4.3 微生物-真菌知識 知識

Word文檔下載后可自行編輯8/84.3微生物——真菌知識知識1674年，荷蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察到了微生物。

第三節(jié)微生物

什么是微生物？

各大類體形微小的生物總稱。

真菌

細菌

病毒

（一）真菌

面包和饅頭為什么松軟多孔？

酵母菌的功勞

酵母菌

這些顆粒是酵母菌個體嗎？

電子顯微鏡下放大2500倍的酵母菌

1-5μm×5-30μm

大小：

球形、卵圓形等

形態(tài)：

個體有什么特點？

單細胞

酵母菌的結(jié)構(gòu)

細胞壁

細胞膜

細胞核

液泡

細胞質(zhì)

細胞質(zhì)

液泡

細胞核

葉綠體

細胞壁

細胞膜

酵母菌細胞結(jié)構(gòu)

植物細胞結(jié)構(gòu)

營養(yǎng)方式：

營養(yǎng)方式：

異養(yǎng)型

自養(yǎng)型

A、B兩瓶分別加入等量5%的葡萄糖溶液

將等量酵母菌分別加入A、B兩瓶

B瓶無氧

A瓶有氧

少量氣泡

有酒味

大量的氣泡

沒有酒味

酵母菌生存過程中需要氧氣嗎？如何驗證？

這是那種氣體？

A

B

氫氧化鈉

澄清石灰水

澄清石灰水

水

有氧

酵母菌

二氧化碳

釋放大量能量

+

A實驗組

葡萄糖

酒精

無氧

酵母菌

二氧化碳

釋放能量

+

葡萄糖

B實驗組

發(fā)酵

像酵母菌這樣，微生物在無氧情況下獲取能量的方式叫發(fā)酵。

發(fā)酵

為酵母菌的生命提供能量

呼吸（有氧/無氧呼吸）的意義是什么？

生殖方式

出芽生殖（正常環(huán)境）

孢子生殖（惡劣環(huán)境）

青霉菌

營養(yǎng)方式是怎樣的？

腐生（從動植物遺體上獲取營養(yǎng)的生活方式）

青霉菌常見于腐爛水果、蔬菜、肉食或衣履上

是什么使桔子發(fā)生了變化？

孢子（掃帚狀）

單細胞還是多細胞？

細胞核

生殖方式如何？

菌絲

真菌共同特征

有單細胞的，也有多細胞的

細胞內(nèi)有真正的細胞核

沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)

出芽生殖或孢子生殖

我們生活中的真菌

蘑菇、靈芝等體形較大，為什

么也把它們歸在微生物一類呢？

思考

它們的生殖方式是什么？

孢子生殖

它們可以生活在木屑、枯樹上，那么它們的營養(yǎng)方式是什么呢？

腐生

點擊添加文本

點擊添加文本

點擊添加文本

點擊添加文本

討論：真菌與我們?nèi)祟惖年P(guān)系

利與弊

真菌與人類關(guān)系

有益

1、食用

2、藥用

3、其他

食用真菌、酵母菌與發(fā)酵

靈芝、茯苓、冬蟲夏草、青霉素

腐生微生物參與物質(zhì)循環(huán)（分解者）

有害

1、疾病

2、中毒

黃曲霉

毒紅菇

毒紅菇

燒傷皮膚感染黃曲霉

皮膚感染黃曲霉

黃曲霉

點擊添加文本

點擊添加文本

點擊添加文本

點擊添加文本

亞歷山大·弗萊明

1928年英國細菌

學(xué)家亞歷山大·弗萊

明發(fā)現(xiàn)青霉素

青霉素（盤尼西林）

當(dāng)時正值二戰(zhàn)期間，

青霉素的大量生產(chǎn)，拯救

了千百萬傷員，成為第二次世

界大戰(zhàn)中與原子彈、雷達并

列的三大發(fā)明之一。

青霉素的發(fā)現(xiàn)是人類發(fā)展抗菌素歷史上的一個里程碑。直到今天，它仍是流行最廣、應(yīng)用最多的抗菌素。

“幾十年前，青霉素曾是人類最好的抗生素，病人患了感冒、發(fā)熱等，打一針就立即見效。可現(xiàn)在，同樣的毛病，使用過去幾十倍劑量的青霉素，也不一定有效。”

“不僅是青霉素這樣老的抗生素，就連最近一二十年研制出來的頭孢類、左氧氟沙星類新生代抗生素，細菌的耐藥性也高達30~50%。”

小制作

制作孢子印

制作步驟：

1．選取剛長出的新鮮蘑菇。

2．用解剖刀切去蘑菇的菌柄。

3．把有菌褶面朝下平放在黑紙上，置于不通風(fēng)處（以免孢子吹散）。

4．12小時后移去菌蓋，觀察黑紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。

酵母菌的出芽生殖

成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