標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.344-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 DL-丙氨酸》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑DL-丙氨酸的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了DL-丙氨酸作為食品添加劑在使用時(shí)的具體技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求,旨在確保其在食品中的應(yīng)用既有效又安全。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖類為原料,通過(guò)微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的DL-丙氨酸。DL-丙氨酸作為一種非必需氨基酸,常被用作調(diào)味劑、酸度調(diào)節(jié)劑及食品加工助劑等,能夠改善食品的風(fēng)味、保持食品質(zhì)量穩(wěn)定。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)中明確了DL-丙氨酸的產(chǎn)品分類、感官指標(biāo)(如外觀、色澤、氣味)、理化指標(biāo)(包括含量、干燥失重、灼燒殘?jiān)?、pH值、重金屬、砷含量等)及微生物指標(biāo),確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

試驗(yàn)方法

詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn),比如采用高效液相色譜法測(cè)定DL-丙氨酸的純度,使用原子吸收光譜法檢測(cè)重金屬含量等,以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ūWC檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)定了DL-丙氨酸的出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽樣方法,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí),明確了不合格產(chǎn)品的處理原則,強(qiáng)調(diào)了持續(xù)監(jiān)控的重要性。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)DL-丙氨酸的外包裝標(biāo)簽內(nèi)容做了具體要求,需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。此外,還規(guī)定了適宜的包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境,以防產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì),保證其從生產(chǎn)到消費(fèi)全過(guò)程的安全性。


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  • 2021-08-22 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886344—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-丙氨酸

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886344—2021

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-丙氨酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙氨酸為原料經(jīng)酶法消旋提取精制制得的食品添加劑丙氨酸

L-,、、DL-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

氨基丙酸氨基丙酸

D-2-、L-2-

22分子式

.

C3H7NO2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

89.09(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、,

狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無(wú)異味

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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