賣場設(shè)計培訓(xùn)課件

賣場設(shè)計賣場通道設(shè)計

消費者的購物順序

*典型消費者的購物順序蔬果----畜產(chǎn)----水產(chǎn)----冷凍----調(diào)味品----糖果餅干----飲料----面包牛奶----日用百貨*研究目標(biāo)消費群的購物順序*沿主通道分布依消費者購物順序的品類

主通道設(shè)計中小型超市的‘凹’字型設(shè)計

視線避免受到阻隔

通過所有的陳列區(qū)寬度在2M以上，考慮所用的購物車主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū)

副通道設(shè)計副通道兩端的陳列與中間的陳列無死區(qū)設(shè)計延長副通道以增加客戶滯留時間網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時間寬度在1.2M至1.5M之間,最窄寬度超過o．9M計算臺前通道要超過2M

超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動的支流。超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動來設(shè)計的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來設(shè)計的。良好的通道設(shè)置，就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計的自然走向，走向賣場的每一個角落，接觸所有商品，使賣場空間得到最有效的利用。—以下各項是設(shè)置超市內(nèi)通道時所要遵循的原則。(1)足夠的寬

所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購物筐或推著購物車，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過。不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值如表

超市通道寬度設(shè)定值表

┌──────────┬───────────┬────────┐

│單層賣場面積│

主通道寬度

│

副通道寬度

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

300平方米、

│

1．8米

│

1．3米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

1000平方米

│

2.1米

│

1．4米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

1500平方米

│

2．7米

│

1．5米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

2500平方米

│

3.0米

│

1．6米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

6000平方米以上

│

4．0米

│

3．0米

│

└──────────┴───────────┴────────┘

(2)筆直通道要盡可能能避免迷宮式式通道，要盡盡可能地進(jìn)行行筆直的單向向通道設(shè)計。。在顧客購物物過程中盡可可能依貨架排排列方式，將將商品以不重重復(fù)、顧客不不回頭走的設(shè)設(shè)計方式布局局。(3)平坦（4）少拐角事實上一側(cè)直直線進(jìn)入，沿沿同一直線從從另一側(cè)出來來的店鋪并不不多見。這里里的少拐角處處是指拐角盡盡可能少，即即通道途中可可拐彎的地方方和拐的方向向要少。有時時需要借助于于連續(xù)展開不不間斷的商品品陳列線來調(diào)節(jié)。如美美國連鎖超市市經(jīng)營中20世紀(jì)80年代形成了標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)長度為18米-24米的商品陳列列線，日本超超市的商品陳陳列線相對較較短，一般為為12米一13米。