客源國概況-日本

Japan

What'syourimpressionof

Japan

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KimonoThecherryblossomMountFujisumoHotspringGeishaSushi、sashimi、tempura一、Overview1、locationJapanisanislandnationcomprisedofalargevolcanicarchipelagoextendingalongthePacificcoastofAsia.Thecountryistothenorth-northeastofChinaanditsTaiwanProvince(seperatedbytheEastSea)andslightlyeastofKorea(seperatedbytheSeaofJapan).ThecountryissouthofSiberiainRussia.Themainislands(sometimesreferredtoastheHomeIslands),runningfromnorthtosouth,areHokkaido,Honshu(orthemainland),Shikoku,andKyushu.主要的島嶼（有時(shí)指的是主島嶼）從北向南依次是北海道（Hokkaido），本州（Honshu）(或稱大陸),四國島（Shikoku）,和九州（Kyushu）.Intotal,Japan'sterritoryis377,835km2,ofwhich374,744km2islandand3091km2water.ThetotalpopulationofJapanwas127.34millionin2013.ThechieffeatureoftheJapanesearchipelogoisitsgeologicalinstability,resultinfrequentvolcanicactivityandearthquakes.Destructiveearthquakesoccurseveraltimesacentury.That'swhyJapanisknownasthevolcanicearthquakecountry.Hotspringarenumerousandhavebeendevelopedasresorts.

AnotherdistinctivecharacteristicofthetopographyisthefactthatJapanesearchipelagoismadeupalmostentirelyofsteepmountaindistrictswithveryfewplains.Mountainsandhillsaccountfor73%ofthelandarea,makingJapanaverymountainousislandcountry.JapanshighestmountainisMt.Fuji,withanelevationof3776m.Japanbelongstothetemperatezonewithdistinctfourseasons,eachwiththeirownseparatecharacteristics.Becausethecountryisstretchedlongitudinally,Japan'sclimatevariesfromcooltemperateinthenorthtosubtropicalinthesouth,andaffectedbytheseasonalwinds.SpringisprobablythebesttimetobeinJapan.Thetemperaturesarewarmbutnothot,there'snottoomuchrain.March-Aprilbringsthefamouscherryblossomsandisatimeoffestivals.Nationality：Yamato(大和民族)accountforover99%,asingleNationality

InJapan,menandwomenhasalonglifetime.Japanhasthenameoftheworld'slongevitycountry.NationalflagThenationalflagofJapanisawhiteflagwithalargereddisc(representingtheSun)inthecenter.Theflag'sofficialnameinJapaneseisNisshōki(日章旗?,"sunflag")buttheflagismorecommonlyknownasHinomaru(日の丸?,"suncircle").Thewhitecoloristhesymbolofsacred(神圣)、peace、Purity&justice.Theredcoloristhesymbolofsincere、enthusiasm、vitality&caritas(博愛).Nationalemblem日本皇室（天皇家）的家徽“十六瓣八重表菊紋”日本內(nèi)閣：五七梧桐花紋Thenationalflowerchrysanthemum菊花（ImperialHousehold日本皇室認(rèn)定）櫻花（一般平民認(rèn)定）cherryblossomcapital：東京

Tokyo國樹：cedar杉樹國鳥：pheasant綠雉二、衣、食、住習(xí)俗1.服飾——和服kimono和服是日本人的傳統(tǒng)民族服裝，也是日本人最值得向世界夸耀的文化資產(chǎn)。和服的穿著巧技，乃是隨著時(shí)代的風(fēng)俗背景，琢磨考驗(yàn)，蘊(yùn)育而生.高雅而優(yōu)美的圖案，源自於日本民族對(duì)於山水的欣賞及對(duì)於風(fēng)土的眷戀，乃至於對(duì)人本精神與情境的細(xì)膩感受。留袖和服

女性參加親戚的婚禮和正式的儀式，典禮等時(shí)穿的禮服。以黑為底色，染有五個(gè)花紋，在和服前身下擺兩端印有圖案表示已婚婦女使用叫“黑留袖”和服。另外其它顏色的面料上印有三個(gè)或一個(gè)花紋且下擺有圖案的叫"色留袖"和服。未婚小姐的第一禮服，根據(jù)袖子長度分為“大振袖”，“中振袖”和“小振袖”。其中穿得最多的是“中振袖”。實(shí)用場合：成人儀式，畢業(yè)典禮，宴會(huì)，晚會(huì)，訪友等場合。

