GB 29691-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)雞可食性組織中尼卡巴嗪殘留量的測(cè)定高效液相色譜法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29691-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 雞可食性組織中尼卡巴嗪殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了如何使用高效液相色譜法（HPLC）來測(cè)定雞肉等可食用部分中尼卡巴嗪的殘留含量，確保食品的安全性。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于雞的可食用組織，包括但不限于雞肉、內(nèi)臟等，檢測(cè)其中尼卡巴嗪的殘留水平。尼卡巴嗪是一種常用的抗球蟲藥，用于預(yù)防和治療家禽的球蟲病，但其殘留可能對(duì)人類健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此需要嚴(yán)格控制其在食品中的殘留限量。

測(cè)定方法

• 高效液相色譜法（HPLC）：這是一種高效的分離分析技術(shù)，通過樣品的提取、凈化、濃縮等預(yù)處理步驟后，利用高壓下的流動(dòng)相（通常為液體）攜帶樣品通過裝有固定相的色譜柱，依據(jù)各組分在兩相間的分配系數(shù)差異實(shí)現(xiàn)分離，最后通過檢測(cè)器測(cè)定尼卡巴嗪的含量。

主要內(nèi)容概覽

1. 采樣與制備：規(guī)定了樣品的采集、保存條件以及前處理方法，確保樣品的代表性且不發(fā)生待測(cè)物的降解或損失。
2. 試劑與材料：列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑、溶劑及其純度要求，以及實(shí)驗(yàn)所用設(shè)備和色譜柱的具體規(guī)格。
3. 儀器條件：詳細(xì)說明了高效液相色譜儀的操作參數(shù)，如流動(dòng)相組成、流速、柱溫、檢測(cè)波長等，以確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。
4. 測(cè)定步驟：包括樣品的提取、凈化、衍生化（如有必要）、色譜條件設(shè)置及測(cè)定過程，以及如何根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中尼卡巴嗪的殘留量。
5. 結(jié)果判定與表示：明確了尼卡巴嗪殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)值，以及如何根據(jù)測(cè)定結(jié)果判斷樣品是否符合食品安全要求，并規(guī)定了結(jié)果的報(bào)告方式。

重要性

該標(biāo)準(zhǔn)為監(jiān)管機(jī)構(gòu)、第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室及禽肉生產(chǎn)加工企業(yè)提供了統(tǒng)一、科學(xué)的方法，用以監(jiān)控和控制雞可食性組織中尼卡巴嗪的殘留水平，保障公眾健康，促進(jìn)食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

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