GB/T 21725-2008天然香辛料分類

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分類

犖犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊—犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１７２５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳仕榮、張衛(wèi)明。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分類

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天然香辛料的分類原則和分類編號(hào)，并給出了天然香辛料的分類表。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然香辛料的生產(chǎn)、科研、教學(xué)、貿(mào)易、檢驗(yàn)及其他有關(guān)領(lǐng)域。

２術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

天然香辛料狀犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊

可直接使用的具有賦香、調(diào)香、調(diào)味功能的植物果實(shí)、種子、花、根、莖、葉、皮或全株等天然植物性

產(chǎn)品。

２．２

濃香型天然香辛料狊狋狉狅狀犵犳狉犪犵狉犪狀犮犲狊狆犻犮犲狊

以濃香為主要呈味特征，呈味成分多為芳香族化合物，無辛、辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

２．３

辛辣型天然香辛料狆狌狀犵犲狀狋狊狆犻犮犲狊

以辛、辣味等強(qiáng)刺激性氣味為主要呈味特征，呈味成分多為含硫或酰胺類化合物的天然香辛料

產(chǎn)品。

２．４

淡香型天然香辛料犲犾犲犵犪狀狋狊狆犻犮犲狊

以平和淡香、香韻溫和為主要呈味特征，無辛辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

３分類原則及分類編號(hào)

３．１分類原則

依據(jù)天然香辛料呈味特征，將其分為濃香型天然香辛料、辛辣型天然香辛料和淡香型天然香辛料三

大類，分別以字母“Ｓ”、“Ｐ”、“Ｅ”表示，寫在序號(hào)前面。

３．２分類編號(hào)

每一種天然香辛料編一個(gè)號(hào)，編號(hào)由香辛料產(chǎn)品的分類字母及按其通用名稱中文筆劃多寡順序編

排的阿拉伯?dāng)?shù)字組成。

４天然香辛料分類編號(hào)表

４．１濃香型天然香辛料分類編號(hào)表

按大類分別編制編號(hào)表，編號(hào)表把天然香辛料的中文名稱、英文名稱和植物學(xué)名編在一起，以便查

閱。表１給出了濃香型天然香辛料分類編號(hào)。

表１濃香型天然香辛料分類編號(hào)表

編號(hào)中文名稱英文名稱植物學(xué)名

Ｓ１丁香ｃｌｏｖｅ