振袖和服訪問和服

整體上染上圖案的和服從下擺，左前袖，左肩到領(lǐng)子展開后是一幅圖畫，近年來作為最流行的簡易禮裝而大受歡迎。開學(xué)儀式，朋友的宴會(huì)，晚會(huì)，茶會(huì)等場合都可以穿，并且沒有年齡和婚否的限制。一般作為日常的時(shí)髦服裝，整體上染有碎小花紋，很適合用于練習(xí)穿著，約會(huì)和外出購物的場合。如果是年輕的女性，也可以用于半正式的晚會(huì)。小紋和服

男式和服男子和服以染有花紋的外褂和裙為正式禮裝。除了黑色以外其它染有花紋的外褂和裙子也只作為簡易禮裝，可以隨便進(jìn)行服裝搭配。所謂缽卷，主要是在日本為統(tǒng)一精神和激揚(yáng)意志而被利用，戴在頭部的細(xì)長布條。用通常是白色或紅色的棉布制成，彩色缽卷也存在。通常的規(guī)格為寬5cm，長120cm。日本人在特別緊張或做好事的時(shí)候才有扎缽卷的習(xí)慣。此外用毛巾，頭巾等作替代的情況也有很多。木屐：便于水田作業(yè)，將竹板或木板綁在腳上，不陷入泥中。飲食文化五味、五色、五法生鮮海味眼睛的料理特點(diǎn)五味：酸甜苦辣咸五色：白黃赤青黑五法：生煮烤燙蒸日本料理日本料理即“和食”，起源于日本列島。主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、壽司、天婦羅、火鍋、石燒等。和食要求：色自然，味鮮美，形多樣，器精良。

壽司

sushi

壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為生、熟壽司、壓壽司、握壽司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的壽司。

壽司握壽司箱壽司刺身Sashimi刺身（日語音“殺西米”）是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時(shí)佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時(shí)，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來。日本料理以生魚片（Sashimi）最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。吃生魚片必須要以芥末和醬油作佐料。刺身天婦羅Tempura天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。不是某個(gè)具體菜肴的名稱，而是對(duì)油炸食品的總稱。具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，禽類天婦羅等等。

天婦羅金菇天婦羅面食料理

日本的面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉面等。另外，日本全國各個(gè)地方有代表性具有特色的面條——山梨縣的地方菜“甲州名產(chǎn)面條”、秋田縣的“稻庭面條”、香川縣的“贊岐面條”、沖繩地方的“沖繩面條”等。蕎麥面條終年一般以盛在小籠屜上蘸汁吃的面條最為受歡迎。當(dāng)然也有熱蕎麥面條。日本有除夕吃蕎麥面條過年的習(xí)慣。我們吃完蕎麥面條后，還要喝煮蕎麥面條后的白濁湯。因?yàn)檫@個(gè)白濁湯里的蕎麥包含有維生素B類和蘆丁等，營養(yǎng)非常豐富。

石燒

懷石料理通常是三菜一湯，根據(jù)季節(jié)不同，食品搭配都不一樣。以春季懷石料理為例，包括生魚片、大醬湯、白飯，用完后再端出的是煮菜、烤食。除材料外，懷石料理很講究食器、坐席、軸畫、花瓶等塑造的空間美。日本人認(rèn)為，在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同時(shí)，更可獲得超脫的心境空間。懷石料理屬紅白喜事所用的議式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調(diào)時(shí)注重色、香、味的調(diào)和。亦會(huì)做成一定圖形，以示吉利。本膳料理日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味。日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準(zhǔn)確應(yīng)該是用五感來品嘗的料理。吃：熱的料理趁熱吃、冰的料理趁冰吃

