標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 22023-2008 液體食品超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)設(shè)備驗(yàn)收規(guī)范》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在為液體食品加工企業(yè)、設(shè)備制造商以及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供一個(gè)統(tǒng)一的驗(yàn)收依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了UHT設(shè)備從設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試直至最終交付使用過程中需要滿足的技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。
在范圍方面,本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸汽或熱水作為加熱介質(zhì),采用直接或間接加熱方式對(duì)牛奶、果汁等液體食品進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌處理的設(shè)備。它不僅涵蓋了單機(jī)性能測(cè)試,還包括整線聯(lián)動(dòng)運(yùn)行考核等內(nèi)容。
對(duì)于設(shè)備的基本要求,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了安全性、衛(wèi)生性及可靠性等方面的重要性。比如,在材料選擇上,所有與產(chǎn)品接觸的部分都應(yīng)選用符合食品安全要求的材質(zhì);結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)需便于清潔維護(hù),并能有效防止交叉污染;控制系統(tǒng)要具備故障報(bào)警功能等。
此外,《GB/T 22023-2008》還特別關(guān)注到了UHT系統(tǒng)的關(guān)鍵性能指標(biāo),如殺菌溫度、保持時(shí)間、冷卻效率等參數(shù)的具體測(cè)定方法及其允許偏差范圍。同時(shí),對(duì)于不同類型的UHT裝置(例如板式換熱器型、管式換熱器型),也給出了相應(yīng)的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則。
最后,在驗(yàn)收流程中,除了常規(guī)的功能性和安全性檢查外,還需通過實(shí)際生產(chǎn)試驗(yàn)來驗(yàn)證設(shè)備能否達(dá)到預(yù)期的處理能力和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)過程通常包括預(yù)驗(yàn)收(工廠測(cè)試)、現(xiàn)場(chǎng)安裝后的初步調(diào)試、正式投產(chǎn)前的全面性能評(píng)估等多個(gè)階段。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-06-03 頒布
- 2008-11-01 實(shí)施
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GB/T 22023-2008液體食品超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)設(shè)備驗(yàn)收規(guī)范-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡(jiǎn)介
犐犆犛67.260
犡99
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜22023—2008
液體食品超高溫瞬時(shí)滅菌(犝犎犜)設(shè)備
驗(yàn)收規(guī)范
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20080603發(fā)布20081101實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
犌犅/犜22023—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)參考了美國(guó)食品藥品管理局(FDA)標(biāo)準(zhǔn)、巴氏細(xì)菌手冊(cè)以及國(guó)際乳品聯(lián)合
會(huì)(IDF/FIL)相關(guān)技術(shù)文件。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:溫州天宇輕工機(jī)械有限公司、江蘇新美星包裝機(jī)械有限公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)
會(huì)、利樂(中國(guó))有限公司、南京樂惠輕工裝備制造有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李世元、項(xiàng)建勝、徐艷秋、何德平、羅窻、黃東寧、張國(guó)宏、李書良、蔡林昌。
本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。
Ⅰ
書
犌犅/犜22023—2008
引言
隨著液體食品市場(chǎng)需求量的不斷增長(zhǎng),企業(yè)只有不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,才能滿足市場(chǎng)需求。增加購(gòu)置
液體食品包裝設(shè)備的數(shù)量是其措施之一。
超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)設(shè)備是液體食品無菌包裝系統(tǒng)中必不可少的配套設(shè)備,也是控制和保障生
產(chǎn)過程質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
為了維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方的利益,保證液體食品的質(zhì)量和安全制定本標(biāo)準(zhǔn)。
Ⅱ
犌犅/犜22023—2008
液體食品超高溫瞬時(shí)滅菌(犝犎犜)設(shè)備
驗(yàn)收規(guī)范
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低酸性液體食品超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)設(shè)備的分類、組成、驗(yàn)收準(zhǔn)備、驗(yàn)收要求、檢
測(cè)方法和質(zhì)量判定及處理。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于與液體食品的無菌包裝以及其他灌裝設(shè)備配套使用的超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)設(shè)備。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于適當(dāng)調(diào)整滅菌溫度和保溫時(shí)間后酸性食品的滅菌。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB150鋼制壓力容器
GB/T3768聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)反射面上方采用包絡(luò)測(cè)量表面的簡(jiǎn)易法
(GB/T3768—1996,eqvISO3746:1995)
GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)
GB4806.1食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB5226.1機(jī)械安全機(jī)械電氣設(shè)備第1部分:通用技術(shù)條件(GB5226.1—2002,
IEC602041:2000,IDT)
GB/T14253輕工機(jī)械通用技術(shù)條件
GB14930.1食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB14930.2食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T19063—2003液體食品包裝設(shè)備驗(yàn)收規(guī)范
3術(shù)語和定義
GB/T19063—2003中第3章確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
超高溫瞬時(shí)滅菌狌犾狋狉犪犺犻犵犺狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狊狋犲狉犻犾犻狕犪狋犻狅狀;犝犎犜
采用高溫、短時(shí)間,使液體食品中的有害微生物致死的滅菌方法。該法不僅能最大程度的保持食品
風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,還能將具有耐熱芽孢的形成菌及孢子等有害微生物殺死。滅菌溫度一般為130
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