標準解讀

GB 29213-2012食品安全國家標準《食品添加劑 硝酸鉀》這一標準規(guī)定了硝酸鉀作為食品添加劑的使用要求、規(guī)格、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等具體要求。該標準適用于在食品加工過程中添加的硝酸鉀產(chǎn)品，旨在確保其使用的安全性，保障公眾健康。

一、范圍與應(yīng)用 本標準明確了硝酸鉀作為食品添加劑的適用范圍，規(guī)定了它可被用于哪些類型的食品中，以及在每種食品中的最大允許使用量或殘留量，確保其不會對消費者造成健康風險。

二、技術(shù)要求 詳細列出了硝酸鉀的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)含量（如重金屬、砷等有害元素）、水分等，以確保產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)符合食品安全標準。

三、試驗方法 提供了檢測硝酸鉀各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。這些方法涉及化學(xué)分析、儀器分析等多個方面。

四、檢驗規(guī)則 規(guī)定了硝酸鉀出廠前及進入市場前應(yīng)遵循的檢驗程序，包括抽樣方法、檢驗批次的確定、合格判定準則等，以保證流入市場的硝酸鉀質(zhì)量可控。

五、標志、標簽、包裝 要求硝酸鉀的外包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息、執(zhí)行標準編號、使用范圍及用量指導(dǎo)等內(nèi)容，便于追溯和正確使用。

六、運輸和貯存 給出了硝酸鉀在運輸和儲存過程中的環(huán)境條件和注意事項，以防產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，確保其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中華人民共和國國家標準

GB29213—2012

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鉀

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鉀

GB29213—2012

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

20132

*

書號

:155066·1-46231

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB29213—2012

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鉀

1范圍

本標準適用于以硝酸銨硝酸鈉和氯化鉀為原料經(jīng)復(fù)分解法或離子交換法等方法生產(chǎn)的再經(jīng)精

、,,

制而得的食品添加劑硝酸鉀

。

2化學(xué)名稱分子式和相對分子質(zhì)量

、

21化學(xué)名稱

.

硝酸鉀

22分子式

.

KNO3

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

101.1(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色透明或白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

50mL,

狀態(tài)粒狀晶體或結(jié)晶狀粉末察色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硝酸鉀含量以干基計w附錄中

(KNO3)(),/%99.0~100.5AA.4

干燥減量w附錄中

,/%

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