GB/T 23823-2009糖果分類

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犡３０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３８２３—２００９

糖果分類

犆犪狀犱狔犮犾犪狊狊犻犳狔

２００９０５２７發(fā)布２００９１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

糖果分類

ＧＢ／Ｔ２３８２３—２００９

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００９年８月第一版２００９年８月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３８２８５

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舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２３８２３—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會、冠生園

（集團(tuán)）有限公司、上海金絲猴集團(tuán)有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康貝爾（馬大姐）食品有限公

司、東莞徐記食品有限公司、石獅黎祥食品有限公司、福建惠康食品工業(yè)有限公司、旺旺集團(tuán)糖果事業(yè)

部、蠟筆小新食品工業(yè)有限公司、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、箭牌糖果

（中國）有限公司、瑪氏食品（北京）有限公司、吉百利（中國）食品有限公司、廣東真美食品集團(tuán)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗君、丁紹輝、陳國興、崔偉忠、靖紅兵、董焰生、魏建華、馬浩、翁延俊、

史偉珍、余明達(dá)、華本源、趙燕萍、元曉梅、許敏青、李宇、晏兵、莊沛銳。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３８２３—２００９

糖果分類

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖果的分類。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于管理、檢驗(yàn)和糖果生產(chǎn)。

２術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

糖果犮犪狀犱狔

以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的

固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)甜味食品。

２．２

無糖狀狅狊狌犵犪狉

含單糖和雙糖小于或等于０．５ｇ／１００ｇ（１００ｍＬ）的固體或液體食品。［參見ＧＢ１３４３２—２００４］

３糖果的分類

３．１硬質(zhì)糖果類（硬糖類）

３．１．１砂糖、淀粉糖漿型硬質(zhì)糖果。

３．１．２砂糖型硬質(zhì)糖果。

３．１．３夾心型硬質(zhì)糖果。

３．１．４包衣、包衣拋光型硬質(zhì)糖果。

３．１．５無糖型硬質(zhì)糖果。

３．１．６其他型硬質(zhì)糖果。

３．２酥質(zhì)糖果類（酥糖類）

３．２．１裹皮型酥質(zhì)糖果。

３．２．２無皮型酥質(zhì)糖果。

３．２．３無糖型酥質(zhì)糖果。

３．２．４其他型酥質(zhì)糖果。

３．３焦香糖果類（太妃糖類）

３．３．１膠質(zhì)型焦