GB/T 13516-2014桃罐頭

ICS6708010

X74..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13516—2014

代替

GB/T13516—1992

桃罐頭

Cannedpeaches

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T13516—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替糖水桃罐頭

GB/T13516—1992《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T13516—1992,:

擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍并調(diào)整相應(yīng)分類和要求

———;

取消產(chǎn)品質(zhì)量分級中的合格品等級

———;

增減了部分原料要求

———;

按原料分類給出產(chǎn)品感官要求

———;

調(diào)整了產(chǎn)品的固形物含量可溶性固形物含量要求

———、;

增加了指標(biāo)

———pH。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國罐頭工業(yè)協(xié)會山東盛德泰食品有限公司上海梅

:、、、

林正廣和股份有限公司大連真心罐頭食品有限公司徐州大豐食品有限公司福建紫山集團(tuán)股份有限

、、、

公司浙江豐島食品有限公司寧波東方九州食品工貿(mào)有限公司深圳市華測檢測有限公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張蔚葛雙林仇凱穆花娥師敏謝德海賈敏陳松坤陳亞妃錢春萍

:、、、、、、、、、、

宋玉平萬峰朱平

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13516—1992。

Ⅰ

GB/T13516—2014

桃罐頭

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桃罐頭的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類及代號要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)簽包裝運(yùn)輸

,,,,,、、

和貯存等要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)良罐藏品種的新鮮速凍桃或預(yù)罐裝桃為主要原料經(jīng)加工處理裝罐加湯汁

、,、、、

密封殺菌冷卻制成的罐藏食品

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗

GB/T4789.26

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8950

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

果葡糖漿

GB/T20882

罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

GB/T20938

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

兩開桃片halfslice

沿桃合縫線切成大致相等的兩瓣經(jīng)去皮去核等加工制成

,、。

32

.

四開桃片1/4slice

沿兩開桃片軸向切成大致相等的兩瓣