2023年新版蔗糖水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告

一、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)（30分）.實(shí)驗(yàn)裝置預(yù)習(xí)（10分）年月日指導(dǎo)教師（簽字）成績.實(shí)驗(yàn)仿真預(yù)習(xí)（10分）年月日指導(dǎo)教師（簽字）成績.預(yù)習(xí)報(bào)告（10分）指導(dǎo)教師（簽字）成績（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康?測定蔗糖水解反映的速率常數(shù)和半衰期。.了解該反映的反映物濃度與旋光度之間的關(guān)系。.了解旋光儀的基本原理，并掌握其對的的操作技術(shù)。（2）實(shí)驗(yàn)原理蔗糖在水中轉(zhuǎn)化成葡萄糖與果糖，其反映方程式為C12H22O11+H2O===C6H12O6+C6H1206為使水解反映加速，反映經(jīng)常以H+為催化劑，故在酸性介質(zhì)中進(jìn)行。由于在較稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反映達(dá)成終點(diǎn)時(shí)，雖有部分水分子參與反映，但可認(rèn)為其沒有改變。因此，在一定的酸度下，反映速度只與蔗糖的濃度有關(guān)，所有本反映可視為一級反映。該反映的速度方程為：-dt/dc=KC積分后：1n（Co/C）=Kt或InC=-kt+InCo式中,c。為反映開始時(shí)蔗糖的濃度;C為時(shí)間t時(shí)的蔗糖濃度，K為水解反映的速率常數(shù)。從上式中可以看出,在不同的時(shí)間測定反映物的濃度，并以InCt對t作圖，可得一條直線，由直線斜率即可求出反映速率常數(shù)K。然而反映是不斷進(jìn)行的，要快速分析出某一時(shí)刻反映物的濃度比較困難。但根據(jù)反映物蔗糖及生成物都具有旋光性，且他們的旋光性不同，可運(yùn)用體系在反映過程中旋光度的改變來量度反映的進(jìn)程。旋光度與濃度呈正比，且溶液的旋光度為各組分的旋光度之和(加和性)。若以a0,Q3a8分別為時(shí)間(),t,8時(shí)溶液的旋光度，則可導(dǎo)出：C()8(a0—a°°),Cat—aoo)所以可以得出：In(a0-a00)/(at-aoo)=kt即：ln(at—Q8)=一kt+In(a0—a0°)上式中In(at-as)對t作圖,從所得直線的斜率即可求得反映速度常數(shù)K。一級反映的半衰期則用下式求?。?/It=In2/k=0.693/k(3)簡述實(shí)驗(yàn)所需測定參數(shù)及其測定方法：1、溫度設(shè)定與準(zhǔn)備(1)將旋光儀電源啟動預(yù)熱10mino(2)將超級恒溫槽的溫度調(diào)節(jié)到25℃。2、溶液配制與恒溫稱取10g蔗糖于燒杯也加蒸儲水溶解，移至50mL容量瓶定容至刻度,用移液管吸取25mL蔗糖溶液注入一錐形瓶中，將兩個(gè)錐形瓶用玻璃塞或橡皮塞蓋好后，置于25℃的恒溫槽中恒溫10-15mino3、蔗糖水解反映過程中at的測定將恒溫后的兩個(gè)錐形瓶取出，將HC1溶液傾倒至蔗糖溶液中。傾倒的同時(shí)，開始用秒表計(jì)時(shí)，然后將兩錐形瓶互相傾倒2?3次，使溶液混合均勻。用少許混合液蕩洗旋光管2?3次，然后將溶液置于旋光儀中，測試溶液的旋光度。從混合計(jì)時(shí)起，分別選擇在2,4,6,8,10,15,20,30,40,50min時(shí)處進(jìn)行測定。4、a8的測定將環(huán)節(jié)4中的剩余混合液置于50?60°C的水浴中加熱3Omin,以加速水解反映，然后冷卻至實(shí)驗(yàn)溫度，測其旋光度,可以將該測量值做為a8的值。（4）實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)：.蔗糖在配制溶液前，需先經(jīng)380K烘干。.在進(jìn)行蔗糖水解速率常數(shù)測定以前，要純熟掌握旋光儀的使用，能對的而迅速地讀出其讀數(shù)。.旋光管管蓋只要旋至不漏水即可，過緊的旋鈕會導(dǎo)致?lián)p壞，或因玻片受力產(chǎn)生應(yīng)力而致使有一定的假旋光。.旋光儀中的鈉光燈不宜長時(shí)間啟動，測量間隔較長時(shí)，應(yīng)熄滅，以免損壞。5?反映速率與溫度有關(guān)，故叉形管兩側(cè)的溶液需待恒溫至實(shí)驗(yàn)溫度后才干混合。

6.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí),應(yīng)將旋光管洗凈干燥，防止酸對旋光管的腐蝕。二、實(shí)驗(yàn)操作及原始數(shù)據(jù)表（20分）.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄：51015203050a15.28515.11514.92514.70014.22013.025a-=-5.080指導(dǎo)教師（簽字）成績?nèi)?shù)據(jù)解決結(jié)果（30分）K'=0.0015K=0.00345.由反映速率常數(shù)K求出半衰期U/2。tl/2=In2/k=200.9Imin四、思考題（20分）.為什么可用蒸鐲水來校正旋光儀的零點(diǎn)？答：由于蔗糖溶液是用蒸儲水配制的，用蒸饋水調(diào)零點(diǎn)已經(jīng)減去了蒸鏘水的影響。.在旋光度的測量中為什么要對零點(diǎn)進(jìn)行校正?它對旋光度的精確測量有什么影響？在本實(shí)驗(yàn)中，若不進(jìn)行校正對結(jié)果是否有影響？答：零點(diǎn)校正是為了避免因儀器問題引發(fā)的誤差，使用蒸儲水（旋光度為零）進(jìn)行校正，保證測出的旋光度準(zhǔn)確。蔗糖水解其實(shí)不需要校正，由于我們使用的是t時(shí)刻的旋光度減去t+At時(shí)刻的旋光度，差值自身已經(jīng)消除了零點(diǎn)誤差，所以不會有影響