《均衡營(yíng)養(yǎng)》案例

《均衡營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)案例【教學(xué)內(nèi)容】本課題出自《科學(xué)》教材（牛津上海版）七年級(jí)第一學(xué)期，是教材第10章《健康的身體》中的內(nèi)容。在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了健康的概念、食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用和檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)食物的消化、吸收和運(yùn)輸都有了一定的了解?！熬鉅I(yíng)養(yǎng)”正是把章節(jié)中的理論知識(shí)和生活實(shí)際聯(lián)系起來(lái)的一部分內(nèi)容，是這一章理論知識(shí)在生活中的應(yīng)用，是理論指導(dǎo)實(shí)踐的重要一環(huán)。Ⅰ：教案一、【教學(xué)目標(biāo)】1、知識(shí)與技能：1）知道均衡膳食的概念及其意義。2）認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔，并知道其對(duì)制定健康食譜的重要性。2、方法與過(guò)程：1）通過(guò)比較三個(gè)有代表性人物的一日食譜，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)的攝入對(duì)維持人體的健康狀態(tài)有非常重要的意義。2）通過(guò)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，加深對(duì)健康飲食金字塔的理解。3、情感態(tài)度價(jià)值觀：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康的學(xué)習(xí)，了解營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的后果，建立合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀。二、【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】【教學(xué)重點(diǎn)】均衡膳食的概念及其意義?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀的建立。三、【教學(xué)準(zhǔn)備】黑板、學(xué)生工作紙、食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量表、三個(gè)典型人物一天所食用的食物列表、教學(xué)PPT。四、【教學(xué)過(guò)程】教學(xué)內(nèi)容教師的活動(dòng)學(xué)生的活動(dòng)意圖說(shuō)明情景引入出示肥胖癥兒童、營(yíng)養(yǎng)不良人群的圖片資料講述神經(jīng)性厭食癥患者的新聞故事思考：造成這些癥狀的原因是什么？學(xué)生討論、猜測(cè)，引出課題一、均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性幻燈出示三張?bào)w型各異的人物照片和他們一天所食用的食物對(duì)照常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，計(jì)算食物中的營(yíng)養(yǎng)成分含量對(duì)照常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，計(jì)算食物中的營(yíng)養(yǎng)成分含量將比較結(jié)果進(jìn)行分析、討論、總結(jié)體會(huì)均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性，自然過(guò)渡到健康飲食金字塔二、如何均衡營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔知道青少年每日平均所需要的各種食物成分的質(zhì)量良好的飲食習(xí)慣了解營(yíng)養(yǎng)均衡的基本準(zhǔn)則和要求均衡營(yíng)養(yǎng)的基本準(zhǔn)則和要求三、學(xué)生活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生評(píng)選最佳食譜1、每個(gè)小組設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜2、評(píng)選最符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的食譜對(duì)本課程內(nèi)容的綜合運(yùn)用，對(duì)學(xué)習(xí)重點(diǎn)的鞏固。小結(jié)建立合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀，享受健康美好的人生。首尾呼應(yīng)：精彩生活，健康第一作業(yè)計(jì)算分析今日晚餐的營(yíng)養(yǎng)是否均衡，并給媽媽提出一些有關(guān)均衡營(yíng)養(yǎng)的建議學(xué)生工作紙活動(dòng)1：營(yíng)養(yǎng)成分含量計(jì)算：食品名稱(chēng)能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(zhì)(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)總計(jì)活動(dòng)2：我們的營(yíng)養(yǎng)均衡食譜：餐次食品名稱(chēng)能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(zhì)(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)晚餐總計(jì)Ⅱ：教案設(shè)計(jì)說(shuō)明青少年的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題日益受到關(guān)注，一方面兒童的肥胖率逐年提高，另一方面盲目減肥的風(fēng)氣對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年有很大的負(fù)面影響。本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)就是由已經(jīng)受到廣泛關(guān)注的青少年?duì)I養(yǎng)不良問(wèn)題進(jìn)行情景導(dǎo)入。