標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29931-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量指標(biāo)以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法和質(zhì)量要求，旨在確保食品添加劑的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害，同時(shí)保證食品的質(zhì)量與安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料，通過(guò)化學(xué)改性方法制得的羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑的應(yīng)用。

  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了羥丙基二淀粉磷酸酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、pH值、鉛含量、砷含量等，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

  3. 使用范圍及最大使用量：針對(duì)不同類型的食品（如乳制品、肉制品、烘焙食品等），規(guī)定了羥丙基二淀粉磷酸酯可添加的種類及最大允許添加量，防止過(guò)量使用導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)。

  4. 檢測(cè)方法：提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，用于測(cè)定食品中羥丙基二淀粉磷酸酯的含量、雜質(zhì)含量及其理化特性，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注羥丙基二淀粉磷酸酯的使用情況，便于消費(fèi)者了解食品成分，同時(shí)也有利于監(jiān)管部門的監(jiān)督和管理。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求及監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查措施，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29931-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29931—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

GB29931—2013

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

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16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-48521

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GB29931—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和醚化劑反

應(yīng)制得的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處理中

,、、、

一種或多種方法加工后的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122磷酸化試劑種類與用量三氯氧磷或三偏磷酸鈉用量不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

...:,0.1%。

2123醚化劑種類與用量環(huán)氧丙烷不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

...:,10%。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白色盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無(wú)異味

,

23理化指標(biāo)

.

理化指

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