這種陳列列線長短的差差異，反映了了不同規(guī)模面面積的超市在在布局上的要要求(5)通道上的照度度比賣場明亮亮通常通道上的的照度起碼要要達(dá)到1000勒克斯；尤其其是主通道，，相對空間比比較大，是客客流量最大、、利用率最高高的地方。要要充分考慮到到顧客走動的的舒適性和非非擁擠感。(6)沒有障礙物通道是用來誘誘導(dǎo)顧客多走走、多看、多多買商品的。。通道應(yīng)避免免死角。在通通道內(nèi)不能陳陳設(shè)、擺放一一些與陳列商商品或特別促促銷無關(guān)的器器具或設(shè)備，，以免阻斷賣賣場的通道，，損害購物環(huán)環(huán)境的形象賣場的地板的的設(shè)計地板在圖型設(shè)設(shè)計上有剛、、柔兩種選擇擇。以正方形形、矩形、多多角形等直線線條組合為特特征的圖案，，帶有陽剛之之氣，比較適適合經(jīng)營男性性商品的零售售店鋪使用；；而圓形、橢橢圓形、扇形形和幾何曲線線形等曲線組組合為特征的的圖案，帶有有柔和之氣，，比較適合經(jīng)經(jīng)營女性商品品的零售店鋪鋪使用。地板的裝飾材材料，一般有有瓷磚、塑膠膠地磚、石材材、木地板以以及水泥等，，可根據(jù)需要要選用。主要要考慮的因素素是零售店鋪鋪形象設(shè)計的的需要、材料料的費用大小小、材料的優(yōu)優(yōu)缺點等幾個個因素賣場補給線設(shè)設(shè)計賣場補給線的的選擇*賣場與后場距距離最短，提提高補貨便利利性*大件或較重產(chǎn)產(chǎn)品距離補給給線較近，提提高便利性補給線的設(shè)計計*單行線設(shè)計，，避免過多交交叉以提高流流動性*補給線的寬度度考慮產(chǎn)品的的最大包裝*補給線的寬度度考慮貨車的的寬度*補給線的水平平面與前、后后場的水平面面一致*前場與后場的的銜接處設(shè)立立間隔超市賣場設(shè)計計流程賣場設(shè)計分析析評估--指標(biāo)分析評估指標(biāo)標(biāo)消費者購物滿滿意度購物環(huán)境滿意意度購物便利性滿滿意度賣場設(shè)計分析析評估--面積分配效率率面積分配效率率品類銷售效率率=品類銷售額／／品類陳列面面積品類利潤效效率=品類銷售毛毛利／品類類陳列面積積面積分配效效益面積分配效效益=(品類利潤X周轉(zhuǎn)率)／品類陳列列面積*面積分配優(yōu)優(yōu)化*銷售額優(yōu)化化*毛利優(yōu)化*分配效益優(yōu)優(yōu)化賣場與后場場的面積比比例*賣場與后場場的面積比比例*流行比例賣場面積：：后場面積=8：2*賣場與后場場的庫存容容量*美國賣場+后場庫存=日銷售額*1.5*國內(nèi)賣場+后場庫存=日銷售額*7或更高*賣場與后場場的隔斷*食品與百貨貨的隔斷賣場設(shè)計的的要素賣場設(shè)計的的要素*產(chǎn)品組合管管理—總體品類及及單品數(shù)量量*部門、品類類、單品*陳列面積分分配管理—每個品類分分配多少陳陳列面積*賣場*后場*收貨區(qū)、庫庫存區(qū)、辦辦公區(qū)、作作業(yè)區(qū)*賣場布置設(shè)設(shè)計—不同品類產(chǎn)產(chǎn)品如何分分布在賣場場*部門、品類類、單品賣場設(shè)計的的要素*賣場通道設(shè)設(shè)計—如何設(shè)計通通道引導(dǎo)消消費者購物物*主通道、副副通道*產(chǎn)品補給線線設(shè)計—如何設(shè)計補補給線以提提高補給效效率*進(jìn)貨、出貨貨*采光設(shè)計—如何設(shè)計照照明采光系系統(tǒng)以營造造明亮的購購物環(huán)境賣場色彩設(shè)設(shè)計色彩可以對對消費者的的心情產(chǎn)生生影響和沖沖擊。從視視覺科學(xué)上上講，彩色色比黑白色色更能刺激激視覺神經(jīng)經(jīng)，因而更更能引起消消費者的注注意。零售店鋪里里特別明顯顯：暖色系系統(tǒng)的貨架架，放的是是食品；冷冷色系統(tǒng)的的貨架，放放的是清潔潔劑；色調(diào)調(diào)高雅、肅肅靜的貨架架上，放的的是化妝用用品……這種商品的的色彩傾向向性，可體體現(xiàn)在商品品本身、銷銷售包裝及及其廣告上上。色彩設(shè)計中中的色彩感感覺與色彩彩情感┌──────────┬─────────┬───────┐┐

