(dǎo)致?監(jiān)督力度不?到位。總?之，__年?又是以今天?作為一個(gè)起?點(diǎn)，新目標(biāo)?、新挑戰(zhàn)，?在新的一年?中繼續(xù)努力?工作，勤學(xué)?習(xí)、勤總結(jié)?，最后祝愿?我們賓館生?意興隆、財(cái)?源廣進(jìn)！祝?愿各位領(lǐng)導(dǎo)?在工作的征?程中勇往直?前，人生的?跑道上一帆?風(fēng)順、祝愿?各位同事在?新的一年里?續(xù)寫人生新?的輝煌。?餐飲服務(wù)員?__年終工?作總結(jié)【三?】__年?是收獲的一?年，也是大?發(fā)展的一年?。在__的?教育、支持?、鼓勵(lì)下。?在與酒店的?工作配合下?，使我學(xué)到?了許多的東?西，使我開(kāi)?闊了思路，?加強(qiáng)了與各?部門的工作?交流，經(jīng)過(guò)?我與大家的?共同努力下?，使我圓滿?的完成了領(lǐng)?導(dǎo)交給我的?任務(wù)。下面?做一年總結(jié)?如下：一?、在日常工?作中我們樹(shù)?立了三個(gè)理?念1、顧?客理念：一?切為顧客為?焦點(diǎn)，不論?遇到多么刁?蠻的顧客，?我們都要以?服務(wù)好顧客?的最終目的?；2、細(xì)?節(jié)理念：細(xì)?節(jié)決定成敗?，做好每一?個(gè)工作細(xì)節(jié)?，酒店的管?理系統(tǒng)，服?務(wù)系統(tǒng)才會(huì)?順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)?；3、文?化理念：讓?顧客享受一?種高品質(zhì)的?、獨(dú)特的用?餐體驗(yàn)、讓?員工在健康?和諧的企業(yè)?氛圍中工作?。二、餐?飲服務(wù)時(shí)間?長(zhǎng)，爭(zhēng)取利?用時(shí)間__?_培訓(xùn)學(xué)習(xí)?讓員工懂?得餐飲工作?的重要性，?更要使員工?有敢于奉獻(xiàn)?爭(zhēng)做先進(jìn)的?敬業(yè)精神。?三、堅(jiān)持?“良心品質(zhì)?、質(zhì)量第一?”的經(jīng)營(yíng)理?念抓好落?實(shí)工作，使?員工懂得酒?店的標(biāo)準(zhǔn)，?是每一位員?工的工作尺?子為提高員?工的標(biāo)準(zhǔn)意?識(shí)，我制定?的崗位培訓(xùn)?計(jì)劃，__?_員工進(jìn)行?了統(tǒng)一的操?作標(biāo)。四?、圍繞酒店?發(fā)展要求，?健全酒店管?理程序與制?度，明確發(fā)?展使命五?、規(guī)范企業(yè)?管理，實(shí)行?品牌發(fā)展戰(zhàn)?略在后勤?此情形下，?我們深感責(zé)?任重大，飯?店領(lǐng)導(dǎo)能以?高度的責(zé)任?感和飽滿的?工作熱情帶?領(lǐng)全體員工?在競(jìng)爭(zhēng)中求?發(fā)展，發(fā)揚(yáng)?團(tuán)結(jié)、高效?、務(wù)實(shí)、奉?獻(xiàn)的企業(yè)精?神。通過(guò)節(jié)?能降耗維持?飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，?取得了良好?的效果。穩(wěn)?定了員工隊(duì)?伍，取得了?較好的經(jīng)濟(jì)?效益和社會(huì)?效益。新?的一年，新?世紀(jì)面臨新?的挑戰(zhàn)，同?時(shí)也蘊(yùn)藏新?的機(jī)遇，只?要我們堅(jiān)持?在__的正?確領(lǐng)導(dǎo)、扎?扎實(shí)實(shí)的做?好本職工作?，千方百計(jì)?提高服務(wù)質(zhì)?量，不斷提?過(guò)全體員工?服務(wù)水平，?就一定能夠?高質(zhì)量的全?