在美食之都大阪，素有“吃到破產(chǎn)”來形容日本料理的美味。飲食習(xí)慣1、主食為米飯，副食多吃魚，喝醬湯，喜清淡，喜酸甜、微辣、麻香、鮮中帶甜，不吃油膩。烹調(diào)以炒、生拌、炸蒸為主。較愛吃牛肉、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。不吃羊肉、豬內(nèi)臟及肥豬肉。2、每逢節(jié)日或生日，多吃紅豆飯以示吉利；除夕之夜愛吃空心面條，祝來年健康長壽。3、酒水方面：喜中國黃酒、茅臺(tái)酒等。水果喜食瓜果類。日本人很講茶道，餐前餐后都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶5、日本傳統(tǒng)飯菜：生魚片、壽司、天麩羅、雞素?zé)?。在日式餐館里，這些飯菜每人一份。4、很少吃動(dòng)物“下水”，肉鋪不會(huì)擺豬蹄、雞爪，宴會(huì)也不會(huì)出現(xiàn)豬心、豬肝等。

日本飲食五大禁忌1.招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過滿或帶尖。當(dāng)著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對(duì)客人不尊重。2.用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。3.給客人盛飯時(shí)，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。4.吃飯時(shí)禁忌敲飯碗，據(jù)說這是因?yàn)槿藗兠孕徘猛肼晻?huì)招來餓鬼。5、作為客人就餐時(shí)，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征的，也應(yīng)要求添飯。因?yàn)橹怀砸煌雱t寓意無緣。住宅日本現(xiàn)代建筑外觀：近些年日本建筑開始融入西洋風(fēng)格，雖然看上去樣式是西式，但是仍將房間一部分做成和式，保留塌塌米風(fēng)格“家窄心寬”的居住觀

