標準解讀

《GB 15044-1994 食品添加劑 卡拉膠》這一國家標準詳細規(guī)定了食品添加劑卡拉膠的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保卡拉膠作為食品添加劑在使用過程中的安全性和適用性。

1. 定義

標準首先明確了卡拉膠的定義，指出卡拉膠是從紅藻類植物中提取的一種多糖類物質，主要成分為硫酸半乳糖和硫酸角質酸，可用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑等。

2. 技術要求

  • 性狀：規(guī)定了卡拉膠的外觀應為白色或淺黃色粉末，無異味，易溶于水形成膠體溶液。
  • 理化指標：詳細列出了包括水分、灰分、硫酸鹽、鉛、砷等雜質含量的具體限量值，確保產(chǎn)品純度及安全性。
  • 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，以防止食品安全風險。

3. 試驗方法

詳細描述了各項指標檢測的方法，如水分測定采用烘干法，灰分通過高溫灼燒后稱重計算，硫酸鹽含量通過化學滴定法測定，微生物指標則依據(jù)微生物學檢測標準方法進行。

4. 檢驗規(guī)則

規(guī)定了卡拉膠的出廠檢驗、型式檢驗項目及其頻率，明確了合格判定規(guī)則，即所有檢驗項目均需符合標準要求方視為合格產(chǎn)品。

5. 標志、包裝、運輸和貯存

  • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。
  • 包裝：應選擇能有效保護產(chǎn)品質量、防止污染的材料進行密封包裝。
  • 運輸：運輸過程中避免日曬、雨淋，防止包裝破損。
  • 貯存：應在干燥、通風、清潔的環(huán)境中貯存，避免與有毒有害物質混放。

該標準通過對卡拉膠的各項嚴格要求，保障了其在食品工業(yè)應用中的質量和安全，適用于卡拉膠的生產(chǎn)、檢驗及監(jiān)管等環(huán)節(jié)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 15044-2009
  • 1994-04-12 頒布
  • 1994-12-01 實施
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9DG.614.3：661.185-3中華人民共和國國家標準GB15044-94食品添加劑卡拉膠Foodadditive-Carrageenan1994-04-12發(fā)布1994-12-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準食品添加劑卡拉膠GB15044-94中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年9月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-11033版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB15044—94食品添加劑卡拉膠Foodadditive--Carrageenan主題內客與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑卡拉膠的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、財存本標準適用于從紅藻類植物中用水或藏液浸出并經(jīng)脫水干燥精制而成的K(Kappa）、IIota)、(Lambda)三種基本型號卡拉膠的混合物。在食品工業(yè)中作為增稠劑、凝固劑、用標準GB7718食品標簽通用標準GB8449食品添加劑中鉛的測定方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法產(chǎn)品分類結構式；0SS0SCCH.OSO國家

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