學(xué)校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預(yù)案

南丹中學(xué)食堂重大食物中毒事故和食品安全大事應(yīng)急預(yù)案為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高我校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)大事的應(yīng)急救援力量，依據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》，特制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)及成員：學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全治理責(zé)任的主體，要成立學(xué)校食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處理小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)大事應(yīng)急處置工作。組長：劉南強(qiáng)校長副組長：唐毅副校長成員：魏福德唐巧珍陳懇黃利芳莫愛艷各年級(jí)組長各班班主任。二、工作職責(zé)：應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，尋常加強(qiáng)監(jiān)視治理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)大事，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排。副組長負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定治理措施及檢發(fā)生突發(fā)大事馬上向組長和教育主管部門報(bào)告，并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下準(zhǔn)時(shí)開放工作，并做好家長心情穩(wěn)定工作，協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全成員和各班班主任，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)展全程監(jiān)控，按制定的各項(xiàng)措施認(rèn)真檢查。發(fā)生突發(fā)大事馬上向副組長報(bào)告，供給一線的狀況，查明事因，準(zhǔn)時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、預(yù)防措施加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好安康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)展食品衛(wèi)生學(xué)問和安全學(xué)問教育；勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必需具備安康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；食堂選購食品必需在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)選購。選購的蔬菜要穎，要用清水屢次沖洗去除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，制止使用四季豆。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄；嚴(yán)禁他人隨便進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)；從業(yè)人員加工食品時(shí)，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；嚴(yán)禁選購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前認(rèn)真檢查并充分加熱；食品貯存柜應(yīng)當(dāng)保持枯燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；食堂加工處理的廢棄物、垃圾必需放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；每年依據(jù)國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)展水質(zhì)監(jiān)測，化驗(yàn)飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。四、應(yīng)急處理程序?qū)W校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)大事，校長馬上作出決定，快速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必需快速趕赴現(xiàn)場，準(zhǔn)時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)展搶救處理；同時(shí)向教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告。報(bào)告中毒狀況、發(fā)生時(shí)間、主要病癥、人數(shù)等。穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)展渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如疑心是人為投毒，應(yīng)馬上向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告；嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排校醫(yī)協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人，并派人到指派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供給給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品馬上封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，依據(jù)有關(guān)部門的要求進(jìn)展處理；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要親熱協(xié)作相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)展個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要病癥、最早發(fā)病時(shí)間，照實(shí)說明24-48協(xié)作醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)展治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；集中患者，以便急救車能快速運(yùn)輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知；患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外，應(yīng)積極協(xié)作做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。四、后期處置善后處理協(xié)作當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消退事故影響，妥當(dāng)安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。責(zé)任追究對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、掌握和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，協(xié)作紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任