2021年學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及參考答案

2021年學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及參考答案教育科學(xué)學(xué)院2021-2022（1）學(xué)年第2學(xué)期《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》試題（A卷）考試類型:考查課程類型:選修課專業(yè):學(xué)前教育年級(jí):2021級(jí)一、論述（20分）試述兒童常見的不良飲食習(xí)慣、成因及對(duì)策。二、案例分析題（20分）5歲的樂樂性格開朗、活潑可愛，一日三餐也按時(shí)按點(diǎn)，但比同齡的孩子個(gè)頭矮了許多。為此，樂樂媽媽很著急，想了很多辦法。鄰家告訴樂樂媽媽產(chǎn)孩子不能只吃面食，更要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)品?！庇谑菋寢尵徒o樂樂買了很多乳制品、鈣片等等,每天督促樂樂吃，以至于其正到該吃飯的時(shí)候，樂樂都會(huì)說(shuō):“媽媽，我不餓，我不想吃飯了?！比绻闶菢窐返睦蠋?，你會(huì)怎么幫助樂樂媽媽？三、設(shè)計(jì)題（每題30分，共60分）.某幼兒園有3-5歲兒童200名，全天在園用餐，請(qǐng)為該園兒童編制一份一周食譜。.請(qǐng)以“兒童飲食習(xí)慣培養(yǎng)”為主題，設(shè)計(jì)一份親子活動(dòng)策劃方案。要求：1.題目自擬；.活動(dòng)方案完整；.具有創(chuàng)新性；.小、中、大班均可。1《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》試題（A卷）參考答案一、論述（20分）試述兒童常見的不良飲食習(xí)慣、成因及對(duì)策。常見的不良飲食習(xí)慣：偏食、挑食、暴飲暴食、拒食；（5分）成因：嬰幼兒期喂養(yǎng)不科學(xué)；家長(zhǎng)不良飲食行為的影響；學(xué)前兒童心理及個(gè)性發(fā)展的影響。（10分）對(duì)策：應(yīng)注意胎兒期、嬰兒期、幼兒期飲食習(xí)慣的培養(yǎng)；學(xué)前期應(yīng)進(jìn)一步培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣。（5分）二、案例分析題（20分）如果你是樂樂的老師，你會(huì)怎么幫助樂樂媽媽？1.幫助樂樂媽媽豐富營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，樹立正確的飲食教育觀念；（5分）2.加強(qiáng)家園共育，幫助樂樂養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣;（5分）.告訴樂樂媽媽要給孩子樹立良好的榜樣；（5分）.如果有必要，讓樂樂媽媽帶孩子去醫(yī)院做個(gè)健康檢查。（5分）三、設(shè)計(jì)題（每題30分，共60分）.某幼兒園有3-5歲兒童200名，全天在園用餐，請(qǐng)為該園兒童編制一份一周食譜。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：（1）食譜中所含五大類食物是否齊全，是否做到了食物種類多樣化？（5分）（2）各類食物的量是否充足？（5分）（3）全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否適宜？（5分）（4）三餐能量攝入分配是否合理，早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)？（5分）（5）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng)？（5分）（6）三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否適宜？（5分）.請(qǐng)以“兒童飲食習(xí)慣培養(yǎng)”為主題，設(shè)計(jì)一份親子活動(dòng)策劃方案。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.題目突出重點(diǎn)（5分