2022學校食堂人員工作總結

2021學校食堂人員工作總結.更多工作總結.編輯推舉

2021學校食堂工作總結.

總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思索。下面是由工作總結之家我為大家整理的“2021學校食堂工作總結.”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

2021學校食堂工作總結.一

做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強訓練培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產領導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證xx小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

5、供應助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

2021學校食堂工作總結.二

為加強學校食品平安監(jiān)督管理，預防食品平安事故發(fā)生，落實學校食品平安管理責任，保障同學的飲食平安和身體健康。依據禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市訓練體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學校食堂食品平安檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求，我所根據方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結如下：

一、領導重視、細心組織

依據文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，根據屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、工作重點

依據方案要求，此次檢查重點：1、食品平安管理制度落實狀況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，是否明確食品平安管理員并落實管理責任;2、餐飲服務許可狀況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍。3、硬件設施狀況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜;4、制作加工狀況，是否嚴格根據《餐飲服務食品平安操作規(guī)范》進行操作。5、制度落實狀況，是否建立了食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

三、檢查狀況

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學校17所,16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品平安告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品平安承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受同學及家長監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。2、部分學校食堂從業(yè)人員不能供應有效的健康證明。3、部分學校食堂布局不是很合理，無實行消退“四害”措施。4、部分學校食堂消毒設施還需改善。5、食品原料選購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下，我堅固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要準時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。

第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格根據有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速進展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

2021學校食堂工作總結.三

食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生平安負責，所以不僅全校師生特別關注，家長.也特別關注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質量的好壞，直接關系到學校的對形狀象和廣闊師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

一、圍繞大局，提高熟悉

今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象，既有養(yǎng)分午餐，又有早餐，在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上學?？焖龠M展的大好形勢，必將愧對學校領導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標，堅持以人為本，關懷師生生活，為廣闊師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特殊是我們能夠緊密結合學校的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務無小事”、“做好各項服務是我們的本分”等項訓練，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂全部工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。

二、加強管理，規(guī)范運作

食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領導和廣闊師生員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為師生員工供應便利條件，使大家一進食堂就如同回到“家”。

三、團結協(xié)作，優(yōu)質服務

食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特殊是在迎接各類檢查時，食堂的整風光貌直接涉及到學校的對形狀象。因此，我們在相關處室的協(xié)作下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特殊是今年的檢查多，食堂只有5個工人，工作量較大。

四、就餐方面

我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據學校領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。為了做好這項工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應滿足和優(yōu)質的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集老師和同學的看法，定期進行工人培訓。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色。

以上所取得的成果，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于工人的實干苦干;三得益于全體職工的團結協(xié)作。

五、不足之處

1、食堂的工人存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2、食堂里有個別工人鬧不團結，影響工作。

針對這些存在的問題，在下學期我們將實行必要措施，把食堂工作做得更好。

2021學校食堂工作總結.四

為加強學校食品平安監(jiān)督管理，預防食品平安事故發(fā)生，落實學校食品平安管理責任，保障同學的飲食平安和身體健康。依據禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市訓練體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學校食堂食品平安檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求，我所根據方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結如下：

一、領導重視、細心組織

依據文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，根據屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、工作重點

依據方案要求，此次檢查重點：

1、食品平安管理制度落實狀況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，是否明確食品平安管理員并落實管理責任;

2、餐飲服務許可狀況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍。

3、硬件設施狀況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜;

4、制作加工狀況，是否嚴格根據《餐飲服務食品平安操作規(guī)范》進行操作。

5、制度落實狀況，是否建立了食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

三、檢查狀況

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員xx人次，檢查學校17所，16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品平安告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品平安承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受同學及家長監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。

2、部分學校食堂從業(yè)人員不能供應有效的健康證明。

3、部分學校食堂布局不是很合理，無實行消退“四害”措施。

4、部分學校食堂消毒設施還需改善。

5、食品原料選購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

2021學校食堂管理工作總結

民以食為天，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和進展，關系到師生員工的切身利益。校領dao一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生平安，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設賜予樂觀支持。校長多次召開后勤爭論會，討論布置食堂工作的進展目標，對食堂建設提出看法，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關懷和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20XX年食堂把創(chuàng)建＊食堂作為工作重點，檢查不足，準時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收。

二、強化軟件管理

學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高熟悉。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特殊完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的平安和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職選購員，并嚴格掌握7種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校特別重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培育炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。仔細做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實牢靠；對比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

成立了伙委會，生活部檢查團并在同學會，衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據此進行獎懲并實行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與進展要求不相適應，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證討論，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生干凈，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地轉變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增加了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增加了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設供應了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，敬重師生＊

在食堂工作中，我們堅持服務育人，管理育人的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱忱。20XX年11月底，總務處組織食堂人員召開了同學膳食工作民主座談會，了解同學的想法和愿望。同時轉變單一的座談會形式，在網上開展食堂看法調查和食品衛(wèi)生學問宣揚，留意師生的網上留言。仔細組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。

盡管如此，對比師生需求和＊食堂的標準，由于先天結構和硬件問題仍舊還存在肯定的差距，暑期將對比衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔細、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。

2022學校食堂工作總結

學校食堂工作1

食堂工作在學校黨支部，校委會和總務處的正確領導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持仔細學習實踐xxxx的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨，以育人為天職，保證生活質量創(chuàng)效益，確保學校正常的訓練教學秩序，確保師生的身體健康，

