GB/T 13213-2017豬肉糜類罐頭

ICS6712010

X71..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13213—2017

代替

GB/T13213—2006

豬肉糜類罐頭

Cannedporkmince

2017-07-12發(fā)布2018-02-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13213—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替

GB/T13213—2006。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T13213—2006:

修改了產(chǎn)品定義

———;

增加了對(duì)脂肪析出膠凍析出和硫化鐵的定義

———、;

取消了中的普通級(jí)產(chǎn)品等級(jí)分為優(yōu)級(jí)品和合格品

———GB/T13213—2006,“”“”;

取消了配料要求中植物蛋白的添加量

———;

修改了對(duì)氯化鈉和水分含量的要求

———;

取消了缺陷在感官要求中增加了雜質(zhì)指標(biāo)

———,。

本標(biāo)準(zhǔn)參考了國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)午餐肉法規(guī)

CODEXSTAN89-1991《》。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海梅林正廣和股份有限公司四川美寧食品有限公司廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公

:、、

司四川匯泉罐頭食品有限公司四川高金實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研

、、、、

究院

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人晁曦師敏唐和林王莉嫦羅小東程小平張蔚鄭渝邵云龍翟曼

:、、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13213—2006。

Ⅰ

GB/T13213—2017

豬肉糜類罐頭

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬肉糜類罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽以及包裝運(yùn)輸和貯存

、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬肉糜類罐頭

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

白砂糖

GB/T317

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑亞硝酸鈉

GB1886.11

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6

食品中淀粉的測(cè)定

GB5009.9

肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.44

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品

GB7098

馬鈴薯淀粉

GB/T8884

食用玉米淀粉

GB/T8885

谷氨酸鈉味精

GB/T8967()

鮮凍片豬肉

GB9959.1、

分割鮮凍豬瘦肉

GB/T9959.2、

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

豬肉糜類罐頭cannedporkmince

以鮮凍豬肉為主要原料不添加動(dòng)物內(nèi)臟經(jīng)絞制斬拌攪拌或滾揉裝罐密封