三、日本文化（一）藝術(shù)（獨(dú)特藝術(shù)開形式）1、繪畫：大和繪(日本傳統(tǒng)繪畫)浮世繪日本歌舞伎，又稱藝妓。藝妓（Geisha）是一種在日本從事表演藝術(shù)的女性。除為客人服侍餐飲外，很大一部份是在宴席上以舞蹈、樂曲、樂器等表演助興。2、戲劇歌舞伎、能劇、文樂（日本三大古典戲?。！澳軇　迸c中國“京劇”并稱東方藝術(shù)傳統(tǒng)的“姊妹花”3、書道：即書法。古代隨漢字由中國傳入日本。王羲之是他們崇拜的書圣。每年新年正月2日進(jìn)行“新春試筆”儀式，人們面向吉利方向，書寫慶祝性詞句和詩歌。日本漢字書法也講究楷書、行書、草書等。日語的文字由漢字和假名兩套符號(hào)組成，混合使用，假名有兩種字體：平假名和片假名平假名借漢字的草書造成，用于日常書寫和印刷；片假名假借漢字楷書的偏旁冠蓋造成，用于標(biāo)記外來詞、象聲詞以及特殊的詞語。平假名え(e)お(o)か行か(ka)き(ki)く(ku)け(ke)こ(ko)さ行さ(sa)し(shi)す(su)せ(se)そ(so)た行た(ta)ち(chi)つ(tsu)て(te)と(to)な行な(na)に(ni)ぬ(nu)ね(ne)の(no)は行は(ha)ひ(hi)ふ(fu)へ(he)ほ(ho)ま行ま(ma)み(mi)む(mu)め(me)も(mo)や行や(ya)ゆ(yu)よ(yo)ら行ら(ra)り(ri)る(ru)れ(re)ろ(ro)わ行わ(wa)を(o)ん(n)片假名(a)イ(i)ウ(u)エ(e)オ(o)カ行カ(ka)キ(ki)ク(ku)ケ(ke)コ(ko)サ行サ(sa)シ(shi)ス(su)セ(se)ソ(so)タ行タ(ta)チ(chi)ツ(tsu)テ(te)ト(to)ナ行ナ(na)ニ(ni)ヌ(nu)ネ(ne)ノ(no)ハ行ハ(ha)ヒ(hi)フ(fu)ヘ(he)ホ(ho)マ行マ(ma)ミ(mi)ム(mu)メ(me)モ(mo)ヤ行ヤ(ya)ユ(yu)ヨ(yo)ラ行ラ(ra)リ(ri)ル(ru)レ(re)ロ(ro)ワ行ワ(wa)ヲ(o)ン(n)4、茶道：即品茶之道。以茶具，茶葉，主人的進(jìn)茶方法及客人品茶的行為而被稱道，是日本人接待賓客的一種特殊禮儀?，F(xiàn)在，日本婦女把茶道作為婚前必要的教養(yǎng)和典雅的興趣來學(xué)習(xí)。5、花道：即“插花”、“生花”。即把適當(dāng)剪下的樹枝和花草經(jīng)過藝術(shù)加工后插入花瓶等器皿中的方法和技術(shù)。古代隨佛教從中國傳入日本。江戶時(shí)代被命名為花道?；ǖ烙辛⒒?、生花、投入、盛花等樣式。幾乎每一位日本女性都有插花技能訓(xùn)練，是日本女性婚前必要的教養(yǎng)項(xiàng)目?；ǖ啦⒎侵参锘蚧ㄐ捅旧恚且环N表達(dá)情感的創(chuàng)造。因此，任何植物,任何容器都可用來插花，任何人都可能漂亮地完成插花。7、相撲sumo相撲（すもう）：一種類似摔跤的體育活動(dòng)，秦漢時(shí)期叫角抵，南北朝到南宋時(shí)期叫相撲。大約在唐朝時(shí)傳入日本，現(xiàn)為流行于日本的一種摔跤運(yùn)動(dòng)。8、日本動(dòng)漫日本是世界第一動(dòng)漫強(qiáng)國。動(dòng)漫是日本的第一產(chǎn)業(yè)鏈，在全球沒有國家可超越。（一）宗教1、日本實(shí)行信仰自由，政教分離。主要宗教有神道、佛教、基督教等多種。神道是日本固有的自然式宗教，祭祀場所是神社。2、日本一個(gè)人信仰兩種以上宗教的很多。具有明顯的實(shí)用主義特點(diǎn)。三、日本習(xí)俗－宗教日本習(xí)俗－姓氏（二）姓名稱呼1、日本人的姓名絕大部分是漢字表達(dá)的，與中國漢族姓名很相似：姓在前，名在后，延續(xù)父姓，世代相傳，妻從夫姓。過去只有貴族有姓，明治維新后要求戶籍制度人人有姓。2、日本姓氏大都由兩個(gè)漢字組成，也有三個(gè)字或一個(gè)字的。如：阿部川、佐久間、林、森等，是世界上姓氏最多的國家之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)達(dá)12萬左右。其中以鈴木、佐藤、田中、山本、渡邊、高橋、山林、中村、伊藤、齋藤等10姓為最，達(dá)1000萬人。日本名字一般也是兩個(gè)漢字組成，因此，日本姓名多由4個(gè)漢字組成。日本取名多用排行。男子多用太郎（一郎）、次郎、三郎等。女子多用大子、中子、三子等。日本名字多有一定含義：豬、雄、虎、熊等表示勇武；良、喜、吉、慶、嘉等表示吉慶；龜、鶴、松、千代等表示長壽。女子名字多用“子”，如：幸子、梅子、春子、芳子、秀子、千惠子等，也有用千代、房江、芙美江等，但以“子”結(jié)尾居多。3、稱呼日本人時(shí)，往往只稱姓，但在正式場合宜稱全姓名。其寫法通常是先姓后名，譯成西方文字時(shí)，則往往改為先名后姓。五、禮貌禮節(jié)1、見面問候禮：鞠躬禮。即點(diǎn)頭哈腰，以示尊敬。很少握手。鞠躬禮講究規(guī)矩。（15°、45°、90°）2、訪問禮：預(yù)約、介紹、交換名片等。3、交談：令人愉快的話題：對(duì)日本及日本文化、壘球、高爾夫、食品和旅行的印象。應(yīng)回避話題：個(gè)人私事等家庭問題、貿(mào)易磨擦、二戰(zhàn)、個(gè)人財(cái)產(chǎn)價(jià)值及政治、宗教問題，也要回避談及日本國內(nèi)處境不好的少數(shù)民族。4、日本人講究禮貌，注重禮節(jié)，形成某種禮儀規(guī)范。特別是婦女。注重使用禮貌用語。語言分敬體和簡體。對(duì)長者、上司、客人都用敬語談話；對(duì)平輩、平級(jí)、小輩、下級(jí)，一般用簡語講話。常用敬語有：您早、您好、晚安、對(duì)不起、拜托您了、初次見面，請(qǐng)多關(guān)照、打擾您了、失陪了等。5、其它：守時(shí)。不喜過多贊美。交談時(shí)保持一定距離。家中作客：送禮注意禁忌；接受禮品不當(dāng)面打開；餐中不提倡吸煙；倒茶一般八分處。小費(fèi)：一般流行。注重公德，敬老。六、民間節(jié)日