通過(guò)肥胖癥患兒的照片和十六歲少女因?yàn)槊つ繙p肥，患上神經(jīng)性厭食癥而死亡的新聞故事，這些和學(xué)生生活比較接近的實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生探討造成這些后果的原因，引出對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)的討論。隨后出示三張?bào)w型各異的人物照片和他們平時(shí)一天所食用的食物，其中兩張?bào)w型差異較大，另一張是網(wǎng)球明星費(fèi)德勒。指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)對(duì)照常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，先計(jì)算其中一人每日食物中的營(yíng)養(yǎng)成分含量。采取學(xué)生查，教師在事先準(zhǔn)備好的黑板上記錄，然后共同計(jì)算的師生互動(dòng)方法完成。在學(xué)生掌握了基本的查找和計(jì)算方法之后，由學(xué)生分小組分別計(jì)算另兩位的營(yíng)養(yǎng)攝入情況。而后將計(jì)算的結(jié)果進(jìn)行比較，同時(shí)請(qǐng)學(xué)生留意他們所選擇的食物在種類(lèi)上的差異。由學(xué)生自己從比較中得出均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的意義，引發(fā)學(xué)生對(duì)如何均衡營(yíng)養(yǎng)的思考，為之后的學(xué)習(xí)做好鋪墊，同時(shí)也為自然過(guò)渡到健康飲食金字塔提供橋梁。通過(guò)學(xué)生活動(dòng)突破教學(xué)重點(diǎn)：均衡膳食的概念及其意義。而后，自然過(guò)渡到健康飲食金字塔，與學(xué)生共同探討健康金字塔的作用，及其對(duì)制定健康食譜的重要性。在探討的過(guò)程中穿插指出學(xué)生中常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣，如不吃早飯，挑食偏食等，給學(xué)生以正面的引導(dǎo)，使學(xué)生在注重控制營(yíng)養(yǎng)攝入量，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的同時(shí)，慢慢地形成正確的健康觀，逐漸達(dá)成本課的教學(xué)難點(diǎn)。接下來(lái)進(jìn)行生生互動(dòng)活動(dòng)，以小組為單位設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，并以學(xué)生為主體對(duì)各食譜進(jìn)行評(píng)選，對(duì)整節(jié)課的重點(diǎn)起到一個(gè)鞏固的作用。最后，總結(jié)課程，首尾呼應(yīng)，以三個(gè)代表人物和用來(lái)進(jìn)行情景引入的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)不良案例作為正、反面教材，幫助學(xué)生初步樹(shù)立合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀，注重均衡營(yíng)養(yǎng)，不暴飲暴食，不盲目減肥，珍愛(ài)生命，享受健康美好的人生，深化教學(xué)難點(diǎn)。本節(jié)課要突出的重點(diǎn)是對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)的理解。學(xué)生在課前對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)都有一定的認(rèn)識(shí)，但也存在一定的誤區(qū)。我在本節(jié)課中從正反兩方面入手，通過(guò)具體實(shí)例的探討，而后的數(shù)據(jù)比較說(shuō)明和健康金字塔的介紹，層層遞進(jìn)的將均衡營(yíng)養(yǎng)的方方面面展現(xiàn)在學(xué)生面前，給學(xué)生正面的引導(dǎo)，使學(xué)生了解什么是均衡營(yíng)養(yǎng)及均衡營(yíng)養(yǎng)的意義。本節(jié)課要突破的難點(diǎn)是合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀的建立。這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不是一朝一夕一節(jié)課可以解決的問(wèn)題。本節(jié)課對(duì)學(xué)生進(jìn)行正面的引導(dǎo)，消除學(xué)生在均衡營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)上的一些誤區(qū)。通過(guò)三個(gè)典型人物營(yíng)養(yǎng)攝入量的比較，使學(xué)生慢慢樹(shù)立合理的審美觀、正確的健康觀。再通過(guò)對(duì)健康飲食金字塔的學(xué)習(xí)，和營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)，逐漸形成正確的營(yíng)養(yǎng)觀。通過(guò)一系列的課堂活動(dòng)，讓正確的觀念滲透入學(xué)生的思想，使學(xué)生能在潛移默化之中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建立合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀。Ⅲ：教學(xué)反思1、在教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)中要充分相信學(xué)生的能力，大膽的讓學(xué)生表達(dá)自己的想法，很多時(shí)候會(huì)得到意料之外的精彩見(jiàn)解，老師要及時(shí)的抓住這樣的亮點(diǎn)，適時(shí)的進(jìn)行歸納總結(jié)。2、教師在課堂上的措辭要力求嚴(yán)謹(jǐn)，不能出現(xiàn)容易讓學(xué)生產(chǎn)生誤解的言論。3、在課堂教學(xué)中只能加強(qiáng)學(xué)生的“知”，而學(xué)生“行”的培養(yǎng)卻是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要在潛移默化間漸漸的形成?！爸焙汀靶小钡慕y(tǒng)一更是需要長(zhǎng)時(shí)間