GB 1886.296-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸鐵銨

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.296-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 檸檬酸鐵銨》是一項(xiàng)由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范食品添加劑中檸檬酸鐵銨的質(zhì)量與安全要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了檸檬酸鐵銨作為食品添加劑在生產(chǎn)、使用及監(jiān)管中的具體技術(shù)指標(biāo)和檢驗(yàn)方法，確保其在食品中的應(yīng)用不對消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸和硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應(yīng)制得的檸檬酸鐵銨產(chǎn)品，作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，用以補(bǔ)充食品中的鐵元素。

2. 術(shù)語和定義：對檸檬酸鐵銨進(jìn)行了明確定義，指出了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及主要成分。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了檸檬酸鐵銨應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及微生物限量在內(nèi)的多項(xiàng)理化指標(biāo)，確保產(chǎn)品純度及安全性。
   • 鑒別試驗(yàn)：提供了通過化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)品鑒別的方法，以確認(rèn)其為檸檬酸鐵銨。

4. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：具體說明了檸檬酸鐵銨可添加于哪些食品類別中以及在每種食品中的最大允許添加量，以保證食品中鐵元素的添加符合人體健康需求且不造成過量攝入。

5. 分析方法：詳細(xì)描述了檢測檸檬酸鐵銨各項(xiàng)指標(biāo)（如含量、雜質(zhì)含量等）的具體實(shí)驗(yàn)方法和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識：規(guī)定了檸檬酸鐵銨產(chǎn)品的包裝上必須明確標(biāo)注的產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤和管理。

7. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期以及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號，確保標(biāo)準(zhǔn)的更新?lián)Q代有序進(jìn)行。

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