│色彩種類│色彩感覺│色彩情感│

├──────────┼─────────┼────────┤││紅

色│熱│刺激│

│綠

色│涼│安靜│

│青

色│較冷│較刺激│

│紫

色│中性│少刺激│

│橙

色│暖│較刺激│

│黃綠色│中性│較安靜│

│青綠色│冷│很安靜│

│紫綠色│較冷│較刺激│

│紫虹色│稍腰│較刺激│└──────────┴─────────┴───────┘┘收款臺的配配置與設(shè)計計零售店鋪收收款臺的數(shù)數(shù)量應(yīng)以滿滿足顧客在在購物高峰峰時能夠迅迅速付款結(jié)結(jié)算為出發(fā)發(fā)點。大量量調(diào)查表明明，顧客等待付付款結(jié)算的的時間不能能超過8分鐘，否則就會會產(chǎn)生煩躁躁的情緒。。在購物高高峰時期，，由于顧客客流量的增增大，零售售店鋪賣場場內(nèi)人頭攢攢動，無形形中就加大大了顧客的的心理壓力力。此時，，顧客等待待付款結(jié)算算的時間更更要短些，，使顧客快快速付款，走走出店外，，緩解壓力力存包處的設(shè)設(shè)計存包處一般般設(shè)置在零零售店鋪的的人口處，，配備2-3名工作人員。。顧客進(jìn)入入零售店鋪鋪時，首先先存包領(lǐng)牌牌；完成購購物以后再再憑牌取包包。日本的的有些大型型零售店鋪鋪中，配有有顧客自助助式的存包包處，顧客客在零售店店鋪內(nèi)領(lǐng)取取存柜鑰匙匙，自己存存包，自己己取包，減減少了等待待時間。不論采采用何種形形式的存包包方式，都都應(yīng)該是免費費的，否則就就會引起顧顧客的反感感，直接影影響到零售售店鋪的銷銷售業(yè)績。。賣場的通風(fēng)風(fēng)設(shè)施配置置為了保證店店內(nèi)空氣清清新通暢，，冷暖適宜宜，應(yīng)采用用空氣凈化化措施，加加強通風(fēng)系系統(tǒng)的建設(shè)設(shè)。通風(fēng)來來源可以分分自然通風(fēng)和和機(jī)械通風(fēng)風(fēng)。采用自然然通風(fēng)可以以節(jié)約能源源，保證零零售店鋪內(nèi)內(nèi)部適宜的的空氣，一一般小型零零售店鋪多多采用這種種通風(fēng)方式式。而有條條件的現(xiàn)代代化大中型型零售店鋪鋪，在建造造之初就普普遍采取紫紫外線燈光光殺菌設(shè)施施和空氣調(diào)調(diào)節(jié)設(shè)備，，用來改善善零售店鋪鋪內(nèi)部的環(huán)環(huán)境質(zhì)量，，為顧客提提供舒適、、清潔的購購物環(huán)境零售店鋪的的空調(diào)應(yīng)遵遵循舒適性性原則，冬季季應(yīng)應(yīng)達(dá)達(dá)到到溫溫暖暖而而不不燥燥熱熱，，夏夏季季應(yīng)應(yīng)達(dá)達(dá)到到?jīng)鰶鏊徊惑E驟冷冷。否否則則，，會會對對顧顧客客和和職職員員產(chǎn)產(chǎn)生生不不利利的的影影響響。。如如冬冬季季暖暖氣氣開開得得很很足足，，顧顧客客從從外外面面進(jìn)進(jìn)零零售售店店鋪鋪都都穿穿著著厚厚厚厚的的棉棉毛毛衣衣，，在在店店內(nèi)內(nèi)呆呆不不了了幾幾分分鐘鐘都都會會感感到到燥燥熱熱無無比比，，來來不不及及仔仔細(xì)細(xì)瀏瀏覽覽就就匆匆匆匆離離開開零零售售店店鋪鋪，，這這無無疑疑會會影影響響零零售售店店鋪鋪銷銷售售。。夏夏季季冷冷氣氣習(xí)習(xí)習(xí)習(xí)，，顧顧客客從從炎炎熱熱的的外外部部世世界界進(jìn)進(jìn)入入零零售售店店鋪鋪，，會會有有乍乍暖暖還還寒寒的的不不適適應(yīng)應(yīng)感感，，抵抵抗抗力力弱弱的的顧顧客客難難免免出出現(xiàn)現(xiàn)傷傷風(fēng)風(fēng)感感冒冒的的癥癥狀狀，，因因此此在在使使用用空空調(diào)調(diào)時時，，維維持持舒舒適適的的溫溫度度和和濕濕度度是是至至關(guān)關(guān)重重要要的的。。如何何設(shè)設(shè)計計零零售售店店鋪鋪的的賣賣場場環(huán)環(huán)境境零售售店店鋪鋪的的賣賣場場是是消消費費者者用用貨貨幣幣選選票票表表現(xiàn)現(xiàn)其其偏偏好好的的舞舞臺臺。。它它應(yīng)應(yīng)該該是是怎怎樣樣一一個個舞舞臺臺才才能能使使消消費費者者舒舒適適地地購購物物，，并并產(chǎn)產(chǎn)生生一一定定店店堂堂忠忠誠誠感感，，進(jìn)進(jìn)而而產(chǎn)產(chǎn)生生重重復(fù)復(fù)購購買買行行為為，，為為零零售售店店鋪鋪帶帶來來豐豐厚厚的的利利潤潤回回報報。。日本本零零售售專專家家就就這這一一問問題題對對一一個個具具有有5．2萬名名顧顧客客的的聲聲圈圈進(jìn)進(jìn)行行了了隨隨機(jī)機(jī)調(diào)調(diào)查查，，并并發(fā)發(fā)放放了了2000份調(diào)調(diào)查查問問卷卷，，在在回回收收的的1600份有有效效問問卷卷中中，，顧顧客客對對零零售售店店鋪鋪有有關(guān)關(guān)項項目目的的關(guān)關(guān)心心程程度度為為：：商品品容容易易拿拿到到，，15％；；開放放式式容容易易進(jìn)進(jìn)入入，，25％；；商品品豐豐富富，，15％；；’購物物環(huán)環(huán)境境清清潔潔明明亮亮，，14％；；商品品標(biāo)標(biāo)價價清清楚楚，，13％；；服務(wù)務(wù)人人員員的的態(tài)態(tài)度度，，8％；；商品品價價格格便便宜宜，，5％。。其中中“開放放式式容容易易進(jìn)進(jìn)入入”占25％；；“購物物環(huán)環(huán)境境清清潔潔明明亮亮”占14％，，而而這這兩兩項項正正是是零零售售店店鋪鋪賣賣場場設(shè)設(shè)計計的的具具體體內(nèi)內(nèi)容容。。