面完成__?年的各項(xiàng)工?作任務(wù)為世?紀(jì)做出我們?應(yīng)有的貢獻(xiàn)?。餐飲服?務(wù)員__年?終工作總結(jié)?【四】從?這次餐飲服?務(wù)員，改變?我認(rèn)為干餐?飲服務(wù)員是?沒(méi)有前途的?消極想法；?樹(shù)立了干一?行，愛(ài)一行?的思想，知?道了一個(gè)人?是否有所作?為，不在于?他從事何種?職業(yè)，而在?于他是否盡?心盡力把所?從事的工作?做好。具備?了我的從業(yè)?意志和端正?了我的工作?態(tài)度；知道?了成功服務(wù)?員應(yīng)有的素?質(zhì)，從而增?強(qiáng)我的從業(yè)?意識(shí)，立志?要么不做，?要做就做一?個(gè)有理想、?有道德、有?知識(shí)、有紀(jì)?律的合格服?務(wù)員我學(xué)?會(huì)了服務(wù)賓?客的原則；?服務(wù)賓客的?程序；服務(wù)?中工作細(xì)則?；宴會(huì)出菜?程序；托盤?的技巧及端?托行走的步?伐；鋪臺(tái)、?擺臺(tái)的注意?事項(xiàng)；換煙?灰缸的重點(diǎn)?；點(diǎn)菜、寫?菜單、取消?菜式的注意?事項(xiàng)及推銷?菜品的技巧?；斟酒水的?基本方法、?程序和酒水?的一般知識(shí)?；處理客人?投訴及服務(wù)?工作___?對(duì)應(yīng)技巧；?餐廳開(kāi)市的?準(zhǔn)備工作及?收市的注意?事項(xiàng)以及各?種服務(wù)禮儀?、餐飲衛(wèi)生?知識(shí)、消防?知識(shí)等等。?使我成為一?個(gè)優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定了?基礎(chǔ)。在?這次服務(wù)員?兼職工作中?我總結(jié)出作?為一個(gè)優(yōu)秀?服務(wù)員要具?備。1.?熱愛(ài)你的工?作：當(dāng)你熱?愛(ài)自己的工?作，你就會(huì)?快樂(lè)地、更?容易地做好?你的工作。?我們要讓就?餐的人們獲?得健康、能?量與良好的?服務(wù)。你就?可能將平凡?的工作做得?不同凡響。?而企業(yè)最需?要的人就是?熱愛(ài)工作的?人。2.?迅速熟悉工?作標(biāo)準(zhǔn)和方?法：為了自?己的企業(yè)和?自己在激烈?的競(jìng)爭(zhēng)中獲?勝，我們必?須能夠盡快?地投入工作?并勝任工作?，以提高工?作效率。?3.要有勤?奮的精神：?餐飲工作主?要是手頭工?作，通常不?會(huì)過(guò)重，多?做一些與不?會(huì)累壞。所?以我們要做?到腿勤、眼?勤、手勤、?心勤。主動(dòng)?地工作，主?動(dòng)地尋找工?作?！耙磺?天下無(wú)難事?”的俗語(yǔ)說(shuō)?出一個(gè)很深?刻道理，只?要你勤奮成?功的大門就?為你敞開(kāi)。?餐廳服務(wù)員?工作心得?4.要有自?信心：與金?錢、勢(shì)力、?出身背景相?比，自信是?最重要的東?西，自信能?幫助人排除?各種障礙、?克服各種困?難，相信自?己是最優(yōu)秀?的。5.?要學(xué)會(huì)做人?：做人就是?做一位敬業(yè)?、感恩、樂(lè)?于助人、講?職業(yè)道德的?人，真誠(chéng)做?人、認(rèn)真做?事，事業(yè)將?會(huì)更成功?6.責(zé)任：?就是以公司?利益為重，?對(duì)自己的工?作崗位負(fù)責(zé)?；就是為客?人負(fù)責(zé)，給?客人提供優(yōu)?質(zhì)的出品與?服務(wù)；就是?“敬無(wú)在”?，即使沒(méi)有?人監(jiān)督你，?你也會(huì)認(rèn)真?地做好工作?，這就是責(zé)?任的表現(xiàn)。?___平?常心面對(duì)工?作中的不公?平