GB 4789.39-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)糞大腸菌群計(jì)數(shù)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.39-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　糞大腸菌群計(jì)數(shù)》與《GB/T 4789.39-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　糞大腸菌群計(jì)數(shù)》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），意味著該標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)所有相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)具有法律約束力，必須執(zhí)行。

2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩者都適用于食品中糞大腸菌群的檢測(cè)，但2013版標(biāo)準(zhǔn)更強(qiáng)調(diào)了其在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，反映了國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)體系的完善。

3. 檢驗(yàn)方法的更新：2013版標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了一些檢測(cè)技術(shù)，如確認(rèn)試驗(yàn)采用了更為靈敏和準(zhǔn)確的方法，可能包括改進(jìn)的培養(yǎng)基、更優(yōu)化的培養(yǎng)條件或利用分子生物學(xué)技術(shù)，以提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。

4. 技術(shù)要求細(xì)化：新標(biāo)準(zhǔn)在采樣、制備、培養(yǎng)、計(jì)數(shù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求更加具體和嚴(yán)格，提供了更詳細(xì)的操作指導(dǎo)，有助于確保檢驗(yàn)結(jié)果的一致性和可靠性。

5. 質(zhì)量控制加強(qiáng)：增加了對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求，如定期進(jìn)行質(zhì)控樣品的測(cè)試，確保檢驗(yàn)過(guò)程的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性，體現(xiàn)了對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果科學(xué)性和公正性的高度重視。

6. 術(shù)語(yǔ)定義和表述規(guī)范：根據(jù)最新的科學(xué)技術(shù)進(jìn)展，對(duì)一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了更新和明確界定，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加準(zhǔn)確、清晰，便于理解和執(zhí)行。

7. 參考文獻(xiàn)與國(guó)際接軌：2013版標(biāo)準(zhǔn)參考了更多的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)方法，提高了我國(guó)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際水平的一致性，有利于促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易。

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