調(diào)查查結(jié)結(jié)果果顯顯示示，，在在零零售售店店鋪鋪里里播播放放柔柔和和而而節(jié)節(jié)拍拍慢慢的的音音樂樂，，會會使使銷銷售售額額增增加加40％，快節(jié)節(jié)奏的音音樂會使使顧客在在商店里里流連的的時間縮縮短而購購買的商商品減少少;所以每天天快打烊烊時，零零售店鋪鋪就播放放快節(jié)奏奏的搖動動樂，迫迫使顧客客早點離離開，好好早點收收拾早點點下班。。聲音的密密度指的的是聲音音的強度度和音量量。由于于零售企企業(yè)應(yīng)用用的背景景音樂是是如此之之多，因因此，它它成為零零售店鋪鋪可以控控制的最最重要的的聲音之之一。它它有助于于消除不不想要的的聲音，，并可同同時對雇雇員的工工作予以以配合。。但是，，這種音音樂如果果掌握不不好，聲聲音過高高，則會會令人反反感，聲聲音過低低，則不不起作用用。因此此，音樂樂的響度度一定要要與零售售店鋪力力求營造造的店內(nèi)內(nèi)環(huán)境相相適應(yīng)。。賣場的氣氣味設(shè)計計巧克力、、新鮮面面包、桔桔子、玉玉米花和和咖啡等等等。氣氣味對增增進(jìn)人們們的愉快快心情也也會是有有幫助的的?；ǖ甑曛谢ɑ芑艿臍馕段叮瘖y妝品柜臺臺的香味味，面包包店的餅餅干、糖糖果味，，蜜餞店店的奶糖糖和硬果果味，零零售店鋪鋪禮品部部散發(fā)香香氣的蠟蠟燭，皮皮革制品品部的皮皮革味，，煙草部部的煙草草味照明設(shè)計計商店建筑筑的照明明設(shè)計，，為達(dá)到到顯示商商品特點點、吸引引顧客和和美化室室內(nèi)環(huán)境境等目的的，應(yīng)符符合下列列要求：：一一、照照明設(shè)計計應(yīng)與室室內(nèi)設(shè)計計和商店店工藝設(shè)設(shè)計統(tǒng)一一考慮；；二二、對對照度、、亮度在在平面和和空間均均宜配置置恰當(dāng)，，使一般般照明、、局部重重點照明明和裝飾飾藝術(shù)照照明能有有機(jī)組合合；三三、、為表達(dá)達(dá)不同商商店、商商場的營營業(yè)廳的的特定光光色氣氛氛和商品品的真實實性或強強調(diào)性顯顯色、立立體感和和質(zhì)感，，應(yīng)合理理選擇光光色間對對比度、、不同色色溫和照照度要求求。3條各各類商商店建筑筑的一般般照明，，在距地地面0.80m參考水水平工作作面處的的推薦照照度值可可參照表表照明設(shè)計計9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。20:03:3120:03:3120:031/5/20238:03:31PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。1月-2320:03:3120:03Jan-2305-Jan-2312、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。20:03:3120:03:3120:03Thursday,January5,202313、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。1月-231月-2320:03:3120:03:31January5,202314、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。05一一月20238:03:31下午午20:03:311月-2315、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。一月238:03下午午1月-2320:03January5,202316、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2023/1/520:03:3120:03:3105January202317、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。8:03:31下午8:03下下午20:03:311月-239、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功??！。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。20:03:3120:03:3120:031/5/20238:03:31PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。1月-2320:03:3120:03Jan-2305-Jan-2312、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。20:03:3120:03:3120:03Thursday,January5,202313、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2320:03:3120:03:31January5,202314、意志志堅強強的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。05一一月月20238:03:32下下午20:03:321月-2315、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。一月238:03下下午1月-2320:03January5,202316、少少年年十十五五二二十十時時，，步步行行奪奪得