確保特困同學的基本生活，食堂全體干部職工團結向上，不懈努力，勤奮、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務和經濟指標，使食堂的生活質量、數(shù)量、平安、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評，食堂工作一年來取得顯著的成果，現(xiàn)將總結如下：

一、食堂工作的主要成果

1、①加強學校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人、懂服務的先進典型，一食堂被學校評為先進食堂，陳鈺銘、黃明麗、王平、羅澤軍、蔡玉鳳、徐艷、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學校食堂評為先進個人。

②仔細學習、領悟、實踐xxxx的重要思想和xx大會議精神，堅持了一月一次的政治學習、業(yè)務學習和職工生活會，做到了有布置、有檢查、有總結、有開會記錄。

③通過食堂工作大會，宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作，使全體職工講究工作實效，提高服務質量，爭取最高榮譽，力求創(chuàng)最佳經濟效益。

④鼓舞全體職工相互學習、相互促進，任務到組，自由競爭，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益，形成了一種為訓練教學，為師生服務的好思想，努力辦好食堂的好作風。

⑤食堂在數(shù)量、質量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生、平安，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主管部門評價好。

2、落實管理制度，實行民主管理。

食堂一是由總務處直接領導管理，工會參加監(jiān)督管理，事務室全面負責管理，各食堂分組管理。

二是做到分工明確，任務到組，責任到人。

三是大宗物資集體實行公開招標選購，肉食定點選購，依據市場行情變化，選購員負責購買，出納員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量的物資供應。

四是履行物資驗收制度，工會參加大型物資驗質驗收，購進的全部物資由食堂保管員驗質驗收簽，食堂會計審核簽，事務長審查簽，出納方能付款。

五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時作抽樣檢查，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產品和物資。

六是把好熟食的進口關，嚴禁出售無廠家、無檢驗報告單，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進食堂。

七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。

八是制約食堂內部人員食品食物、隨便吃、拿、換等，隨時發(fā)覺，當場重罰。

九是嚴禁食堂使用現(xiàn)金交易，一經發(fā)覺，加倍罰款。

十是嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。

3、加強了操作流程管理。

①固定專業(yè)師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當日的生活支配，使食堂早點品種達到了十五個以上，中晚餐達到了二十多個品種，給師生供應了品種多樣，物美價廉的食品。

②實行清潔衛(wèi)生值日制度，食堂內一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，同學餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評價。

③每天公布購進菜價，公布品種，成品單價，每月的核算報告到財務室、總務處、學校。

嚴格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價格，便師生吃得放心。

④實行統(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務。

⑤保證了困難同學的生活供應。

保證有開水喝、熱水洗。

⑥嚴格勞動紀律，履行請假手續(xù)，嚴格作息時間，食堂內無吸煙、酗酒大事發(fā)生。

⑦食堂做到了主食干稀適度、數(shù)量充分，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。

⑧每月核算真實、精確?????，嚴控盈利比例。

⑨建立了嘉獎機制。

⑩高度重視平安，一年來沒有任何大小事故發(fā)生。

4、完成了學校下達的任務，食堂從xx年1月至12月營業(yè)收入140余萬元，利潤18余萬元，餐飲部2.5萬元，添置炊具2萬余元，同學會餐2萬余元，高考會餐7000余元，老師會餐23370余元，支付工資25萬余元。

5、食堂支配家屬就業(yè)26人，接納移民扶貧1人，校內農戶5人，食堂大力支持了學校的訓練教學工作，解決了老師的后顧之憂，同時取得了好的經濟效益和.效益。

師生員工滿足。

二、存在的問題

1、要進一步提高管理水平和業(yè)務力量，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

2、要搞好財務的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關系。

3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素養(yǎng)很低。

4、要合理建設食堂硬件設施，盡量削減鋪張和重復建設。

5、訓練全體工作人員要留意節(jié)省增收。

三、改進的措施

1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會樂觀參加監(jiān)督的管理，仔細接受學校經費清理小組的清查看法，加強有效的改進措施，仔細聽取師生對改進食堂的看法。

2、規(guī)范食堂財務賬目，加強成本核算，維護師生的利益，連續(xù)實行三公開。

3、加強職工業(yè)務培訓，成為有技術、精業(yè)務，懂服務、會育人的好職工。

4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到平安、衛(wèi)生的為師生服務。

5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現(xiàn)代化邁進。

6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓舞職工多動腦筋，多想方法，齊心協(xié)力把食堂辦好。

過去的一年里，雖然取得了一些成果，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年里，仔細面對存在的問題，克難奮進，團結一心，認真探究，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

學校食堂年終工作總結2

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，

從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的服務、規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。

連續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態(tài)，精確?????定位，堅固樹立服務、規(guī)范、高效、一流服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為訓練教學服務，為學校的進展服務。

我校自建校以來，始終以超常規(guī)的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生供應膳食保障服務的重任。

可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與關心下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實到實處，

與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展供應了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，

要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，光大食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。

讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會關心他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務、規(guī)范、高效、一流這八方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，

將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的訓練教學，服務于全校師生，服務于.，

起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事訓練，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;通過這半學期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，

使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，

不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結，關心員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。

一、食堂在規(guī)范落實的工作中，實行了多方面的措施;

1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學期我們每周為全校師生供應涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;

5、開學初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，

雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，

食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標創(chuàng)一流的食堂還有肯定的距離，我們全體員工肯定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力氣。

學校食堂個人工作總結3

做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好的效果。

詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，

分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強訓練培訓，提高職工素養(yǎng)。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。

另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。

并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。