標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 25539-2010 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯》。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在規(guī)范雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作為食品添加劑在各類食品中的使用,確保食品的安全性與合規(guī)性。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:
-
范圍:本標(biāo)準(zhǔn)明確了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作為食品添加劑的適用范圍、使用量、殘留量等要求,適用于各類食品加工過程中該添加劑的使用管理。
-
術(shù)語和定義:對雙乙酰酒石酸單雙甘油酯進(jìn)行了科學(xué)定義,說明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性,幫助理解其在食品工業(yè)中的具體應(yīng)用性質(zhì)。
-
技術(shù)要求:詳細(xì)規(guī)定了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的質(zhì)量指標(biāo),包括純度、水分、砷含量、鉛含量等,確保產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
-
食品分類:根據(jù)食品類別,規(guī)定了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯在不同食品中的最大使用量,以防止過量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險。
-
標(biāo)簽標(biāo)識:要求在含有雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注該添加劑的名稱及國際編碼INS 472e,增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)。
-
檢驗(yàn)方法:提供了檢測雙乙酰酒石酸單雙甘油酯純度、雜質(zhì)含量的具體實(shí)驗(yàn)方法,確保有統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),便于監(jiān)管執(zhí)行。
實(shí)施意義:
- 保障公眾健康:通過設(shè)定嚴(yán)格的使用限量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),避免因不當(dāng)使用該添加劑而對消費(fèi)者健康造成潛在危害。
- 指導(dǎo)生產(chǎn):為食品生產(chǎn)商提供明確的指導(dǎo)原則,確保在生產(chǎn)過程中合理、合法地使用雙乙酰酒石酸單雙甘油酯。
- 促進(jìn)公平競爭:統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)有利于維護(hù)市場秩序,減少因添加劑使用不規(guī)范帶來的不公平競爭,保護(hù)合法企業(yè)的權(quán)益。
結(jié)合實(shí)際應(yīng)用:
食品企業(yè)在使用雙乙酰酒石酸單雙甘油酯時,需嚴(yán)格遵循本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,關(guān)注添加劑的來源、質(zhì)量和使用量,確保最終產(chǎn)品的安全性,并在產(chǎn)品標(biāo)簽上進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)注,滿足法律法規(guī)要求,同時保障消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-12-21 頒布
- 2011-02-21 實(shí)施
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GB 25539-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘油酯-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB25539—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
GB25539—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄
A。
Ⅰ
GB25539—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由雙乙酰酒石酸與單雙脂肪酸甘油酯反應(yīng)制得的食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘
、
油酯
。
2規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版
。,
本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)
。,()。
3技術(shù)要求
31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定
.:。
表1感官要求
項目要求檢驗(yàn)方法
色澤淺黃或乳白色
氣味有乙酸味取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤或燒杯中在自然光
、,
線下觀察其色澤和組織狀態(tài)并嗅其味
室溫下液態(tài)膏狀或蠟狀固體,,
組織狀態(tài),、
片狀或粉狀
()
32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定
.:。
表2理化指標(biāo)
項目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
總酒石酸w附錄中
,/%10~40AA.3
總甘油w附錄中
,/%11~28AA.4
總乙酸w附錄中
,/%8~32AA.5
游離甘油w附錄中
,/%≤2.0AA.6
灼燒殘渣wa
,/%≤0.5GB/T9741
鉛
(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12
酸值以計符合聲稱附錄中
(KOH)/(mg/g)AA.7
皂化值以計符合聲稱附錄中
(KOH)/(mg/g)
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