GB/T 24403-2009金槍魚罐頭

犐犆犛６７．１２０．３０

犡７３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２４４０３—２００９

金槍魚罐頭

犆犪狀狀犲犱狋狌狀犪

（犆犗犇犈犡犛犜犃犖７０—１９８１，犚犲狏．１—１９９５，

犆狅犱犲狓狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉犮犪狀狀犲犱狋狌狀犪犪狀犱犫狅狀犻狋狅，犖犈犙）

２００９０９３０發(fā)布２０１００２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

金槍魚罐頭

ＧＢ／Ｔ２４４０３—２００９

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)８千字

２００９年１１月第一版２００９年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３９１３８

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書

犌犅／犜２４４０３—２００９

前言

本標準非等效采用國際食品法典委員會（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ７０—１９８１，Ｒｅｖ．１—１９９５《金槍魚和

鰹魚罐頭》（英文版）。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、遼漁集團遠洋食品公司、寧波佳必

可食品有限公司。

本標準主要起草人：熊正河、張祖剛、俞一岐、郭淑明、仇凱。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４４０３—２００９

金槍魚罐頭

１范圍

本標準規(guī)定了金槍魚罐頭的產(chǎn)品分類及產(chǎn)品代號、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運

輸、貯存要求。

本標準適用于金槍魚罐頭產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和監(jiān)督檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標準

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ１０１４６食用動物油脂衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１０７８６罐頭食品的檢驗方法

ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化鈉的測定

ＧＢ１４９３９魚類罐頭衛(wèi)生標準

ＱＢ／Ｔ１００６罐頭食品檢驗規(guī)則

ＱＢ／Ｔ３６００罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第７５號令

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

金槍魚罐頭犮犪狀狀犲犱狋狌狀犪

以鮪魚類、鰹魚類為原料，添加水、食用鹽、食