中國面館行業(yè)消費者習(xí)慣、潛在發(fā)展機會簡析及市場規(guī)模預(yù)測

中國面館行業(yè)消費者習(xí)慣、潛在發(fā)展機會簡析及市場規(guī)模預(yù)測中國消費者的面食消費習(xí)慣\t"/tuozi/202201/_blank"顯示，面食在中國主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據(jù)居民消費的重要地位，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國44。8%白領(lǐng)群體2—3天吃一次面食，24。6%白領(lǐng)每天都會吃面。

中國面食品類豐富，地方傳統(tǒng)面食如北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面等，數(shù)據(jù)顯示，在面種類的偏好中，中式面條的受歡迎程度普遍較高，其中喜好蘭州拉面的中國受訪者最多，達到77。4%。

中國人尤其是北方人視面條為生活中的重要主食之一，因而樣式豐富的面館自然而然受到眾多中國消費者的喜愛。中國面館多數(shù)以快餐業(yè)態(tài)為主，相比其他中餐售價，總體消費價格偏低，價格隨地段和區(qū)域波動明顯。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，面館行業(yè)進行了新一輪革新，連鎖面館開始進駐大型商場，如味千拉面、和府撈面等。而這些進駐大型商城的面館在店面裝修上、口味上有質(zhì)的提升，帶給消費者不一樣的消費體驗。面館行業(yè)發(fā)展的潛在機會分析1、面館簡易制作流程易于標準化面條制作流程和用料簡單，相比傳統(tǒng)中餐復(fù)雜的流程，面條制作僅在做面手法和澆頭上有較大的區(qū)別，且大部分傳統(tǒng)面條均只需簡單的燙煮即可，技術(shù)含量不高，無需過度依賴廚師的技術(shù)。除蔬菜外的所有原料均能通過半成品的方式實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，因為面條本身加工工藝簡單，即便采用中央廚房統(tǒng)一加工的方式也不會太影響口感，所以中央廚房的出現(xiàn)能大大提高門店運營效率，門店只需采用燙煮的簡單加工方式即可快速出餐。2、面館可提供全時段餐飲服務(wù)面條介于主食和輔食之間的屬性讓其能覆蓋更多的時段，對于大部分消費者而言，面條是日常生活的主食，早餐、午餐和晚餐均可食用。而方便、快捷的屬性也讓不少消費者在夜宵時段選擇面食，因此面條比傳統(tǒng)米飯多覆蓋了早餐和宵夜兩個場景。而從定位來看，大部分面館屬于時段覆蓋較廣的快餐，本身銷售效率就較其他類餐飲高，因此整體翻臺率和營收會更有優(yōu)勢。3、面館品牌化運營抓住新消費需求不少面館品牌具備新消費品的運營理念，如陳香貴的超級大碗牛肉面能滿足四人份食量，風(fēng)靡全網(wǎng)，實現(xiàn)快速出圈。新品牌抓住私域流量興起的時機，若能充分利用線上和線下流量并完成復(fù)購等系列操作，將極大提升品牌知名度，實現(xiàn)快速發(fā)展。面館行業(yè)發(fā)展趨勢未來面館有三大趨勢。一是縱向化趨勢，面館為實現(xiàn)口味標準化，將廣泛采用中央廚房。二是面館品牌區(qū)別化發(fā)展，各新式面館將從不同角度去塑造自身品牌，建立品牌優(yōu)勢。三是面館產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，新中式面館借助自身的品牌優(yōu)勢，開展面類等零售食品業(yè)務(wù)。在消費升級和產(chǎn)品多元化的帶動下，中式面館行業(yè)呈