元旦（1月1日）；成人節(jié)（1月15日）；建國紀(jì)念日（2月11日）；春分；綠色和平日；憲法紀(jì)念日（5月3日）；女孩節(jié)（桃花節(jié)）；兒童節(jié)（5月5日）；海洋日；敬老節(jié)；秋分；體育節(jié)；文化節(jié)；勞動(dòng)感謝節(jié)；天皇誕辰日（12月23日）年滿20歲的男女青年人在成人節(jié)這天穿上傳統(tǒng)服裝慶祝成人民間節(jié)慶元旦節(jié)分（立春前一天）桃花節(jié)（女孩節(jié)）端午節(jié)（男孩節(jié)）

七夕盂蘭盆節(jié)(中秋)賞月七﹒五﹒三節(jié)（11月15日）女孩節(jié)又叫“桃花節(jié)”。因?yàn)檫^去女孩節(jié)是在舊歷三月三日（比公歷三月三日約遲一個(gè)月），正值桃花盛開之時(shí)，故此得名。在家中擺設(shè)偶人架是女孩節(jié)的傳統(tǒng)慶?；顒?dòng)。這天，凡是有女孩子的家庭都會(huì)在客廳里設(shè)置一個(gè)階梯狀的偶人架，在上面擺放各種穿著日本和服的小偶人（玩具娃娃），以慶祝女孩健康成長。

端午節(jié)又稱男孩節(jié)。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚旗，吃粽子和柏葉餅來祝賀。豎鯉魚旗是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，有中國“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚旗，浮現(xiàn)在藍(lán)天下的鯉魚很像在水中健壯地游。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋檐下，或?qū)⑤牌逊湃胂丛杷邢丛琛?53節(jié)：三歲女孩、五歲男孩、七歲女孩，都會(huì)穿上傳統(tǒng)和式禮服，跟父母到神社拜拜，祈求身體健康、發(fā)育順利。回家的時(shí)候，多半還會(huì)順道繞到照相館，拍一套全家福紀(jì)念照。

七、主要禁忌1、數(shù)字：忌4和9。發(fā)音與“死”和“苦”同音；42與“死”的動(dòng)詞諧音，也忌；6是強(qiáng)盜的標(biāo)記。不少人也忌13，特別是星期五13日。日本視奇數(shù)為吉祥數(shù)字，“七五三”是最無忌諱的數(shù)字。2、禮品：梳子：發(fā)音與“苦死”相同；手絹：會(huì)聯(lián)想到擦眼淚，意味分離；荷花：佛教中多出現(xiàn)于喪事中，忌送禮，也不送有其圖案的器皿、圖畫等；菊花：黃色16瓣菊花是日本皇族專用花，忌送禮；山茶花：探視病人忌送，其凋謝時(shí)整修花頭落地，不吉利；帶根之花：探視病人忌送，“根”與“睡”同音，有臥床不起惡兆；易碎物品：婚禮時(shí)忌送。壽禮42歲以后才可稱“壽”，通常為“初老”；60歲稱“還歷”；77歲稱“喜壽”；88歲稱“米壽”；99歲稱“白壽”（百字少一）100歲即“百壽”睡覺時(shí)忌頭朝北。佛祖釋加牟尼臥姿頭朝北。稱呼殘疾人忌“殘疾”之類詞語。語言：婚禮時(shí)忌說“破碎”、“重復(fù)”、“斷絕”等詞語；忌問青年女性年齡、體重、婚姻等個(gè)人隱私；見面時(shí)忌說“你吃過飯了嗎？”；公共場所忌大聲喧嘩，不宜大聲笑，婦女往往捂嘴笑。鞠躬時(shí)忌把手插在口袋里。顏色：忌綠色，認(rèn)為不吉利；婚禮時(shí)忌紫色服裝，認(rèn)為最易褪色。動(dòng)物：不喜狐貍和獾，是貪婪和狡詐的象征；